ცომის დიდი ხნის განმავლობაში და გახდეს ნაწილი ჩვენი კულინარიული ტრადიცია. წყალი და კარაქი, შერეული ცომი და bezoparnym, flaky და ნორმალური - ეს არის ფართოდ გამოიყენება stunningly გემრიელი pastries. ტორტები და ნამცხვრები და Vertunov plăcintă, პური, ნამცხვრები, cookies, ნამცხვრები - ყველა ამ სიუხვით თავის მაგიდასთან ყოველ ქალს შეუძლია ასევე ორგანიზება თავად, უპირატესობების რამოდენიმე სასარგებლო რჩევა ამ სტატიაში.
Puff საკონდიტრო
მოდით პირველ გაირკვეს, თუ რა წარმოადგენს flaky საფუარი ცომი. რა საზ ეს - მეტი ამ ქვემოთ. სახელი მიუთითებს, შერეული ტიპის პროდუქტი. ეს იმას ნიშნავს, რომ იგი აერთიანებს სინაზეს, fluffiness, ჰაეროვანი ცომი მასობრივი, შერეული საფუარი და განსაკუთრებით მდგრადობა უკავშირდება ფენიანი სტრუქტურა მზა პროდუქცია. თუმცა, დიასახლისი, სამზარეულოში მოუწევს დახარჯოს ცოტა მეტი, ვიდრე ჩვეულებრივი. მაგრამ თუ შეუძლიათ დაეუფლონ ყველა სირთულეების და იყვნენ ახლა სახლში Flaky საფუარი ცომი, რომ თქვენ ეხლა მზა პროდუქტი, მაშინაც კი თუ თქვენ არ გადაიტვირთოთ. ნებისმიერი პროდუქტი ეს იქნება საოცარი გემრიელი და სატენდერო, ფაქტიურად დნობის თქვენს პირში.
გაუმკლავდეს
რა სირთულეები თქვენ შეიძლება ჰქონდეს, როდესაც შერევას? პირველ რიგში, საფუარი, და ყველა სხვა საკვები უნდა იყოს სუფთა, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცომი არ გაიზრდება სწორად, აქციოს არაჟანი, სტაგნაცია. მეორე, როცა იდება და შემოვიდა კარაქი ან მარგარინი, საცხობი, ცომი უნდა იყოს მაგარი, fat არ დნება და არ წარმოიქმნება. და თუ თქვენ ცარიელი გაგრილების მაცივარი, არ გამართავს მას იქ დიდი ხანია და არ არის გაჩერებული ქვეშ საყინულე. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ ნავთობის ძალიან ჰარდენი და გაანადგურეს seams შემოვიდა. და ბოლოს, "შეასრულა": Bakers ვურჩევ fat knead თანმიმდევრულობა სქელი კრემი და რა თქმა უნდა დაამატოთ კარაქი ან მარგარინი, შაქარი, რომელიც აუმჯობესებს სტრატიფიკაციის საცხობი. მადლობა ამ გარდა ამისა, თქვენ გაქვთ უფლება Flaky საფუარი ცომი. რა საზ ეს? ტკბილი და ქონდარი pastries. ეს რეიტინგი, pretzels, რქები, ნამცხვრები და მოსწონს. დ შევსების ხაჭო შეიძლება შაქარი და დარიჩინი, მარმელადის, ჯემი, poppy ნიგვზით. ან minced თევზის ხორცი, კომბოსტო, კარტოფილი და სოკო. თუ გსურთ რაიმე "ერთგვარი" სპეციალური, მზარეული გირჩევთ დასძინა ქიშმიში Flaky საფუარი ცომი. რა საზ ეს - აირჩიოს: muffins, bagels, "კონვერტი", "ყურები". ერთი სიტყვით - რაც თქვენი გულის სურვილები! მთავარია, რომ elos დიდი სიამოვნებით!
