Როგორ განსაზღვრავს ხარისხის ზეთი ნაღების ყიდვისას?

მაღაზიებში დღეს გთავაზობთ საკმაოდ ფართო სპექტრს რძის პროდუქტების სხვადასხვა მწარმოებლები. არ არის გამონაკლისი - და კარაქი. თუმცა, არ ყოველი პროდუქტი წარწერა შეფუთვა არის ძალიან კარგი ხარისხის. ღირებულება წარმოების პროდუქტი არის მაღალი. ზოგიერთი არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები იყენებენ სხვადასხვა დანამატების წარმოება, რომელიც არსებითად ამცირებს ხარჯებს. როგორ განსაზღვრავს ხარისხის ზეთი ნაღების ყიდვისას?

რა არის კარაქი?

კარაქი არის კონცენტრირებული milkfat მიღებული კრემი შედეგად churning ან სხვა პროცესი. კრემი უნდა იყოს წარმოებული ძროხის ის რძე. Butter რუსული წარმოების განსხვავდება უცხოური ანალოგები. იგი ხასიათდება გემოს კრემი. ჩვენს ქვეყანაში, რომ ეს კეთდება ძირითადად ტკბილი ზეთი მზადდება პასტერიზებული ტკბილი კრემი.

კარაქი რძის ცხიმის გარდა შეიცავს ცილის, ნახშირწყლები, ვიტამინები A, C, D, E, კალციუმის, რკინის, სპილენძის, თუთიის და სხვა მინერალები, რაც მას ნამდვილად აუცილებელია. ექიმები მოიხმარს 10-30 გრამი ყოველდღიურად ამ პროდუქტის შესახებ.

ბოლო წლების განმავლობაში, არსებობს ტენდენცია, რომ გაყალბების პროდუქტის დამატებით მცენარეული ცხიმები (მაგ პალმის ზეთი). გარდა ამისა ემატება სხვადასხვა ემულგატორებს, საღებავები, არომატიზატორები, მჟავიანობის მარეგულირებელი და კონსერვანტებს. ასეთი ყალბი არ ისარგებლოს სხეულის და შესაძლოა ზიანი მიაყენოს.

ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა განსაზღვროს ხარისხის კარაქი, და ვიცი, მწარმოებლები და ექსპერტები. ამისათვის ლაბორატორიაში ქცევის ქრომატოგრაფიული ანალიზი. ეს საშუალებას იძლევა, რათა შეაფასოს ცხიმოვანი მჟავა შემადგენლობა ზეთი. ეს ლაბორატორიული გამოკვლევა ღირს ფული, ასე რომ ხშირად არ არის ხელმისაწვდომი მოსახლეობა.
როგორ განსაზღვრავს ხარისხის ზეთი (კარაქი), და რა უნდა ვეძებოთ, როდესაც ყიდულობენ?

სუნი და გემო

კარგი, როგორც კარაქი ადასტურებს განსაკუთრებით გამოხატული გემო რძის ნაღები. გარდა ამისა, ეს შეიძლება ჰქონდეს თაბრუსხვევა გემო არაჟანი. თუ ეს გემოვნების მწარე, ეს მიუთითებს იმაზე, რომ ნავთობის ჩამოყალიბდა mold შედეგად არასათანადო შენახვის ან არეულობის პროცესში საინჟინრო. კარგი ხარისხის კარაქი კარაქი დნება თქვენს პირში, რის გამოც ღია milky გემო. თუმცა, შეამოწმოთ ის ასე რომ, როდესაც ყიდულობენ ყოველთვის არ არის შესაძლებელი.

ნიშანი ნატურალური პროდუქტი - არ odors. თუ ნავთობის აფრქვევს არომატი მეშვეობით შეფუთვა, ალბათობა არის მაღალი, რომ ეს ყალბი.

ფერი

როგორ განსაზღვრავს ხარისხის ზეთი ნაღების ფერი? ეს პროდუქტი იღებს ღია ყვითელი ელფერით გამო მისი გამოყენება მომზადება საღებავი - ბეტა-კაროტინი (GOST ნებადართული). ინტენსიური ყვითელი ჩრდილში უნდა პირთა მყიდველი. ხარისხის კარაქი თითქმის თეთრი. ეს მისაღებია მსუბუქი კრემი.

