Მისი უდიდებულესობა, Lasagna რეცეპტი

სხვა იტალიური სამზარეულოთი, გვიყვარს რუსეთი, Lasagna. და არ ყოფილა გარეშე ინოვაცია რუსული დიასახლისები. პრინციპში, რომ პიცა, Lasagna - ეს კერძები, რომელიც შეიძლება იყოს და უნდა ექსპერიმენტი. თუმცა, ჯერ კიდევ არსებობს ორიგინალური Lasagna რეცეპტი cooking რომელიც მოდის იტალიიდან.

ნათესავი მომზადების კერძები ყოველთვის ბევრი დაპირისპირება. ვინმე ფიქრობს, რომ მთავარია - ეს სოუსი, რომელიც დარწმუნებულია, რომ ადგილზე კვლავ - ცომი. და თითოეული საკუთარ უფლება. მას შემდეგ, რაც ყველა დახვეწილი მოხარშული სოუსი შეუძლია კერძი სპეციალური piquancy და ნაწილი ინგრედიენტები ჩვეულებრივი lasagne რამდენიმე დამოუკიდებელი საინტერესო კერძები.

რა თქმა უნდა, არსებობს ასევე ტრადიციული კერძი ან Lasagna კლასიკური რეცეპტი, რომელიც ყველამ იცის, იტალიური chefs ჯერ კიდევ საფენები. მაგრამ ის შეიძლება მომზადებული ინდივიდუალური prescription, მას შემდეგ, რაც მთავარი ის არის, სოუსი. იყიდება დაწყება, მე მინდა შემოგთავაზოთ ორი სახის სოუსი რეცეპტები მომზადება კლასიკური Lasagna. მაგალითად, ამ ხორცის სოუსი და bechamel სოუსით.

ხორცის სოუსი თქვენ უნდა:

4st.l. ზეითუნის ზეთი, 1 ლიტრი ხახვი, 1 ნიორი clove, 400g ტომატის საკუთარი წვენი, 300 გრ minced ხორცი, სტაფილო 1, 150 ლორი (სასურველია დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები), 2 ნიახური petiole, 1 tbsp. მშრალი წითელი ღვინო და სანელებლები გემოვნებით.

იყიდება bechamel სოუსი:

2ST. რძე 2st.l. ფქვილი, 1 დაფნის ფოთოლი, პარმეზანს ყველი, 100 გრ slab. ზეთი, ცოტა nutmeg, 250g lasagne ფოთლები და მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

Bechamel სოუსით. მდნარი კარაქი frying პან fry პატარა ფქვილი. რძე არის პირველი აუცილებელი მოვხარშოთ და დაამატოთ დაფნის, nutmeg, და მაშინ დავდგეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ რძე ფქვილი ნაკადი დაასხით რძე (დაფნის დემონტირებული) აღვივებს მუდმივად, პან აგრძელებს გადაიზარდა, და აღზრდა ნარევი იმატებს თქვენ შეგიძლიათ განიხილოს ეს დასრულდა.

ხორცი სოუსით. მიიღეთ პატარა თასი ან პან ერთად სქელი ქვედა და გათბობის ნავთობის მასში. ამ ზეთი, დაამატეთ ნიორი და ხახვი (წვრილად დაჭრილი) და simmer ეს ყველაფერი დაბალი სითბოს სანამ სანამ ხახვი არის translucent. მას შემდეგ, რაც თქვენ უნდა დაამატოთ გახეხილი ზოლები, ნიახური და სტაფილო და simmer დაახლოებით 5 წუთის შემდეგ დავამატოთ ლორი და minced ხორცი და simmer სანამ მაშინ, სანამ ნარევი იძენს მუქი ფერის. შემდეგი ნაბიჯი, დაამატეთ ღვინო და simmer კიდევ 10 წუთი. და ბოლოს, ბოლოს, დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი (წვენი). Simmer ეს ყველაფერი სანამ სატენდერო მეტი დაბალი სითბოს, არა უმეტეს 40 t-ე წუთზე.