ძირითადი რეცეპტი
რეცეპტები puff საფუარი ცომი შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა კომპონენტები და აქვს სხვადასხვა შერევით ტექნოლოგია. ჩვენ მიგვაჩნია, რომ ძირითადი, კლასიკური გზა, რომელმაც აითვისა, რომ თქვენ გექნებათ ექსპერიმენტი და გამოგონება ახალი მარტივად. უნდა დაიწყოს, 3 ჭიქა ფქვილი (750 გ), 2 კვერცხი, 3 tablespoons შაქარი და მცირე რაოდენობით მარილი, 15 გ საფუარი და 150 გრ თბილი რძე მომზადება ცომი. თუ ეს არის sponge, პირველი პარტია მოსაკლავად ნახევარი მითითებული თანხის ფქვილი, შემდეგ დაამატოთ დანარჩენი როდესაც podbivanii ტესტი. ლამინირების გვჭირდება კიდევ 3 კოვზი შაქარი და 300 გრამი კარაქი ან მარგარინი. როგორც ზემოთ აღინიშნა, puff საფუარი ცომი რეცეპტები შეიცავდეს მითითებას გაგრილებას preform ტემპერატურა + 17-20 გრადუსი, და შემდეგ დააყენა on the desktop, floured გააფართოვოს ფენის არ სქელი ვიდრე 10 mm.
ნავთობის კარგად kneaded ოთახის ტემპერატურაზე, ერთნაირად ვრცელდება ტესტი შუა ფურცელი დაბრუნება sprinkle შაქარი. ფორმირება უფასო მოსახვევში შინაგანად და მათე oiled საფარი ნაწილი. ყველაზე "Fling" oiled მეორე ნახევარში. თქვენ უნდა ჰქონდეს რაღაც კონვერტში. გააფართოვოს ის, ჯერ კიდევ რამდენიმე ჯერ და გააფართოვოს ერთხელ. როდესაც გარეთ ტესტი მოხდება muffins, cookies, და ასე შემდეგ. E., მათ უნდა მოვიდეს თბილი 20 წუთი და შემდეგ დააყენა ღუმელი.
სტუმრად Carlson
პირველი კერძი, რომ ჩვენ ვცდილობთ, რომ Flaky საფუარი ცომი - buns. დიახ, იგივე, ვინც შეჭამა ასეთი gusto Carlson! თუ თქვენ ცდილობენ და pastries შევა დიდება შენი სახლში არ მისცემს მადის ამ საყვარელი ზღაპრის გმირი. თქვენ უნდა დაახლოებით 500 გრამი წინასწარ მოხარშული ცომი, ტომარა შაქრის ფხვნილი, ტომარა დარიჩინი, 3-5 tablespoons შაქარი. დიახ, როდესაც თქვენ გაუმკლავდეთ ტესტი გასახდელი, ამას ვანილის ან ვანილის. ეს რჩევა ყველა ტკბილი pastries.
ასე რომ, sprinkle ერთად დიდი ჭრის საბჭოს შაქარი, ამას დასრულდა ცომი და გააფართოვოს შევიდა ფოთოლი სიგრძე 20 სმ და სიგანე 40. რამდენიმე ჩაის კოვზი დარიჩინი შერეული შაქარი, sprinkle ერთად მათი ფორმირება, დაკეცვის ორჯერ. ერთხელ გააფართოვოს სისქე 7 მმ. Extrude თასი ან მინის იდენტური წრეების რომელიც ქმნის საცხობი ფურცელი. მიეცით მათ rasstoyatsya 15-20 წუთი და bake სანამ ოქროს ვარდისფერი ფერი. როდესაც plyushechki გაგრილებას, pritrusite მათ შაქრის ფხვნილი, და მკურნალობა სახლში. სხვათა შორის, შემოთავაზებული რეცეპტი - ერთ-ერთი ვარიანტი, რომელიც შეიძლება სწრაფად მომზადებული საფუარი საკონდიტრო, მით უმეტეს, თუ თქვენ შეიძინა მაღაზიაში.
