Ვიენეს ტორტი - რეცეპტი ალუბლისა და ჯემით

Viennese Pie არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი პროდუქტი ხილის ან კენკრის ჩაყრა. უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი პასტები საკმაოდ პოპულარულია ტკბილეულის მოყვარულთა შორის. მაგრამ, სამწუხაროდ, ყველას არ იცის, თუ როგორ უნდა საზ ეს სათანადოდ. ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ ამ სიტუაციის გამოსწორება და თქვენი დესერტის შექმნის მარტივი და მარტივი გზები გაეცნოთ.

Sweet pie "Viennese": რეცეპტი cooking ერთად ვაშლი

იმისათვის, რომ ასეთი გემრიელი ტკბილი პროდუქტი, თქვენ დაგჭირდებათ მინიმუმ დრო და პროდუქტები. აღსანიშნავია, რომ ვაშლის სეზონზე (აგვისტოს ბოლოს - სექტემბრის დასაწყისში), ეს ტორტი შეიძლება მოხარშულიყო ჩვეულებრივი ჩარლუტის ნაცვლად ყოველდღე. ამის საფუძველზე ჩვენ გვჭირდება:

• მსუბუქი ფქვილი sifted - დაახლოებით 350 გ;
• კარაქი კრემისებრი სუფთა - 155 გ;
• ქვიშის შაქარი - 120 გ;
• სოდა სასადილო, რომელიც ამოღებულია რამდენიმე წვეთი ვაშლის სიდრი ძმარი, - ½ დესერტი კოვზი;
• ადგილზე დარიჩინი - ½ დესერტის კოვზი;
• კვერცხი დიდი ქათამი - 2 ცალი.
• ვანილის შაქარი - პატარა პაკეტი.

კვანძი ტესტი

ვაინსი ტორტი ვაშლით გამოდის ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. სანამ ამ დესერტის ღუმელში ჩაიყვანეთ, საჭიროა მოკლე ცომი. ამისათვის თქვენ უნდა დაარღვიოს ქათამი კვერცხები შევიდა თასი და სცემეს მათ მიქსერის. შემდეგი, იმავე კერძები, თქვენ უნდა დაასხით შაქარი და ჩაუყარა out მთლიანად მდნარი კარაქი. შედუღების შემდეგ ყველა ინგრედიენტი დაინახავთ აყვავებულ და ერთგვაროვან მასას, რომლის მეშვეობითაც გსურთ დაამატოთ ჩამოსხმული მაგიდა სოდა, ადგილზე დარიჩინი, ვანილინი და სინათლის sifted ფქვილი.

შედეგად, თქვენ მიიღებთ ელასტიური და ძალიან რბილი ცომი. მოგვიანებით კარგად ამოღებულია საჭრელი დაფაზე, სასურველია გადაიტანოთ იგი კვების ფილმით და 60-80 წუთი მაცივარში. ამავე დროს, შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ ხილის დამუშავებას.

საჭირო ინგრედიენტები შევსება

Apple pie "Viensky", რომლის რეცეპტი ჩვენ განვიხილავთ, გახდება ტკბილი ან უმნიშვნელო sourness, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის ხილი თქვენ მიიღებთ მას. ჩვენ გადავწყვიტეთ შემდეგი პროდუქტების გამოყენება:

• მჟავე და მკაცრი მწვანე ვაშლი - 4-6 ცალი.
• შაქრის ფხვნილი - 4-6 დიდი კოვზი;
• დარიჩინის ადგილზე - დესერტის კოვზი;
• კარაქი - 45 გ (საპოხი მასალისთვის).

ხილის დამუშავება

ჩამოყალიბდეს ვიენეს ტორტი, კარგია, რომ დაიბანეთ მწვანე არაჟანი ვაშლი, საჭიროების შემთხვევაში, კანი ამოიღონ კანზე და შემდეგ დაჭრილი ცალი და ამოიღეთ სათესლე ყუთი. ამის შემდეგ, ხილის უნდა იყოს დაჭრილი შევიდა თხელი და არა ძალიან დიდი დარტყმები. საბოლოო ჯამში, დამუშავებული ვაშლი უნდა გაიწმინდოს ადგილზე დარიჩინის და შერეული დეტალურად.

