Ფრანგული საწებლები: რეცეპტები. ფრანგული საწებლები და მარინადები

ფრანგული სოუსი, რეცეპტები, რომელთა განხილვაც ქვემოთ შედის, ყოველთვის გამოირჩევა განსაკუთრებული გემოთი და არომატით. ისინი შეიძლება უსაფრთხოდ იყენებდნენ სხვადასხვა სალათებისა და პირველი კურსების შევსებას, ასევე ხორცის ან თევზის დაკვირვებისთვის.

ასე რომ, რა არის ყველაზე გემრიელი ფრანგული საწებლები? კულინარია რეცეპტები რამდენიმე დამაკმაყოფილებელი და უჩვეულო შევსების სადგურებზე ჩვენ ახლა აღწერს.

ჩვენ გავაკეთებთ კრემის სოუსით სალათებს

როგორ უნდა გავაკეთო საფრანგეთის საწებელი? რეცეპტები ასეთი სამკერვალო შეიძლება შეიცავდეს სრულიად განსხვავებული ინგრედიენტები. მაგალითად, ნაღების სოუსით ჩვენ გვჭირდება:

• Shallots არის ახალი - პატარა bunch;
• მდოგვი დიჟონი - პატარა კოვზი;
• ძმარიანი მაგიდა დაბალი კონცენტრირებული (უკეთესი თეთრი ბალზამიანი) - დაახლოებით 100 მლ;
• დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი - 150 მლ;
• კრემი მაქსიმალური სუფთა 30% ცხიმის შემცველობით - 2 tablespoons დიდი;
• მარილი, ისევე როგორც ნებისმიერი ხმელი მწვანილი და თეთრი წიწაკა გახეხილი - გამოიყენეთ შეხედულებისამებრ.

მომზადების მეთოდი

ფრანგული საწებლები, რეცეპტები, რომელიც უზრუნველყოფს გამოყენების ნაზავი გამხმარი სალათის, არის, როგორც წესი, ყველაზე გემრიელი და არომატული. ასეთი შევსების მომზადება, აღნიშნული სანელებლები უნდა შერეულ იქნას თეთრი წიწაკისა და მარილისგან, შემდეგ კი დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი და ბალზამიანი ძმარი.

გაჟღენთილია საცავები, ასევე უნდა დაემატოს ადრე მომზადებული მასა. გარდა ამისა, იმავე სიმძლავრის ასევე უნდა წამოაყენონ Dijon მდოგვი. ეს მისცემს სოუსს სპეციალურ ფიქსაციას და არომატს.

საბოლოო ეტაპი

ერთ კონტეინერში ასახული ყველა კომპონენტის შერევა, მათ 5-8 წუთი უნდა დატოვონ. ამ დროის შემდეგ, კლასიკური ფრანგული სოუსი სრულიად მზად იქნება გამოყენებისთვის. იგი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მარინადში ნებისმიერი ხორცი ან თევზის პროდუქტი.

თუმცა, ჩვენ კრეატიული გასახდელი. ამასთან დაკავშირებით, მზა პროდუქტი დამატებით უნდა დააყენოს ახალი რძის პროდუქტი. შერევით ინგრედიენტების საფუძვლიანად, ისინი საჭიროებენ კიდევ ერთხელ გემოვნებით წიწაკა და მარილი (საჭიროების შემთხვევაში), შემდეგ დაუყოვნებლივ ემსახურებიან სტუმრებს.

რა სალათები შეავსო?

ფრანგული სამზარეულო, საწებელი და მარინადები, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა სადილების მომზადების დროს, ყოველთვის პოპულარული იყო ჩვენს ქვეყანაში. მაგრამ თუ პირველად გააკეთეთ კრემისებური გასახდელი, მაშინ ალბათ შეწუხებული იქნება კითხვაზე, თუ როგორ გამოიყენოთ იგი. აღსანიშნავია, რომ ამ სოუსით შეგიძლიათ შეავსოთ არა მარტო ფოთოლი სალათები, არამედ იმ კერძები, სადაც ხორცი და ზღვის პროდუქტებიც არის ნაპოვნი.

გემრიელი თეთრი ხორცის სოუსი (ფრანგული)

რეცეპტები დღეს წარმოდგენილი სოუსით არ საჭიროებს რაიმე ძვირი და იშვიათი ინგრედიენტები. ამასთან დაკავშირებით, აბსოლუტურად ყველას შეუძლია გააკეთოს ასეთი საწვავი სახლში.

თუ გადაწყვეტთ ხორცის პროდუქტის სადილის მაგიდასთან წარდგენას, მაშინ ფრანგ სოუსთან წინასწარ ვთავაზობდით მას. მომზადება ჩვენ გვჭირდება:

• გაფილტრული სასმელი წყალი - 1000 მლ;
• ღორის ხორცის გამომცხვარი - 2 დიდი კოვზი;
• ღია ფქვილი - 10 გ;
• მაგიდის ძმარი - დიდი კოვზი;
• სტაფილო დიდი წვნიანი - 1 ცალი;
• ბოლქვები წითელი - 2 ხელმძღვანელები;
• ახალი ნიორი - 1 ცალი;
• გარნი - პატარა პაკეტი;
• კბილი - 2 ცალი.
• მწვანე ოხრახუში - რამდენიმე რქა;
• მარილი და ტკბილი წიწაკა ბარდა - გამოიყენეთ შეხედულებისამებრ.