snack ტორტები
იყიდება ბორში ან წვნიანი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ვრცელდება ჩაის მშვენიერი ნამცხვრები. ჩასვი ისინი არ დათმობს კი ყველაზე fastidious, და ყველა ერთად pastries ღირსი არა მხოლოდ ყოველდღიური, მაგრამ სადღესასწაულო მაგიდასთან. ამ pies უნდა oparnoe Puff საკონდიტრო საფუარი. რეცეპტები კერძები ამ ტიპის განმარტავენ, რომ, როდესაც საცხობი არის რბილი. შესამოწმებლად მიიღეთ 500 გრ ფქვილი, 100 გრ კარაქი ან მარგარინი, 10 გ მშრალი საფუარი, ჩაის კოვზი მარილი და 2 tablespoons შაქარი. Knead, და მოუტანს მზადყოფნა. მიუხედავად იმისა, რომ ელოდება ამაღლების ცომი, მოამზადოს შევსების. ეს საჭირო კილოგრამი კარტოფილი, 3 საშუალო ხახვი, 600-700 გრამი ახალი სოკო, მარილი და მზესუმზირის ზეთი. ცალ-ცალკე, boil in დამარილებული წყალი, სოკო და კარტოფილი. სოკო გაგრილებას, chop და ფრაის ერთად ხახვი, დავამატოთ ცოტა ნიორი. კარტოფილი ცხელი ბადაგი კარგად, აურიეთ სოკო. სხვა podsolite საჭიროების შემთხვევაში. ახლა ახლოვდება roll ცომი წლის floured საბჭოს 7 მმ სისქის, დაჭრილი შევიდა იმავე წრეებში და მოედნებზე. ცენტრში თითოეული დააყენა ჩაყრა, კარგი bundle პირას, დააყენა oiled საცხობი ფურცელი. ბლანკები მოიცავს ერთად პირსახოცი rasstoyatsya, ფუნჯი ერთად სცემეს კვერცხი და bake სანამ ოქროს. თუმცა, overeating?
საშობაო bagels
გრძელდება სხვადასხვა რეცეპტები საფუარი ცომი puff, მინდა აქ დარჩენა ეს კერძი - bagels ნიგვზით. ძალიან ხშირად bake მათ შობა. საიდუმლო დიდი პოპულარობით დესერტი არის არა მხოლოდ გემრიელი ჩაყრის, არამედ ლიმონის ჭიქურა, რომელიც მოიცავს მზა პროდუქცია. ცომი თქვენ უკვე იცნობს გზა, გამოყენებით 2-2,5 ჭიქა ფქვილი და ნახევარი tablespoons ნავთობის. Roll seam 7 მმ სისქის, დაჭრილი შევიდა პატარა ოთხკუთხედს. თითოეული ფუნჯი კარაქით, დააყენა ჩაყრა, roll რეიტინგი და ადგილი საცხობი ფურცელი მოხსნას. მაშინ bake სანამ "blush", მაგრამ, როგორც პატარა cool - დასაფარავად ლიმონის icing.
ახლა შევსების: 200 გ გაწმენდილი nucleoli კაკალი, აურიეთ 2 tablespoons შაქარი. ჩაიცვი ცხელი frying პან, ფრაის პატარა, და შემდეგ ბადაგი. ერევა ცოტა ვანილი და რამდენიმე spoonfuls ჯემი სიროფი მისაღებად რამდენიმე წებოვანი მასა. იგი ივსება bagels. ჭიქურა გავაკეთოთ აქ, როგორც თასი vsypte 100 გრამი შაქრის ფხვნილი, 1-1.5 tablespoons ახალი ლიმონის წვენი და 1 სუფრის კოვზი ცხელი წყლით. Rub ხის კოვზით, სანამ მასობრივი სანამ გლუვი და იწყებს ბრწყინავს. თუ არ გვინდა, რომ icing, შეგიძლიათ უბრალოდ sprinkle bagels ერთად შაქრის ფხვნილი. ნებისმიერ შემთხვევაში, cookies იქნება preotlichnoe!
დესერტი whip up
თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ სწრაფი Puff საკონდიტრო საფუარი testae და შეუძლია რეცეპტი. კარგია, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ნახევრად მზა კორექტორის, შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვა კერძები. ეს არის დაახლოებით puff "whorls". ცომი მათთვის მზადდება 500 გრამი ფქვილი. გარდა ამისა, მეოთხედი ჭიქა შაქარი და დაჭრილი ნუშის უნდა მტვერი desserts. Roll ტესტი ფენის სისქე 10 მმ, და დაჭრილი შევიდა თხელი "ლენტი". Weave მათ ორი პატარა braids, პატარა მონაკვეთი, გავაკეთოთ "curls". Grease პან ზეთით, დააყენა იგი cookies და 40-45 წუთი, დატოვონ დააყენებს. მაშინ sprinkle ნუშის შაქრის ან შაქრის სცემეს კვერცხი და bake დაახლოებით 15 წუთი - სანამ ოქროს. სწრაფი და გემრიელი, არა?
