Როგორ მოვამზადოთ სალათი "სტოლიჩნი" ხორცით? სალათი "სტოლიჩნი" ძროხის, ენის ან ლორით

Salad "Stolichny" კლასიკური იქნება იდეალური კერძი ნებისმიერი სადღესასწაულო მაგიდა. აღსანიშნავია ისიც, რომ ის "ოლივიე" -ის თითქმის ერთნაირად ემზადება, მაგრამ რეცეპტში გარკვეული ცვლილებებით. სხვათა შორის, სალათი "სტოლიჩნი", რომლის ფოტოც ქვემოთ არის წარმოდგენილი, ბევრი სამზარეულო ვარიანტია. დღეს ჩვენ ვსწავლობთ ამ კერპის შექმნის რამდენიმე გზას, მათ შორის ქათმის მკერდი, მოხარშული საქონლის ხორცი, ძეხვი, ძროხის ენა და არომატული ლორი. მიუხედავად იმისა, რომ ყველა ეს ინგრედიენტი შერეული ერთად იგივე ინგრედიენტები, ისინი მაინც მისცეს სალათი სპეციალური გემო.

კლასიკური სალათი "სტოლიჩნი": რეცეპტი ქათმის ხორცით

თეთრი ფრინველის ხორცი და მოხარშული ბოსტნეული, ქათმის მაიონეზი და არაჟანით ჩაცმული, შეიძინეთ დიდი გემოთი, რომელიც შეიძლება დაფასდეს არა მხოლოდ თქვენი ოჯახის წევრების მიერ, არამედ სტუმრებისთვისაც. აღსანიშნავია, რომ სალათი "მეტროპოლიტენის" კლასიკური ხორცით მომზადება საკმაოდ ადვილი და სწრაფია. მაგრამ ასეთი კერძი აღმოჩნდა სატენდერო, წვნიანი და სურნელოვანი, აუცილებელია წინასწარ შეძენილი ყველა კომპონენტის მართვა.

საჭირო პროდუქტები

ამ კერძი მოამზადეთ შემდეგი კომპონენტებისგან:

• ქათმის მკერდის ქათამი - 500 გ;
• კიტრის პიკელებული ან პიკელებული - 4 საშუალო ცალი.
• დიდი ქათმის კვერცხი - 4 ცალი.
• კარტოფილის ტუბერები პატარა - 4 ცალი.
• ხახვი - 2 პატარა თავები;
• Peas მწვანე დაკონსერვებული - სტანდარტული jar;
• მაიონეზი მაღალი კალორია - 200 გ;
• არაჟანი ცხიმი - 170 გ;
• სტაფილო საშუალო - 2 ცალი.
• ნაჭერი ცალი - რამდენიმე ცალი. (მომზადების მზად კერძი);
• Pepper ბულგარეთის წითელი - 1 pc.
• მარილი ზღვის, ადგილზე წიწაკა - დაამატე გემო.

პროდუქციის მომზადება

ყველა მსგავსი კერძების მსგავსად, "სტოლიჩნი" კლასიკური სალათი უნდა მომზადდეს ყველა საჭირო პროდუქტების გადამუშავებისგან. კულინარული წარმოშობის მთავარი ინგრედიენტი თეთრი ფრინველის ხორცია. პირველ რიგში უნდა მოამზადოს. ამისათვის ქათმის ძუძუს უნდა გარეცხილი და შემდეგ მოხარშოთ ოდნავ დამარილებული წყალი, გაცივდეს და გააფართოვოს ცხიმი კანიდან და ძვლებიდან. შემდეგი, ხორცი ცალი უნდა დაჭრილი პატარა კუბურები და შეედინება დიდი თასი ან saucepan.

ასევე, სალათი "მეტროპოლიტენის" კლასიკური ხორცი შეიცავს თავის კომპოზიციებს, როგორიცაა კარტოფილი ტუბერები, სტაფილო, ხახვი, წითელი წიწაკა და პიკელებული ან პიკელებული კიტრი. პირველი ორი აღნიშნული პროდუქცია უნდა იყოს გარეცხილი და მოხარშული კანის კანი. შემდეგ ისინი უნდა გაცივდეს, გაწმენდილი და წვრილად დაჭრილი კუბურები. რაც შეეხება დანარჩენ ბოსტნეულს, ისინი მხოლოდ ნედლეულით უნდა იყენებდნენ. ამის გაკეთება, პროდუქტები უნდა დაიბანოთ, გაჭრა იგივე გზით და შეედინება იმავე კერძები, სადაც არის ქათმის მკერდი, კარტოფილი და სტაფილო. ასევე, ცალკე მოვხარშოთ კვერცხის კვერცხები და წაიღონ მათ დანა და პატარა კუბურები.

