Ლატე

იტალიაში, ბევრი პოპულარული ყავის სასმელების at SALT "ლატე" (რძე). ეს კლასიკური ყავის ლატე, ლატე დარიჩინი, კაკალი, ნაყინი, შოკოლადი, კაპუჩინო, და ა.შ. ზოგჯერ კი ალკოჰოლის ემატება, მაგალითად, მცირე ან amaretto Roma. Gourmet ვაფასებთ კოქტეილები სიროფები, განკუთვნილია განსაკუთრებით ყავის სასმელების, მათ შორის ყველაზე წარმატებული კომბინაცია იძლევა სიროფი შავი მოცხარი.

თუმცა, ისტორიულ სამშობლოში ამ საოცარ სასმელს ეს ყველაფერი იგივე არ მიყვარს ასე passionately, როგორც ევროპაში, რადგან ცხელი იტალიელები ურჩევნია ძლიერი ყავა. მცხოვრები უფრო ზომიერი latitudes ევროპელები და რუსები ნამდვილად ვაფასებ ეს არის ლატე - ყავა რძით ქაფი. ეს ქაფი ბევრად უფრო აყვავებულ და ჰაეროვანი შედარებით cappuccino. Irish სასმელი ვემსახურებით მინის მინის ან მაღალი (Highball) წვრილი მილის

ნამდვილი ყავის მოყვარულებს ვიცი, რომ ყავა ლატე არის ფენიანი სასმელი შედგება ესპრესო, რძე და საჰაერო რძის ქაფი. სათანადოდ მომზადებული სასმელი უნდა იყოს მესამე ესპრესო (შეგიძლიათ ნაცვლად გამოიყენოს სხვა სახის ძლიერი ყავა, გარდა აშშ), და ორი მესამედი frothed რძე. თუმცა, სასმელი ხშირად მომზადებულია თანაფარდობა ერთი ერთი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების.

მომზადება ყავა ლატე დასჭირდება შემდეგ კომპონენტებს. ამ ყავის მადუღარა, ყავის მანქანა ან ჩვეულებრივი თურქი, გაფილტრული წყალი, ყავის ჯიშების Prezisio, Intenso, დელიკატო, Deka, რძე (ოპტიმალური - 3.5% fat) reliever მისი whipping, Highball მინა და ირლანდიური მინის creamer (თასი ერთად spout) და ტანსაცმელს ხელსახოცი .

იტალიაში, სასმელი სახლში დამზადებული mocha და ჭიქა თბილი რძე. ევროპაში, ეს ხშირად იყენებენ ესპრესო, რომელიც მოსაკლავად ცხელი რძე, რომელიც მოიცავს მისი დაბრუნება რძე ქაფი.

როდესაც სამზარეულო თქვენ უნდა გვახსოვდეს, რომ თქვენ უნდა დაამატოთ რძე ყავის და არა პირიქით. ამის შემდეგ მივიღებთ ლამაზი ფენიანი სასმელი მდიდარი გემოთი.

მოამზადოს სასმელი სახლში, მიიღოს მინის ლატე და დაასხით შევიდა ეს ერთი ჯარისკაცი ესპრესო. იმ შემთხვევაში, თუ ყავა დალია, რომ თურქი, ვიდრე ყავის მანქანა, მაშინ დაძაბვის პირველი მეშვეობით sieve გამოყოფა სქელი. Milk გადაიზარდა steam ჩაშვების მილის საშუალებით ყავის მანქანა, შეავსოთ იგი მეტი ყავის. შაქრის შეიძლება დაემატოს შემდეგ შერევით, ან თუნდაც დროს გათბობის რძე. თავზე სასმელი დაამშვენებს ქაფი რძე. Whipped იგი ქვევრის. პურ უნდა გაცივებული 4-5 გრადუსი რძის ნახევარი ან ცოტა მეტი. Whipping შემდეგნაირად სანამ რძე თბება 60 გრადუსი (დაახლოებით 15 წამი). მაღალ ტემპერატურაზე ქაფი დაიწყებს შემცირდება.

თავზე სასმელი შეიძლება გაფორმებული ორიგინალური ნახაზი, თუმცა, ეს ძალა არ ყველას. დღეს ხატვის ლატე ხის ჯოხი განვითარდა შევიდა ხელოვნების ფორმა, რომელსაც ლატე ხელოვნება. ემსახურება სტუმრებს ყავის ხელსახოცი.

იმისათვის, რომ მივაღწიოთ ლამაზი layering, კოქტეილის შეიძლება ჩამოყალიბდეს ისეთი თანმიმდევრობით. პირველ რიგში, ბოლოში მინის ივსება რძე, ეს არის ასახული ფენის რძე froth. ამის შემდეგ, შუა მინა არის ძალიან თხელი ნაკადი მოსაკლავად ესპრესო. იმის გამო, რომ ტემპერატურა ყავა უფრო მაღალია, ვიდრე ქაფი, და უფრო დაბალია, ვიდრე რძე, ფენებს არ არიან შერეული ერთმანეთს.

თუ გსურთ, რათა ყავა ლატე სიროფი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი. Cook შავი ყავა ან ესპრესოს ერთი კოვზი ყავა ჯარიმა grinding. In Irish დაასხით ჭიქაში 20 მლ სიროფი (ნებისმიერი სხვა, ვიდრე ციტრუსის, რომელიც შეიძლება შედედება რძე). მომზადება frothed რძის გამოყენებით ყავის მანქანა ან beater რძე. დაასხით მას მეტი სიროფი მინა. მაშინ წვრილი ნაკადი, ნელა დაასხით მინის კედელი მოხარშული ყავის და განათავსებს თავზე შედეგადაც კოქტეილის რძის ქაფი. შესრულებულია. Bon kofepitiya!