Როგორ გააკეთოს candy სახლში?

Caramel არის ტკბილი საკონდიტრო შესანიშნავი არომატი, საკვები პროდუქტი, რომელიც მოიცავს გავურბივარ შაქარი და ნაწილი ხილი, კაკაო, და სხვა კენკრა. ადრე თუ გავითვალისწინებთ, როგორ, რათა კარამელის, უნდა აღინიშნოს, რომ ეს არის სავსე ან მის გარეშე. Caramel უშედეგოდ (candy) მზადდება კარამელის მასის, რომელიც შეიცავს 95% სხვადასხვა შაქარი, როგორიცაა საქაროზას (58%), გლუკოზა (10%), ფრუქტოზა (3%) და სხვები. უფრო მეტიც, კარამელის ბაზის მასობრივი შეიცავს მინერალებს და რამდენიმე შაქარი დეგრადაციის პროდუქტების, როგორიცაა levuminovaya და formic მჟავა ნაერთები, საღებავებს და ასე შემდეგ.

Caramel აქვს shell შევსების კარამელის მასის და შევსების შიგნით.

განვიხილოთ დეტალურად თუ როგორ უნდა candy სახლში .

შემადგენლობა: ერთი ჭიქა შაქარი, სამოცი გრამი წყალი, ნახევარი კოვზი ძმარი. უნდა ითქვას, რომ წყალი საჭიროა აქ, როგორც უბრალოდ დაასველეთ შაქარი და ძმარი, სავარაუდოდ, გამოიყენოთ, რათა თავიდან ავიცილოთ შაქრის კრისტალიზაცია.

In saucepan ერთად სქელი ქვედა აუცილებელია იმისათვის, რომ ყველა ინგრედიენტი და ამით უნდა boil სანამ კარამელის სანამ იძენს სქელი თანმიმდევრულობა. იმისათვის, რომ შეამოწმოთ ის მზადყოფნა, თქვენ უნდა ვარდნა წყალში შედეგად სიროფი. როდესაც იგი არ დაიშალა, მაგრამ მხოლოდ დასაბამი და ჯოხი, ეს იმას ნიშნავს, რომ caramel მზად არის. აუცილებელია გადაიტანოს შევიდა სხვა bowl, ნება cool ოდნავ, და შემდეგ კარამელის მასის ტკბილეული, მათთვის სხვადასხვა ფორმები.

უნდა იცოდეს, როგორ უნდა Candy გაფორმება, როგორიცაა ნამცხვრები, ეს უნდა ახსოვდეს, რომ მას შემდეგ, დიდი ზომის ცხელი წყლით მისი სამზარეულო ჭურჭელი ექსპლუატაციაში შევიდა ბანკში, რათა caramel ნელა გაყინვის. ამდენად, თქვენ გაქვთ დრო, მისი არაფერი ბრმა, მაგალითად, ყვავილი.

მიიღეთ spoonful კარამელის და ნაწილი მისი ქარხანა მხრივ, რათა ის მარგალიტი, და შემდეგ დაიწყოს mold როგორც საბაღე.

თხევადი caramel საჭიროა, რომ დაამატოთ მცირე რაოდენობით წონა კარაქი ზეთი და წყალი.

ქვემოთ სახეს, როგორ, რათა caramel მხოლოდ ერთი შაქარი.

თასი დააყენა შაქარი და აღნიშნა, რომ პატარა ცეცხლი, ხოლო თქვენ ვერ ჩაერევა, რადგან ყველაზე მეტად ის მდნარი. აურიეთ შაქარი აუცილებელია, სანამ შეძენის ოქროს ფერი (მდე ოთხი წუთი). ეს არ უნდა იყოს დიდი ხანია მზარეული, იმიტომ, რომ თქვენ შეგიძლიათ ჩაწეროთ პროდუქტი.

ასეთი კარამელიზირებული შაქარი გამოიყენება არომატიზატორი mousses, ნაყინი, და ასევე სამზარეულო და გამოწვის შორის.

არსებობს კიდევ ერთი გზა როგორ, რათა caramel. წინადადებები ქვემოთ რეცეპტი იყენებს რძე.

შემადგენლობა: ნახევარი ლიტრი რძე, ერთი ჭიქა ფხვნილის რძე, ასი გრამი კარაქი, სამი ჭიქა შაქარი.

ყველა ინგრედიენტი, გარდა ზეთი, აუცილებელია გაერთიანდება, დასვა saucepan და simmer, აღვივებს ზოგჯერ, სანამ ყავისფერი. შემდეგ დავამატოთ კარაქი და გაგრძელდება საზ სანამ გაკეთდეს.

ამდენად, მომზადება ამ კერძი დაახლოებით ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში. აღსანიშნავია, რომ თუ სამზარეულო პროცესი იღებს ნაკლები დრო, თქვენ შედედებული რძე, და თუ უფრო - რთული toffees. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მუდმივად გაღვივება caramel მისი მომზადების დროს.

ასე რომ, Soby caramel არის პროდუქტი კარამელის მასის გარეშე შევსების ან შევსების შიგნით. ამავე დროს, არსებობს სხვადასხვა ტოპინგები, როგორიცაა ხილი და კენკრა, ლიქიორი, თაფლი, fondant, რძის ან თხილი.

იმის გათვალისწინებით, კითხვაზე, თუ როგორ, რათა კარამელის, უნდა აღინიშნოს, რომ ეს პროცესი საკმაოდ მარტივია და არ არის ძალიან რთული. აქ თქვენ მხოლოდ უნდა უყუროთ მჭიდროდ ისე, რომ არ დაწვა შაქარი. სწორედ ამიტომ, რათა ასეთი სიტკბოს შეიძლება კი დამწყები მზარეული, არ მაქვს დიდი გამოცდილება მომზადებაში საკონდიტრო პროდუქტები.