აღსანიშნავია, რომ სალათი "სტოლიჩნი", რეცეპტი (ქათმის ხორცით), რომელიც ამ სტატიაში ვსწავლობთ, საკმაოდ მოცულობით გამოირჩევა იმის გამო, რომ იგი შეიცავს სხვადასხვა კომპონენტებს. სწორედ ამიტომ, ეს კერძი შედარებით იაფია, რაც განსაკუთრებულად მიმზიდველია დიასახლისით, ნებისმიერი საოჯახო დღესასწაულისთვის დიდი მაგიდის მომზადებისას.

კერძი და მისი სწორი პრეზენტაცია სტუმრებს

მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი დამუშავებულია, ისინი უნდა იყვნენ კომბინირებული ერთ კერძით, დაამატეთ დაკონსერვებული მწვანე ბარდა, მაღალი კალორია მაიონეზი, ცხიმიანი არაჟანი, ისევე როგორც ჯარიმა მარილი და ნიადაგის allspice (საჭიროების შემთხვევაში). შემდეგი, სალათი "Stolichny" კლასიკური უნდა იყოს შერეული, დააყენა Plate ერთად mold, და შემდეგ მოაწყოს ფოთლები სალათის და რამდენიმე ცალი მოხარშული ყუთების სახით თხელი და პატარა ფენებს.

სალათი "Stolichny" ერთად მოხარშული საქონლის ხორცი

"მეტროპოლიტენის" სალათი საქონლის ხორცით არის მოპოვებული როგორც გემრიელი და nutritious როგორც ზემოთ აღწერილი კერძი. მაგრამ იმის გათვალისწინებით, რომ ის ხორცის საჭმლისთვის მძიმეა, უფრო მეტ საზრდოობს. გარდა ამისა, ეს სალათის დასამატებლად სუფთა პომიდვრის დამატებაა. ისინი გახდებიან კერძი ყველაზე წვნიანი და გემრიელი.

საჭირო ინგრედიენტები

იმისათვის, რომ სალათი "მეტროპოლიტენის" კლასიკური ხორცით ხორცით, შემდეგი კომპონენტები დაგჭირდებათ:

• ძროხის უცხიმო ახალგაზრდა - 400 გ;
• ახალი პომიდორი - 3 საშუალო ცალი.
• კარტოფილის ტუბერები საშუალო - 3 ცალი.
• ხახვი მწვანე - პატარა მწვადი;
• ხახვი - 1 ხელმძღვანელი;
• კვერცხი დიდი ქათამი - 3 ცალი;
• Peas პატარა დაკონსერვებული - სტანდარტული ბანკში;
• მაიონეზი მაღალი კალორია 280 გ;
• 1 სტაფილო დიდი;
• ახალი მწვანილი - დიდი მწვადი (მზა კერძით ან დაამატეთ);
• მარილი ზღვის, ადგილზე წიწაკა - დაამატე გემო.

პროდუქციის დამუშავება

სანამ ასეთ კერძი ჩამოყალიბდება, მარილწყალზე წვრილხნიანი ახალგაზრდა ძროხის მოხარშვა, შემდეგ კი კბილებს კბილებს გადააჭარბებს. შემდეგ თქვენ უნდა მოამზადოს ბოსტნეული. ამისათვის აუცილებელია მოამზადოს კარტოფილი და სტაფილო, გაგრილება მათ და გაწმენდა მათ, შემდეგ კი გაჭრა მათ ზუსტად ისე, როგორც ხორცის პროდუქტი. შემდეგი, თქვენ უნდა chop ხახვი, ახალი პომიდორი, მწვანე ისრები, ციცაბო ქათამი კვერცხი და მწვანილი.

