Ლუდის ale - პროტოტიპი თანამედროვე ლუდი

რა შეიძლება იყოს უკეთესი და მაგარი misted მინის ახალი ლუდის შუა ცხელ ზაფხულში? ეს უფლება - ორი ჭიქა! და სავსებით, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც თქვენს წინაშე აღმოჩნდა მცოდნე ლუდი. ლუდის სიყვარული ყველა კუთხეში მსოფლიოში, და ეს შეიძლება ეწოდოს ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელი მსოფლიოში. მათ შორის დიდი რაოდენობით მისი ჯიშის ერთი შეგიძლიათ იდენტიფიცირება საკუთარი თავისთვის ყველაზე გემრიელი, გამაგრილებელი და ენერგიული. ჩვენი კაცი ის ტრადიციული ხორბლის ან lager, მაგრამ ბრიტანეთის და ირლანდიის არანაკლებ პოპულარული ლუდი ale. რა არის ეს?

პატარა ისტორია

საინტერესოა, რომ პირველი ნახსენები სასმელი, მსგავსი თანამედროვე ale, აღმოჩნდა მეტი შუმერების. მაგრამ ტრადიციულად, მიღებულია, რომ დაიბადა და მიიღო მისი პოპულარობა ამ სასმელის ინგლისში, იმ VII საუკუნის დასაწყისში. განსხვავებით თანამედროვე ტექნოლოგიით, რეცეპტი ლუდის იმ დროს მოიცავდა არა მხოლოდ ალაოს და hops, არამედ სხვადასხვა მწვანილი, ფესვები, სანელებლები, ხილი და კიდევ კაკალი. ლუდის ale აქვს მდიდარი მკაფიო გემო და არომატი, იგი იღებს nutritious და მომზადებული მარტივად და სწრაფად. გასაკვირი არ არის, რომ ეს მალე გახდა ბარის ლუდი სიტყვასიტყვით "მეორე პური" ბრიტანეთის. Foamy სასმელი მიიღო თავისი სახელი "El", ძველი ინგლისური «ealu», ნასესხები სხვა drevneindoevropeyskogo "alut", რაც ნიშნავს "ჯადოსნური" ან "witchcraft". Fantastic მართლწერის სადაო ale და მალე გავრცელდება სხვა კონტინენტზე. ზოგიერთ ქვეყანაში უყვარდა იმდენად, რომ ლუდი ale ითვლება ნიშანთვისებად ყველა თავმოყვარე pub.

რა არის el

სასმელი "ჯადოსნური" სახელი სინამდვილეში ერთ-ერთი სახეობის ლუდი. ერთადერთი და მთავარი, რაც განასხვავებს მას სხვა სახის - გზა დუღილის. ლუდის მზადდებოდა ალკოჰოლური დუღილის ალაოს wort. მაგრამ ტრადიციული ინგლისური ale - ლუდი იწარმოება მხოლოდ ზედა დუღილის, და იგი იყენებს სპეციალური სახის საფუარზე. საფუარი მომზადება ale არ მოაგვაროს ბოლოში ბარელზე, და ინახება თავზე, ფორმირება "cap". რა დუღილის ხდება ტემპერატურა 15-დან 24 გრადუსი. ასეთ ვითარებაში, სასმელი მაქსიმალურად გაჯერებული არომატი და იძენს გამოხატული გემო. ამის შემდეგ el გაგზავნილი მწიფდება გრილ ოთახში ტემპერატურა 11-14 გრადუსი. როდესაც სასმელი მზადაა, uncork cask ale და სარგებლობენ სუფთა, ეს უნდა იყოს მშრალი 2-3 დღის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში სასმელის შეიძლება იქცეს მაწონი. El არ არის გაფილტრული და არ pasteurized, და სვამენ მხოლოდ "ცოცხალი", რადგან მას შეხვდა გაყიდვის ბოთლი ale, ყურადღება მიაქციონ გასვლის ვადები.

სახის ale

სხვათა შორის, ლუდი, ale ასევე აქვს უამრავი ჯიშები, გამოირჩევა მისი გემო, არომატი და არის ღია ან მუქი. აქ მხოლოდ რამდენიმე ყველაზე პოპულარული:

• Stout - Stout - ძლიერი მუქი ლუდის;
• ძლიერი ale - Strong - ძლიერი ale;
• იყიდება Bitter - Bitter - ale მწარე გემო;
• Pale Ale - ღია ale - დაბინავება და მწარე;
• მსუბუქი Ale - რბილი ale - ერთად რბილი გემო, თქვენში kvas;
• Brown ale - Brown - რბილი გემო, ყავისფერი ფერი;
• Light Ale - Light - მსუბუქი Pale Ale;
• Porter - Porter - პოპულარული იყო ინგლისში;
• ინდოეთის Pale Ale - ძლიერი Indian Pale Ale;
• ძველი ale - იდგა - ძლიერი და გემრიელი;
• ქერის ღვინო - ქერის - ღვინის არომატი, ტკბილი და ძლიერი.

