Ჩანთა კომბოსტო: სოკო, ძეხვეული და salami

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და ამავე დროს ძალიან საკამათო ტრადიციული კერძები რუსული სამზარეულო - Salt. ეს სახელი სქელი წვნიანი და მთავარი კერძი, ხოლო არავინ შეუძლია ზუსტი განმარტება, თუ რა უნდა იყოს სტრუქტურის და თანმიმდევრულობა. ერთი რამ დანამდვილებით: halophyte - a hearty, გემრიელი და ჯანსაღი.

მეორე კერძი არის hodgepodge კომბოსტო. მისი საფუძველი - პიკელებული ან კომბოსტოს, რომელიც პირველად დაშრტების და შემდეგ ერთად სხვა ბოსტნეული, მოხალული ფესვები, სოკო, ხორცი ან თევზი.

ძალიან გემრიელი მიღებული ტომარა კომბოსტოს ახალი სოკო. მოსამზადებლად საჭირო პროდუქტები, როგორიცაა: ფუნტი ახალი სოკო (ან შეგიძლიათ მიიღოს გამხმარი და soak წყალში), ერთი კილოგრამი კომბოსტო, ერთი pickle, ერთი ხახვი, 3 ძმარი (მაგიდა ან ვაშლის), რამდენიმე კოვზი ტომატის პიურე, მცენარეული ზეთი, გემოვნებით სანელებლები, დაფნის ფოთოლი, მარილი.

Shinkuem კომბოსტო, გავრცელდა შევიდა პან და დასძინა, ცოტა წყალი და ზეთი, simmer დაახლოებით ერთი საათის, აღვივებს ზოგჯერ. ერთი საათის შემდეგ დავამატოთ ძმარი, ტომატის სოუსი, დაფნის ფოთოლი და დატოვონ Stew, კიდევ 5 წუთი.

როგორც წესი, hodgepodge კომბოსტო არის აწყობილი სხვადასხვა კომპონენტები, ასე რომ დროისა, მოამზადოს პროდუქცია პარალელურად. მიუხედავად იმისა, ჩაშუშული კომბოსტო, შემწვარი skillet დაჭრილი ხახვი. სოკოთი გარეცხილი და მოვხარშოთ ნახევარი საათით. ისინი მაშინ მოდით მაგარი და მოჭრილი შევიდა არ არის ძალიან დიდი, შემწვარი ზეთით. დავჭრათ კიტრი შევიდა წვრილი ზოლები ან კუბურები და დავამატოთ სოკო, როდესაც ისინი საკმარისად browned. ეს ასევე დაამატოთ browned ხახვი. მაშინ მოიცავს ერთად lid და მთელი simmer დაახლოებით 20 წუთი.

ახლა, რომ ყველა კომპონენტი halophytes მზად ვართ, ჩვენ აერთიანებს მათ. საცხობი კერძი ან ქვაბში ჩაუყარა რამდენიმე ფენა, მონაცვლეობით კომბოსტო სოკოთი. ზედა ფენა უნდა იყოს კომბოსტო, მისი ცოტა watered ზეთი. Mold, შემდეგ დააყენა ღუმელი. ნახევარი საათის შემდეგ , სოკოვანი solyanka კომბოსტო მზად იქნება. შევსება არაჟანი და ემსახურება.

მარტივი და სწრაფად მომზადება კერძი - ტომარა კომბოსტო ძეხვი. შემადგენლობა: მოხარშული ძეხვი გარეშე ცხიმის - 200 გ შებოლილი ძეხვეული - 300 გრ კიტრი pickle - 200g, ზეთისხილი, ან ზეთისხილი, კომბოსტოს - 300 გ, pickles - 3 ცალი, კარტოფილი - 3-4 ცალი, სრული .. ლიმონი, ორი დაფნის ფოთოლი, ტომატის სოუსი, მცენარეული ზეთი და მარილი გემოვნებით, წითელი წიწაკა, რეჰანი და ახალი მწვანილი.

კომბოსტო დაჭრილი შევიდა ზოლები და simmer 20 წუთი პან ქვეშ სახურავი. პატარა დაჭრილი კარტოფილი და მოვხარშოთ. ამ დროს, ძეხვი დაჭრილი შევიდა ზოლები და ფრაის skillet. დაჭრილი ზოლები კიტრი და simmer ზეთი დამატებით წყალი ან ბულიონი. ცალკე შემწვარი ხახვი, მაშინ მასთან დასძინა ტომატის სოუსი, simmer 5 წუთი. მაშინ ჩვენ გადასვლას skillet კომბოსტო, ძეხვი, კარტოფილი, ჩაშუშული კიტრი, ხახვი, ყველა mix და simmer დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. რამდენიმე წუთით ადრე ბოლოს დაამატოთ სანელებლები, მარილი. მას შემდეგ, რაც მოხსნის საწყისი სითბოს, დააყენა ზეთისხილი და ზეითუნის ტომარა და მისცეს პატარა brew. მზა კერძი sprinkle ერთად მწვანილი და დაამშვენებს ლიმონის წრეში.

კიდევ ერთი რეცეპტი, თუ არ მინდა არეულობა უმი ხორცის - Salt კომბოსტო ძეხვი. მომზადება თქვენ უნდა :. ძეხვეული - 4 ცალი, ერთი სტაფილო, პიკელებული კომბოსტო - 250-300 გ კომბოსტო polkachana, ორი ხახვი, რამდენიმე spoonfuls ტომატის სოუსით ან პასტა, სამი tablespoons არაჟანი, სამი დაფნის ფოთოლი, ახალი ან ხმელი კამა, შავი პილპილი , მარილი, მცენარეული ზეთი.

დავჭრათ ხახვი შევიდა კუბურები და ფრაის, დავამატოთ გახეხილი სტაფილო და passeruem კიდევ რამდენიმე. Shinkuem კომბოსტოს და დავამატოთ ხახვი და სტაფილო, simmer 20 წუთი. განათავსეთ sauerkraut, დაამატოთ ცოტა მდუღარე წყალი და დასძინა, მარილი, სანელებლები და simmer დაფარული, ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროს, დაჭრილი შევიდა წრეებში და ძეხვი შემწვარი კარაქი, და შემდეგ დააყენა ტომატის სოუსი, დასძინა მცირე რაოდენობის წყალი, გამხმარი კამა და Stew 5 წუთი. შემდეგ დასძინა, ძეხვეული კომბოსტო და დასვა preheated ღუმელი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. დასრულდა hodgepodge დაასხით არაჟანი.