Საფრანგეთის macaroon: რეცეპტი. სახლში, შექმნა კულინარიული შედევრები

ფრანგული ვარიაციაა macaroon საკმაოდ სწრაფად მოიგო გული რუსები. იმდენად, რომ მათ დაიწყეს გზები bake თავს macaroon. რეცეპტი (სახლში თავისი გზა, საზ ასე არ არის ადვილი), ბევრი თავდაპირველად მოვძებნოთ რთული. თუმცა, როგორც აღმოჩნდა, ეს ნაჭდევები (საკმაოდ ძვირია, ჩვენს შორის), შესაძლოა მოხდეს და საკუთარი სამზარეულოთი. რა თქმა უნდა, ეს არის უფრო რთული, ვიდრე, მაგალითად, საზ პრიმიტიული ვაშლის ღვეზელი, მაგრამ არა იმდენად, როგორც, რომ უარი თქვას მისი განზრახვა. დიახ, და ზოგიერთი ქმედებები შეიძლება იქნას აცილებული, თუ თქვენ არ ხართ დარწმუნებული მათი კულინარიული ნიჭი.

პირობას წარმატებული cookie

ასე რომ, თქვენ ნამდვილი ფრანგული და საოცრად გემრიელი macaroon, სახლში რეცეპტი დაცული უნდა იყოს ძალიან ზუსტად. მიიღეთ დრო გამოიყურება კარადა საზომი ჭიქა და შეამოწმოთ რამდენად მასშტაბებს მუშაობა.

Contrive ამ დელიკატური ნამცხვრები უკეთესი მშრალი დღის ან მთელი პროცესი შენარჩუნება მჭიდროდ დაიხურა ფანჯარა და კარი სამზარეულო. ფორმირების ქერქი (ხოლო შენარჩუნების შიდა სინაზეს) ასევე შეგიძლიათ დატოვოთ გაცხელებულ ღუმელში ოდნავ ajar.

მაშინაც კი, თუ თანდასწრებით რამდენიმე ქაღალდის, ადგილი ღუმელი არის მხოლოდ ერთი, საშუალოდ.

Duhovochny აუცილებლად prostilat ფურცელი პერგამენტზე. არარის შეზეთვის - ჩაშლის სამუშაოები.

Macaroon: არ არის ისეთი რთული, როგორც ჩანს,

ერთადერთი, რაც უნდა pomorochit, ასე რომ ძებნას ნუშის ფქვილი. მაგრამ მერწმუნეთ - თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ეს! ძალიან ზარმაცი გასაშვებად სუპერმარკეტებში - იმისათვის, ინტერნეტით და დაველოდოთ კურიერი. მშობიარობის შემდეგ, შეგიძლიათ დაიწყოს ვისწავლოთ იოლი რეცეპტი macaroon. დამწყებთათვის, გარკვეული ტექნიკის აღმოფხვრილი, ზოგი - შეუწყო. თუმცა, ვინც არ გამოიყენება, ვთქვათ, რომ შედეგების "ადაპტაციის" ისინი ვერ შეამჩნია. გემო - ყველაზე ბუნებრივი macaroon. რეცეპტი (ფოტოები) ნაბიჯები შემდეგი რედაქციით:

1. ხუთი კვერცხი გამოყოფილი თეთრების და whipped ექვსი tablespoons (heaped) კოვზი შაქარი.
2. წონა არის განთავსებული წყლის აბაზანა, გათბობის 60 (მაქსიმუმ 63) გრადუსი და whipped სანამ მკვრივი ელასტიური.
3. ერთად sieve ერთად ხუთი tablespoons შაქარი და იგივე რაოდენობის ნუშის ფქვილი. ნარევი რასაც ცილის და kneaded. შედეგად, მასობრივი უნდა იყოს საკმაოდ თხევადი და გამოუყენებელი.
4. ეს არის ასახული შპრიცი prostelenny ფურცელი ღუმელი გათბობის 200 გრადუსი, და ეს ბოლო macaroon. რეცეპტი სახლში ანიჭებს საცხობი ამ ტემპერატურა ხუთი წუთის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც გაზის ბრალია, რომ 170, და ეს პროცესი გრძელდება კიდევ სამი წუთის განმავლობაში.

შედეგად მარცვლები გაციების შემდეგ convex ჯემი ან მარმელადის დაფარული და გაერთიანებულია წყვილი.

