Მოწევა ნახერხი და ხის ჩიპი: რა უნდა აირჩიოს

ძნელია მოიძებნოს ადამიანი, რომელიც არ სურს შებოლილი ხორცი, ბეკონი, თევზი ან ქათამი. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ პროდუქტების განსხვავდება სხვათა მიერ მისი უნიკალური გემო და, რა თქმა უნდა, გემოს. და თითქმის ყველას ერთხელ მაინც ფიქრობდა შესახებ არ ვეწევი თუ ნაჭერი ხორცი. თქვენ უნდა დაიწყოს მშენებლობის შესაბამისი საშუალებები. მხოლოდ სწორად გააკეთა smokehouse პროდუქცია მიიღება გემრიელი. მაგრამ ეს არ არის ყველა. ეს მთავარ თემად რჩება. რა უკეთესი გამოყენების ნახერხი მოწევა?

ზომა საკითხებზე

ძალიან დიდი ჟურნალი არ უნდა იქნას გამოყენებული მოწევის. ნედლეულის უნდა გაანადგურა. შესაფერისი მოწევის ნახერხი, ჩიპი, ჩიპი, წვრილი ტოტები. ამ შემთხვევაში, რომ არ აქვს მნიშვნელობა, როგორც ხის გაანადგურა. ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია, ეს მისცემს მოწევა. სინათლის ფლეიმის დასაშვებია მხოლოდ მაშინ, როცა სველი და მოღრუბლული ამინდი. სხვა დროს, ხის არ დაწვა. თუ თქვენ უფლება ზომა და მატერიალური გაუძლოს საჭირო დროს, მაშინ საბოლოოდ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოს გემრიელი პროდუქტი ყვითელი ყავისფერი ფერის და სასიამოვნო არომატით. გარდა ამისა, მზა კერძი აქვს მშრალი და პრიალა ზედაპირზე. ეს ყველაფერი იმაზე მეტყველებს, რომ პროდუქცია, prokoptilis და ისინი შეიძლება შეჭამეს.

რომელი ხის არის უკეთესი: სველი ან მშრალი

On რომელიც ნახერხი for ცივი შებოლილი გამოიყენება, დამოკიდებულია ხარისხის მზა პროდუქტი, მისი არომატი, ფერი და, რა თქმა უნდა, გემო. აღსანიშნავია, რომ მოწევა რომელიც ყალიბდება დროს წვის გარკვეული სახის ხის, შეიძლება გავლენა შელფზე ცხოვრებაში ხორცი ან თევზი.

ექსპერტების აზრით, უნდა იყოს გამოყენებული მოწევის ხის ნახერხი. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი რეკომენდაციას გამოყენების სველი ხის, ხოლო სხვები, პირიქით - მშრალი. სველი ნახერხი მიესადაგება მხოლოდ მსვლელობა smokehouses.

რა თქმა უნდა, ორივე გზა კარგია საკუთარი გზა და გარკვეული მახასიათებლები. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის ხის გაქვთ მხრივ. აღსანიშნავია, რომ გემო და არომატი მზა პროდუქტი შეიძლება განსხვავდებოდეს ოდნავ. Raw ხის ქმედუნარიანი მინიჭების თევზი tart არომატით და წვნიანი ნათელი ფერი და მშრალი, პირიქით, უფრო ნაზი და დაამატოთ ოქროსფერი. თუ ეჭვი არჩევანი ჩიპი, უმჯობესია გამოიყენოთ hardwoods. ისინი მრავალმხრივი და განკუთვნილია ყველა: ხორცი, თევზი და ქათამი.

Birch ჩიპი

იგი ხშირად გამოიყენება მოწევის არყის შეშა. თუმცა, ეს ჩიპი მოითხოვს სიფრთხილით. Birch შეუძლია გაავრცელოს მსუბუქი სუნი tar. მსგავსი გემო, როგორიც არ არის ყველა. ექსპერტთა რეკომენდაციას გამოყენებით არყის ნახერხი მოწევის კომბინაციაში სხვა დარგები მცენარეები. ეს არის საუკეთესო საშუალება ღვია. Sprigs ღირს რომლებსაც კენკრა. გარდა ამისა იგი კარგად არყის ალუბლის ფოთლები. ასეთი ხის გახდის ნებისმიერ კვება უფრო სასიამოვნო შებოლილი. პროდუქცია ექნება შეუდარებელი არომატი. გარდა ამისა, პროფესიონალები არ რეკომენდაციას გამოყენების არყის ქერქი. Juniperus გამოიყენება გაავრცელოს უჩვეულო გემოს პროდუქტები.

შერჩევა ნედლეულის

მოამზადოს გემრიელი პროდუქტი, თქვენ უნდა განიხილოს ზოგიერთი თავისებურება გარკვეული სახის ხის. მაგალითად, საუკეთესო ჩიპი მოწევა ხორცი და თევზი - ასპენის. ისინი გაავრცელოს დახვეწილი, ძლივს აღქმადი არომატი. ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ ასპენის twigs დროს წვის სწრაფად ბზარი ღუმელი. ასეთ smokehouse იმავე მასალის smoulders ნელა და თანაბრად, ფორმირების ამ ღრმა და ხანგრძლივი სურნელი მოწევა. მომზადება ყველა პროდუქცია შეგიძლიათ გამოიყენოთ მუხა ჩიპი.

