Რა არის სიმჭიდროვე მზესუმზირის ზეთი? რა არის სიმჭიდროვე მზესუმზირის ზეთი?

მზესუმზირის ზეთი შექმნილია საფუძველზე მცენარეული ზეთები, რომლებიც მოპოვებული თესლი ეს ქარხანა. ამ ტიპის პროდუქტის არის ყველაზე გავრცელებული შორის რუსეთსა და მეზობელ ქვეყნებში.

ქიმიური შემადგენლობა მზესუმზირის ზეთი

უპირატესობა შემადგენლობა მოცემულია ცხიმები, რომელიც წარმოადგენს დაახლოებით 54% პროდუქტი. ნახშირწყლების კონცენტრაცია - დაახლოებით 25,5%. ცილები და phytin დაიკავებს 2.3%. ტანინები - 1.7%. ასევე იმყოფება შემადგენლობის ფოსფოლიპიდებს, ვიტამინებს (A, E), კაროტინოიდებს, ორგანულ მჟავებს, როგორიცაა ღვინის, ლიმონის და ქლოროგენის.

მზესუმზირის ზეთი აქვს დიდი რაოდენობის glycerides, რომელიც ერთად შევქმნათ ბარიერი განვითარების, ან სკლეროზული პროცესი ადამიანის სხეულის. იმის გამო, რომ ამ პროდუქტის არის ძალიან სასარგებლო.

სიმჭიდროვე მზესუმზირის ზეთი დაახლოებით 921-928 კილო კუბურ მეტრზე ტემპერატურა დაახლოებით 10 გრადუსია. ამ პროდუქტის , ნედლი სახით ინტენსიური გემო და სუნი.

პირობები და პრინციპები სათესლე შენახვის, სანამ გამოყენება

ცნობილია, რომ სისტემა დამოკიდებულია პირდაპირ sbereganiya ნავთობის სიმჭიდროვე. ამიტომ, თუ გარკვეული პირობები არ შესრულდა, მწარმოებლები რეაქცია ექნება გაუფრთხილებლობით თავიანთ მოვალეობას, პროდუქტის შედეგად ასეთი შენახვის კომპონენტები უბრალოდ უხარისხო. ასეთი ზეთები, როგორც წესი, ძალიან იაფი.

სათესლე მკურნალობის ეტაპები

1. წინასწარი მკურნალობა სხვადასხვა დამაბინძურებლებს სანამ ნავთობის მწარმოებელი.
2. Conditioning თესლი საფუძველზე ტენიანობა.
3. პირდაპირი ანაბარი.

დონის შესანარჩუნებლად ხარისხის სათესლე არის მთავარი პრობლემა - დაცვის დაზიანება სიმჭიდროვე მზესუმზირის ზეთი და მათგან წარმოებულ მიაღწია საჭირო დონეზე და ზარალი მინიმალური იყო. ეს პრინციპები და predelyayut შენახვის სისტემის პირველადი პროდუქცია მზადდებოდა ოპერაცია.

სახეები და სიმჭიდროვე მცენარეული ზეთი (მზესუმზირის), მიზანი

1. Raw.

ამ ტიპის ზეთი ფილტრი მხოლოდ, ასე რომ, ეს არის ყველაზე მომგებიანი. ეს პროდუქტი მაქსიმალურად დაიცვას ბიოლოგიურად მნიშვნელოვანი კომპონენტები. რომ არის, რა არის სიმჭიდროვე დაუმუშავებელი მზესუმზირის ზეთი არის დამოკიდებული ტემპერატურა გათბობა. მაგალითად, თუ ეს არის 10 გრადუსი, მაშინ გამოდის 922-929 კგ / მ ^3.

2. დატენიანებული.

პროდუქტი მიღებული მექანიკური დამუშავების და ატენიანებს (მეშვეობით ნავთობის გაათბო 60 გრადუსი, რომელიც გადაეცემა atomized წყალი, რომლის ტემპერატურა აღწევს 70 გრადუსი). ცილები და ლორწოს ვრცელდება ნალექი, და ძირითადი ნაწილი არის გამოყოფილი. სიმჭიდროვე - 915-918 კგ / მ ^3.

3. გაყინული.

