Როგორ marinate ხორცის დიდი მწვადი?

თითოეულ ჩვენგანს სურს ქაბაბი აღმოჩნდა არომატული, გემრიელი და წვნიანი. ბევრი რამ იქნება დამოკიდებული marinade, სადაც გაჟღენთილია ხორცის ნაჭრები. მიუხედავად იმისა, რომ ეს პროცედურა არ არის რთული, არა ყველა ასრულებს სწორად. ასე რომ, დღეს ჩვენ ვსაუბრობთ , თუ როგორ უნდა მოამზადოს ხორცი ამისთვის მწვადი.

დასაწყისისთვის, არსებობს მრავალი სახის marinade. კლასიკური აღიარებული "საბჭოთა" გზა ემზადება ხორცი. საბჭოთა კავშირის პერიოდში, შემდეგ პროდუქტებს იქნა გამოყენებული ეს: მაიონეზი, იოგურტი, კრემი სხვადასხვა fat შინაარსი, ბროწეული და ლიმონის წვენი, ძმარი, ან თუნდაც ლუდი. დღეს ყველა პროფესიონალი შეფ აქვს თავისი საყვარელი რეცეპტი marinade.

არანაკლებ მნიშვნელოვანია და კითხვაზე, თუ როგორ უნდა აირჩიოს ხორცის მწვადი. ყველაფერი დამოკიდებული იქნება თქვენი პირადი გემოვნების შეღავათებით. ვინმეს მოსწონს სატენდერო ხორცი, ხოლო სხვები ურჩევნია fat ცხვრის. არსებობს მცდარი შეხედულება, რომ ქაბაბი ბლოკერების ხალხი იჯდა დიეტა და თვალს მისი ფიგურა. სინამდვილეში ეს ასე არ არის. მათ შეუძლიათ უბრალოდ შეცვლის მაღალკალორიული ღორის მჭლე ქათამი. სანელებლები (ნიორი, წითელი და შავი პილპილი), უმჯობესია, რათა ძალიან.

მომზადება ხორცი მწვადი შეიძლება იყოს ერთი რამდენიმე გზა. ყველაზე პოპულარული იყო და რჩება მისი soaking მარილწყალში საფუძველზე ძმარი. ამისათვის, მიიღოს ხორცი (ღორის, ცხვრის, ხბოს) და საფუძვლიანად rinse ეს წყალი ონკანიდან. შემდეგ მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, sprinkle მათ სანელებლები და ყურადღებით გავრცელებული ბოლოში ღრმა პან. მეორე ფენა - ხახვი, დაჭრილი თხელი რგოლები. ფავორიტი სანელებლები. ეს რჩება შეავსოთ ხორცის მწვადი 9% წყალხსნარი ძმარი. ყველაზე ერთხელ დააყენა ცალი ხორცი, ხახვი ბეჭდები და სანელებლები. დასრულების შეხება კვლავ იყოს ძმარი. მას შემდეგ, რაც თქვენ მომზადებული ხორცის მწვადი ამ გზით, თქვენ უნდა მჭიდროდ დაფარავს პან ერთად პატარა დიამეტრი სახურავი და ექსპლუატაციაში შევიდა მაცივარი ღამით.

რა შეგვიძლია მოვამზადოთ marinade? დიდი ალტერნატივა ძმარი წვენი squeezed საწყისი ლიმონის. ამ შემთხვევაში, ხორცის მწვადი არ აღმოჩნდა მაწონი, აუცილებელია მთლიანად აღმოფხვრა bow, ასევე მნიშვნელოვნად შეამციროს დოზა ლიმონის წვენი. ეს marinade მზად არის მხოლოდ რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ზოგიერთი დიასახლისები ურჩევნია მაიონეზი. გულუხვად შეავსოთ მათ ცალი ხორცი (ღორის, ძროხის ან ცხვრის) და დატოვონ, რათა marinate რამდენიმე საათის განმავლობაში. წიწაკა და მარილი არ არის საჭირო.

გსურთ ქაბაბი აღმოჩნდა წვნიანი და ძალიან სატენდერო? შემდეგ გამოიყენოთ იოგურტი მოამზადოს marinade. ეს ძალიან მარტივია. დაჭრილი ახალი ხორცის ნაჭრები, აურიეთ სანელებლები და შემდეგ დაასხით იოგურტი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით. პან ერთად marinade დააყენა მაცივარში ღამით.

არიან ისეთებიც, რომლებიც pours შემდეგი მწვადი მინერალური წყალი. მათი თქმით, შემწვარი ხორცი არის რბილი და წვნიანი. ცოტა ხნის წინ ცნობილი გახდა, რომ დამატებით pickle ნაჭერი კივი აძლიერებს mouthfeel.

როგორც ხედავთ, ვარიანტი, თუ რა უნდა soak skewers, არის მრავალფეროვანი. ნებისმიერ შემთხვევაში, არჩევანი მხოლოდ თქვენი. ისიამოვნეთ თქვენი კვება!