Ტომატის სოუსით ზამთრის - რეცეპტი ფოტო

Ketchup - სახის ტომატის სოუსი, ძალიან პოპულარულია მთელ მსოფლიოში: არ ბილიარდი ან მწვადი არის სრული გარეშე ამ სურნელოვანი დანამატებით.

სამწუხაროდ, შეძენა ketchup ნეგატიური გავლენა იქონიოს თქვენს ჯანმრთელობის და მოღვაწის, და მისცეს მისი შვილი უბრალოდ არ ღირს.

"რა შეგვიძლია გავაკეთოთ, იმიტომ, რომ ჩემი შვილი უყვარს ketchup?" - თქვენ ჰკითხავთ. პასუხი მარტივია - თქვენი საკუთარი ტომატის სოუსი. ყოველივე ამის შემდეგ, პროდუქტის, რომ თქვენ გააკეთა პირადად, უბრალოდ არ აქვს რაიმე მავნე დანამატებს, საღებავებს და კონსერვანტებს.

შეგიძლიათ გააკეთოთ დამატებაა მთავარი კერძი არ არის მხოლოდ ერთხელ, არამედ მომზადება ტომატის სოუსი ზამთარში.

რა პროდუქტები უნდა

სანამ ჩვენ წარმოგიდგინოთ ტომატის საწებელი რეცეპტები, მოდით ვისაუბროთ რა პროდუქტები და ბანკებს უნდა აირჩიონ twists.

• ყველაზე მნიშვნელოვანი ნივთიერება ამ რეცეპტი - პომიდორი. ეს არის მიზანშეწონილი აირჩიოს დიდი ხორციანი ხილი, მაგრამ თუ არსებობს არც ერთი, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა. მთავარი უპირატესობა სანელებლები არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ მთელი პომიდორი და რბილი, და შეიძლება შეიძინა იაფად დაშავებულია, დაბზარული ან irregularly ფორმის (თქვენ კვლავ იქცეს მათ პიურე). მნიშვნელოვანია, რომ ისინი ახალი.
• თუ თქვენ მიღების ტომატის გასახდელი ბორში, მაშინ ამოიღონ თესლი პომიდორი არ არის საჭირო, მაგრამ სხვა შემთხვევებში, იზრუნოს, რომ თესლი არ მოხვდება სოუსით.
• სანელებლები ყველა რეცეპტი ქვემოთ - სურვილისამებრ ნივთიერება. რჩეულებში მათ თქვენი liking: როგორც ცხარე - მეტი წიწაკა, სურნელოვანი - ზე ბალახები და ა.შ. ...
• თუ თქვენ დახუროს თქვენი ხელნაკეთი ტომატის სოუსი ზამთარში, საფუძვლიანად სტერილიზაცია ქილებში და მოვხარშოთ სახურავები. თქვენ შეგიძლიათ გადააგდოთ პროდუქტის მინის ბოთლები ხრახნიანი თავსახურით, მაგრამ ამ შემთხვევაში, შესანახად მათ გრილ ადგილას.

Sauce "კლასიკური"

ეს სოუსი ტომატის ნეიტრალური, მიუხედავად იმისა, რომ ძალიან გემრიელია. ძალიან მომწონს.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 1 კგ.
• Close ხახვი - 2 pcs.
• შაქარი - 150 გრ
• მარილი - 1 tbsp. ლ.
• მცენარეული ზეთი უსუნო - 50 მლ.

მეთოდი მომზადება

თუ თქვენ მიიღო ტომატის "nekonditsiyu", მაშინ ამოჭრა გაფუჭებული და დამპალი ადგილი (აღნიშნავენ, რომ "nekonditsiyu" უნდა მიიღოს 1,5-ჯერ მეტი, ვიდრე მთელი ტომატის ხარვეზების გარეშე).

დავჭრათ პომიდორი შევიდა დიდი მოცულობით. Rub მეშვეობით sieve, ტყავი და კენჭი განადგურდეს.

დავჭრათ ხახვი შევიდა კუბურები. ჩვენ ფრაის იგი საკმარისად დიდი რაოდენობით ნავთობი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. პირადი შემწვარი ხახვი ტომატის პიურე, მარილი და შაქარი. Fry პომიდორი, რადგან ისინი არ არიან კარგი და მოხარშული პირობა აორთქლებული ჭარბი სითხე.