რეიტინგი ნაღების ყველი
თუმცა, თქვენ გავაგრძელებთ გამოვლენა საიდუმლოებას რა საზ puff საკონდიტრო. რეცეპტები, როგორც ხედავთ, ძალიან განსხვავებული, ერთი გემოვნება განსხვავდება. მაგალითად, აქ ყველის vatrushechki. შესავსებად, 200 გრ ახალი უცხიმო ხაჭო, შერეული შაქარი გემოვნებით, whip მიქსერი, ზოგიერთი backfill მუჭა ქიშმიშით. რა თქმა უნდა, knead ცომი 500 გრ ფქვილი, რა თქმა უნდა დაამატეთ ვანილი, ილი შეიძლება ცოტა საკმაოდ. გააფართოვოს შევიდა ბლინი სისქე 1 სმ, დაჭრილი შევიდა თანაბარი მოედნებზე. ამით ჩაყრის, კუთხეში მოედნებზე zaschepit. საცხობი ფუნჯი ზეთით და განათავსებს buns, მაგრამ არა მჭიდრო, რომ მათ არ უშლის ერთმანეთს მიდგომა. ამავე ბარელი grease დარბილებული კარაქი. მაშინ whisk კვერცხი და bake რეიტინგი anoint. Sprinkle ერთად შაქრის ფხვნილი და მოუტანს მაგიდაზე. ასევე, არ არის გამორიცხული, რომ bake რეიტინგი ჯემით.
საკონდიტრო ყველით
მოყვარულებს ცხარე კერძები ძალიან შეესაბამება ამ სახის cookies, kruchenki. დიახ, არ არის მარტივი, მაგრამ დამატებით ყველი. იყიდება საფუვრიანი puff ცომი მზადდება ფქვილი 600-700 გ მოითხოვს დაახლოებით ნახევარი ჭიქა მყარი გახეხილი ყველი გამოხატული გემო (cheddar ტიპის) და ზოგიერთი padding, და ყაყაჩოს და სეზამის. გახეხილი ყველი უნდა დაემატოს ცომი მეორე kneading. როდესაც იგი მზადაა, გაყოფა 12-14 თანაბარ ნაწილად. გააფართოვოს მათ გრძელვადიან flagella, რომლებიც შემდეგ არაერთხელ ჯერ ნახევარი და დაკავშირება ბოლოები რომ არ გასწორდება. მოდით ნახევარი საათი "დანარჩენი" შესახებ უკვე მომზადებული საცხობი ფურცელი, მაშინ თითოეული ფუნჯი ერთად სცემეს კვერცხი, sprinkle ერთად სეზამის თესლი და ყაყაჩოს თესლი, შესაძლებელია შეცვლის მათ ერთად გახეხილი ყველი და bake სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. შესანიშნავი გარდა ლუდი, ჩვენ უნდა ვაღიაროთ!
Baked horseshoes წარმატებას და კარგი მადა
რა შემიძლია შემოგთავაზოთ საზ გემრიელი, ასე რომ ეს ტორტი ჯემით სახით podkovok. Toasty, სურნელოვანი, და ისინი beg პირში. Of 650-750 გრ ფქვილი დამატებით ვანილი knead Puff საკონდიტრო საფუარი. როდესაც იგი ჯდება კარგად, საფუძვლიანად გააფართოვოს შევიდა ფურცელი 1 სმ სისქის. დაჭრილი შევიდა პატარა მოედნები, დააყენა სქელი ჯემი, რულონებად roll, მაშინ წარმართონ horseshoes და ადგილი საცხობი ფურცელი, greased ზეთით. როდესაც 15-ე წუთზე მანძილი პროდუქტი, გავრცელებული მათ სცემეს კვერცხი და bake. როცა ნამცხვრები არ დამთავრდება, sprinkle მათ შაქრის ფხვნილი.