Რეცეპტი croissants - ფრანგული კლასიკური და ორიგინალური რუსული

ტექნიკური თვალსაზრისით, მოუწოდა croissants საცხობი ნაწარმი პატარა ნახევარმთვარის ფორმის, flaky საფუარი ცომი. ეს საკონდიტრო ერთ-ერთი ტრადიციული პროდუქტების ფრანგული სამზარეულოს, ყველაზე მნიშვნელოვანი ელემენტია კლასიკური საუზმე ჭეშმარიტი ფრანგი, რომლებიც ნაპოვნი, გარდა ამისა, თბილი საპასუხოდ სული, არა მხოლოდ მოსახლეობას საფრანგეთში, არამედ ბევრი უცხოელები. გულშემატკივრებმა ეს მშვენიერი delicacy და რუსეთის მოქალაქეები არიან - არა მარტო ჩვენ აქტიურად იყენებენ კლასიკური რეცეპტი croissants, არამედ რეგულარულად გამოგონება ახალი, მორგება რეცეპტი ვარიანტს პარამეტრების და გემოვნებაზე. საცხობი ეს კერძი შორის პროფესიული chefs არის ნამდვილი ხელოვნების, ძალიან ბევრი მისი subtleties და ხრიკები. საფრანგეთში, ამ ჩართული მხოლოდ აღიარებული ექსპერტები თავიანთ სფეროში, რომელიც ისწავლება თუ როგორ უნდა საზ croissants სწორად მრავალი წლის განმავლობაში.

რეცეპტი ტრადიციული ფრანგული დელიკატესები ასეთია: ტესტი აუცილებელია მიიღოს რძე (200 მლ), ნორმალური შაქარი (30 გრ.) და ვანილი, ტომარა საფუარი, კვერცხი (2 pcs.) და ფქვილი (900 გრ.). შევსება, და საერთო კლირენსი საჭირო გემრიელი ხილის ან კენკრის ჯემით და კარაქი (100 გრ.) და კვერცხის yolks (2 pcs.). პირველი თქვენ უნდა განზავდეს ცოტა გამთბარი რძე საფუარი, შემდეგ დაასხით მათ თასი ერთად ფქვილი, დაუმატეთ კვერცხი და შაქარი. და დასძინა, რომ მდნარი კარაქი, შეიძლება საფუძვლიანად knead პლასტიკური, მაგრამ მკვრივი ცომი და გამოგზავნოთ ეტევა ნახევარი საათით თბილ ადგილას. ამ ვადის გასვლის შემდეგ, მასობრივი უნდა ყურადღებით გააფართოვოს შექმნას თხელი ფენით, რომელიც დაჭრილი შევიდა პატარა სამკუთხედები. ყველა სხვა მანიპულაცია, რომლებიც ნაკარნახევი რეცეპტი croissants, მარტივი საკმარისი - რათა რამდენიმე შემცირება თითოეული ნაჭერი ცომი ბაზა, დაუსვან შევსება (jam) და ყურადღებით გადაიტანოთ. როდესაც საცხობი მთელი მომავალში მზად იქნება, შესაძლებელი იქნება, შეზეთვა yolk - შეძენის ოქროს ქერქი საცხობი ფურცელი და გაგზავნოს ღუმელი. მკურნალობა უნდა იყოს მზად გააფართოვოს შაქრის ფხვნილი და მსახურობდა ჩაის.

მათთვის, ვინც არ არის ძალიან ვაფასებთ კლასიკის ამჯობინეს გასაუმჯობესებლად ზემოთ რეცეპტი croissants, შექმნილია კერძი ყველით. სია ინგრედიენტები არიან: ფქვილი (550 გრ.), მუქი ლუდის (250 მლ.), კვერცხი, საფუარი და შაქარი (10 გ.), და მარილი გემოვნებით და ზოგიერთი მცენარეული ზეთები. იყიდება შევსების უნდა ყველის (300 გრ.) და კარაქი (30 გრ.). ცომი ამ კერძი უნდა შეიქმნას ღრმა თასი, რომელშიც შერეული ფქვილი, განზავდეს თბილი წყალი, საფუარი, შაქარი და ლუდი. მიღებული მასა უნდა საფუძვლიანად kneaded და გაგზავნილი თბილ ადგილას მიახლოება. ნახევარი საათის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ გააფართოვოს ცომი, დაჭრილი შევიდა სამკუთხედები და გაავრცელა შევსების, რომელსაც უნდა coarsely ფილარმონიის ყველი და აურიეთ იგი მდნარი კარაქი. ნაზად გახვეული crescents croissants შეუძლია გადაიტანოს greased საცხობი უჯრა და გამომცხვარი საათი, სანამ მკურნალობა იძენს ოქროსფერი ყავისფერი.

ძალიან საინტერესო რეცეპტი და croissants შოკოლადი. იოლი გზა მოემზადოს ამ საფუარი Puff საკონდიტრო - და გადაყარეთ ყველა ძალების შექმნის გემრიელი ფითხები. ეს მოითხოვს მუქი მუქი შოკოლადი (150 გრ.), მზა ცომი (1 კგ.), კვერცხი და დიდი ზღვის მარილი. იმისათვის, რომ დავიწყოთ ყურადღებით გააფართოვოს ცომი ფორმირება, წინასწარი ყადაღა, მაშინ მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები სამკუთხა ფორმის. თითოეული ნაჭერი შეიძლება განთავსდეს მეტი ნაწილი მწვავე chocolate, ჩამოყაროს მათ ნახევარ მთვარე ფორმის და გაპოხილი სცემეს კვერცხი. სანამ , თუ როგორ უნდა croissants, არის sprinkled ნედლეული workpiece მარილის მცირე რაოდენობით, მეოთხედი საათი გაუძლოს rassloyki და bake ამავე დროს. მზადყოფნა ფრანგული delicacy დასტურდება მნიშვნელოვანი რაოდენობის ზრდა მისი შეძენის და მშვენიერი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.