Კავკასიური კერძები. Menus კავკასიური სამზარეულო: მარტივი რეცეპტები

დღესდღეობით ძნელია, ვისაც არ მიყვარს კავკასიური კერძები. რეცეპტები, რომ ჩვენ შეგროვებული თქვენ ამ მუხლის დაგეხმარებათ საზ hearty კვება აღმოსავლურ სტილში. ნუ დაგავიწყდებათ შესახებ პოპულარული კავკასიის საცხობი, რომელიც შეგიძლიათ ადვილად შეეთხზათ საკუთარი თქვენი სამზარეულო.

ოსეთის pies

თუ თქვენ ოდესმე ცდილობენ ამ საოცარი კერძი, რომ ყოველთვის სიყვარული მისი გემო. Menus კავკასიური სამზარეულო წარმოუდგენელია გარეშე ამ უნიკალური საცხობი, და თუ თქვენ ისწავლონ საზ იგი საკუთარ თავს, თქვენს ახლობლებს მადლობა. რეცეპტი:

• თბილი ფირფიტა 200 მლ რძე, დაამატეთ 15 გრამი 10 გრამი საფუარი და შაქარი. სანიშნეს ცოტა ფქვილი, აურიეთ და დატოვონ brew მოიმატებს 20-30 წუთი. მას შემდეგ, რაც ის მზად არის, თქვენ შეგიძლიათ knead ცომი. ამისათვის, Sift თასი 350 გრამი ფქვილი და დავამატოთ ცოტა მარილი.
• იყიდება შევსების ფილარმონიის სულგუნი 250 გრ, დამატებას 20 გრამი წვრილად დაჭრილი კამა და chives. სხივი ახალგაზრდა ჭარხლის საუკეთესოებში დაჭრილი დანით, დააყენა ჩაყრა და აურიეთ ხელით.
• იმისათვის, რომ ტორტი იყო წარმატება, შევსების და ცომი უნდა იყოს იგივე მოცულობის. ნაჭერი ცომი, გააფართოვოს შევიდა პატარა ნამცხვარი, დააყენა ჩაყრა შიგნით, და ბეჭედს კიდეები. მოძრავი pin, გააფართოვოს ტორტი არის საკმაოდ თხელი და ყველაზე მიიღოს მრგვალი ხვრელი.
• მოათავსეთ workpiece საცხობი ფურცელი და გააგზავნეთ იგი preheated ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.

მზა კერძი grease კარაქით და ემსახურება მოამზადოს stolu.Osetinskie pies სხვადასხვა ფითხები, მაგრამ ყოველთვის კენტი. ამიტომ, გთხოვთ, ახლობლებს, გაოცება მათ სურნელოვანი მკურნალობა ხორცი ან ქათამი.

ხაჭაპური

კავკასიის მომზადებული კერძები საკუთარი ხელით, და სამზარეულო, თქვენი ჩვეულებრივი მენიუ უფრო მრავალფეროვანი. და წვნიანი და გემრიელი მარწყვი გეტყვით თქვენს ახლობლებს ცალკე "მადლობა". როგორ საზ ხაჭაპური:

• ტომარა მშრალი საფუარი დაითხოვოს თბილი წყალი. Knead ცომი უბრალოდ დასძინა ფქვილი და მარილი. ამის შემდეგ, შეზეთვა ეს ზეთი და გააგზავნეთ იგი თბილ ადგილას მოიმატებს.
• იყიდება შევსების ფილარმონიის ყველი და აურიეთ იგი უმი კვერცხი.
• ცომი, გააფართოვოს ტორტი, დააყენა ჩაყრა ცენტრში და Pinch კიდეები. გააფართოვოს ბინა მრგვალი ნამცხვარი.

Hachapuri შეიძლება გამომცხვარი წელს ღუმელი ან მშრალ frying პან გარეშე ზეთი. სანამ ემსახურება, ფუნჯი კარაქით ტორტი. თუ თქვენ გაქვთ რაიმე ჩაყრა, მაშინ lubricate მისი ზედაპირზე მზა ტორტს. ამის შემდეგ, დააყენა საკონდიტრო preheated ღუმელი რამდენიმე წუთში. მოჭრილი შევიდა ნაწილი ეპყრობა და მოვუწოდებთ ახლოს მაგიდასთან.

ლობიო

ამის გარეშე შეუძლებელია წარმოვიდგინოთ hearty snack ტრადიციული კავკასიური დღესასწაული. სანიშნეს ეს დაჭრილი ბოსტნეულის, რბილი პური და არომატული ბალახების, და მზად იქნება hearty კვება მთელი ოჯახი. რეცეპტი:

• 300 გრამი მშრალი წითელი ლობიო soak ოთხი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, აუცილებელია სარეცხი და boil სანამ ტენდერი.
• სამი ნათურებით და ორი კბილი ნიორი, კანი, chop დანით და fry ბოსტნეულის ზეთი. ბოლოს, დაამატეთ კავკასიის სუნელი, ამოიღონ პან საწყისი სითბო და მაგარი.
• Grind 100 გრამი ნიგოზი დაჩურჩული, დაუმატეთ დაჭრილი ქინძი და აურიეთ ყველა სხვა პროდუქტები. დაამატეთ მარილი, წიწაკა და, საჭიროების შემთხვევაში, ცოტა წყალი.

