Კერძები ბატი

Gus - პირველი ფრინველის, რომ ადამიანი შინაური (ოცი ათასი წლის წინ). იმის გამო, რომ ამ ფრინველის არის სხვადასხვა ზრუნვა და მიდგომა უცნობი, მაშინაც გამოიყენება ე.წ. ჩასაფრება on ბატი.

დღემდე, ხორცი ამ ფრინველის ფართოდ გამოიყენება სამზარეულო სამზარეულო სხვადასხვა კერძები. Goose მდიდარია B, C, PP და A, ცილის, მაგნიუმის, თუთიის, ნატრიუმის და სხვა სასარგებლო მიკრო და macrocells.

განვიხილოთ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ სხვადასხვა კერძები ბატი.

1. Goose royally.

შემადგენლობა: bird ჩიტი, ორი ბოთლი ღვინო მშრალი მაგიდა, რვა გრამი ზუთხი, თხუთმეტი კვერცხი, სამი ჭიქა ბრინჯი, ერთი jar შებოლილი sardines, სამი ხახვი, ერთი ქილა ზეთისხილი, ორას ორმოცდაათი გრამი მაიონეზი, მარილი გემოვნებით.

Bird გაჟღენთილია ღამისთევა ღვინო (ხოლო კერძები ბატი მიღებული განსაკუთრებით გემრიელი). რაც დრო გადის, იგი დასძენს დაჭრილი rings of ხახვი. მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი ნახევარი და აიღოს yolks, დაამატოთ ორაგული, რომელიც გაიარა ხორცის grinder, და ცოტა მაიონეზი. შედეგად ნარევი ივსება მოხარშული კვერცხი halves და დააკავშირებს მათ ერთად.

უკან, რომელიც დარჩა, დაჭრილი, დამატებას მოხარშული ბრინჯი.

Goose მოხსნა, obsushivayut, rubbed სუნელები და მარილი. მისი კანი რომ შემცირება, რომელიც დააყენა ცალი ზუთხი, ასევე შიგნით მომზადებული ბრინჯი და sutured ერთად ბაწრები. Bird smeared ერთად მაიონეზი, საცხობი ფურცელი, კადრები დააკისროს ყოფილი ბრინჯი, კვერცხი, ზეთისხილი, sardines. ყველაფერი watered ერთად მაიონეზი და bake წელს ღუმელი, basting ზოგჯერ fat ბატი. მზა კერძი შეავსებს მწვანილი და ბოსტნეული.

2. Soup ბატი.

შემადგენლობა: საშუალო ზომის ბატი, ნახევარი ჭიქა ლობიო, ერთი ხახვი, სხვადასხვა ფესვები, მარილი, სანელებლები, მწვანილი, fat.

Beans ყურადღებით დალაგებულია out და გარეცხილი ცივი წყალი ან ბულიონი, ემატება და გაყოფილი ბატი მისცეს სამზარეულო. ფრინველის მოიხსნება, როდესაც ხდება რბილი. ხახვი და ფესვები არიან მოჭრილი, passaged on ბატი ცხიმი, რომელიც უკვე ადრე ამოღებულ ბულიონი, დაუმატეთ სანელებლები და ქმნის წვნიანი დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში ბოლომდე მისი სამზარეულო.

სანამ ემსახურება თითოეულ თასი განთავსებული ნაჭერი ხორცი და sprinkle ერთად მწვანილი.

კერძები ბატი რეცეპტები რესტორანში chefs:

3. Stew.

შემადგენლობა: ნახევარი ჭიქა ღვია, ერთი ქილა სოკო, შვიდას ორმოცდაათი გრამი ბატი ბარკლები, ერთი ჩაის კოვზი thyme, ორასი გრამი ბულიონი, ორი tablespoons კარაქი, ერთი ხახვი, ორი tablespoons ფქვილი, ასი გრამი წითელი ღვინო, მარილი, პილპილი.

ხორცი გამოეყო ძვლები, იგი დაჭრილი და ფრაის ზეთი, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, ფქვილი, ბულიონი და მოვხარშოთ. ამის შემდეგ, დაამატეთ ღვინო, მარილი და პილპილი, thyme და ღვიის, და Stew ორმოცი წუთის განმავლობაში, შემდეგ იძინებს დაჭრილი სოკო და სხვა სანელებლები.

4. Goose ლორი.

შემადგენლობა: ორმოცდაათი გრამი მარილი და შაქარი, ორი spoonfuls სახამებლის, ას ორმოცდაათი გრამი ქათმის ბულიონი, pinch nutmeg კაკალი, ერთი დარიჩინის ჯოხი, ოთხი ბარკლები ბატი, ოთხი მსხალი ოთხი tablespoons მოცხარის ჟელე, სამას ორმოცდაათი გრამი წითელი ღვინო, წიწაკა.

Ham RUB ყველა მხარეს მარილი და პილპილი, დააყენა შემწვარი ღუმელში ოთხმოცდაათი წუთი, ზოგჯერ უნდა watered ჩამოყალიბდა ხორცის წვენი. ღვინო და შაქარი და სანელებლები დაიწვა და მოუტანს boil, შემდეგ დაამატოთ peeled და დაჭრილი მსხალი და Stew ხუთი წუთის განმავლობაში. რაც დრო გადის, ნახევარი ქმნის ბოსტნეული, ბულიონი მოხარშული და გაფილტრული, განზავდეს წვენი ბატი ბულიონი და რძე, boil სახამებელი და spice. შედეგად ნარევი მოსაკლავად ლორი.

ამდენად, კერძები მზადდება ბატი არის საკმაოდ მარტივი და დროს მოითხოვს. უნდა გვახსოვდეს, რომ ხორცი ამ ფრინველის არის საკმაოდ ცხიმი, ამიტომ ცილები მონელებული ოდნავ უარესი გამოყენება, მაგალითად, ქათამი. თუმცა, ხშირად მოხარშული დღესასწაული სადილი.