Შავი ტრიუფელი: აღწერა

შავი ტრიუფელი - ტიპის marsupial სოკო fruiting ორგანოები, რომლებიც განვითარება მიწისქვეშა. კვების მოყვარულებს მზად არიან გადაიხადონ უზარმაზარი თანხა, მხოლოდ გრძნობენ მათი დახვეწილი გემო და არომატი. ფასი კილოგრამზე ამ truffle არის ერთი ათასი დოლარი და ზემოთ. და მოთხოვნა ამ პროდუქტების ძვირადღირებული რესტორნები არ მცირდება.

სოკო შავი ტრიუფელი

Fruiting ორგანოების სიმწიფის ნიადაგის mycorrhiza ფორმა მუხა ფესვთა სისტემის და სხვა ფოთლოვანი ხეები. შავი ტრიუფელი (სურათები ზემოთ), როგორც წესი, აქვს არარეგულარული ფორმის ან spindle, აღწევს 3-დან 9 სმ დიამეტრის. ზედაპირი მუქი (მოწითალო ყავისფერი), როდესაც მწიფე - შავი ფერის ზეწოლის მგრძნობიარე in a rust ფერი. On მოჭრილი მერქნის ნათლად გამოიხატება ნაცრისფერი მარმარილოს ფაქტურის ან მოვარდისფრო ფონზე.

როგორც ბუნებრივი გარემო, სიღრმე, რომელიც განვითარებად fruiting ორგანოების, შეიძლება იყოს მდე ნახევარი მეტრი, მოძიებაში შავი ტრიუფელი ადრე წარმოებული გამოყენებით მომზადებული ღორები. თავისებური სუნი იზიდავს ცხოველები სოკო ათეული მეტრის, და მათ ნათლად მიუთითებს, სადაც მათი მფლობელები, ცდილობს იჭრება მათ. ტრიუფელი მსახურობდა რესტორნები ყველის (სუნელი) ან მოხარშული. გემოვნების "შავი ბრილიანტი" წვნიანი ერთად გამორჩეული გემოს და ოდნავ გამოხატული მწარე.

მახასიათებლები

ითვლება, რომ შავი ტრიუფელი შეუძლიათ გაღვიძებისა sensual ასოციაციები და კონკრეტულ საჭიროებებს. არომატი ამ სოკოს შეახსენებს ბუკეტი odors, რომლებიც მიხვდა კაკალი, ხავსი, კენკრა, დაღუპულ ფოთლები on ტყის სართულზე. მიუხედავად იმისა, რომ ტრიუფელის ქიმიური შემადგენლობა განსხვავდება არაფერი განსაკუთრებული, ძვირადღირებული გურმანი რესტორნები შეიძინა როგორც ჯარიმის delicatessen სანელებლები და დანამატები მთავარი კერძი.

პროდუქციის ხარისხი არ არის დამოკიდებული იმ პროპორციით, სოკო. მიუხედავად იმისა, რომ ზომა რესტორნები ურჩევნია აღარ ფორთოხალი. ეს სოკო მოხერხებულად დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეაფასოთ ორიგინალური გამოჩენა და აშკარად გამოირჩეოდა მარმარილოს ფაქტურის დაჭრილი. უმაღლესი ინსტანციის შავი ტრიუფელი (2.5 კგ) იპოვეს 1951 წელს.

მსგავსი სახეობა

ექსპერტები განასხვავოს 40-ზე მეტი სახეობის ტრიუფელი. ისინი იყოფა კლანები, ხაზს უსვამს მათ შორის ჯგუფები, დამოკიდებულია რეგიონში: იტალიური (Piedmont), Perigord, Oregon, ჩინური, შავი რუსული, ჰიმალაის, ცენტრალური აზიის. სეზონის სიმწიფის ზღვარის ზაფხულში და ზამთარში subspecies. ტრადიციულად, შავი ტრიუფელი ითვლება რეალური.

განსხვავებები ვლინდება გამოჩენა. დამახასიათებელი გაშავება ერთად warty ზედაპირზე შეიძლება განსხვავდება თითქმის გლუვი და ნაღების, და კიდევ თითქმის თეთრი. Marble ფაქტურის დაჭრილი ასევე მერყეობს. ღირებული კონტრასტული მუქი ნათელი თეთრი ვენების. მიუხედავად იმისა, რომ "თეთრი Piedmontese" ტრუფელის expressionless მოთეთრო ფიგურა, როგორც უფრო იშვიათად შეიძლება ღირს კიდევ უფრო. გემოვნების ამ შავი ტრიუფელი ნათელი და გაჯერებული. ზამთრის ჯიშები აქვს მდიდარი მუშკის სუნი.

