Ცნობილი ღვინო "Shiraz": მიმოხილვა

ღვინო "Shiraz" - ნამდვილი კლასიკური, როგორც ამ სასმელის რეცეპტი გამოჩნდა 300-ზე მეტი წლის წინ. იგი მზადდება მუქი ყურძნის ჯიშები Syrah, რატომ, და გახდა მისი სახელი. ეს ღვინო ყველაზე პოპულარული არა მხოლოდ ავსტრალიაში, არამედ საფრანგეთს, ევროპასა და საზღვარგარეთ. ღვინო "Shiraz" - მუდმივი ტრადიცია ხარისხი, რომლებიც ყურადღებით პატივი ერთზე მეტი თაობა. სხვათა შორის, პირველი კლასის წარმოიშვა საფრანგეთში, და შემდეგ გადავიდა ავსტრალიაში, სადაც მან თავისი starry ადგილს. დღეს ეს ღვინო გაიყიდა მთელი მსოფლიოს მასშტაბით. თუ თქვენ გჭირდებათ ნათელი სასმელი უბადლო ბუკეტი, მაშინ თქვენი არჩევანი ნათელია - ღვინო "Shiraz". მისი გემო ვაფასებთ, როგორც ექსპერტებსა და მოყვარულებს.

ისტორიაში ცნობილი ჯიშები

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, არ იყო ეს ერთგვარი ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. დაახლოებით 300 წლის წინ, ის გაიზარდა მეღვინეები საფრანგეთი. სადაც ვაზის იყო გამოყვანილი თავდაპირველად, სანამ გარკვეული დრო, რომ ეს იყო რთული დამყარება. არსებობს რამდენიმე ვარიანტი. მისი თქმით, ერთ ღვინო "Shiraz" საფრანგეთში გადმოვარდა იგივე სპარსული ქალაქში. Fokiytsy მოუტანა ღვთაებრივი ვაზის ძველი Gaul. მისი თქმით, სხვა ვერსიით, ვაზის Shoots აქ მოვიდა რომის ჯარისკაცებს. მაგრამ თანამედროვე მეცნიერება ამბობს, რომ ეს არის მხოლოდ ლეგენდა.

ფაქტობრივად Syrah - ძირძველი, ფრანგული ჯიშის. მისი ფუნქცია არის საოცარი სიცოცხლისუნარიანობა და უნარი მოერგოს ნებისმიერ პირობებში. დღეს გამოიყოფა დაახლოებით 16 სახეობის ამ სახის, რომლის მხოლოდ ორი იძლევა ნაყოფს, რომ აქვს ორიგინალური გემოთი და არომატით.

ხანგრძლივი გზა დიდება

1832 წელს, თითქმის 200 წლის წინ, Scot D. ბასბის მოუტანა ავსტრალიაში ამ ვაზის. აქ Syrah ეწოდა Shiraz და მოგზაური იყო ნამდვილი მამა ავსტრალიის მეღვინეობის. ფაქტობრივად, ეს იყო არა დაუყოვნებლივ გამხელა ყველა ბრწყინვალება და სიმდიდრით ამ ჯიშის. დიდი ხნის განმავლობაში იგი დარჩა ფარგლებში. თავდაპირველად იგი გამოიყენება მხოლოდ decoupage კეთილშობილი ჯიშის. შუა 20-იან წლებში დაიწყო პროდუქტის გამაგრებული "Shiraz". ყურძნის ეს ჯიში არ მინახავს, როგორც ღირებული პროდუქტის წარმოების განსაკუთრებული ხარისხის ღვინო.

მაგრამ რაც დრო გავიდა, და ვენახები არ გააგრძელა ზრდა და განვითარება. ეს გამოიწვია ახალი გზების ძიება დამუშავება. 60-იან წლებში გახდა მოდური ცქრიალა ღვინო, წარმოება, რომელიც, კიდევ ერთხელ, იყო Shiraz. ყურძენი ერთხელ მოვიდა მოსახერხებელი. გაშენების ამ ჯიშის თითქმის შეწყვიტა 70, როდესაც იგი შემოღებულ იქნა რათა გაასწოროს ძველი ვაზის Shiraz, და მათ ადგილას დარგე კაბერნე სოვინიონი და შარდონე, რადგან ისინი დიდი მოთხოვნა. მაგრამ რაღაც შენახულია.

