Მრავალფეროვანი შემწვარი თევზი: სწრაფი და გემრიელი

თევზი არ უნდა იყოს ხანგრძლივი საზ ცეცხლი, მოვხარშოთ და fry, ასე რომ, თუ თქვენ აპირებთ საზ გემრიელი კერძები თევზის, ეს არის საუკეთესო ამის გაკეთება მოშორებას, გრილი ან მაყალზე. ამით გადაარჩინა მაქსიმალური რაოდენობის საკვებ ნივთიერებებს, რის გამოც ჭარბი ცხიმის (თუ ეს არის - ცხიმოვანი თევზი), და მომზადება არ უნდა ზეთი. კერძები გამოვა სატენდერო და crispy ამავე დროს.

რა თქმა უნდა, ყველა თევზი განკუთვნილია grilling: თუ საქმე ნაზი, ფხვიერი თევზის ან ფილე თქვენს განკარგულებაშია, მათ საზ გრილი, წინასწარ გახვეული კილიტა. სათანადო grilling სრულყოფილი თევზის ქონი და მკვრივი ხორცი - ორაგული, chum ორაგული, ზუთხი, ორაგული, Mahi-Mahi, tuna. მდინარის თევზი, განსაკუთრებით საშუალო ზომის, დამზადდება შესახებ გრილი მთლიანად.

თევზის შესახებ გრილი ინახება ცეცხლი ძალიან მოკლე დროში, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ ჩვენ არ უნდა გადაიტვირთოთ იგი. პირიქით, თუ გსურთ მიიღოთ გამომავალი გემრიელი კერძი, თქვენ უნდა მიიღოს გარკვეული ძალისხმევა. კერძოდ, მოჭრაზე და marinate თევზი. თქვენ უნდა გარკვევას ის მასშტაბებს ისე, რომ არ დაზიანდეს კანი - ასე რომ არ გამოშრობა მკურნალობის ცეცხლი და რჩება წვნიანი. სანამ გამყარებაში თევზი შამფურზე, wipe ერთად ქაღალდის პირსახოცი. დროს სამზარეულო აქციოს skewers უნდა იყოს ფრთხილად და როგორც პატარა, რაც შეიძლება.

Fish Grill აქვს საკუთარი საიდუმლოებას დაკავშირებით სამზარეულო დრო. ეს დამოკიდებულია ძალა და სითბო, და სისქე ცალი, სიგრძე ყოფნის marinade. დაახლოებით ერთი შეიძლება ითქვას, რომ თითოეული სანტიმეტრი ცალი სისქე მოითხოვს დაახლოებით სამი წუთის სითბოს მკურნალობა. მაგრამ მჭლე თევზი ამ დროს უნდა შემცირდეს. როგორ მე ვიცი, რომ თევზის შესახებ გრილი არის მზად? ზედაპირზე ცალი უნდა მოვიდეს მოთეთრო წვენი, და თუ თევზი skewering მთელი ქედის გარშემო მისი ხორცი უნდა იყოს ცოტა მოვარდისფრო. Steak თევზი მზად ვართ, თუ დანა წვერი ადვილად ჰყოფს ცელულოზის ცენტრში ძვალი. თუ თქვენ grilling გრილი ბინა თევზი (flounder ტიპის), დააყენა მისი პირველი ნათელი მხარე ქვემოთ.

მაგრამ, რა თქმა უნდა, საიდუმლო, რომელიც თქვენ უნდა იცოდეს, რომ თევზის შესახებ გრილი აღმოჩნდა სატენდერო, წვნიანი, ხრაშუნა და არომატული, თავის marinade. მაგალითად, ერთ-ერთი ასეთი რეცეპტი სამზარეულო თევზი კორეის. ეს კერძი არის სრულყოფილი tuna (მოჭრილი შევიდა ცალი სტეიკი), მაგრამ ასევე შეიძლება სხვა მკვრივი თევზი. პირველი 4 ძირითადი შაქარი სტეიკი rub და მოთავსებული მაცივარში ნახევარი საათით. ამ დროის განმავლობაში, თქვენ უნდა ფრაის პან სეზამის თესლი (დაახლოებით ერთი მუჭა), სანამ შეიძინოს ოქროს ყვავილს. შემდეგ აურიეთ თასი, 5 tablespoons შაქარი, სეზამის თესლი, დაჭრილი bunch მწვანე ხახვი, დაჭრილი clove ნიორი და ჩაის კოვზი Ginger ფხვნილი, დაასხით ყველა მინის ნახევარი სოიოს სოუსი 2 tablespoons სეზამის ზეთი, დავამატოთ მარილი და პილპილი. სტეიკები დასვა marinade და დატოვოს მაცივარში 2 საათის განმავლობაში. Field რომელიც სანიაღვრე მარილწყალში, და თევზი Fry სითბოს ცეცხლი გრილი ან საცხობი ფურცელი preheated ღუმელი კარგად.

შემწვარი თევზი ძალიან გემრიელია, თუ თქვენ იყენებთ marinade ახალი ქინძი, ნიორი, თაფლი და ლიმონი. იმისათვის, რომ ეს, თქვენ უნდა აურიეთ saucepan 2 ჭიქა თაფლი, დაჭრილი 1 bunch cilantro და 2 კბილი ნიორი. სითბოს მეტი სითბოს სანამ თაფლი ხდება თხევადი, შემდეგ დაასხით წვენი 1 ლიმონის. მოდით ნარევი cool. Fish მსუბუქად მარილი და პილპილი, დავასხათ marinade და ადგილი 1 საათით გრილ ადგილას, მას შემდეგ, რაც ფრაის შესახებ გრილი ხუთიდან შვიდ წუთი თითოეულ მხარეს.

ასევე საინტერესო ის არის საქართველოს marinade for მწვადი ზუთხი. ნათურებით დაჭრილი შევიდა ზოლები, ლიმონის rubbed წლის grater, chop cilantro. ამ ნარევი დაამატოთ კიდევ ნახევარი ჭიქა თეთრი მშრალი ღვინო, მარილი და პილპილი. თევზი უნდა marinate მინიმუმ ერთი საათი, მერე ფრაის იგი 2-3 წუთის სხვადასხვა მხარეს. თევზი, გამოწვა მთელი (მაგალითად, კალმახი), შეგიძლიათ ნაცვლად შევიდა marinade როზმარი sprigs და ლიმონის ნაჭერი.