მიერ წარმოებული მოხსნა მზესუმზირის ზეთი ცვილის მსგავსი კომპონენტების ბუნებრივი წარმოშობის, რომელიც იძლევა ნედლი პროდუქტი გაურკვეველი ჩრდილში. თუ პროდუქტი "სანქციის", მაშინ მისი სახელი არ არის მითითებული. იგი გამოიყენება მომზადება შემწვარი საკვები და quenching, ტ. K. ამ ტიპის ნავთობის არ აქვს სუნი, რომელიც შეიძლება გადაეცეს საკვები. იდეალური ღრმა fryer. იგი წარმოების სამზარეულო ზეთები, მარგარინი, გამოიყენება წარმოების კონსერვირებული პროდუქტები, წარმოების საპნის და საღებავი პროდუქცია. მზესუმზირის ზეთი სიმკვრივე (კგ / მ 3 - ერთეული მაჩვენებელი) არის 901-905.

დახვეწილი და არარაფინირებული ზეთი

1. Crude.

მისი წმინდა მექანიკური გზით. არსებობს სამი სახეობის: უმაღლესი, პირველი, მეორე. ასეთი პროდუქტი განკუთვნილია როდესაც სამზარეულო სალათები, კერძები და ცომი. პასუხი კითხვაზე, თუ რა არის სიმჭიდროვე არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი, არის: 914-918 კგ / მ ^3.

2. დახვეწილი.

ასეთი ნავთობის ტიპის გამჭვირვალე მკრთალი ფერი, ტ. K. იგი საფუძვლიანად გაიწმინდა დამაბინძურებლებს (მკურნალობას ტუტე, მოპოვებული თავისუფალი ცხიმოვანი მჟავების, bleach, და ა.შ.). სიმჭიდროვე - 916-919 კგ / მ ^3.

3. დახვეწილი deodorized.

მზადდება გავლენის ქვეშ წყლის ორთქლის vacuo, მთლიანად ანგრევს არომატული შემადგენელი პროდუქტი. არსებობს რამდენიმე სახის: "P" და "D". იგი გამოიყენება წარმოების პროდუქციის ჩვილი და დიეტური პროდუქტები. სახის განსხვავდება მხოლოდ ის ფაქტი, რომ მაჩვენებლები ფიზიკური და ქიმიური და მჟავა ნომერი განსხვავებულია. ტიპი "D" უფრო ნაზი და უვნებელია. მზესუმზირის ზეთი სიმკვრივე (გ / სმ 3) არის 0,904-0,909.

აიღეთ პროდუქტი საკუთარი საჭიროებები და მიზნების მისაღწევად. რაღაც, რომელიც სიმჭიდროვე მზესუმზირის ზეთი, მისი ხარისხი აისახება არა იმდენად. ეს მაჩვენებელი გავლენა ძირითადად სიბლანტის და ცხიმის შემცველობა პროდუქტი.

როგორ შესანახად ნავთობის სახლში

ნაწარმს, როგორც ვიცით, არსებობს სამი ძირითადი უარესი მტერი: ჟანგბადის შენახვის თბილ პირობებში და ნათელი. აქედან გამომდინარე, შეგვიძლია დავასკვნათ. არ უნდა დავაღწიოთ ნივთიერება სასარგებლო კვალი ელემენტები და შეამციროს სიხშირის მზესუმზირის ზეთი, დასამალი მას სხივები სინათლე, გრილ ადგილას და შენარჩუნება დალუქული კონტეინერი. ტემპერატურის შენახვის პროდუქტის დაახლოებით + 7-21 გრადუსი. ჩადება unimproved პროდუქტი გაკეთებული არ ჰქონდა კონტაქტი ლითონები და წყალი.

ნავთობის ინახება დაახლოებით ოთხი თვის განმავლობაში იმ დღიდან, წარმოების და დაიხვეწა - ექვსი. ხშირად დიასახლისი, პროდუქტის გადარჩენა აღარ, დამატებას, პირდაპირ ტანკი, რამდენიმე pinches მარილი და ერთი მუჭა გარეცხილი და გამხმარი ლობიო.

