Როგორ საზ risotto

Pilaf - ეს არის ერთ-ერთი უძველესი კერძები. ზოგიერთ აზიის ქვეყნებში, იგი ითვლება სადღესასწაულო კერძი, და მათ არ არსებობს სპეციალური ტრადიცია და ცერემონია მისი მომზადება. როგორ საზ ბრინჯი, იციან არა მხოლოდ ქალები, არამედ კაცები. მის აღმოსავლეთ მზადდება მხოლოდ ცხვარი. თანამედროვე ინტერპრეტაცია რეცეპტი გარკვეულწილად გაფართოვდა მისი შესაძლებლობები. საუკეთესო chefs მსოფლიოს მოგვითხრობს, თუ როგორ უნდა საზ risotto ნებისმიერი ხორცი, ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეული, და თუნდაც ტკბილი.

სახლში ეს კერძი დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ ყურადღება მიაქციონ ხარისხის ბრინჯი. ეს არის მთავარი ინგრედიენტი pilaf და ის განსაზღვრავს საბოლოო შედეგი. უკეთესი მიიღოს ბრინჯი durum (devzira, Chungara, basmati, ლაზერული, Alang და ა.შ.). ეს დაახლოებით ერთი კილოგრამი. შემდეგი ნივთიერება - ცხვრის. ეს უნდა მიიღოს დაახლოებით ერთი კილოგრამი. უკეთესი, თუ ეს იქნება ხორცის შესახებ ძვლის (ერთი მესამედი საერთო წონა). ეს არის ასევე აუცილებელია, რათა მომზადდეს 100 გრ ცხვრის ცხიმი ან ცხვრის ცხიმი. მაშინაც კი, ერთი კილოგრამი სტაფილო, წვნიანი და წითელი, სამი ხახვი, ორი ხელმძღვანელები ნიორი, მცენარეული ზეთი და cumin (ორი teaspoons). ეს შეიძლება იქნას გამოყენებული მაშინაც თხოვნით რეცეპტი ცხარე წიწაკა. ახლა, სანამ სამზარეულო ბრინჯი, მოხარშული ყველა საჭირო და შესაძლებელი უნდა დაიწყოს პროცესია.

მიიღეთ თუჯის ქვაბი. ეს ჩვეულებრივ განახორციელა სამზარეულო Uzbek pilaf. ჩვენ დაჭრილი ხორცი ძვლები, მაგრამ არ გადააგდებს. დაჭრილი ცხვრის საშუალო ზომის ცალი. Bacon მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები. Shinkuem ხახვი ნახევარი ბეჭდები, სტაფილო და ჯოხებით. ნიორი უფროსის Crush და ჩვენ არ ვიზიარებთ კბილი, მაგრამ მხოლოდ ამოიღონ მათ კანის ზედა. გაერკვნენ დასალაგებლად out და გარეცხილი ერთად დიდი რაოდენობით ჯერ, სანამ წყალი გადის წმინდა. მიზანშეწონილია soak ეს წყალი ორი საათით ადრე სამზარეულო.

ჩვენ დააყენოს kettle ღუმელი და დაასხით ზეთი შევიდა. ეს უნდა ოვერჰედის ძალიან. პირველი საერო ყაზანში lard. როდესაც იგი თბება, აიღოს და გადაყარეთ. შემდეგ ჩამოაგდეს შევიდა cauldron ძვლები და fry ძალიან კარგად. უფრო ძლიერი ისინი შემწვარი, უფრო ლამაზი ფერის მომავალში pilaf. ეს მოჰყვა ხახვი. იგი უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი. ამის შემდეგ, ქმნის out ხორცი. Fry ის დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ახლა კი, თავის მხრივ, სტაფილო. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ახლა დაასხით წყალი. მოცემული თანხა ეს უნდა იყოს 1.2 ლიტრი. როდესაც თხევადი boils, იმასთან in kettle ნიორი (რიცხვი) და ცხელი წიწაკა (რიცხვი). ჩვენ მათ boil (30 წუთი). დამატება მარილი თხევადი ოდნავ მარილიანი. ამოღება წიწაკა და ნიორი, ბრინჯი და ჩამოყალიბებულია flatten იგი, მაგრამ არ ავურიოთ ის სხვა ინგრედიენტები. როგორც შთანთქმის წყლის შეამცირებს ცეცხლი. რამდენიმე წუთი, სანამ მოხარშული ქმნის შუა ნიორი და წიწაკა და sprinkle მათ რაისმა. დახურვა kettle lid და დასრულდება პირსახოცი. ცეცხლი off. აი, როგორ უნდა საზ risotto სწორად. მას თურმე არომატული, გემრიელი და crumbly.

თქვენ შეგიძლიათ მიიღოს ხორცი და ზღვის პროდუქტები. Pilaf ერთად mussels მოხარშული ანალოგიურად. ისინი შემწვარი ერთად ხახვი და სტაფილო, და შემდეგ ჩაუყარა შევიდა cauldron. ამის შემდეგ, მას ემატება წყალი და ბრინჯი. დააყენა სანელებლები თუ სასურველი. ეს კერძი შეიძლება გაფორმება ნებისმიერი მაგიდასთან.