არსებობს ჯიშები, რომლებიც ნათელი ხილის, ქერის ან peanut. ასე, მაგალითად, Stoute (მუქი ale) - ლუდის საფუძველზე მოხალული ქერის ან ალაოს არის ძლიერი, და შეიცავს დაახლოებით 8.7% ალკოჰოლს.

სარგებელი

აღსანიშნავია, რომ ალ - არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლოა. ხოლო მათთვის, ვინც თვალს თქვენი ფორმები, თქვენ უნდა იცოდეს, რომ დახმარებით ale შეიძლება იყოს მარტივი წონაში. ეს ლუდი არ გაივლის ნებისმიერი მკურნალობა, რადგან საფუარი, შაქარი, სოკოების და ფერმენტები, რომლებიც წარმოიშვა ფერმენტაციის პროცესებზე რჩება მთლიანად. El მდიდარია B და E, მაგნიუმის, კალციუმის, ფოსფორის, სელენი და მანგანუმის. ამინომჟავები შეიცავს, აუმჯობესებენ ნივთიერებათა ცვლას, მომგებიანი ეფექტი იმ პირობით, თმის და კანის. El სასარგებლო სასმელი გაუმჯობესდეს მონელების, ეს ტონა, ამშვიდებს, აფართოებს სისხლძარღვებს, სასარგებლოა ათეროსკლეროზის და მათთვის, ვინც განიცდიან მაღალი არტერიული წნევა. მაგრამ ჩვენ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ლუდი ale გრადუსი შეიძლება იყოს საკმაოდ დიდი, იმდენად ძლიერი, რომ შეფასება ალკოჰოლის შეიძლება შეიცავდეს მდე 12%, ასე რომ ყველა კარგი მოდერაცია.

ამტკიცებენ, გემოვნების

არ ყოველი ინგლისელი ან Irishman გაუძლოთ alluring pint არომატიზებული სასმელი. მაგრამ რუსეთში El რატომღაც არ დაიჭირეს. ყველას, ვინც ოდესმე შეეცადა ამ უჩვეულო ლუდი, იყოფა ორ ფრონტზე: ერთი, როგორც ეს, მაგრამ სხვები ამბობენ, რომ გემო, რბილად რომ ვთქვათ, "არ არის." რა თქმა უნდა, ასეთი მტრული შეიძლება მიეკუთვნოს მხოლოდ ის ფაქტი, რომ ჩვენ მიჩვეული ჩაუყარა ყველაფერი თაროებზე. თუ ეს ლუდი, გემოვნების, მას უნდა ჰქონდეს მხოლოდ ლუდი თუ brew - brew, და თუ ღვინის, მაშინ გასინჯვა უნდა ჰქონდეს საკუთარი, განსაკუთრებული. El - სასმელი არის შედარებით ახალი ჩვენთვის, და ნაწილი სპექტრი მისი გემო შეიძლება დაკეცილი სხვადასხვა ფერებში, ასეთი, ჩვენ უბრალოდ არ გამოიყენება. ეს ლუდის გემო ტკბილი, მწარე, ზომიერად გაზიანი და შეიძლება სრულიად განსხვავებული გემოს, ეხლა ხილის grassy სუნი და "haze". მაგრამ ისინი, ვინც სვამს ბევრი, რა თქმა უნდა რჩება მისი გულშემატკივარი სამუდამოდ.

El "Shaggy bumblebee"

რაც არ იყო, მაგრამ გულშემატკივარი დღესაც არსებობს. ბარებისა იწყებენ, როგორც ჩანს, სხვადასხვა სახის ალეს და, რა თქმა უნდა, არ დარჩება უყურადღებოდ. ზოგიერთი ადამიანი ნამდვილად მინდა ale, და ვინმე ცდილობს, რომ პირველად - გულისთვის ცნობისმოყვარეობა. იმის გამო, რომ ძალიან შეზღუდული შელფზე ცხოვრებაში, ნამდვილი ინგლისური ale ლელო ჩვენ არ გავიდა. იმის გამო, რომ ცოტა ხნის წინ ჩვენ გვქონდა რუსული ვერსია ცნობილი სასმელი. ლუდის ale "Shaggy bumblebee" დაიბადა Mytishchi, მადლობა ჩვენი თანამედროვე, კარგად გათვითცნობიერებულნი ლუდი wisdoms - Mihailu Ershovu. მადლობა მისი ძალისხმევა, დღეს, თითოეულ ჩვენგანს შეუძლია ისარგებლოს გემოს ruby ale.