შეფუთვა

შეფასების კარაქი ხარისხის იწყება მისი შეფუთვა. ეს არის პირველი, რაც თქვენ უნდა ვეძებოთ, როდესაც ყიდულობენ. თანამედროვე მწარმოებლები იყენებენ უზარმაზარი მრავალფეროვანი tricks, რომ მყიდველებს შეძენა ამ პროდუქტების. Beautiful შეფუთვა კილიტა - არა ხარისხის გარანტია.

პირველი, თქვენ უნდა გაეცნოს პროდუქტის შემადგენლობა. ეს უნდა წარმოადგინონ რძე და ნაღები. თუ მითითებულია სხვა ზეთები, როგორიცაა პალმის ან peanut წინაშე აშკარად მარგარინი.

პაკეტი label აუცილებლად გამოჩნდება "კარაქი". ხარისხის მოთხოვნები რეგულირდება სახელმწიფო სტანდარტებს - GOST R52969-2008 "კარაქი. სპეციფიკაციები ", რომელიც მწარმოებლები ვალდებულნი არიან მითითებული შეფუთვაზე. On პაკეტები ფალსიფიცირებული პროდუქტის დიდი ასოებით შეიძლება მითითებული სიტყვა "სტუმარი" გარეშე ნომრები.

ცხიმიანობას ხარისხის კარაქი - 82.5%. დაბალი ცხიმის და დაბალი calorie მარგარინი აქვს მხოლოდ.

ეს არის საუკეთესო შეიძინოს პროდუქტი, გახვეული კილიტა, რადგან ის არ გადასცემს ნათელი. ეს მიუთითებს იმაზე, რომ ნავთობის არის სწრაფად უარესდება, და ამიტომ, ბუნებრივია.

თანმიმდევრულობა

როგორ განსაზღვრავს ხარისხის კარაქი ყიდვისას? მეორე ვარიანტი არის საგულდაგულო მისი თანმიმდევრულობა. საწყობი მაღაზია ამ პროდუქტის, როგორც წესი, ინახება ტემპერატურაზე არა უმეტეს 5 ° C. როდესაც შემოყვანა პაკეტი ეს არ უნდა იყოს კვალი ზეთი. როდესაც შესაფუთი არსებობს კვალი, დიდია იმის ალბათობა, რომ ეს არის ყალბი.

სიმტკიცე

პატარა ბიძგი თითის შეფუთვა. მაღალი ხარისხის კარაქი საკმაოდ რთულია, ამიტომ არ dents on ეს არ. თუ დააჭერთ შეფუთვა ეს არ არის რთული, ასე რომ შეიძლება იყოს იგი მაშინვე გავრცელდა ნაჭერი პური, სანამ პროდუქტი დამატებით მცენარეული ზეთები. თუ ნავთობის აქვს დაბალი ცხიმის შემცველობა, ეს იქნება რბილი.

შენახვის ვადა

რა თქმა უნდა, ყურადღება მიაქციონ შელფზე ცხოვრებაში პროდუქტი. Butter გაიყიდება ნაყარი, ინახება არა უმეტეს 10 დღით, და თუ ეს არის დაფასოებული მეტალის შეუძლია - არა უმეტეს 3 თვის განმავლობაში. Fake, რომელიც შეიცავს მცენარეული ცხიმები, ინახება ბევრად უფრო იმის გამო, რომ კონსერვანტები მისი შემადგენლობა. დამახსოვრება წესი: მოკლე შელფზე ცხოვრებაში კარაქი, ნაკლებად მოიცავს ქიმია.

არის ფასი მაჩვენებელი ხარისხის?

პრაქტიკაში ეს უკვე დიდი ხანია დამტკიცებულია, რომ ხარისხის ნებისმიერი პროდუქტი ყოველთვის არ არის დადგენილი მისი ფასი. გამონაკლისი ამ მხრივ არ არის და კარაქი. თუმცა, ძალიან დაბალი ფასი უნდა იყოს alerted პოტენციური მყიდველი.

