Როგორ გადაიტანოთ რულონებში სწორად და ლამაზად?

Rolls ფორმა ტრადიციული იაპონური სუში რულონებად. ამზადებს ეს კერძი კონკრეტულ ტექნოლოგია. ძირითადი ინგრედიენტები გამოიყენება Nori ფურცლები, ბრინჯი, ბოსტნეული და თევზი და სოიოს სოუსი. მნიშვნელოვანია, რომ იცით, თუ როგორ გადაიტანოთ რულონები სწორად. იმიტომ, რომ ეს გავლენას ახდენს გემოვნების და ვიზუალური მიმართვა კერძები.

სახის რულონები:

- kapamaki. ე.წ. რულონები ერთად კიტრი. როგორც წესი, ეს საკვები ემსახურება შემდეგ მწვავე კვება;

- Maki Sushi. ეს რულონები მეშვეობით Macy (სპეციალური pad bamboo) გადაუგრიხეს სახით ცილინდრიანი. შევსების გახვეული nori და კერძი მოჭრილი შევიდა ექვსი წრეებში;

- ჰოსომაკები - წვრილი რულონები. სისქე წრეებში არა უმეტეს სამი სანტიმეტრი. ტოპინგები თავსდება მხოლოდ ერთი კომპონენტი;

- temaki. Nori ფურცლები შემოვიდა დაყვანილი და ივსება ფითხები;

- negitoromaki. წვრილად დაჭრილი იაპონური რულონები. რაც შეეხება შევსების კერძები გამოყენებით Bliss და დაჭრილი ხახვი tuna მუცლის;

- Futomaki. ამ ტიპის რულონები აქვს ცილინდრული ფორმის და სიმაღლე დაახლოებით ოთხი სანტიმეტრი. ჩაყრის Futomaki დააყენოს მინიმუმ ხუთი კომპონენტი;

- ურამაკები მომზადებული ისე, რომ ბრინჯი აღმოჩნდა. რა თქმა უნდა, თქვენ დაინტერესებული, თუ როგორ გადაიტანოთ რულონები ამ ტიპის? წლის mat განთავსებული ბრინჯი, ჩაყრის და შემდეგ ფურცელზე nori. ყველა კარგად დაპრესილი და შემოვიდა რულონები. ამდენად, nori არის შიგნით, და ბრინჯი - გარედან.

როგორ გადაიტანოთ რულონები?

ეს არის ალბათ ყველაზე რთული და გადამწყვეტი ეტაპი მომზადება იაპონური რულონები. ამისათვის ყურადღებით, რაც შეიძლება, თქვენ უნდა გარკვეული გამოცდილება. შეეცადეთ საზ რულონებად, გამოყენებით შემდეგი ინგრედიენტები: სუში ძმარი, სპეციალური ბრინჯი, nori, შევსების (დამარილებული თევზი). ასევე უნდა საკვები ფილმი და ბამბუკის mat მოძრავი.

ასე რომ, როგორ გადაიტანოთ რულონები? მაგიდაზე იწვა ბამბუკის mat მასზე - ნახევარი nori (გრძივი მხარის წინაშე თქვენ). Fingers soak რომელიც გადაწყვეტას ძმარი და თანაბრად ჩაუყრის ფიგურა. ამ შემთხვევაში, განივი მთავრდება და საპირისპირო გრძივი ზღვარზე თქვენ უნდა დარჩეს 1,5 სანტიმეტრი სივრცეში. ცენტრში დააყენა შევსების. Thumbs უნდა pry pad ბოლოში მდე (დაშორებით თქვენ). კიდეზე mat წარმართონ და ერთი რევოლუცია. ნაზად დააჭირეთ შევსების და გააფართოვოს სრული roll. დარჩენილი ძმარი გადაწყვეტა nori soak. ყურადღებით გადაიტანოთ roll იგი. დანა, მოჭრილი რულონები ნახევარზე და შემდეგ სამ ნაწილად. საკვები ემსახურება სადილის ერთად ginger, სოიოს სოუსი და wasabi.

მომზადება რულონები სახლში

შევსება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცალი თევზის ფილე ნებისმიერი ფორმით: შებოლილი, დამარილებული ან პიკელებული. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი და ცხარე ბოსტნეული, prawns, crab ჯოხებით და ასე შემდეგ. D. შეეცადეთ საზ რულონები ჰოსომაკები. საჭირო ინგრედიენტები: nori, სპეციალური ძმარი, ბრინჯი (300 გ), Wasabi, კიტრის ginger, შაქარი, თევზი, მარილი, სოიოს სოუსი. ასევე უნდა mat.

მომზადება

Boil რაისმა. თბილი ძმარი, მარილი, შაქარი და აურიეთ კარგად. როდესაც ბრინჯი მზად არის, დაამატეთ სოუსი (100 მლ 1 კგ მარცვალი) და საშუალებას შევსების გაგრილებას. Nori ფურცელი მოჭრილი ორ ნაწილად. ერთი ნახევარი ქმნის mat. ყველაზე თანაბრად გაანაწილოს წონა რაისმა. შუა დააყენოს ცალი თევზი. ნაზად გააფართოვოს ფურცელი შევიდა მილის, ქვედა ნაწილი საპოხი nori წყალი. ფრაგმენტი უხეში კიდეები და ყოფს roll შევიდა ექვსი ცალი. ემსახურება სადილი რულონები ერთად Wasabi.