კერძი ჩამოყალიბების პროცესში

აღსანიშნავია, რომ "მეტროპოლიტენის" სალათი (ამ მუხლში წარმოდგენილი ძროხის კლასიკური რეცეპტი) შეიძლება შეიქმნას არა მხოლოდ ერთი კონტეინერის ყველა კომპონენტის შერევით, არამედ ფირფიტების ფირფიტაზე. ამ შემთხვევაში, პირველ ფენას, კერძოდ, მოხარშული საქონლის ხორცი უნდა ჩაეწეროს, რომელიც უნდა იყოს უხვად ცხიმიანი მაიონეზი. შემდეგი, თქვენ უნდა მონაცვლეობით მოათავსოთ ხახვი, კარტოფილი, სტაფილო, ქათმის კვერცხი, მწვანე ისრები, ახალი პომიდორი და ბარდა. ზემოთ, კერძი შეიძლება გაფორმდეს მწვანეთა ან ზეთისხილით. სხვათა შორის, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ყველა ამ ფენების ბოსტნეული და კვერცხი ასევე საჭიროა lubricate მაღალი calorie მაიონეზი.

სალათი "Stolichniy": რეცეპტი ძეხვი

ეს რეცეპტი ოლივიეს კლასიკური ვერსიაა, რომელსაც ხშირად "სტოლიჩნი" უწოდებენ. ერთადერთი განსხვავება ამ კერძებს შორის არის, რომ მეორე სალათი დამატებით შედის ტკბილი ბულგარეთის წიწაკა და უამრავი ახალი მწვანილი, რაც უფრო წვნიანი და სასიამოვნოა.

შემადგენლობა კერძი

მომზადება სალათი "ოლივიე" ("Stolichniy"), თქვენ უნდა შეიძინოთ შემდეგი პროდუქტები:

• მოხარშული ძეხვი - 300 გ;
• პიკელებული კიტრი - 3 საშუალო ელემენტი;
• კვერცხის ქათმის სტანდარტი - 4 ცალი.
• კარტოფილის ტუბერები საშუალო - 3 ცალი.
• ხახვი იისფერი - 2 შუა თავი;
• Peas დაკონსერვებული მცირე - სტანდარტული jar;
• მაღალი კალორია მაიონეზი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ არაჟანი) - 280 გ;
• 1 დიდი სტაფილო;
• სალათის ფოთლები - სურვილისამებრ (მზად კერძით);
• Pepper ყვითელი ყვითელი - ½ ცალი.
• მარილი ზღვის ტკბილი წიწაკა - დაამატე გემო.

პროდუქციის მომზადების პროცესი

დარწმუნებული ვარ, არ არსებობს ასეთი ისეთი დიასახლისი, რომელიც არ იცის, როგორ გააკეთოს "ზამთრის" სალათი. ზუსტად იგივეა, რომ "მეტროპოლიტენის" კერძი შესრულებულია, ზოგიერთ ცვლილებებთან ერთად. სანამ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად, თქვენ უნდა ყურადღებით დამუშავება. პირველი თქვენ უნდა boil სტაფილო და კარტოფილი ერთიანი, გაწმენდა მათ და წვრილად chop ერთად დანა. შემდეგი, თქვენ უნდა chop მოხარშული ძეხვი, პიკელებული კიტრი, ციცაბო ქათამი კვერცხი, იისფერი ხახვი და ყვითელი წიწაკა, შევიდა პატარა კუბურები.

დეკორატიული კერძი და მისი ემსახურება მაგიდასთან

სალათის ყველა კომპონენტის დამუშავება სათანადოდ დამუშავებული უნდა იყოს საერთო კონტეინერში, გაჟღენთილია პატარა დაკონსერვებული ბარდა, დაამატეთ მაღალი ცხიმი მაიონეზი. თუ ამ კერძით მხოლოდ ნატურალური კრემი გამოვიყენოთ, მაშინ პროდუქტი რეკომენდირებულია ზღვის მარილი და ტკბილი წიწაკა, სხვაგვარად სალათი შეიძლება იყოს სუფთა.

მას შემდეგ, რაც შერევით ყველა კომპონენტი, ისინი უნდა მოათავსოთ ღრმა სალათი თასი და დაამშვენებს ახალი მწვანილი. ემსახურება ასეთი hearty კერძი სადღესასწაულო მაგიდასთან შემდეგ ძირითად ცხელი კერძი.

