Emulsifiers - რა არის ეს?

Emulsifiers - ნივთიერებები, რომლებიც ემატება დროს cooking, ავურიოთ ჩვეულებრივ immiscible კომპონენტები. ყველაზე ხშირად ისინი გამოიყენება, რათა შეიქმნას ერთგვაროვანი ნარევის ცხიმი და წყალი. ბევრ პროდუქტები, არიან ისეთებიც, კომპონენტები, და შენარჩუნება მიმზიდველი სახელმწიფო ამ ნარევი საკმაოდ რთულია. ამ მიზნით და სხვადასხვა დანამატებით. თანამედროვე მრეწველობის, გამოიყენება როგორც ბუნებრივი და სინთეზური ნივთიერებები.

Emulsifiers - ეს დამატებების, რათა ცომი pliable, მარგარინი - რბილი და ადვილად smeared, რეზინის - stringy და ნაყინი - ჰაერში. მათი გამოყენება საცხობი მრეწველობის ზრდის მოცულობა ცომი ხდის პური უფრო ფოროვანი და ანელებს სტალინი პროცესში. მშრალი პროდუქტები, როგორიცაა მყისიერი წვნიანები და ფაფა, ისინი ასევე დასძინა. ეს ეხმარება მათ უკეთ დაითხოვოს წყალში.

სურსათის Emulsifiers დიდი რაოდენობით შეიცავს იოგურტი, მარცვლეული, muesli და შოკოლადის ბარები. ისინი ასევე წვენების, რძის shakes, მაიონეზი და საკონდიტრო. ახლა ემულგატორებს ემატება ყველა ტორტები და ნამცხვრები იმ აღარ რჩება სუფთა შოკოლადი, ნაღები და ტოპინგები ნამცხვრები. ისინი იქ და ძეხვი, ასევე შეინარჩუნოს ფერი და თავიდან spoilage.

Emulsifiers - ის ასევე იმ ნივთიერებების, რომლებიც აუცილებლად შეიცავს ყველა კოსმეტიკური პროდუქცია. ეს არის იმის უზრუნველყოფა, რომ კრემი ან ლარი გამოყოფილია მისი შემადგენელი კომპონენტების და უკეთ შეიწოვება კანის. უმეტეს შემთხვევაში, როგორც ემულგატორებს კოსმეტიკური გამოიყენება ლეციტინი და lanolin. ეს არის ყველაზე უვნებელია ხელოვნურ დანამატებს. კრემები და სარეცხი დასძინა პექტინი, chitosan, ჟელატინი და აგარ. ბუნებრივი emulsifiers ასევე საპონინები საპნის ფესვი.

Emulsifiers - ნივთიერებები, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები და კანის გაღიზიანებას. ახლა ისინი სულ უფრო და უფრო ემატება კოსმეტიკა. ეს მონო და diglycerides ცხიმოვანი მჟავები, გლიცერინი ეთერები და სხვა ფოსფატიდები.

არსებობს ბუნებრივი საკვები ემულგატორებს, რომელიც გამოყენებულ იქნა ადრე, მაგალითად, კვერცხის გული. ახლა უწყინარი ბუნებრივი დამატებების მოიცავს სოიოს ლეციტინი. ეს არის ნაპოვნი ადამიანის სხეულის და აუცილებელია ნორმალური ფუნქციონირების ორგანოები. ლეციტინი ასევე გამოიყენება როგორც ანტიოქსიდანტი.

თუმცა, ბოლო წლებში სულ უფრო ხშირად გამოიყენება სინთეზური ქიმიკატების და გენმოდიფიცირებული. ისინი შეიძლება გამოიწვიოს ზრდა ღვიძლის, პრობლემები კუჭის ტკივილი, თავის ტკივილი, სისუსტე, და ალერგიული რეაქციები. დოზის გადაჭარბების შემთხვევაში შეიძლება მოხდეს მოწამვლის სიმპტომები: ნაწლავის აშლილობა და ღებინება.

მავნე ემულგატორებს შეიცავს საუკეთესო საკვები, რომ ბავშვები მიყვარს: ჩიპი, სოდა, იოგურტი და შოკოლადის. აუცილებელია დაიცვას ბავშვის მოითხოვს დიდი რაოდენობით ამ ნივთიერებები, ფაქტობრივად უკვე დაამტკიცა, რომ ისინი ხელს გამოჩენა კანის გამონაყარი და გაღიზიანება და შეიძლება კიბო გამოიწვიოს. იგი ითვლება ყველაზე საშიში ემულგატორი E330. იგი არის cola და მარგარინი ჩამოტანილი ჰოლანდია და გერმანია. ასევე მავნე ნივთიერებების 338 at 341. ბევრ ქვეყანაში, მათ ეკრძალებათ.