Beat ნარევი იყო ბლენდერში. ჩვენ გაძლევთ ეს simmer კიდევ ერთხელ. შეფუთული ცხელი ტომატის სოუსი წინასწარ სტერილური ნახევარი ლიტრი ქილებში და რულონები. განათავსეთ cans იატაკზე დაფარული პირსახოცი, ხუფები ქვემოთ wraps საბანი და დატოვონ მათ, როგორც ასეთი ღამით. დილით დააყენოს ბანკები ბნელ ადგილას.

რეცეპტი ტომატის სოუსით მათთვის, ვისაც ცხელა

ეს condiment განკუთვნილია ცხელი და ვნებიანი ბუნება - მღელვარე. სხვათა შორის, არსებობს განცდა, რომ საუკეთესო ცხარე საკვები არის კარგი კუჭის და სისხლის მიმოქცევას. მიირთვით ეს სოუსი ხორცისა ან მაკარონი.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 4 კგ.
• ნიორი - 2 დიდი და 3 საშუალო ზომის ხელმძღვანელი.
• შაქარი - 6 tablespoons. ლ.
• Sol - 0,5 ხელოვნება. ლ.
• შავი პილპილი უხეში - 1 tbsp. ლ. ერთად slide.
• Allspice - 10 ბარდა.
• მიხაკი - 10 კვირტი.
• ძმარი - 2 tbsp. ლ.
• მძაფრი chili peppers - 2 pod.
• Paprika - 1 tbsp. ლ.

როგორ საზ ცხარე სოუსით

ჩემი პომიდორი, ამოიღონ ყველა ცუდი და დაშავებულია ადგილი. დაჭრილი მათ დიდი დარტყმები. ჩვენ შევსებული ღრმა პან და მოუტანს boil.

შემდეგ დუღილის, შეამციროს სითბოს ქვეშ პან და simmer ტომატის სოუსი შემდეგი ნახევარი საათი.

დავჭრათ წიწაკა რგოლები და გააგზავნეთ პომიდორი. Simmer პომიდორი ცხელი წიწაკა 30 წუთის განმავლობაში. დამატება ყველა ეს სანელებლები და საზ სოუსით 15 წუთის განმავლობაში.

მიუხედავად იმისა, რომ სოუსი მოხარშული, სუფთა და გაიარა chesnokodavku მთელი ნიორი. სანიშნეს ის ნაზავი ტომატის და simmer კიდევ 10 წუთი. წაშალეთ სოუსით საწყისი სითბოს და რუბლს შეადგენს ის მეშვეობით sieve. დაბრუნება ნარევი შევიდა პან, მოუტანს boil. დავამატოთ ძმარი და იტანჯებიან 10 წუთი.

დაასხით სოუსი მეტი წინასწარ სტერილური ქილებში და რულონები მათ. დააყენოს პირსახოცი იატაკზე დაფარული jar ქვემოთ და მოიცავს მათ თბილი საბანი. ჩვენ დატოვება მათ, როგორც ასეთი 12 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ჩვენ ამოიღონ ქილებში ბნელ გრილ ადგილას.

მდებარეობა თანხის ინგრედიენტები თქვენ უნდა ketchup დაახლოებით სამი ნახევარი ლიტრი cans. თუ გსურთ საზ ხელნაკეთი ტომატის სოუსი წელს დიდი რაოდენობით, მერე ყველა პროდუქციის მეტი 2-3 ჯერ.

ტკბილი და მჟავე სოუსი

თქვენ არ შეგიძლიათ საზ უჩვეულო სოუსით და პომიდორი ზამთარში. რეცეპტი სანელებლები, როგორიცაა მოცემულია ქვემოთ.

იმის გამო, რომ პროდუქტი შეიცავს ხილი და თაფლი, მას აქვს მოტკბო მინიშნება და ასე არის სრულყოფილი ხორცის შესახებ გრილი. ეს ketchup გარკვეულწილად თქვენში საყვარელ ამერიკის მწვადი სოუსით.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 5 კგ.
• მჟავე დიდი ვაშლი (მაგ antonovka) - 2 ცალი.
• შავი პილპილი უხეში - 1 tsp ..
• Cinnamon - pinch.
• Nutmeg - 0.5 tsp.
• თაფლი - 1 tsp ..
• Hot წითელი წიწაკა - 1 tsp .. არ სლაიდები.
• ნიორი - 1 კბილი.
• ძმარი - 2 tbsp. ლ.

