Ღვინო "Montepulciano": აღწერა და მიმოხილვა

მეღვინეები ბევრ ქვეყანაში გეტყვით, რომ საუკეთესო სასმელი მიღებული კენკრა, ვაზის რომ იზრდება ზღვარზე დიდი ხნის განმავლობაში. რა თქმა უნდა, არ იყო მოდის ფრანგული ჯიშების თანამედროვე მსოფლიოში: მერლო, შარდონე, კაბერნე და სოვინიონი. მაგრამ, მოდით, დატოვონ მათ იმ ადგილებში, სადაც ყურძენი არ ტრადიციულად გაიზარდა ჩილე, ახალი ზელანდია, California. იტალიაში, ფრანგული ვაზის იზრდება მიჩვეული გრილი და წვიმიანი კლიმატის - ნარჩენები დრო და ძალისხმევა. აქედან გამომდინარე, ქვეყანაში ამუშავებენ ჯიშები, ცნობილია, რომ დღის განმავლობაში ძველ რომში. ეს არის "Sangiovese" ( "სისხლის of Jupiter") და "Montepulciano".

უკანასკნელი იქნება ეძღვნება ჩვენს სტატიაში. ჩვენ შევხედოთ საინტერესო ამბავი სახის, ასევე ვურჩევ, თუ რომელი ღვინო აირჩიოს Montepulciano. ვაზის გაშენებულია მთელი აღმოსავლეთ სანაპიროზე იტალიის Molise, Marche, Puglia სამხრეთით, Umbria და Lazio. მაგრამ სად ეს ერთგვარი ავლენს ყველაზე ნათლად და კეთილშობილურად?

ზოგიერთი გაუგებრობა სახელები

ჯიშის ყურძნისაგან, და სასმელი მას აქვს არაფერ შუაშია დაბა Montepulciano in Tuscany, პროვინცია დასავლეთ სანაპიროზე იტალიაში. სოფელ დააფუძნა Etruscan მეფე Lars Persenna. მას შემდეგ, მოსახლეობას Mont-მერკური (რომელიც მოგვიანებით ეწოდა Mont Politianus) ჩართული მეღვინეობა. ხილი მათი ლეიბორისტები იყო XX საუკუნის დასაწყისში, კეთილშობილური სასმელი, რომელიც ადიდებდეს ქალაქში. "Nobile (არისტოკრატული) საქართველოს Montepulciano" - სახელი მიეცა, მას დაეუფლებიან Adam Fanetti. და ათას ცხრაას და მეოთხმოცე წელს ღვინის მიიღო უმაღლესი კლასიფიკაცია იტალიაში - DOCG.

სასმელი, რა თქმა უნდა, ძალიან კარგი, სიმართლე გითხრათ, შესანიშნავი. ერთი caveat: ღვინო "Nobile di Montepulciano" მზადდება კენკრა Sangiovese, მხოლოდ ამ Tuscan ქალაქ. ჩვენს სტატიაში ჩვენ ფოკუსირება ყურძნის და ღვინის მიღებული მისი ნაყოფი - "Montepulciano".

ისტორია სასმელი

პლინიუს უფროსი აღნიშნავს, რომ მთიან რეგიონში Abruzzo იზრდება მშვენიერი ყურძენი. ითვლება, რომ აკვანი ჯიშის Valle Pelin, რომელიც მდებარეობს გულში მთიან რეგიონში. ეს კულტივირებული უყვარს მშრალი თბილი კლიმატი და ცოტა თიხის ნიადაგი hillsides.

პირველივე ჩანაწერი იგი ისტორიული დოკუმენტები ეკუთვნის ათას შვიდას ოთხმოცდა მეორე წელს. Mikele Torchia, არქივარიუსი მეფე ფერდინანდ მეოთხე, აღნიშნა, რომ Sulmona (Valle Pelin) ხდის შესანიშნავი ღვინო ადგილობრივი ყურძენი. ისინი ახლა მჯდომარე ნახევარზე მეტი ფართობის რეგიონში - ოცდათხუთმეტი ათასი ჰა.

გარშემო ბოლოს მეცხრამეტე საუკუნის კენკრა დაიწყო იზრდება და სანაპირო სფეროებში Abruzzo. არსებობს სასმელი ახალი ხმა. და როდესაც კლასიფიკაცია სასმელი, "Montepulciano" ღვინის მიიღო პირველი DOC (Montepulciano d'Abruzzo) მიღებულ იქნა იტალიაში 1968 წელს. განსაკუთრებით პოპულარულია ქვეყანაში grade გოლის გატანა მატჩის ბოლოს მეორე მსოფლიო ომის.

მოთხოვნები DOC ღვინო

ღვინის ზონა მოიცავს არა მთელი მთის სპექტრი Abruzzi, მაგრამ მხოლოდ ოთხი პატარა რეგიონში: Teramo, Pescara, L'Aquila და Chieti. კარგი ღვინო of Montepulciano უნდა აკმაყოფილებდეს შემდეგ კრიტერიუმებს:

• გამწვანების ვაზის არ უნდა აღემატებოდეს სიმაღლე ხუთასი მეტრი ზღვის დონიდან (600 კვ.მ დასაშვებია სამხრეთ ფერდობებზე);
• ყურძენი არ უნდა მოყვანილი დაბლობები.