როგორ გააკეთოს გემრიელი სალათი ლორი სადღესასწაულო მაგიდაზე?

განსხვავებით ყველა წინა ვარიანტისგან, სალათი "სტოლიჩნი" ლორით ყველაზე სურნელოვანია. სხვათა შორის, ამ კერძით წარმოდგენილი ხორცის კომპონენტის ნაცვლად შეგიძლიათ შეიძინოთ შებოლილი ძეხვი.

საჭირო პროდუქტები

იმისათვის, რომ სალათის "სტოლიჩნი" სუფთა კიტრი და არომატული ლორით გამოვიყენოთ, საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• კვერცხის ჩვეულებრივი ზომის ქათამი - 3 ცალი;
• ლომის სურნელი - 350 გ;
• ახალი კიტრი - 3 პატარა ცალი;
• ტუბერები საშუალო კარტოფილი - 4 ცალი.
• ხახვი თეთრი ხახვი - 2 ხელმძღვანელი;
• კონსერვი პატარა ბარდა - ½ სტანდარტული შეიძლება;
• დაბალი ცხიმის შემცველობის მაიონეზი - 290 გ;
• ახალი მწვანილი - სურვილისამებრ (დეკორატიული კერძები);
• მარილი ზღვა, ტკბილი წიწაკა - დამატება გემოვნებით.

პროდუქციის დამუშავების პროცესი

ამ რეცეპტში, ჩვენ გადავწყვიტეთ გითხრათ, თუ როგორ სწორად გააკეთოთ სალათი "სტოლიჩნი" მინის მსახურობაში. მანამდე კი, საჭიროა ყველა საჭირო კომპონენტის შემუშავება. ეს მოითხოვს მდუღარე კვერცხებს და კარტოფილის ტუბერებს, შემდეგ კი მათ მცირე ზომის თხრიან თხრიანებს, სხვადასხვა კერძების განთავსებას. შემდეგი, თქვენ უნდა chop არომატული ლორი და ახალი კიტრი ძალიან თხელი და ხანგრძლივი ჩალის. გარდა ამისა, თქვენ უნდა chop ხახვი და ახალი მწვანილი.

რამდენად სწორად გასცეს?

აღსანიშნავია, რომ დედაქალაქის სალადის წარმოდგენილი ვერსია კუჭისთვის ყველაზე ადვილია. სადღესასწაულო მაგიდასთან სწორად გასაკეთებლად საჭიროა მოამზადოს მინა ნიკატების რაოდენობა, რომელიც შეესაბამება მოწვეული სტუმრების რაოდენობას. ამდენად, ბოლოში კერძები უნდა დააყენოს პატარა სურნელოვანი ლორი და შემდეგ განათავსეთ ხახვი ნათურებით, ახალი კიტრი, კარტოფილის ტუბერები და ქათმის კვერცხები. არ არის რეკომენდირებული მაიონეზით ყველა ფენის საპოხი. ისინი სასურველია სქელი დაფარვით უკვე ჩამოყალიბებული კერძი, შემდეგ კი sprinkle პატარა დაკონსერვებული ბარდა და დაჭრილი მწვანილი.

მადლობა იმ ფაქტს, რომ ასეთი სალათი მოთავსებულია მინის კერძებით, ყველა მისი ფენა ჩანს, რომელიც ამ კულინარიულ შექმნას უფრო ლამაზი და დამამშვიდებელი გახდის. ემსახურება მას სადღესასწაულო მაგიდასთან სასურველია პირველ რიგში, სხვა სალათები და ცხელი სადილი.

სალათი ძროხის ენა და ბოსტნეული

სალათი "მეტროპოლიტენი" ენაზე, ალბათ, ყველაზე ძვირადღირებული კერძია. ეს არის იმის გამო, რომ ხორცის დელიკატესი, რომელიც გამოიყენება ასეთი კულინარული შექმნის შესაქმნელად, საკმაოდ მაღალი ღირებულება აქვს. მაგრამ მადლობა მას, რომ კერძი გამოირჩევა იმდენად დელიკატური, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი, რომ ყველა თქვენი ხარჯები ადვილად გამოიღება მოწვეული სტუმრების ენთუზიაზმით გამონაკლისის გამო.

