Პირველი კურსები: სუპი Pearl ქერის

Pearl ქერის არის ადგილზე მთელი ქერის მარცვალი. იგი შეიცავს უამრავი ნუტრიენტები, მათ შორის ცილის და სახამებელი. იგი მზად არის, არა მხოლოდ მარცვლეული, არამედ შესანიშნავი სუპები, რომელიც იდეალურად ჯდება ნებისმიერი კვება.

მიზანშეწონილია დაიბანეთ ადრე სამზარეულო ქერის და გაუჩნდა პან, მაშინ ეს იქნება ბევრად tastier. განვიხილოთ რამდენიმე რეცეპტი, თუ როგორ უნდა საზ სუპი ქერის. უნდა ითქვას, რომ პირველი, რა თქმა უნდა, ამ ქერის განსხვავდება ფართოდ, როგორიცაა pickle, წვნიანი grub, ბარდა, თევზის ან სოკოს სუპი.

ხორცის წვნიანი

შემადგენლობა: სამასი გრამი საქონლის ხორცი, სამი კბილი ნიორი, parsnip ორმოცდაათი გრამი ნიახური, ერთი ცალი სტაფილო, ხახვი და კარტოფილი, ერთი კოვზი ტომატის პასტა, სამი კიტრის, ერთი სუფრის კოვზი კარაქი, მარილი და სანელებლები.

ხორცის სუპი Pearl ქერის მზადდება შემდეგნაირად:

ხორცის სუფთა ფილმი, ძვლები და მყესების და მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, რომელიც იგზავნება ერთი ლიტრი მდუღარე წყალი და საზ დაბალი სითბოს. აუცილებელია პერიოდულად ამოიღონ ქაფი ბულიონი. ამ დაემატა ორი დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი.

ნახევარი საათის შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი parsnip და ნიახური, ნიორი, diced სტაფილო და კარტოფილი და საზ კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც დრო აიღოს ბულიონი დაფნის ფოთოლი, მარცვლეული ემატება და მოხარშული დაახლოებით ერთ საათში.

სანამ მოხარშული სუპი ქერის, ხახვი დაჭრილი და შემწვარი კარაქი, დავუმატოთ ტომატ პასტა, სამ spoonfuls წვნიანი და Stew ათი წუთი. კიტრი rubbed წლის grater, დაამატოთ პომიდორი და გააგრძელებს simmer კიდევ თხუთმეტი წუთი. მაშინ გადაიტანოს ყველაფერი ქოთანში წვნიანი და იმატებს ეს ათი წუთი. მზა კერძი შეზავებული ახალი მწვანილი.

Fish სუპი Pearl ქერის

შემადგენლობა: ორას ორმოცდაათი გრამი თევზი (ვირთევზა, გარეული ღორი, ან hake Toothfish), ერთი სტაფილო, ოცი გრამი კარაქი, ორი ნათურებით და ნახევარი ლიტრი მარაგის ან წყალი, მარგალიტი ქერის, მარილი და სანელებლები.

ქერის მოხარშული gruel დასძინა დროს სამზარეულო კარაქი. თევზი გაიწმინდა, დაჭრილი და მოხარშული ცალი დასძინა, წყალი, მარილი, ხახვი, ფესვები და სანელებლები. შედეგად ბულიონი არის გაფილტრული, დააყენა იგი ქერის ფაფა და მიიყვანეს მოვხარშოთ.

როდესაც ემსახურება წვნიანი დააყენა ნაჭერი თევზი და sprinkle ერთად გამწვანების.

სოკოს სუპი Pearl ქერის

შემადგენლობა: ოთხი ბუმბული მწვანე ხახვი, ერთი სტაფილო, ერთი ხახვი, ორი კარტოფილი, ორმოცდაათი გრამი ხმელი სოკო, ნახევარი ჭიქა მარგალიტი ქერის, კოვზი მცენარეული ზეთი, ორი tablespoons კარაქი, მარილი და სანელებლები.

Pearl ქერის გარეცხილი და ისვრის ერთი colander, რომელსაც მეტი მდუღარე წყალი პან და დაფარული სახურავი. ამდენად ბურღული არიან steamed ნახევარი საათით.

სოკო გარეცხილი მოთავსებული თასი, დაასხით ორი ჭიქა მდუღარე წყალი და დატოვეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ისინი recline in colander, დაჭრილი შევიდა ზოლები და დატოვოს. საინფუზიო სოკოვანი დაძაბულობა, მოუტანს boil, დამატებას ქერის და საზ ოცი წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეული გაიწმინდა და დაჭრილი შევიდა კუბურები, შემდეგ დავამატოთ სუპი Pearl ქერის და საზ ათი წუთი.

იმავდროულად, frying პან გათბობის ნავთობის (მცენარეული ზეთი და კარაქი), შემწვარი ხახვი და სტაფილო, დაამატეთ სოკო და გააგრძელებს საზ ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ყველაფერი ემატება სუპი და boil რამდენიმე წუთში. მზა კერძი არის დაფარული და ასეც infuse ათი წუთი. ემსახურება ადრე sprinkled დაჭრილი მწვანე ხახვი.

ამდენად, სუპი Pearl ქერის არ არის მხოლოდ ჯანსაღი, მაგრამ გემრიელი და ჯანსაღი კერძები. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს აუცილებელია სხეულის სასიცოცხლო ფუნქციებს. აუცილებელია გვახსოვდეს, მხოლოდ ერთი წესი მომზადება პირველი კერძები ამ მარცვლეულის. ასე რომ, როგორც ქერის მოითხოვს ხანგრძლივი cooking დროს, ის უნდა იყოს წინასწარ გაჟღენთილია წყლით, და მხოლოდ სფეროში სამზარეულო.