მოგვიანებით მეღვინე Maks შუბერტი წარმოებული ღვინო, რომელიც არის ცნობილი მთელს მსოფლიოში. მან დაიწყო გამოიყენოთ პატარა მუხის კასრებში საბოლოო დუღილის, სტაბილიზაციის ფერი და დამარბილებელ სასმელი სტრუქტურა. ასე არ იყო ცნობილი "Penfolds Grunge" - საუკეთესო "Shiraz" ღვინო. ჯიშების რომ გაკეთდა შემდეგ, არ არის ბევრი სხვადასხვა ხარისხის, მაგრამ მაინც კლასიკური ღირებული ნებისმიერ დროს.

მსოფლიო ლეგენდა - "henschke Hill Of Grace". რა აერთიანებს ამ ორ ჯიშები? ისინი ორივე მზადდება კენკრა ძველი ვენახები, რომლებიც მდებარეობს თბილი ხეობები mainland. ღვინის განსაკუთრებული ბრწყინვალება სუნები ისინი შეიცავს ნოტები შავი მოცხარი და იისფერი, ავსებს ყვავილოვანი, პიკანტური, მუხის ფერებში. ხანგრძლივი, ხავერდოვანი ფერი გახდება ნამდვილი გვირგვინი დეგუსტაცია.

მახასიათებლები სხვადასხვა

ვაზისა Syrah ძალიან პროდუქტიული, მაგრამ არა როგორც ძლიერი, როგორც სხვა ნათესავები. იგი არის ძალიან მგრძნობიარე ამინდის პირობებში. ნებისმიერი ტემპერატურის გადახრა იმოქმედებს ნომერი ჩამოყალიბდა ხილი, ხოლო შემდეგ - იმდენად, რამდენადაც მათი ვლინდება. საკვერცხე ჩამოყალიბდა შედარებით გვიან, ასე რომ ერთგვარი ადვილად გადარჩება ხანგრძლივი გაზაფხულზე, მაგრამ მაშინ მას სჭირდება ბევრი სითბო. მარცვალი სიმწიფის, მოსავლის შეიძლება მოსავალს შუა რიცხვებში სეზონი. აუცილებელია ზუსტად განსაზღვროს მზადყოფნის ხარისხის ხილი. ღირს პატარა perespet კენკრა, და ისინი დაკარგავენ რიგი ღირებული თვისებები. წითელი ღვინო "Shiraz" მზადდება ამ pachyderms, თითქმის შავი კენკრის, მჟავე გემო.

ღვინის Syrah

ეს სრული შრომისუნარიანი, მკვრივი სასმელი, სასმელი განუზავებელი, რათა ყველა ხიბლი ბუკეტი. ყველაზე ხშირად ეს ითვლება მხოლოდ მამრობითი, იმიტომ, რომ ქალები, როგორც წესი, მსახურობდა მეტი გამაგრილებელი სასმელი. ეს ღვინო გამოიყურება ფანტასტიკური მინა. ინტენსიური, მუქი წითელი ან ვარდისფერი, როგორც ჩანს, თითქმის შავი საღამოს ნათელი. ტექსტურა არის მკვრივი, ხშირად ღვინო შეიცავს მაღალი პროცენტული ალკოჰოლის. არომატი მკაცრად დამოკიდებული პირობები, რომელშიც ვაზის მზარდი, ტემპერატურის და შემადგენლობის ნიადაგის. ხშირად ისმის მინიშნებები spice, ვიდრე ხილი, ხშირი გამოხატული ნოტებია შოკოლადი და შავი პილპილი. monosortovye ღვინო მზადდება ყურძნის ამ ჯიშის, მაგრამ ხშირად გამოიყენება როგორც დაკომპლექტდეს, რომ ღვინის "Grenazh" და "Mourvèdre".

"Shiraz" ავსტრალიის ღვინის

ისინი დაჩრდილა კი ფრანგ კოლეგებთან. ეს გემრიელი ღვინო ავსტრალიაში. "Shiraz" დღეს - ცნობილი ბრენდის, რომ არის ნიშანთვისებად მწვანე კონტინენტზე. იმის გამო, რომ იგი იღებს სრულ შრომისუნარიანი ღვინო მდიდარი ფერი კარგი პოტენციალი მოძველებული. მათი ფერი, როგორც წესი, წითელი, ზოგჯერ მუქი მეწამული და შავი. არომატი არის სუფთა, ხილისა და კენკრის, დომინირებს ალუბლის და ქლიავის ერთად spice აღნიშნავს. ავსტრალიის წამყვანი ღვინის რეგიონში - ის Barossa ხეობაში, სადაც არსებობს ძველი ვენახები გაშენებული 1935 წლიდან. ღვინის ასაკის 12 თვე მუხის კასრებში. ხელმისაწვდომია აქ არის 4 სახის სასმელების.