საჭირო ინგრედიენტები

მოამზადოს სადღესასწაულო სალათი, თქვენ უნდა შეიძინოთ შემდეგი პროდუქტები:

• კარტოფილი არ არის დიდი - 4 ცალი.
• კვერცხი დიდი ქათამი - 2 ცალი.
• დიდი ძროხის ენა - 1 ცალი;
• პიკელებული მარცვლები - 120 გ;
• დამამშვიდებელი ჭაობიანი - 60 გ;
• ახალი მწვანილი, მათ შორის ისრები arrow - დაამატე პირადი შეხედულებისამებრ
• მაიონეზი არაჟანი - 180 გ;
• ზეთისხილის გარეშე ზეთისხილი - ½ სტანდარტული jar (დეკორატიული კერძი);
• ხახვი იისფერი - 2 ხელმძღვანელი;
• სტაფილო მცირე - 2 ცალი.
• მარილი დამზადებულია - მდუღარე ხორცისა და ბოსტნეულისთვის;
• არაჟანი არის სქელი - რამდენიმე დიდი კოვზი.

კომპონენტური დამუშავება

სანამ დაიწყება მთავარი ინგრედიენტების მომზადება, უნდა დაიბანოთ ძროხის ენა კარგად. ამისათვის ხორცის პროდუქტი უნდა გაყინული (თუ გაყინული) და შემდეგ გაჟღენთილ ცივ წყალში 30-45 წუთი, შემდეგ გაიქცევა ყველა ზედაპირის ჭუჭყიანი მკვეთრი დანა ან რკინის ფუნჯი. შემდეგ ენა უნდა განთავსდეს მსხვილი ხბოს, დავასხათ სასმელ წყალში, დაასხით მარილი და მოვხარშოთ. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა შეაგროვოს ყველა ქაფი ბულიონი, დაფარავს კერძები ერთად სახურავი, დააყენა ცეცხლი მინიმალური ღირებულება და საზ დელიკატესი დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. ამჯერად საკმარისია ხორცის ინგრედიენტების რბილი. სხვათა შორის, არ არის რეკომენდირებული თხრილის მოჭრილ ნაწილაკების გაჭრა, სხვაგვარად, რომ ენა ენიჭება ბოთლში.

მას შემდეგ, რაც ხორცმა სრულიად რბილი გახადა, ამოღება და ცივი წყლით დაუყოვნებლივ მოთავსება. ეს პროცედურა სწრაფად და მარტივად წაიშლება კანი ენაზე. გარდა ამისა, გაცივებული დელიკატესი პროდუქტი საჭიროა პატარა კუბად დაჭრილი 0.7-1 სანტიმეტრის გვერდით.

ასევე ამ სალათი ცალკე უნდა მოხდეს კარტოფილი და სტაფილო. მათ უნდა დაიჭიროთ ზუსტად ისე, როგორც ენა, ციცაბო ქათმის კვერცხი, მარინირებული სიმინდიჩები, დაკონსერვებული სოკოები და მეწამული ხახვი.

სწორი დიზაინის კერძი

მას შემდეგ, რაც ყველა კომპონენტი მომზადდა, მათ უნდა შერეული დიდი თასი და შემდეგ sprinkled ახალი დაჭრილი მწვანილი, მაიონეზი და არაჟანი. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ გემრიელი, გულიანი, სურნელოვანი და საკმაოდ მაღალი კალორია სალათი "სტოლიჩნი". სასიამოვნო სალათის თასშია რეკომენდირებული, დაამატეთ მთელი ან მოჭრილი ზეთისხილი, გარეშე pits. მსახურობდა დამოუკიდებლად დამზადებული კერძი ძროხის ენა და ბოსტნეული უნდა იყოს ადრე მთავარი ცხელი კერძი. თუ სასურველია, კულინარიული შექმნით, შეგიძლიათ დამატებით დაამატოთ დაკონსერვებული ბარდა ან სიმინდი.

როგორც ხედავთ, დღეს ასეთი სალათის მიღების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. გარდა ამისა, ეს კერძი შეიძლება მოხდეს მოხარშული ან დამარილებული თევზი, კრაბის ჩხირები ან ხორცი და შებოლილი პროდუქტებით და ა.შ. ნებისმიერ შემთხვევაში, აბსოლუტურად ყველა მოწვეული სტუმარი სასიამოვნო იქნება სალათი.