მათ შორის პირველი კურსები ძალიან პოპულარულია chefs სარგებლობენ წვნიანები. სამზარეულო მათ უფრო ადვილია და მარტივია, ვიდრე სხვა "თხევადი", და მისი გემო და კვების თვისებები, და ამ სახის კერძები სასარგებლო არ გამოიღო რაიმე სხვა. ბოსტნეული, მარცვლეული, სოკო, ხილი - კულინარია სიმრავლის ნამდვილად არ არის ლიმიტი!
ზოგადი რეკომენდაციები
განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი ამ კუთხით ქერის სუპი. მიუხედავად იმისა, რომ იგი უკავშირდება სახელმწიფო საკუთრებაში არსებული საზოგადოებრივი კვების (სასადილოების საბჭოთა პერიოდში, არმია და ჯანმრთელობის, საავადმყოფოში სამზარეულო), მაგრამ სათანადოდ მოხარშული, მისცემს შანსები ბევრი კულინარია აღფრთოვანებული. რაც მთავარია - თუ როგორ უნდა seethe rump. მაშინ ქერის სუპი აღმოჩნდება არომატული, hearty, კვებავს. და გადარჩენა დროს cooking, რა თქმა უნდა soak ქერის 3-4 საათის განმავლობაში, ასე რომ საფუძვლიანად შეარბილა. და, რა თქმა უნდა, ეს ნაბიჯი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, საკვები მიიღებს trash. რომელიც rinse კარგად დასველებამდე წყალი. Appetizing გამოდის ქერის სუპი ხორცის ბულიონი. მაგრამ ის არის კარგი და მჭლე. იყიდება გემო და გემოვნების მრავალფეროვნება არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ფესვები, და უფრო გამოხატული ფერი - სტაფილო. შეგვიძლია გთხოვთ თაყვანისმცემლებს და რძის კერძები: ჩვენს სტატიაში თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოს რძე ქერის სუპი.
რძის სუპი
ეს იყო მასთან, სხვათა შორის, და დავიწყოთ! კერძი იქნება სარგებლობდა ყველა ტკბილი კბილის, განსაკუთრებით ბავშვები. საზ ეს შესაძლებელია როგორც საუზმე და სადილი. და პრობლემები, რა და როგორ შესანახი პატარა fussy, თქვენ არ! როგორ ამზადებენ sweet სუპი Pearl ქერის? რეცეპტი რეკომენდირებულია ყოველ ლიტრი რძე მიიღოს 5 tablespoons of ქერის. მეტი ძილის არ არის საჭირო, ანდა თქვენ არ უნდა იყოს პირველი და ფაფა. გავლა rump, სარეცხი და soak მინიმუმ 2:00. და უმჯობესია საღამოს, თუ თქვენ გეგმავთ კერძი დილით ან შუადღისას, თუ გსურთ წარუდგინოს იგი სადილად. დიახ, და ცეცხლი უნდა იყოს მუდმივად სუპი მარგალიტი ქერის, რეცეპტი მიუთითებს თითქმის ერთი საათი. ასე რომ ყველაფერს გააკეთებს, რათა იყოს კარგი დრო! ჩაასხით grits მდუღარე წყალი და მოვხარშოთ დაახლოებით 10 წუთი. მაშინ კანალიზაცია, ქერის და გადარიცხვის პან ცხელი რძე. მოვხარშოთ 45-50 წუთი დაბალი სითბოს, აღვივებს პერიოდულად. იმ შემთხვევაში, თუ წვნიანს ძალიან სქელი, დაამატოთ მეტი რძე. ბოლოს სამზარეულო, sprinkle ეს ტომარა ვანილის და ვანილის შაქარი. დავატკბოთ გასინჯვა კერძი, თაღის რამდენიმე tablespoons კარაქი და ამოღება, სითბო. მიირთვით ცხელი, კარაქი cookies კრეკერი. და თითოეულ თასი რამდენიმე ფოთოლი პიტნა.