ზრდის ოთხშაბათი

ძიება შავი ტრიუფელი უნდა ფოთლოვანი ტყეები. ისინი ურჩევნია მსუბუქი ნიადაგის, ფოროვანი, ცაცხვი. განსაზღვრეთ ადგილმდებარეობა შესაძლო ზრდა სოკოების წინასწარ ძალიან რთულია. გავლენას ახდენს მრავალი ფაქტორი: დონე მიწისქვეშა სიმრავლის ნალექების ხე ასაკი, თანმხლები მცენარეული შემადგენლობა, კლიმატური მახასიათებლები რეგიონში და კერძოდ საიტი.

შავი ტრიუფელი რუსეთში არ იცნობს სოკოს pickers. სპეციფიკა მათი ძებნა აკისრებს დამატებითი პირობების. თუ ვინმე შემთხვევით და დაინახა მსგავსი სოკო, სასწაულებრივად გააკეთეს გზა ზედაპირზე და დრო არ არის ნაპოვნი ველური ცხოველების, მაშინ აღიარებს, რომ მას წარმომადგენელი ოჯახის ტრიუფელი ყველას არ არის მზად.

Season საფასური დამოკიდებულია სახეობაა. ზამთრის ტრიუფელი მწიფდება ოქტომბრიდან. იმ ადგილებში, თბილი კლიმატის სეზონი იწყება დასაწყისში ახალ წელს და გრძელდება მარტამდე. ზაფხულში ტრიუფელი შეიძლება ცდილობდა, სანამ გვიან შემოდგომაზე. ისტორიული ადგილები ზრდა - საფრანგეთი, იტალია, ესპანეთი. მაგრამ მსგავსი გვხვდება ევროპის კონტინენტზე. რუსეთში, იმიტომ, რომ თავისებურებებს კლიმატი და ღრმა ნიადაგის გაყინვა იზრდება მხოლოდ სახის ზაფხულში ტრიუფელი.

ძებნა თვისებები

შეგროვება შავი ტრიუფელი დახმარებით მომზადებული ღორები ყოველთვის არ არის მოსახერხებელი. მათ აქვთ თანდაყოლილი გრძნობა სუნი, მაგრამ ისინი რთული მოამზადებენ. გარდა ამისა, მათ დაიღალა სწრაფად. შემჩნევისთანავე პოულობს შეეცდება, რაც შეიძლება მალე, ჩასწვდეს სოკო, დაზიანების მიწაზე.

ძაღლი ისხდნენ სუნი ტრიუფელი, უფრო ხელსაყრელი ამ კუთხით. მაგრამ იმისათვის, რომ მოამზადოს კარგი bloodhound, დრო სჭირდება და პრაქტიკა. სასწავლო პროცესი ხდება სტანდარტული სქემა. მდებარეობა puppyhood შევიდა საკვებს ემატება სუნი ტრიუფელი. ეს არის მომზადებული ბულიონი სოკო. მათ ასევე რუბლს სხვადასხვა ნივთები, დამალვა, და შემდეგ შესთავაზოს მოძიების იმალებოდა ადგილი. მოგვიანებით საიტის მიწაში. პარალელურად accustom იმ ადგილას, სადაც თქვენ აპირებთ შეგროვება.

ძებნა locus ტრიუფელი, ექსპერტების აზრით, ეს შესაძლებელია, და ყოფნა მოფუთფუთე კოღოები. Red ფრენა oblyubovyvayut ადგილებში, სადაც ტრიუფელი იზრდება, ქმნის მათი კვერცხები. ამ, larvae ლუქი, ნიადაგი, რომელიც ღრმად Sporocarp და შესანახი მათ სანამ ვადით. თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროს truffle ადგილი და abundant გათხრილი მიწაზე. გარეული ღორი, ELK და სხვა ცხოველები არიან ასევე არ averse ჭამა დელიკატესი.

ხელოვნური კულტივირება

სირთულის ამ პროცესის გამო განაწილების მეთოდი სპორები. სოკო მწიფდება ქვეშ ადგილზე, და რადგან ფორმა ადაპტირებული გადარჩენის განსაკუთრებულ პირობებს. სოკოვანი სპორები შეჭამეს გარეული გაიაროს მომნელებელი და განმუხტვა მიწაში ერთხელ. თუ პირობების უფლება, ისინი germinate შექმნას mycorrhiza ერთად ფესვთა სისტემის ფოთლოვანი ხეები. რომელიც განვითარდა მიცელიუმის შემდეგ, ხოლო იზრდება ნაყოფი ორგანოების ტრიუფელი.

