Რეცეპტი salting სკუმბრია

ზღვის თევზი სკუმბრია აქვს დახვეწილი გემოვნების და არ შეიცავს პატარა თესლი. საოცრად გემრიელი მიღებული დამარილებული თევზი, მით უმეტეს, თუ ეს იყო მოხარშული სახლში. მარილი და დამარილებული სკუმბრია არის საუკეთესო მსახურობდა კარტოფილი ან უბრალოდ სარგებლობენ გემო ამ მშვენიერი თევზი. მომზადება კვება შეიძლება იყოს არჩეული მშრალი რეცეპტი salting სკუმბრია (გარეშე დასძინა, წყალი) და მარილწყალში.

სანამ to მომზადების პროცესში, აუცილებელია, რათა მომზადდეს თევზი. პირველი თქვენ უნდა შეწყვიტა ხელმძღვანელი და კუდი, ამოიღონ insides, და შემდეგ კარგად გარეცხილი სკუმბრია ქვეშ ცივი წყლით. მას შემდეგ, რაც თქვენ უნდა მოჭრა თევზი შევიდა პატარა ნაჭრები.

ხშირად რეცეპტი ამისთვის pickling of სკუმბრია მოიცავს და დასძინა, რომ მარილწყალში ხახვი კანი. მადლობა ამ თევზის გახდება ლამაზი ოქროსფერი.

ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე ვარიანტი ცდილობს მოამზადოს ამ დელიკატესი.

რეცეპტი salting სკუმბრია, შეკმაზული salting

შემადგენლობა:

• 3 მაგიდა. მარილი;
• 2 სკუმბრია;
• 2 ხახვი;
• 50 გრამი ძმარი;
• 2 დაფნის ფოთოლი;
• პილპილი;
• 2 bud მიხაკი (გამხმარი);
• პილპილი;
• 100 გრამი მცენარეული ზეთი.

მომზადება

ყურადღებით ამოიღონ თევზი თხელი კანი და მოჭრილი სკუმბრია ხერხემლის გასწვრივ დანა. ამის შემდეგ, ამოიღონ თესლი, ისე, რომ ერთი დარჩა ფილე. მაშინ გაწმენდა ორი ხახვი და დაჭრილი მათ რგოლები.

თასი დაკავშირება ზეთი, ძმარი, peas პილპილი, დაფნის ფოთოლი და მიხაკი. აურიეთ კარგად.

ცალკე თასი დააყენა ცალი თევზის ფილე, sprinkle მათ საჭირო რაოდენობის მარილი, აურიეთ და გაემგზავრება 10 წუთი salting. ამის შემდეგ, სკუმბრია წიწაკა, ხახვი ბეჭდები vsypte და შეავსოთ ძმრის marinade.

ფილე მარილწყალში გადარიცხვის კონტეინერი ან jar ერთად სახურავი, shake და მოდით დავდგეთ 12 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, brew. შემდეგ გადასცემს თევზი მაცივარში კიდევ ორი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, კერძი შეიძლება მსახურობდა მაგიდასთან.

რეცეპტი salting სკუმბრია თხევად smoke

თქვენ უნდა შემდეგი ინგრედიენტები:

• 3 სკუმბრია;
• 4 tablespoons მარილი;
• 4 tablespoons თხევადი კვამლი
• 4 tablespoons შედუღების;
• 2 tablespoons შაქარი;
• 3 ჭიქა წყალი

მომზადება

ნაჭერი მომზადებული სკუმბრია დასვა კონტეინერი ან მინის jar.

პან დაასხით წყალი, დაამატეთ შაქარი და მარილი. მოუტანს მდუღარე მარილწყალში, შემდეგ გავფილტროთ ის მეშვეობით ჯარიმა sieve და საშუალებას გაგრილებას ოდნავ. შემდეგ დაასხით შევიდა marinade თხევადი მოწევა.

ჩაასხით marinade მეტი თევზი მიღებული, დახუროთ სახურავი და დასვა ცივი სამი დღის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, პერიოდულად shake კონტეინერი სკუმბრია.

Salting სკუმბრია გარეშე marinade

ინგრედიენტები სამზარეულო:

• ორი სკუმბრია;
• კოვზი მარილი;
• 1.5 tablespoons შაქარი;
• დაფნის;
• შავი პილპილი (ადგილზე).

მომზადება

შეურიეთ მარილი და შაქარი. შეურიეთ რუბლს შეადგენს ნაჭერი სკუმბრია, მათ შორის მუცლის. ტრანსფერი თევზი კონტეინერი lid და მაცივარში 3 საათი. ამ დროის განმავლობაში, სკუმბრია უნდა ითვალისწინებდეს წვენი დაიწია. მაშინ მიიტანეთ თევზი მაცივარში კიდევ 13 საათის განმავლობაში. ცალი მარილიანი flush ამოიღონ მარილები და წყლის wipe. ბოლოს თევზი, sprinkle ერთად შავი პილპილი.

marinating სკუმბრია

ინგრედიენტები:

• მარილი (სუფრის);
• სკუმბრია (2x);
• შაქარი (სუფრის);
• და ადგილზე წიწაკა;
• ნიორი;
• როზმარი;
• thyme.

მომზადება

გარეცხილი და gutted სკუმბრია, დაჭრილი გასწვრივ ხერხემლის ორ ნაწილად. ყურადღებით ამოიღონ ძვლის ერთხელ Wash ფილე და მშრალი ხელსახოცი.

მომზადება marinade for salting. შეურიეთ თასი მარილი, შაქარი (იმავე ოდენობით) და peas წიწაკა, Rosemary, thyme და წვრილად დაჭრილი ნიორი. კონტეინერი, რომელშიც თევზი უნდა კიტრის, sypem ფენის marinade მასზე და სკუმბრია (sandpaper ქვემოთ). შემდეგ კიდევ ერთხელ sypem marinade და ადგილი ფილე (მაგრამ კანის მხრიდან). დაბრუნება უკან ძილის თევზი მარილწყალში. მოიცავს ერთად კილიტა კონტეინერი და საკვები მაცივარი გემი, არა უმეტეს 24 საათის განმავლობაში. ერთი დღის შემდეგ, დაასხით მიღებული თხევადი, Rinse, მაშინ პატ მშრალი. ძებნა თევზი ფოლგაში ადგილი კონტეინერში და დატოვეთ მაცივარში 3 დღის განმავლობაში.

სკუმბრია შეიძლება დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და სენდვიჩები ან უბრალოდ ემსახურება კარტოფილი.