ფორმირების პროცესი და საცხობი დესერტი

ამზადების მიზნით, აუცილებელია ამოიღონ მოკლე საკონდიტრო მაცივარი და გააფართოვოს ის მრგვალი და არა ძალიან სქელი ფენა. გარდა ამისა, სუბსტრატის უნდა განთავსდეს გაყოფილი ფორმა, წინასწარ lubricated კარაქით. ამ შემთხვევაში, ცომი რეკომენდირებულია განთავსდეს ისე, რომ იგი ჩამოყალიბდა მძივები სიმაღლე 3-4 სმ. და ბოლოს, დააყენა ყველა მომზადებული შიგთავსით ვაშლი ზედაპირზე ფურცელი. საცხობიდან გამომცხვარი პროცესის დროს, იგი ლამაზი და სურნელოვანი კარამელისაა დაფარული, სასურველია შაქრის ფხვნილით ხილის ნაზავია. ასეთ კომპოზიციაში, ვიენეს ტორტი უნდა განთავსდეს preheated ღუმელში, სადაც სასურველია გამართავს მას 35-46 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, ბაზა მთლიანად გამომცხვარი და ვაშლი გახდება რბილი და ძალიან გემრიელი.

ვიენეს ტორტი ერთად ალუბალი: რეცეპტი ეტაპობრივად სამზარეულო

ასეთი დესერტი სასურველია მომზადდეს ახალი, ძვლებგამოუცლელი კენკრა. მაგრამ თუ გადაწყვეტთ ამის გაკეთებას სეზონის სიმწიფის სეზონზე, მაშინ გაყინული პროდუქტის გამოყენება შესაძლებელია.

ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:

• ფქვილი თეთრია - დაახლოებით 350 გ;
• კვერცხები დიდი - 3 ცალი.
• მარგარინი კარგი საცხობი - 210 გ;
• ქვიშის შაქარი - სრული მინა;
• სოდა, ძმარი, სასადილო ოთახი - 2/3 დესერტის კოვზი;
• ახალი ან გაყინული ალუბალი - 2.5 ჭიქა;
• კაკალი - ½ ჭიქა;
• შაქრის ფხვნილი - 3 დიდი კოვზი;
• კარაქი - 35-45 გ (საპოხი მასალისთვის).

მომზადება ცომი

ვენის ნამცხვარი ალუბალით ძალიან გემრიელია და დელიკატურია. მისი მომზადება იწყება ბაზის შემწოვი. ამისათვის აუცილებელია ცილებისა და იოლგის გამოყოფა და შაქრის ბოლო კომპონენტის დამატება. მას შემდეგ, რაც საფუძვლიანად სახეხი ინგრედიენტები მათ, თქვენ უნდა დაასხით მდნარი კრემი მარგარინი. შემდეგ მასობრივი მასა, თქვენ უნდა დაამატოთ სოდა ძმარი და ხორბლის ფქვილი. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ გლუვი და ერთიანი ცომი, რომელიც უნდა ჩანდეს ჩანთაში და დასვა მაცივარი.

შევსების და შევსების მომზადება

ვენის ნამცხვარი ალუბლისგან არის მიღებული. ეს გემოვნება განსაკუთრებულ არომატს დესერტად აწვდის. ამ პროდუქტის შევსების მიზნით მოამზადოს ყველა საჭირო კენკრის გაწმენდა და გაწმენდა, შემდეგ კი სიროპის მაქსიმალურად მოშლა. თუ გაყინულ პროდუქტს იყენებთ, მაშინ აბსოლუტურად დათბობა უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.

იმისათვის, რომ მართლაც მართლაც გემრიელი და ტენდერი ვიენესი, აუცილებლად ივსება ცილის ჰაერის მასა. ამდენად, კვერცხის პროდუქტი კარგად უნდა იყოს ნაცემი ერთად შაქრის ფხვნილი გამოყენებით whisk ან მიქსერის.

ფორმირება და სითბოს მკურნალობა

ჩამოყალიბებული ასეთი ტორტი, აუცილებელია ამოიღონ ცომი საწყისი მაცივარი პალატის და გააფართოვოს იგი მრგვალი ფენის. გარდა ამისა, ბაზა უნდა განთავსდეს grease-lubricated გაყოფილი ფორმა და მიიღოს მძივები, რომლებიც 5-6 სანტიმეტრი მაღალია. ამის შემდეგ, ფურცელზე, თქვენ უნდა ქმნის ახალი ფენა ახალი ალუბალი გარეშე სიროფი. დასასრულს, კენკრა უნდა დაფაროს ჰაეროვანი ქაფით ცილისგან და გულუხვად გაჟღენთილი შემწვარი და გახეხილი ნიგოზი. ასეთ შემადგენლობაში სასურველია, რომ დესერტი ჩაყრილ იქნას preheated ღუმელში მინიმუმ 45-55 წუთი. დასრულებული ტორტი აუცილებელია გაგრილდეს მთლიანად ცივ ჰაერში და შემდეგ დაჭრილი ნაწილი და წარმოდგენილი მაგიდა.