სოკოს delicacy
მაგრამ ყველაზე ეს იქნება ვახშამი ქერის სუპი სოკოთი. როგორ მოვამზადოთ წინასწარ rump, თქვენ უკვე იცით. ძალიან გემრიელი კერძი გამოდის, მოხარშული ხორცის ბულიონი. იგი მიიღებს დაახლოებით 2-2,5 ლიტრი. ქერის, მოვხარშოთ, სანამ ნახევარი. წვნიანი პან მოხმარებული დაახლოებით ნახევარი ან ორი მესამედი მინა. მეტი თქვენ უნდა კარტოფილი - 4-5 ტუბერები, 250-300 გრამი სოკო (გსურთ - უფრო მეტი, ეს არის სამოყვარულო), 200 გ ოხრახუში root და ნიახური, 1 ხახვი, ცოტა ზეთი zazharki და სუნელები: დაფნის, allspice პილპილი, მარილი. კარტოფილი სუფთა, დაჭრილი შევიდა კუბურები. გარეცხილი სოკო chop და ფრაის წელს ნავთობის ერთად ხახვი. ფესვები, დაჭრილი შევიდა კუბურები და დავამატოთ სოკო, ცოტა prisolit. In მდუღარე ბულიონი დააყენოს rump, და მან ნება მზარეული 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დავამატოთ კარტოფილი. მას შემდეგ, რაც 10 წუთის პან წარუდგინოს zazharku სოკოს. ცოტა ხნით ადრე მზადყოფნას მარილი, წიწაკა, დაუმატეთ სანელებლები. სანამ ემსახურება, sprinkle წვნიანი ერთად ოხრახუში ან კამა არაჟანი და სეზონის გემოვნებით. ეს შეიძლება დააყენოს პირდაპირ კერძი და. Noble supets აღმოჩნდება, რომ ეს აუცილებელია!
მარცვლოვანები pickle: მზარეული ბულიონი ბაზა
Fans, რა თქმა უნდა ვაფასებთ გემრიელი წვნიანი ქერის კიტრი, და უბრალოდ რომ ვთქვათ, pickle. ტრადიციულად, მოხარშული თირკმელებში, როგორც წესი, საქონლის ხორცი. გადაამუშავებს მათ უნდა შეეძლოს: უნდა ნაზად ამოიღონ fat, ამოიღონ ფილმი. თითოეული თირკმლის (წვნიანი საჭირო ფუნტი) დაჭრილი რამდენიმე ცალი, სარეცხი და გადაიტანოს შევიდა saucepan ცივი (ეს იყო ცივი) წყალი და საშუალებას იძლევა boil. მაშინ სანიაღვრე წყალი და ხორცი კიდევ ერთხელ კარგად ჩამოიბანეთ ქვეშ წყალი. ახლა ეს შესაძლებელია საზ წვნიანი მას - პროცედურა დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
მარცვლოვანები pickle: მტკიცებულება კერძი სანამ მზად
ამ დროის განმავლობაში, შეგიძლიათ მოამზადოს სხვა ინგრედიენტები. თქვენ უნდა polstakana ქერის (წინასწარი გაჟღენთილია) 2-3 pickles, 50 გრ ნიახური, და მისი ღეროვანი 1 1 ძირი ოხრახუში, პატარა სტაფილო, ხახვი, 4 დიდი კარტოფილი. ფესვები და ხახვი დაჭრილი შევიდა ზოლები და ფრაის მცენარეული ზეთი. კარტოფილის ნაჭერი, კიტრი, ძალიან, სტაფილოს კუბურები. როდესაც ბულიონი მზადაა, მოხსნას თირკმლის და დაძაბვის ბულიონი. ამით მას rump და მოვხარშოთ 15 წუთის განმავლობაში. რჩეულებში კიტრი და კარტოფილი და საზ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. დაახლოებით 10 წუთის ამოწურვამდე დასვა წვნიანი და დაასხით zazharku ცოტა კიტრი მარილწყალში (გემოვნებით ეს იყო უფრო ნათელი). თირკმლის chop, მოწყობა ფირფიტები. ჩაასხით pickle, დაამატოთ კერძი არაჟანი და დაჭრილი მწვანილი. გემრიელი სადილი აღმოჩნდა!