სამზარეულო პროცესი

ფრანგული საწებლები, რეცეპტები, რომელთა რამდენიმე ვიცი, შეიძლება იყოს შესანიშნავი გარდა მეორე ხორცის კერძი. იმისათვის, რომ ასეთი თეთრი გასახდელი, თქვენ უნდა გაწმენდა ბოსტნეული და chop მათ წრეებში. ამის შემდეგ, სქელი- walled saucepan, საჭიროა სითბოს lard და შემდეგ დააყენა სტაფილო და ხახვი. ფრაის ინგრედიენტები სასურველია სანამ ისინი browned და გახდეს რბილი, რაც შეიძლება.

ბოსტნეულის მზადყოფნის შემდეგ, ერთი ჭიქა ჩვეულებრივი წყლით, აუცილებელია გაჟღენთილი დიდი ფქვილი ფქვილით, შემდეგ კი ჩაისხით სოუსით. აქვე აუცილებელია გაანადგურებს ბზარები, კბილი, ოხრახუში მწვანილი, მარილი, ტკბილი წიწაკა და ძმარი. მას შემდეგ, რაც ელოდება ინგრედიენტები boil, ისინი უნდა გადაისხა დანარჩენი წყალი და დაასხით გახეხილი ნიორი. 3-4 წუთის შემდეგ სოუსი შეიძლება უსაფრთხოდ ამოიღონ დისკოდან.

როგორ სწორად წარუდგინოს მაგიდა?

ეს არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ ვიცოდე სოუსით დეტალური რეცეპტები ყოველდღე. ძალიან მნიშვნელოვანია მათი გამოყენება სწორად. ასე რომ, ხორცის პროდუქტების თეთრ საღამოს უნდა ემსახურებოდეს სადილად მხოლოდ თბილ მდგომარეობაში. აუცილებელია მთელი მეორე კურსი დაასხით და დაუყოვნებლივ წარუდგინოს ოჯახს.

რეცეპტები საფრანგეთის ყველის სოუსით

ყველი ფრანგული სოუსით მზადდება საკმაოდ მარტივად და მარტივად. მათ შეუძლიათ უსაფრთხოდ შეავსონ პასტა, ისევე როგორც სხვა მეორე კურსები.

ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:

• კაკალი, peeled - 8 ცალი.
• ბულიონი ნებისმიერი ხორცი - დაახლოებით 250 მლ;
• ყველი რთულია - დაახლოებით 75 გ;
• კარაქი ბუნებრივი - დიდი კოვზი;
• ზეითუნის ზეთი დახვეწილი - დიდი კოვზი;
• მარილი მოხარშული, ასევე წიწაკა თეთრი - გამოიყენეთ შეხედულებისამებრ.

ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადების პროცესი

რომ თქვენ წარმოგიდგენთ ფრანგულ სოუსს, მისი მომზადებისას აუცილებლად მკაცრად დაიცავთ ყველა მოთხოვნას:

1. მყარი ყველი საჭიროა მცირე ზომის ღვარცოფზე.
2. გაწმენდილი კაკალი კერნელი უნდა იყოს კარგად გარეცხილი, გამხმარი და გაანადგურა კრემისფერი. ამის შემდეგ, ისინი უნდა შემწვარი preheated კარაქი.
3. კაკლის შემცველობის შემდეგ, ისინი უნდა დაემატოს ზეითუნის ზეთი, ისევე როგორც გახეხილი ყველი და ნებისმიერი ხორცის ბულიონი. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს გათბობა მეტი საშუალო სითბოს სანამ ნარევი thickens. სოუსი უნდა რეგულარულად გამოიწვიოს დიდი კოვზი.
4. საბოლოო ჯამში, ყველა ინგრედიენტი უნდა გაიწმინდოს წიწაკა და მარილი.

როგორ და რა უნდა წარუდგინოს მაგიდასთან?

თუ თქვენ შეესაბამება ყველა prescription მოთხოვნებს მომზადება ამ სოუსით, მაშინ მიიღებთ გემრიელი და არომატული გასახდელი. ის შეიძლება მსახურობდეს ნებისმიერი ხორცის კერძებით, ასევე პასტა და ბოსტნეულით. უნდა აღინიშნოს, რომ კაკალი აძლევს სპეციალურ გემოს და არომატს ამ სოუსით.

სწრაფი ფრანგული ყველის სოუსით

არსებობს უამრავი რეცეპტები გემრიელი ფრანგული საწებელი. საბოლოოდ, ჩვენ გვინდა წარმოგიდგინოთ კიდევ ერთი ყველი საწვავი, რომლის მომზადებაც საჭიროა მხოლოდ რამდენიმე წუთი.

ასე რომ, რბილი თხის ყველი 200 გრში უნდა მოჭრილიყო პატარა ნაჭრებად, შემდეგ კი ბლენდერში ჩააყენეთ. რძის პროდუქტთან ერთად მზად უნდა იქნას არაჟანი (150 გრ), ახალი ოხრახუში, chives, წიწაკა და მარილი. Whipping ყველა ინგრედიენტები მაღალი სიჩქარით, თქვენ მიიღებთ ძალიან გემრიელი ფრანგული ყველი სოუსი, რომელიც შეიძლება მსახურობდა როგორც ხორცი, ასევე სპაგეტი და ბოსტნეული. თუ თქვენ გსურთ, შეგიძლიათ დამატებით დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები და condiments ამ გასახდელი.