როგორც შეუძლებელია გამკლავება მზესუმზირის ზეთი

1. თქვენ არ შეგიძლიათ დატოვოთ პროდუქტის პან on ღუმელი unattended. მას შეუძლია მნიშვნელოვნად ოვერჰედის და თვითმმართველობის იწვის. თუ ეს მოხდება, დაფარავს კერძები ეს მკვრივი სველი ქსოვილით, მაგრამ არ დაასხით წყალი.
2. არ არის აუცილებელი, რომ ფრაის საკვების ზედმეტად ზეთი, t. დან. ეს იქნება გადაღება და ჩაშლის გემო და გემოვნების საკვები.
3. არ დაასხით პროდუქტის წითელი ცხელი კერძები, t. დან., ტემპერატურა შეიძლება იყოს ძალიან მაღალი და შინაარსი შეიძლება ანთება ცეცხლი, რის შედეგადაც ცეცხლი. განსაკუთრებით, ეს შეეხება ნივთიერებების მაღალი სიმჭიდროვე.
4. არასოდეს შესანახად ნავთობის მსუბუქი განათება, რომელიც იწვევს განვითარების ჟანგვის რეაქციები, რომ გაანადგუროს პროდუქტის ყველა სასარგებლო წიაღისეულის. სხვათა შორის, თუ არა ნივთიერება სწრაფად კარგავენ ფერი და ქრებოდა. ეს პროცესები, საბედნიეროდ, არ იმოქმედებს ხარისხის ზეთი.
5. თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროდუქტის ერთხელ. ნავთობის ხელახალი გამოყენების არ იძლევა რაიმე საკვები ნუტრიენტები, t. დან. ისინი გაქრა დროს თავდაპირველი განცხადება. თუ არ დაიცვას ეს წესი, გამოყენების, ტოქსიკური ნაერთების კანცეროგენული და მუტაგენური ბუნება, ჩამოყალიბდა მასალა იყოფა კუჭის.
6. თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვადაგასული საკვები პროდუქტი, ანუ. A. მაღალი რისკის დარღვევის მომნელებელი პროცესი.

როგორ მოვამზადოთ საკვები, სანამ frying

1. Raw კარტოფილი ადრე სამზარეულო უნდა იყოს ძალიან კარგად გარეცხილი ქვეშ წყალი, რომ გათავისუფლდნენ ზედაპირზე სახამებელი. თუ არ, მაშინ, როდესაც გამოწვის ეს ხდება წებოვანი (ცალი გამყარებაში ერთად ერთმანეთს ან pristanut ბოლოში პან). ასევე შეგიძლიათ გამოშრობა კარტოფილი ქაღალდის პირსახოცები, ასეთი პროცედურა დააჩქარებს გაჩენის ოქროს ქერქი და ყველაფერი მოხარშული თანაბრად.
2. სანამ frying ხორცისა და მშრალი შესაფუთი ეს ხელსახოცი და ა.შ. პრობლემა არის იგივე :. წყლის დარჩენილი პროდუქტი შედის ზეთი, და ეს მას ეწევა და იწყება სროლა.
3. როდესაც სამზარეულო ნივთიერება არის გათვალისწინებული სახით ადგილზე ხორცი, თხევადი რომელიც ემატება ის (კრემი, რძე და ასე შემდეგ.) არ უნდა აღემატებოდეს 10% ძირითადი შინაარსი. ეს იმიტომ, რომ შემოვა out საკვები, როდესაც frying და დაგროვების სახით კოლტი, რამაც "კადრები".

ვიტამინი კომპონენტი

ყველა ზეთები მცენარეული ცხიმები pantry. ისინი შეიცავს საკმარისი რაოდენობის კალორია, საშუალებას არ აძლევს სხეულის indulge წელს მოჩვენებითი სახელმწიფო, დაღლილობა. ენერგეტიკული მომარაგების შევსება გამოყენების დიეტური მზესუმზირის ზეთი ნებისმიერი სახის და ტიპის. ეს განსაკუთრებით ცივი პერიოდის განმავლობაში და დაავადება. მზესუმზირის ზეთი არ აძლევს ხელმძღვანელი დაწყების შინაარსი კალორია ცხოველური ცხიმები, ასე აქვს ენერგეტიკული ღირებულება 900 100 გრამი, და კარაქი - .. უბრალოდ 738 100 გრამი. მონელებული პროდუქტი იყო თითქმის 100%. შესანიშნავი მაგალითია კომპლექტი ბიოლოგიურად აქტიური micronutrients.

ყველაზე ხალხი პატივს პრინციპების კარგი კვება, დაბალანსებული მხარდაჭერა კარგ ფიზიკურ ჯანმრთელობას, როგორც საკუთარი, და ახლობლებს. ჩვენ უნდა გვახსოვდეს, რომ გამოყენების მზესუმზირის ზეთი თესლი არის ჯანსაღი ნერვული სისტემა - შესანიშნავად ჩამოაყალიბა და ძვალი - ძლიერი. იგი ასევე მოიცავს პრევენციის სისხლძარღვთა დაავადებები.