ვამზადებთ შესანიშნავი სუნელი

მომზადება პომიდორი - ჩემი აზრით, სუფთა Corrupted ადგილებში. ჩვენ მოჭრილი პომიდორი შევიდა დიდი კუბურები. ვაშლი ამოიღონ ძირითადი თესლი, ძალიან, და ჩვენ უნდა დაჭრილი მათ კუბურები. შეურიეთ ვაშლი ერთად პომიდორი saucepan. ჩვენ დააყენა მათ საშუალო სითბოს 30 წუთი (სანამ ვაშლი და პომიდორი არ შეარბილებს).

Peretrite მიღებული ნარევი მეშვეობით ეკრანზე და გააგზავნოთ ისევ პან. მოვხარშოთ ტომატის სოუსი 10 წუთი. რჩეულებში შევიდა brew მარილი, შავი პილპილი, დარიჩინი, ჯავზი და ცხელი წითელი წიწაკა. შეურიეთ კარგად და დატოვონ languish კიდევ 5 წუთი. მას შემდეგ, რაც ჩვენ დაამატოთ თაფლი, ძმარი და ნიორი და boil კიდევ 5 წუთი.

გავრცელება სოუსით წინასწარ სტერილური ქილებში. ნაგლინი მათ. განათავსეთ jar ქვევით სართულზე, ავალდებულებს პირსახოცი და ჩვენ დაფარავს ყველა ზედა საბანი. ასე დატოვეთ ღამით. დილით ამოიღონ pantry ან სარდაფში.

მწვადი სოუსით

ბოლო ტომატის სოუსი, რეცეპტი, რომელიც აღწერილია ამ მუხლის - ყველას საყვარელი მწვადი სოუსით.

ეს მსოფლიოში ცნობილი შედევრი გამოიგონეს ჩრდილოეთ ამერიკაში, და რეცეპტი გაიყიდა მთელ მსოფლიოში. მის გარეშე, ამერიკის შეერთებული შტატები არ შეუძლია რაიმე პიკნიკი.

მისი პოპულარობა ტომატის სოუსი მწვადი სარგებლობს არა მარტო იმიტომ, რომ მისი უჩვეულო და ნათელი გემო, არამედ იმიტომ, რომ მისი versatility: ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ჩანართი მთავარი კერძი, და როგორც marinade ხორცი, ფრინველი, თევზი, ან თუნდაც ბოსტნეული.

აქ არის კლასიკური რეცეპტი ამ სოუსით, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების და პროდუქტების, რომ თქვენ გაქვთ.

ინგრედიენტები:

• პიურე ახალი პომიდორი - 1 კგ.
• ტომატის პასტა - 200 გ
• დიდი ხახვი - 2 ცალი.
• მცენარეული ზეთი უსუნო - 0.3 მინა.
• Honey - 2 tbsp. ლ.
• Grain მდოგვი - 2 tablespoons. ლ.
• გრანულირებული ნიორი - 2 tbsp. ლ.
• Chili წიწაკა ფხვნილი - 1 tsp .. ერთად slide.
• Worcestershire სოუსი - 30 მლ.
• ვაშლის ძმარი - 100 გრ
• Allspice და მარილი - გემოვნებით.

პროცესი სამზარეულო

უვაროვი ტომატის პიურე (გარეშე თესლი და ტყავი) შემცირდება ნებისმიერი ჭარბი ტენიანობა. მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები ნათურებით და fry მათ მცენარეული ზეთი ღრმა პან სანამ გამჭვირვალე. აღკვეთოს მდოგვის თესლი ნაღმტყორცნებიდან. პირადი ხახვი მდოგვი, შავი პილპილი, შაქარი და chili. აურიეთ კარგად.

სანიშნეს ქილა თაფლს და ტომატის პასტა. ყველა კვლავ ავურიოთ კარგად და საზ 5 წუთი. შევურიოთ აორთქლებული ტომატის პიურე და საზ მეტი დაბალი სითბოს 15-20 წუთი.

დაამატეთ ძმარი, Worcestershire სოუსით და მარილი. Perebeyte ნარევი გამოყენებით ბლენდერში. მოვხარშოთ სოუსი კიდევ 20 წუთი. ჩაასხით მზა პროდუქტის სტერილური ქილებში და ბეჭედს მათ. დატოვე გაგრილებას იატაკზე ქვეშ საბანი, აქციოს ქვემოთ სახურავი. ერთი დღის შემდეგ, ამოიღონ ქილებში სარდაფში (თუ ეს ცივი სეზონი) ან მაცივარში.