Რეცეპტები სამზარეულო თურქეთის ღუმელი

თურქეთი, ღუმელში გამომცხვარი, არომატული და ოქროს ყავისფერი, ბუნებრივია, ჩვენ გაერთიანდნენ დიდი დღესასწაულების, როგორიცაა ახალი წელი და შობა. ეს არის ისეთი მომენტები სამზარეულო თურქეთის ღუმელი არის ძალიან საპასუხისმგებლო ოკუპაცია, და გააფუჭებს ხორცი არ შეიძლება იყოს ნებისმიერ შემთხვევაში, თურქეთის გააფუჭებს ადვილად, განსაკუთრებით გამოშრობა. ამ შემთხვევაში, ხორცი მშრალი და მძიმე, და ეს იქნება ძალიან რთული და frustrating, ასე რომ ამ სტატიაში ჩვენ შევხედოთ არა მხოლოდ გარკვეული თურქეთი რეცეპტები ღუმელი, მაგრამ subtleties სამზარეულო.

თითქმის ყველა რეცეპტები თურქეთის ღუმელი გთავაზობთ ჩაყრის მას სხვადასხვა ნარევები. მათი რეცეპტები ჩვენ განვიხილავთ მოგვიანებით, მაგრამ ახლა მოდით ვისაუბროთ თუ როგორ უნდა საზ თურქეთის ღუმელი ისე, რომ იგი რჩება წვნიანი და რბილი. ამ მიზნით, სასურველია, რომ bake თურქეთი არ არის მხოლოდ პან და კილიტა ან ყდის საცხობი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სქელი- walled თასი - ეს არის შესაფერისი ზომის ჭურჭელი დღეს ძალიან იშვიათი, მაგრამ ის, სანამ ეს ასე არ იყო რთული. თუ თქვენ გადარჩენა უფრო ძველი რკინის ქოთნები - ეს არის ყველაზე იგი. ბოლოში თქვენ უნდა დააყენოს პატარა ხის ჯოხებით რომ ხორცი არ არის დამწვარი, და დავასხათ ცოტა წყალი. წყლის შეგიძლიათ დაასხით საცხობი ფურცელი, თუ ეს შესაძლებელია შემწვარი ფრინველის პან ან კილიტა არ არის, რომ ღუმელი ყოველთვის ინარჩუნებს საკმარისი ტენიანობა. ეს არის ასევე დიდი გზა - სასწრაფოდ სავარძლების ღუმელი მაქსიმალური ტემპერატურა, და არ გამართავს ფრინველის დაახლოებით 20 - 30 წუთი, და მაშინ შენელდება პოზიცია fire 180 გრადუსი. ამ დროის განმავლობაში, ფრინველის სწრაფად propechetsya გარეთ და წვენი არ შემოვა ან გაქრება. მნიშვნელოვანია, რათა უზრუნველყოს, რომ ეს არ არის დამწვარი უჯრა, უბრალოდ დასძინა, წყალი. გარდა ამისა, ეს შეიძლება იყოს გავრცელებული საცხობი კილიტა. ყველაზე გავრცელებული ბოლო პერიოდში დაცვის საშუალებები ხორცის საშრობი ღუმელი საცხობი მკლავი. გარდა ამისა, თითქმის ყველა თურქეთის რეცეპტები ღუმელი გთავაზობთ rubbing ერთად კარაქი ოქროსფერი ყავისფერი.

ახლა რეცეპტები თურქეთის ღუმელი. განვიხილოთ კლასიკური ვერსია, რომელიც დღემდე გამოიყენება ჩვენი grandmothers, და უფრო თანამედროვე, შესაბამისი Western ტრადიციები და ტენდენციები.

პირველად მეთოდი მიღებული, სანამ ნახევარი მოხარშული ბრინჯი შერეული შემწვარი ხახვი და სანელებლები. ზოგიერთი დიასახლისები ემატება ამ ნარევს ასევე ჩირი, ყველაზე ხშირად, ქიშმიშის, მაგრამ თქვენ და სხვები. მიიღეთ ნახევარი ჭიქა ბრინჯი, ორი ხახვი, მარილი და პილპილი. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ რამდენიმე ცალი დაფნის ფაფა და კარაქი. შედეგად ნარევი საჭიროა შეავსოთ თურქეთი, მაგრამ არა ძალიან მჭიდრო, იმიტომ, რომ ეს მაჩვენებელი კიდევ უფრო გაიზრდება ზომის და შეიძლება გაარღვიოს ფრინველი. Hole მჭიდროდ გამკაცრდა და sutured. ამ პროცესში, გამოდის გემრიელი, არა მხოლოდ ფრინველი არამედ garnish, იმიტომ, რომ ბრინჯი გაჟღენთილი წვენი და თურმე მხოლოდ საგანგებო.

დასავლეთში, პოპულარული რეცეპტი ასეთია: იყიდება შევსების აღებულია დიდი ხახვი, ნიახური stalks სხივი, დიდი სტაფილო, ტკბილი წიწაკა ერთი, რიგ შემთხვევებში - მჟავე-ტკბილი ვაშლის. სანელებლები საჭირო წიწაკა, შავი პილპილი, მარილი. იგი ასევე უნდა ჭიქა ნებისმიერი ბულიონი. ბოსტნეული გაანადგურა კუბურები ან უბრალოდ დაჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით, ფრინველი rubbed სანელებლები და მარილი, როგორც გარეთ და შიგნით. თურქეთში ფუნქციონირებს ბოსტნეული, ხვრელი იყო დალუქული და შეკერილი up.

თურქეთი ცხვება ტემპერატურა 180 - 190 გრადუსი. სამზარეულო დრო დამოკიდებულია მისი ზომა. საშუალოდ 2.5 საათი თურქეთის სტანდარტული ზომის, თუ დიდი ფრინველის - ეს არის აუცილებელი, რომ დაამატოთ საათი. ყველა ამ დროს ფრინველის, თუ ის მზად არ ყდის ან კილიტა, Gorzno watered წვენი პან ან წყალი.