Soup მწვანილი

სუპები კავკასიური სამზარეულო ნათელი გემოს გამო მათი წევრი სანელებლები და მწვანილი. მომზადება ამ კერძი ძალიან მარტივია:

• Cool 600 გრამი იოგურტი ან Mation.
• ორი კარტოფილი, ორი ხახვი და ორი კბილი ნიორი, კანი და შემდეგ grind.
• In saucepan დაასხით ცოტა ზეთი, მაშინ fry ეს ხახვი და ნიორი. შემდეგ დავამატოთ კარტოფილი და დაასხით ყველა ცხელი ბულიონი.
• 300 გრამი დაჭრილი მწვანილი, დასვა sieve და თბილი რამდენიმე წუთის მეტი ორთქლი. ამის შემდეგ, grind მას ბლენდერი და დავამატოთ წვნიანი. დაასხით იოგურტი არ დააყენა სუნელები და მარილი.

სანამ ემსახურება, სეზონი ცხელი წიწაკა წვნიანი.

გემრიელი ხორცის კერძები. ჩახოხბილი

თუ გსურთ საზ ამ გემრიელი კერძი, მაშინ ყურადღებით წაიკითხოთ ჩვენი რეცეპტი:

• განათავსეთ ქათამი ქოთანში მასით 1.5-2 კგ და boil სანამ რბილი. შემდეგ გაყავით იგი შევიდა ნაწილი.
• Fry ქათამი ქვაბში ან პან ერთად სქელი ქვედა სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ბოლოს, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და წიწაკა. Fry ყველა ერთად რამდენიმე წუთში.
• დაასხით შევიდა პან მინის დაძაბული ბულიონი, ყდა და simmer ყველაფერი ერთად 40 წუთის განმავლობაში.
• ნათელი ტომატის კანი და შემდეგ grind ის ბლენდერში. მათ დამატება ქათმის დაქუცმაცებული ნიორი, რეჰანი და ქინძი. თუ გსურთ პიკანტური, შემდეგ დავამატოთ ქათმის დაჭრილი ცხელი წიწაკა ან აჯიკა. მას შემდეგ რაც მარილი და დაფნის ფოთოლი.

ისევე როგორც სხვა გემრიელი ხორცის კერძები, ჩახოხბილი უნდა მოუტანს მაგიდასთან ცხელი ერთად უამრავი ბოსტნეულის.

Shawarma. კლასიკური რეცეპტი

კავკასიური კერძები გახდნენ ნაწილი ჩვენი ცხოვრება, და shawarma უკვე დიდი ხანია მთავარი ჩვენს თანამემამულეებს. ჩვენ რეგულარულად ყიდვა მაღაზიებში, დახლებსა და აჩერებს Landside. თუმცა, თუ თქვენ გადაწყვიტეთ მკურნალობა თავს გემრიელი დელიკატესი, უმჯობესია საზ იგი თავს. მით უმეტეს, რომ რეცეპტი მისი მომზადება ძალიან მარტივია:

• 500 გრამი ქათმის ფრაის შამფურზე ან ღუმელში. მისცეს მას უნიკალურ გემოს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხევადი მოწევა. დაიყოს ქათამი შევიდა ბოჭკოვანი ხელით ან წვრილად chop იგი.
• Thin pita grease კეჩუპი და მაიონეზი, და ყველაზე თხელი ფენით დააყენა ცალი წინასწარ მომზადებული ქათამი.
• შემდეგი, თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ინგრედიენტები, მაგრამ ჩვენ გთავაზობთ ვცდილობთ ვერსია. ამისათვის, ქმნის ფენა კარტოფილი ფრი, julienne კომბოსტო, კორეული სტაფილო და ხახვი.
• Pita გადაიტანოთ კონვერტში და გადაიზარდა მას პან ან ღუმელში.

ეს კერძი შეგიძლიათ მომზადება პიკნიკი ან საზაფხულო რეზიდენციაში გაიმართა. თუ ეხება პროცესში მის სტუმრებს, მაშინ ყველას შეძლებს შექმნას საკუთარი უნიკალური კერძი თქვენი გემოვნების.

shashlik

პოპულარული კავკასიური კერძები, რეცეპტები, რომელიც ჩვენ აღწერს ამ მუხლის, ცნობილია, რომ რუსეთის ყველა ბავშვი. თუმცა, ისინი ხშირად განსხვავდება გზა მომზადება და თითოეული მზარეული ცდილობს რაღაც ახალი, რომ ეს. განსაკუთრებით ეს ეხება მწვადი, რომელიც ყოველ ნამდვილი მამაკაცი მზარეული საკუთარი გზა. ჩვენ გთავაზობთ თქვენ ცდილობენ საზ ეს შემდეგნაირად:

• ოთხი კილო ღორის ხორცი, დაჭრილი შევიდა საშუალო ზომის ნაჭრებად და განათავსებს მათ saucepan.
• თითოეული ფენის უნდა დავასხათ სუნელი (ან ადგილზე შავი პილპილი) და minced ხახვი.
• შეავსეთ ხორცი მინერალური წყალი და მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.

მომზადება skewers მეტი ღია ცეცხლი ან გამოყენებით lattice skewers.

ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ თქვენ სარგებლობენ კავკასიური კერძები, რეცეპტები, რომელიც ჩვენ დეტალურად აღწერილია ამ მუხლის.