ხილის ღვინოები

ამ ჯიშების მიესადაგება კენკრა ვაზის ზრდის ნაყოფიერი მიწები ქვედა დინებაში მდინარის, სადაც ბევრი მზის. ამ შემთხვევაში, სიცხე დღეს იძლევა გზა სველი და მაგარი ღამით, რომელიც შესაძლებელს ხდის ფეხზე ვაზის. ასეთ ვითარებაში, ის იზრდება ბერი, რომელიც გამოიყენება წარმოების ახალგაზრდა ღვინოები. ეს სურნელოვანი სასმელების ივსება კენკრის არომატი მსუბუქი მუხის ფერი. ყველაზე ცნობილი ჯიშები - ეს შეშლილი თევზი და Oxford Landing Shiraz. რა თქმა უნდა, თქვენ უკვე იცნობს ისეთ ცნობილ სასმელი "Shiraz" ოჯახი. ღვინო, რომელიც გემოვნების იმდენად გემრიელი, რომ თქვენ გახსოვთ, იგი დიდი ხანია შემდეგ დეგუსტაცია დასრულდა.

ღვინის ძველი ვაზის

ჩვენ უკვე აღვნიშნეთ, რომ Barossa ხეობაში უძველესი grow დარგვა, რომელთაგან ზოგიერთი უკვე დაახლოებით 100 წლის. ეს აქ განსაკუთრებით სანუკვარ. მონიშნეთ მათი შინაარსი, რომ სარწყავი არ არის გამოყენებული, ისევე, როგორც ყველაზე გასახდელი. ძველი ვაზის ასეთ პირობებში იძლევა ძალიან დაბალი სარგებელი, მაგრამ ღვინო, რომელიც მზადდება ეს კენკრა აქვს განსაცვიფრებელი გემო და არომატი სიღრმე. ასე, მაგალითად, წარმოებული Grange. ყველას არ აქვს შესაძლებლობა ცდილობენ ამ ჯიშის, სანამ იგი გადაეცა მხოლოდ სამეფო კარზე და დღეს არის ძალიან ძვირადღირებული და იშვიათი სასმელი. აქედან გამომდინარე, ჩვენ უნდა ვიმსჯელოთ, ეს მხოლოდ აღწერა დეგუსტატორები ექსპერტები.

Pepper "Shiraz"

არა ყველა კლასი უნდა ვაზის უხვად suffused ერთად მზის და სითბოს. ქულერი რეგიონებში, ჩრდილოეთ მდინარის ხეობები ყურძნის აღარ სიმწიფის პერიოდში. დაბალი ტემპერატურა ხელს უწყობს შეამციროს საპროცენტო ვაზის. ეს არის ასეთ პირობებში უნდა გაიზარდოს კენკრა, რათა ბრალი კეთილშობილური ფერებში შავი და თეთრი პილპილი. ექსპერტების ღვინო "Shiraz" მოწონება დაიმსახურა. მიმოხილვა ვისაუბროთ მისი განსაკუთრებული ელეგანტურობა და rigor. მაგალითად, ღვინის Yarra ხეობა და ცენტრალური Victoria. ყველას არ მომწონს გემო ეს სასმელი, მაგრამ მიუხედავად ამისა, ისინი ძალიან დაფასებული.

ღვინო "Shiraz" ერთად მიწიერი შენიშვნები

ეს არის საფუძველი ავსტრალიის მეღვინეობის. ვენახები მდებარეობს აქ მთელი რეგიონის თითქმის სუბტროპიკული კლიმატი, რომელიც არის უნიკალური გაშენების ვაზის. იგი აწარმოებს ღვინო მდიდარი, ინტენსიური, ხილის არომატით. მაგრამ ისინი არ არიან, როგორც ცნობილი და ძვირადღირებული, როგორც ზემოთ ჩამოთვლილი. იმის გამო, რომ ეს ღვინოები აქვს მსუბუქია სხეული, ისინი არ არიან ძალიან სასიამოვნო ფერებში სწრაფად განვითარდეს. ისინი შეიძლება შეფასდეს, როგორც ნოტები გადამწიფებული, დაეცა ტყის ხილი, ვინმე განსაზღვრავს მათ, როგორც მიწიერი და კანის ტონი. მიუხედავად ამისა, ეს არის ძალიან პოპულარული, მაღალი ხარისხის და არ არის ძალიან ძვირი ღვინო, რომელიც დიდი რაოდენობით განსხვავდება შორის მყიდველებს.