ჩვენ უკვე წარმატებული მცდელობა იზრდება სოკო ხელოვნური პლანტაციები. Acorns მუხა ხე ძირში, რომელიც ტრიუფელი არ იქნა ნაპოვნი, შეგროვებული და დარგეს ნოყიერი ნიადაგი. მას შემდეგ, რაც 6-7 წლის განმავლობაში, მათ შორის ფესვები ზოგიერთი ახალგაზრდა მუხა იპოვეს თემა mycelium. გარკვეული დროის შემდეგ მოვიდა და fruiting ორგანოების სოკოების. ამჟამად, შავი ტრიუფელი გაშენებულია სხვადასხვა ქვეყნებში. დიდი რაოდენობით პროდუქციის მაღალი ხარისხის გაიგზავნება ჩინეთიდან. კარგად ჩამოყალიბებული და მზარდი ავსტრალიის სისტემა.

შავი ტრიუფელი შორის პომიდორი

ეს ტომატის ჯიშის არ არის გავრცელებული მებოსტნეები და მებოსტნეები. თუმცა, ეგზოტიკური გამოჩენა ხილის შესახებ, სულ უფრო მეტად ითხოვს მყიდველებს. არსებობს დავების წარმოშობის ჯიშის. ზოგიერთი ამტკიცებს, რომ ტომატის დაიწყო რუსეთის შერჩევა. თუმცა, ისინი როგორც წესი, მიეკუთვნება ბრენდის "იაპონური ტრუფელის". შავი ასევე იმყოფება ფერები ხილი. რა არის განსაკუთრებული ამ პომიდორი? ეს მხოლოდ მოუტანა გარეთ ამ სახის ეგზოტიკური ფერები სელექციონერების?

ეს პომიდორი ეკუთვნის საშუალო კლასი. დაწყების germination to fruiting ხდება საშუალოდ 115 დღის განმავლობაში. ბუშის იქმნება სწორი მოვლის 1.5-2 მეტრი მაღალი და მოითხოვს სავალდებულო garters. პომიდორი მიბმული ხელში. ღეროვანი ისინი, როგორც წესი მიერ ჩამოყალიბებული ჯგუფები 5-6, 3-4 მწიფდება brush. Nedospevshie პომიდორი გროვდება და გათვალისწინებულია maturation. მათ შეუძლიათ მიაღწიონ იმ პირობით ზამთრის დასაწყისში, თუ ისინი შეგროვილი ოქტომბერში. წონა პომიდორი საშუალოდ დაახლოებით 100-150 გრამი. ერთის ბუშის შეუძლია შეაგროვოს მდე 4 კგ. ხილის რბილობი მკვრივი, პატარა თესლი. პომიდორი გასინჯვა ტკბილი, დახვეწილი sourness. კანის ფერი არის ბრწყინვალე. მხარეებს გამორჩეული გრძივი ღარები.

ტომატის "tuber melanosporum": მიმოხილვა

უპირატესობები ჯიშები უნდა შეიცავდეს უნარი გაუძლოს უკიდურესი ტემპერატურის და მოკლე შემცირება ტემპერატურა. ნაყოფი მწიფდება ადრე შემოდგომის პირველი წაყინვები. Underripe პომიდორი შეიძლება ინახება ოთახის ტემპერატურაზე 3-4 თვის განმავლობაში. შენიშვნები და მაღალი სიმტკიცე "ტრიუფელი" სოკოვანი ინფექციების.

მწიფე ხილი კარგი საკონსერვო. ბანკში ისინი გამოიყურება ორიგინალური. შევჩერდეთ და სალათი ახალი პომიდორი, სადაც ერთი სტანდარტული წითელი და ყვითელი hues გვხვდება ცალი მდიდარი მუქი ყავისფერი purple tinge (ბადრიჯანი) ფერი. ჯიშის პომიდორი "იაპონური ტრუფელის" განსაზღვრული რიგი სახეობები. ყველაზე ორიგინალური ტომატის "tuber melanosporum".

აღწერა დარჩენილი subspecies სხვადასხვა ფერის ხილი. გარდა ამისა, ტრადიციული წითელი ფერის, გადასცემს უფრო ვარდისფერი და ყვითელი. ნაყოფი ყველა ფერის აქვს დამახასიათებელი მსხლის ფორმის. კანი ხილი და ხორცი ურყევია, კარგი ჯიშის გაუძლოს ტრანსპორტირება. გასინჯვა პომიდორი, სხვადასხვა ფერის განსხვავებულია. ყველაზე ითვლება ტკბილი ყვითელი სახეობაა. ისინი შეიძლება შედარებით ხილი, მაგრამ "შავი ტრიუფელი" ერთგვარი (კეთილშობილური) გემო.