წარმოების ეს პროდუქტი კილოგრამი მისაღები fat აუცილებელია გამოიყენოთ მინიმუმ 20 ლიტრი ძროხის რძე. თანამედროვე მწარმოებლები საეჭვოა მუშაობას დაკარგვა. ეკონომისტები ამბობენ, რომ ღირებულება კილოგრამი კარგი ხარისხის ნავთობის ფასი არის მინიმუმ 10 ლიტრი ძროხის რძე.

როგორ განსაზღვრავს ხარისხის კარაქი სახლში?

სამწუხაროდ, ყოველთვის არ მოახერხა მაინც მაღაზიაში შემოწმება ხარისხის პროდუქტი. ზოგჯერ ჩვენ უბრალოდ არ მოხდება ამ დროს, და ჩვენ მიიღოს counter პირველი ნავთობის მოვიდა მხრივ (კარაქი). როგორ ხარისხის შემოწმება სახლში? რამდენიმე გზა არსებობს:

1. დაჭრილი პატარა ნაჭერი კარაქი, დააყენა იგი saucer. დაუშვებს, რომ დგანან ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი საათი და ნახევარი. ხარისხის ზეთი არბილებს, მაგრამ შეინარჩუნებს თავდაპირველ ფორმაში და არ უნდა გავრცელდეს, რომელიც არ შეიძლება ითქვას, ავრცელებს და მარგარინი.
2. როდესაც ჭრის ხარისხიანი პროდუქტი არ გამყარებაში დანა.
3. Red-ცხელი frying პან ღუმელი და დნება კარაქი მასზე brusochek. ბუნებრივი კარაქი გარდა ამისა, მისი შემადგენლობა რძის ცხიმის შეიცავს უფრო და buttermilk (დაახლოებით 20%), ასე რომ, როდესაც მწვავე, ეს იქნება მისალმების და ქაფი.
4. დაჭრილი კარაქი brusochek, მიიტანეთ ეს კერძი, შემდეგ დააყენა ყველა საყინულე დაახლოებით ერთ საათში. გაყინული ჭრის არ უნდა შექმნას crumbs.
5. მიიღეთ პატარა ნაჭერი მუყაოს და გავრცელებული თხელი ფენით კარაქი მასზე. იდეალურ შემთხვევაში, ზეწოლის მგრძნობიარე დანა ზედაპირზე ნავთობის უნდა ჩამოყალიბდეს თხევადი წვეთები. თუ ეს არ მოხდება, ეს იმას ნიშნავს, რომ მწარმოებელი დაემატა ემულგატორებს (მათ უფრო პლასტიკური თანმიმდევრულობა პროდუქტი).
6. On კარგი ხარისხის ზეთი ამბობს, რომ ერთგვაროვან. მონაკვეთზე ბარი ბრწყინავს. ზეთი უნდა იყოს ადვილად გავრცელებული პური.
7. პროდუქტის ფერი უნდა იყოს ერთიანი, არ მუქი crusts.

თუ თქვენ თავს არ გაატარა ასეთი მარტივი ტესტი, ნავთობისა და მათ წარმატებით გაიარა თქვენ შეიძინა ეს პროდუქტი, შეგიძლიათ დარეკოთ ნდობის კარგი.

თუ თქვენ ყოველთვის ყიდვა კარაქი და კმაყოფილი მისი ხარისხი, არ არის აუცილებელი, განახორციელოს ექსპერიმენტი მოძიება პროდუქტის სხვა მწარმოებელი. ეს არის საუკეთესო შეიძინოს პროდუქტი, ხარისხი, რომელიც არ იწვევს თქვენ ეჭვი.

Butter - პროდუქტი, რომელიც ყოველდღე უნდა იყოს ჩვენს მაგიდასთან. იგი შეიცავს უამრავი ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების. თქვენს ხელში არ მიიღოს ფალსიფიკაციას, აუცილებელია იცოდეს პარამეტრების ხარისხის კარაქი. ეს არის ინფორმაციის შეფუთვა, გემო, ფერი, სუნი, სიმტკიცე, მდგრადობა. გარდა ამისა, ტესტირება შეიძლება გაკეთდეს სახლში. ნუ არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები მოტყუებას თქვენ, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ გადაიხადოს, რომ უხარისხო პროდუქტი და გამოვლენა თქვენი ჯანმრთელობის რისკის ქვეშ.