და ბოლოს, პროცესის მომზადება საკვები თავად. და ასე, Lasagna რეცეპტი ძალიან მარტივია. თასი, რომელშიც თქვენ bake Lasagna ქვედა დაასხით ცოტა ხორცი სოუსით და დახუროს ფურცლები lasagne (მშრალი). შემდეგი ფენა ისევ ხორცის სოუსი, bechamel სოუსით და შემდეგ გახეხილი ყველი. შემდეგ ასვლა კიდევ ერთხელ, და ასე შემდეგ, სანამ ხორცი სოუსით არ უნდა მოეღოს. ბოლო ფენა სასურველია დააყენოს Lasagna, bechamel და პარმეზანს. სამზარეულო დრო დაახლოებით 40 წუთი ტემპერატურა 180 გრადუსი.

Bon appetit! გამოდის ძალიან გემრიელი კერძი.

ყველამ იცის, რომ ასეთი კერძები, როგორც Lasagna რეცეპტი შეიძლება იყოს სხვადასხვა და ის შეიძლება მომზადებული ბოსტნეული და ზღვის პროდუქტები და ხორცი - ყველა გემოვნების. თუმცა, ჩემთვის ყველაზე გემრიელი და hearty მაინც ხორცის Lasagna რეცეპტი, რომ მინდა, რათა თქვენი ყურადღება.

როგორც წინა ვერსია, არსებობს ორი სახის სოუსი უნდა იყოს გამოყენებული, უკვე ცნობილია ჩვენთვის bechamel და Bolognese. როგორ საზ bechamel, ჩვენ უკვე ვიცით, მაგრამ Bolognese ცალკე საუბარი.

ეს სოუსი არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული იტალიაში, ხშირად მომზადდა არა მხოლოდ Lasagna, არამედ პიცა, მაკარონი და სხვა. რა თქმა უნდა, არ არსებობს ერთიანი რეცეპტი მისი მომზადება არ არის, მაგრამ მაინც ინახება საფუძვლებს ყოველთვის. მე გთავაზობთ ერთ-ერთი ყველაზე ტრადიციული ვარიანტი მიღების ამ სოუსით.

ამისათვის თქვენ უნდა: 900gr minced ხორცი (სასურველია საქონლის ხორცი), 700 გრ ტომატის პიურე, 1 სტაფილო, 0.5 ნათურებით დიდი, 100 გრ ბეკონი, 450g ყველი (სასურველია მოცარელა), ნახევარი ჭიქა წითელი ღვინო, ზეითუნის ზეთი და პარმეზანს ყველი.

მომზადება:

მოდით, დავიწყოთ Bolognese. იმის გათვალისწინებით, რომ ეს იქნება იტანჯება დაახლოებით 4 საათის განმავლობაში, მაშინ ყველაფერი, ჩვენ შეგვიძლია გავაკეთოთ ამ ხნის განმავლობაში. ასე რომ, Bolognese.

ლორი დავჭრათ შევიდა კუბურები და ფრაის ერთად სტაფილო და ხახვი, შემდეგ დაემატოს minced ხორცი და ღვინო, ყველა ყურადღებით გამოიწვია (ყველა საზ დაბალი სითბოს). დაამატეთ ტომატის პიურე და სეზონი მარილი. შემდეგ მასობრივი მოიცავს ერთად lid და simmer 2 საათის განმავლობაში. სოუსი ითვლება მზად, როდესაც ყველა თხევად აორთქლდა.

ისე, ყველაზე მნიშვნელოვანი მომენტი - კრებული კერძები.

Lasagna sheets ადრე საჭიროა boil სანამ რბილი და მშრალი. ისე, როგორც წინა რეცეპტი: greased ფორმა ჩაუყარა ფენების bechamel სოუსით, ფურცლები of lasagne bolognese. ყველა ამ ფენებს, სასურველია ჩაუყარა გახეხილი ყველი და დაიმსხვრა მცირე რაოდენობის თეთრი სოუსით. ბოლოს, ყველის ფენა და ღუმელი 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. ასე რომ, გემრიელი Lasagna რეცეპტი, რომ თქვენ უკვე იცით, - მზად? შეეცადეთ საზ, თქვენ არ ვნანობ. ეს არის ძალიან გემრიელი!