DOC დაყოფილია ხუთ ქვერეგიონებად: Terre di Kazauriya, dei Westin, Tirin Alto, Pelin და Teataja. ამ ქვეზონების ღვინის წარმოება რეგულირდება სპეციალური წესები. სანამ ორი ათას ათი DOC შედის და ვარდების ღვინოები. ისინი დამზადებული დამატებით წითელი ყურძენი "Montepulciano". ახლა ვარდების ღვინოები ეხლა Abruzzo ცალკე DOC Cerasuolo d'Abruzzo.

განცხადებაში ნათქვამია, რომ გემო კენკრა და სასმელი გავლენას ახდენს, პირველ რიგში, კლიმატის, რომლებიც მთებში და ახლოს ზღვაში. თიხა ნიადაგების ასევე დიდი მნიშვნელობა აქვს.

ღვინო "Montepulciano d'Abruzzo"

რა სახის სასმელი მზადდება ამ მაღალმთიან რეგიონში ითვლება ყველაზე ელეგანტური? ორი ათასი მესამე წელს ამ სპეციალური terroir იქნა ნაპოვნი. ეს არის პატარა ტერიტორიაზე ჩრდილოეთით Abruzzo, რომელიც მონიშნულია DOCG (უმაღლესი ღვინის კლასიფიკაცია იტალიაში). ეს ე.წ. Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane. ღვინოები ამ სფეროში მხოლოდ წითელი და ხშირად monosortovymi.

სასმელების ქვეზონა Terre di Kazauriya - ასი პროცენტით Montepulciano. The Westin Dei Teataja და მისცა დამატებით სხვა სახეობის 10% -ზე მეტი, ხოლო Alto Tirin - 5%.

Red ღვინო "Montepulciano" იწყებენ გაყიდვა გაზაფხულზე წლის შემდეგ მოსავალი. ბრენდირებული სასმელების ინახება თვრამეტ თვემდე. და სამი მეოთხედი იმ დროს, ღვინის დაფარვაზე ბარელი, და შემდეგ კიდევ dostaivayutsya ჩამოსხმული cool სარდაფები. Monosortovye assamblyazhnye და სასმელების Terre Pelin აქვს გრძელი დაგვიანებით - ორი წლის განმავლობაში. ამ, ისინი ატარებენ ცხრა თვის განმავლობაში ბარელი.

მახასიათებლები

Montepulciano - ღვინო, რომელიც თავისი განსაკუთრებული ხასიათი. ძნელია აღრეული სხვა ბრენდს. ეს ღვინო ხასიათდება ინტენსიური ფერის მუქი ლალისფერი. მისი გემო არის დახვეწილი ერთად შესანიშნავად დაბალანსებული მჟავიანობა და რბილი ტანინები გამოვლინება. სუფთა ბუკეტი ღრმა თვითკმარი და იგრძნო აღნიშნავს, მწიფე შავი ალუბალი, ქლიავი, თბილი სანელებლები ნიუანსი თამბაქოს და შავი ზეთისხილი. ხანგრძლივობა და languid გემო play shades თუთის და გამხმარი ხილი ფონზე კაკაო. ეს ღვინოები ჩვეულებრივ იყო დახვეწილი რესტორანი venison და წითელი ხორცი, მაკარონი, ძვირადღირებული cheeses, jerked ძეხვი.

ღვინის Montepulciano ცნობილი ბრენდების

დავიწყოთ მიმოხილვა მაგიდა სასმელი. ბოთლის "Tiny Montepulciano d'Abruzzo" მოსავალს ორი ათასი მეთხუთმეტე წელს იქნება კარგი თანხლებით კვება მაკარონი carbonara ან ხორცის კერძები. ფასი - ოთხას ორმოცი რუბლი 0.75 ლ. ღირებულება სასმელების საგრძნობლად განსხვავდება დამოკიდებულია მწარმოებელი.

იგივე ღვინო 2015 წელს "Montepulciano d'Abruzzo Fontegaya" მეტი თითქმის ნახევარი და ღირს 590 გვ. იმ შემთხვევაში, თუ ფასი ათასი რუბლი არ ემუქრება, ცდილობენ ბრენდის '' s გულისთვის. " ელეგანტური საჩუქარი და ნამდვილი სიხარული, რომ გურმანებს იქნება "Montepulciano d'Abruzzo Riserva". ეს სასმელი მზადდება ოჯახის "Masharelli Marina Tsvetich" (Masciarelli Marina Cvetić). სასმელი კლასიფიცირდება როგორც DOC. იგი განსაკუთრებით კარგი ყურძნის ათას მეთერთმეტე წელს მოსავალი.