შოკოლადის ნამცხვრები

კიდევ ერთი დიდი მოთხოვნა შოკოლადის macaroon. რეცეპტი, პრინციპში, შემადგენლობა არ არის ძალიან განსხვავდება, რომ ზემოთ აღწერილი. თუმცა, მათთვის, მზარეული, ვინც არ ეძებს ადვილი გზა, ჩვენ არ გამომრჩეს "უხერხული" აქცია უნდა მოამზადოს. და ბოლოს, კიდევ ისინი ეცნობიან ავტორის მიერ, ასე რომ გარანტიას გემრიელი შედეგი. ჩვენ მოამზადებს ყველა წესების შოკოლადის macaroon. რეცეპტი - ეტაპობრივად, ასე, რომ ეს არის მარტივი.

1. შეურიეთ 110 გრამი ნუშის ფქვილი, 225 - icing შაქარი და 25 - კაკაოს ფხვნილი. იყიდება თანაბარი განაწილება უმჯობესია გამოიყენოთ გაერთიანდება.
2. ნარევი მიმოფანტული ფურცელზე პერგამენტზე, ეს გამხმარი ხუთი წუთის ღუმელი და გაიცრა.
3. Whipped თეთრების ოთხი კვერცხი ეტაპობრივი დანერგვა 50 გრამი შაქარი; ისინი გაერთიანდება მარცვლოვანი ნარევი და ნაზად kneaded მოპოვების შემდეგ მჭიდრო ქაფი.
4. შედეგად ცომი ნაწილდება გავლით შპრიცის პირიქით, ნახევარი საათით დატოვა მაგიდაზე მიიღოს ქერქი (to მაკარონის არ დაბზარული დროს საცხობი).
5. გამხმარი ნაჭერი თავსდება ღუმელში 12 წუთის განმავლობაში.
6. მას შემდეგ, რაც ზოლიდან ღუმელი პან sprayed წყლით - ასე macaroon ადვილად მოხსნა.
7. იგი შევსების, სახელწოდებით ganache და halves გაერთიანებულია.

რა ganache - ერთი სიმღერა, როგორც მისი ვარიანტი არსებობს უამრავი.

შესაძლო ვარიაციები

Bright ფერადოვნება - ეს არის ის, რაც იზიდავს მრავალი macaroon. რეცეპტი (სახლში, სხვათა შორის, ხატავს მათ, ძალიან, არაფერი ხელს შეუშლის) გთავაზობთ უბრალოდ დაამატოთ საღებავი ნაცვლად კაკაო (ბუნებრივი საკვები). გამოდის ფერადი და ელეგანტური.

თუ თქვენ მოზიდული არა იმდენად სიკაშკაშე, რამდენად არომატი ჯიშის, შეგიძლიათ ჩაანაცვლებს კაკაოს ან საღებავი ციტრუსის წვენი - მიიღებს ნაზი, ლიმონის და ფორთოხლის cookie. დარიჩინი და ვანილი თავიანთი დახვეწილი ნოტები - მთავარი ის არის, რომ არ overdo მათ. ზოგადად, შეცვალოს გემო ნებისმიერი შესაფერისი სანელებლები, განკუთვნილია საცხობი.

მთავარი ის არის, გასინჯვა სხვადასხვა macaroon მიერ შევსების ganache. და ისინი განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციონ.

შოკოლადის ganache

შეიძლება მომზადებული შავი შოკოლადი შეიძლება იყოს - თეთრი. პრინციპი არის მხოლოდ მწარე 50 მლ მძიმე კრემი იღებს 80 გრამი, და თეთრი - ფილა 100. ორივე შემთხვევაში, პატარა შესვენებები (პატარა, სწრაფად დაიშალა შოკოლადი), გათბობის ნაღები, რომელიც შეედინება crumb და ავურიოთ სანამ სქელი და რბილი. ამის გაკეთება უკეთესი წყლის აბაზანა, კრემი არ იმატებს, მაგრამ შოკოლადი არ იცვლება ფერი მოთეთრო.

განსაკუთრებით ლამაზი და გემრიელი, როდესაც ერთი აერთიანებს ორ macaroon ganache: ფენით თეთრი და შავი ფენას.

berry ganache

საფუძველი შეგიძლიათ ნებისმიერი კენკრა ან ხილი. თუ მათ აქვთ თესლი, ისინი უნდა იყოს poudalyat. სამასი გრამი berry მასობრივი whipped რომელიც ბლენდერში პიურე, იგი მოსაკლავად არასრული ჩაის კოვზი სახამებელი და ნახევარი ჭიქა შაქარი, კვერცხი ჭედური და მოსაკლავად რამდენიმე tablespoons ლიმონის წვენი. წონა მოხარშული, სანამ ეს ხდება როგორც სქელი რძე.

თუ გსურთ ფერი შევსების მატჩები ტონი ნამცხვრები, დამატებას იმავე ფერის. და კიდევ უკეთესი გემო ორ ნაწილად შეიძლება დააყენა ganache და კიდევ კენკრა.