აღსანიშნავია, რომ Viennese pie ერთად ჯემი აღმოჩნდება, როგორც გემრიელი და სატენდერო როგორც ახალი კენკრა. მაგრამ ამ შემთხვევაში, ტკბილი პერსონალი რეკომენდებულია სიროფის მთლიანად ჩამორთმევა, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცომი არ დაიხურება ბოლომდე და რჩება ოდნავ ნოტიო.

სამზარეულო უიტესი Pies ეხლა Viennese ცომი

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ვენის ნამცხვრები მხოლოდ ტკბილი შიგთავსით მზადდება. მაგრამ ეს მხოლოდ იმ შემთხვევაშიაა შესაძლებელი, თუ ქვიშის ბაზის შერწყმა. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ის, რომ ასეთი დესერტი აღმოჩნდება წარმოუდგენლად გემრიელი და დელიკატური. თუმცა, ზოგიერთი დიასახლისები გვინდა, რომ მათი მერხები არა მხოლოდ ტკბილი pastries. ამისათვის ჩვენ შეგვიძლია შევთავაზოთ კიდევ ერთი რეცეპტი მომზადება საფუძვლებს. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ თქვენ შეურიეთ Viennese საფუარი ცომი ამისთვის pies, შეგიძლიათ ხორცი, ბოსტნეულის და კიდევ თევზის კერძები მას.

ასე რომ, ამისათვის საჭიროა:

• ცხიმიანი რძის მაქსიმალური სისუფთავე - სრული მინა;
• თეთრი ხორბლის ფქვილი - 3.7 ჭიქა;
• მარგარინის საცხობი - დაახლოებით 200 გ;
• Yolks 2 კვერცხი;
• ქვიშის შაქარი - 2 დიდი კოვზი;
• მარილი არის პატარა - დესერტის კოვზი;
• საფუარი გრანულირებული მშრალი დესერტი კოვზი.

შეურიეთ ცომი

მოამზადოს ასეთი ბაზა, თქვენ უნდა მსუბუქად სითბო ცხიმიანი რძე, დაასხით შაქარი და საფუარი მას, და შემდეგ დაველოდოთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, სანამ პროდუქცია მთლიანად დაითხოვოს. ამის შემდეგ, რძის პროდუქტს უნდა დაემატოს დარბილებული მარგარინი, ორი კვერცხი, ასევე მარილი და სუფთა ფქვილი. მას შემდეგ, რაც შერევით ყველა ინგრედიენტი, თქვენ უნდა მიიღოს რბილი და ერთგვაროვანი ცომი. ძალიან სქელი არ უნდა იყოს შერეული, რადგან ტორტი იქნება მკაცრი და უგემოვნო.

მზად საფუარი ბაზა დაფარულია სახურავით და დარჩა ბატარეასთან (ან სხვა თბილ ადგილას) რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში, ცომი უნდა გაიზარდოს, უფრო აყვავებულ და სატენდერო გახდება.

როგორ ჩამოყალიბდეს და bake in ღუმელში?

ვენახის ნამცხვარი, რომლის რეცეპტი ითვალისწინებს საფუარის ბაზის გამოყენებას, შეიძლება შემუშავებული მოხალული ხორცით, გაანადგურა კარტოფილით, მოხარშული ბრინჯი და ხმელი ნაყოფი და სხვა. შეარჩიეთ ამ კერძით შესაბამისი გემოვნებისა და შეხედულებისამებრ.

ამდენად, საფუარი ცომი უნდა დაიყოს ორ ნაწილად და ჩამოყალიბებული მართკუთხა ფურცლები. ერთი ფენა უნდა იყოს განთავსებული საცხობი ფურცლის სახით, შემდეგ კი ჩაყარეთ მასზე და დაასხით მას ბაზის მეორე ნაწილი. ცომის კიდეები უნდა იყოს ლამაზი "pigtail" - ში. Bake ასეთი პროდუქტი ღუმელში რეკომენდირებულია მინიმუმ ერთი საათი.

სწორი შესანახი მაგიდაზე

მიირთვით ტკბილი ვენენის ტორტი მაგიდასთან, როგორც უგემრიელესი დესერტი ან ჩაის გარეშე. რაც შეეხება ხორცის ან ბოსტნეულის საცხობი, ეს უნდა იყოს წარმოდგენილი როგორც ძირითადი ცხელი სადილი ბოსტნეულის სალათი და გარკვეული სახის სოუსით. Bon appetit!