უფრო ხშირად, ვიდრე ღვინო "Shiraz" რეკომენდირებულია ემსახურება ხორცი და ძირითადი, ცხელი კერძები. კარგად შეეფერება მისი თამაში და ცხიმოვანი cheeses. ეს ღვინო იქნება შესანიშნავი დაკომპლექტდეს სტეიკი ან მწვადი, დაიძრა და ხაზგასმას გემოს ხორცი.

ფრანგული "Shiraz"

საფრანგეთში მისცა მსოფლიოს მშვენიერი სხვადასხვა, მაგრამ აქ არის მოყვანილი არა იმდენად. გავრცელების Sira არის მეხუთე ადგილზე შემდეგ მერლო, Grenache და კაბერნე. აქ, როგორც ავსტრალიაში, ამ ჯიშის არის ასევე დიდი დრო, რათა მოიპოვოს პოპულარობა. მან დიდი ხანია ემსახურებოდა მხოლოდ გასაუმჯობესებლად სხვა ღვინოები, და თითქმის XX საუკუნის ტრანსი. იგი გამოვიდა, რომ მსოფლიო არენაზე ავსტრალიის ღვინის აღინიშნოს ის ფაქტი, რომ ზოგადად ამ სახის როგორც წესი, იზრდება საფრანგეთის მიწაზე.

პირობები აქ არის რამდენიმე სხვა, ასე რომ ღვინის აქვს საკუთარი უნიკალური არომატი. ცნობილი ღვინო, რომელიც მზადდება კენკრა გაიზარდა ჩრდილოეთ ნაწილში Rhone ხეობაში. მაგალითად, Cote Rotie ღვინის მსუბუქი, განსაცვიფრებელი ყვავილების და smoky არომატით. Cornas - ყველაზე ბნელი და მრავალფეროვანი ღვინო. St-Joseph - ეს არის მარტივი და ცხარე ღვინო, რომელიც ძალიან უყვარდა ქალები.

ეს არის ჩრდილოეთით მდ მთავარი ადგილმდებარეობა გაშენების ამ ჯიშის. მიმართ სამხრეთ კლიმატის ხდება მშრალი, რომელსაც აქვს ცუდი ეფექტი ხარისხის ნედლეული. ამიტომ არ არის წარმოებული ძალიან ბევრი ამ ტიპის ღვინო საფრანგეთში.

სამხრეთ აფრიკის Shiraz

სამხრეთ აფრიკის რესპუბლიკა, რომელიც უზრუნველყოფს სრულიად უნიკალური "Shiraz". სამხრეთ აფრიკის ღვინის აქვს უნიკალური გემო. ეს მაგალითი ველური, მკვეთრი და არ არის ადაპტირებული სასმელი. არ არის წვეთი French დახვეწილობის. როგორც წესი, ეს არის წითელი სასმელი, მუქი ალუბლის ფერი. არომატი ბერი, ალუბლის და მაყვლის გრძნობენ ნათელი ნოტები: წიწაკა. თვისებები ამ ღვინოების არის ძლიერი არომატი თამბაქოს და ტყავის აღნიშნავს. Berry გემო - ნარევი შავი მოცხარის და wild cherry. ნათლად გრძნობდა წიწაკა და თამბაქოს ფოთლები. სამხრეთ აფრიკის უმსხვილესი ღვინის მწარმოებელი კომპანია 1999 წელს გაიხსნა. აქ ღვინოები წლამდე 16 თვე მუხის კასრებში.

მიმოხილვა

დამოკიდებულია თქვენი არჩევანი ღვინო იქნება გაოცება ყოველ ჯერზე სრულიად ახალი გემოს, მაგრამ ყოველთვის შეინარჩუნა სრულიად განსაცვიფრებელი ბუკეტი. აღნიშნული არ არის ერთადერთი ადგილი, სადაც ღვინო "Shiraz". ჩილე, არგენტინა და ბოლივიის ასევე იზრდება ამ ჯიშის ყურძნისაგან, მაგრამ ცნობილია თავისი ღვინის არ მიუღიათ. ეს არის ძალიან რთული გაერთიანდება ყველა მიმოხილვები, ასობით მათ. ჩვენ შეგვიძლია მხოლოდ იზიარებს მოსაზრებას, კეთილშობილური ჯიშური ღვინოები, რომლებიც უფრო მკვრივი, მდიდარი, ძლიერი, ულამაზესი არომატი და ხანგრძლივი დაბოლოებით. რამდენიმე განსხვავებული აზრი ახალგაზრდა ღვინოები. ექსპერტები ეხება მათ, მაგარია, ეს უფრო გამაგრილებელი სასმელი ნათელი, ხილის გემო, არის მცირე ღირებულების. მათი უპირატესობა - დაბალი ფასი და მაღალი ხელმისაწვდომობა.