რა გამოყენება არ არის საჭირო

თუ გსურთ მიიღოთ გემრიელი და არომატული პროდუქტი, აუცილებელია, რომ უარი თქვას ნედლეულის წიწვოვანი. ამ filings უამრავი ფისები. ეს დაბინძურებული საკვები და აძლევს მათ უსიამოვნო გემო, თავისებური გემო. გარდა ამისა, კედლები ასეთი smokehouse ქვეშ მბჟუტავ მასალები ჩამოყალიბდა ჭვარტლს ფენას.

რაც შეეხება მზა კერძი, ეს იქნება ძალიან მწარე. ხშირად ასეთი საკვები აამებს ყელის. ეს არის ამ მიზეზის გამო, რომ არ არის რეკომენდებული, რომ გამოიყენოთ ეს ჟურნალი.

არომატიზატორს

ჩიპი მოწევა შეიძლება დამზადებული ხის რამდენიმე sawmills. პროფესიული Smokehouse რჩეულებში ამაზე, და სხვადასხვა არომატიზატორს. არ ინერვიულოთ, ეს არ არის სუნელები და სანელებლები. ეს ტოტები და ფოთლები სხვა მცენარეები, რომელიც იძლევა მზა კერძი ნათელი და უნიკალური გემო. მაგალითად, თევზი, უმჯობესია გამოიყენოთ ფილიალებში ხეხილის დარგეს. გათბობა ნედლეული გამოყოფს მცირე რაოდენობით ფისოვანი და არ შეუძლია გააფუჭებს გემოს მზა პროდუქტი. თევზის ძალიან არომატული და სატენდერო.

იყიდება შებოლილი ხორცი არის იდეალური მურყანი ჩიპი. იგი იძლევა კლასიკური გემო და არომატი. წლების განმავლობაში, გურმანებს ცდილობს შექმნას საკუთარი ორიგინალური შემადგენლობის ნედლეული. თუ თქვენ არ შეუძლია მიიღოს გარკვეული ტიპის ხის, შეიცვალა ტირიფის, ტირიფის და ხვალო. აღსანიშნავია, რომ ამგვარი ჩიპი არის მიღებული უგემოვნო და bland პროდუქტი. აქედან გამომდინარე, სამზარეულო, მაგალითად, თევზი აუცილებელია გამოიყენოთ დიდი რაოდენობით სანელებლები.

Rowan და აკაცია

ხშირად დროს მოწევა პროფესიონალები იყენებენ ROWAN და აკაციის. ეს ხის სახეობის ფლობენ ბაქტერიოციდული თვისებები. საუკეთესო შებოლილი ზღვის ზეთოვანი თევზი სპეციალური smokehouse აუცილებელია გამოვიყენოთ არა მარტო შესაბამის ჩიპი, არამედ დაამატოთ მათ რამდენიმე ახალგაზრდა sprigs აკაციის. ეს გახდის მზა კერძი გარკვეული poignancy. გარდა ამისა, როგორც არომატიზატორებს შეიძლება გამოყენებულ იქნას რცხილა twigs და ფოთლები ევკალიპტის.

მთავარი წესი

იყიდება შებოლილი ბეკონი, ხორცი, თევზი და ქათამი, გამოიყენოთ ხის იგივე ზომა. ეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი წესი. ეს მოთხოვნები ვრცელდება არა მხოლოდ ჩიპი, არამედ ჩიპი და ნახერხი. იგნორირების ასეთი წესი შეიძლება გამოიწვიოს ის ფაქტი, რომ სიგარეტის მოწევის პროცესი მაქსიმალური გათბობის ტემპერატურა ნედლეულის არის ძალიან მცირე ზომის უფრო იწყებს decay, და შეუძლია ფლეშის როდესაც საფარი არის აღებული. ეს არ არის კარგი, რადგან პროდუქცია ვიწყებთ დაწვა და თანდათან დაფარული ფენის ბუნებრივი აირის ნამწვი. სწორად მოხარშული კერძი არ უნდა კვალი ჭვარტლს.

ბოლოს

ჩიპი მოწევა უნდა შეირჩეს ვარიანტს პირადი პარამეტრები. გარდა ამისა, არჩევანი ნედლეულის დამოკიდებული, თუ რა სახის პროდუქტის თქვენ მზად. მთავარი შებოლილი საკმაოდ რთული მიღწევა ოპტიმალური კომბინაცია ყველა საჭირო მასალები, რომლებიც იმყოფებიან მოწევა. თუმცა, თქვენი ძალა აირჩიოს კარგი შეშა, არამედ დაიცვას ტემპერატურა და ტენიანობა. ერთადერთი გზა, რომ საზ გემრიელი და არომატული პროდუქტი. მთავარი - დაგვავიწყდეს ერთ-ერთი ძირითადი წესების მოწევა: უმაღლესი ტემპერატურა და ტენიანობა დაბალია, უფრო პროდუქტი შედის მჟავები და ფენოლები. ეს, თავის მხრივ, dehydrate და მშრალი კერძი.