Ზეითუნის ზეთი frying: მახასიათებლები შერჩევა, სახელმძღვანელო მომზადება და მიმოხილვა

მომხმარებლის სარგებელი ზეითუნის ზეთი წასვლა ნამდვილი ლეგენდა. ეს არ არის მხოლოდ rids ორგანოს ქოლესტერინის და ხელს უშლის განვითარებაში გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, არამედ ახანგრძლივებს ახალგაზრდები. სწორედ ამიტომ, ბერძნები და იტალიელები, რომლებიც ითვლება პიონერები და საუკეთესო მწარმოებლები ასეთი უნიკალური პროდუქტი, ცხოვრება ბევრად უფრო ვიდრე ჩვეულებრივი ადამიანი. და ისინი, ვინც გამოვიყენოთ სამზარეულო frying, საცხობი და გათბობის საკვები, რომელიც პან. მაგრამ როგორ უნდა აირჩიოს უფლება ზეთი (ზეითუნის)? და რა უნდა ვეძებოთ, როდესაც შეძენის პროდუქტი?

შეხედეთ ზეთი კარგი "მემკვიდრეობა"

თუ თქვენ გადაწყვიტეთ შეიძინოთ ძალიან მაღალი ხარისხის ზეთი, ყურადღება მიაქციონ მისი "მემკვიდრეობა". კერძოდ, ზოგიერთი იტალიური მწარმოებლები გადასცენ თავიანთი ბიზნესის და მისი ოჯახის წევრები, შესაბამისად, მათი კომპანია დიდი ხნის ისტორია აქვს. მაგალითად, ყველაზე ცნობილი ითვლება Montigny კლანის.

წარმომადგენლები ამ ოჯახის მფლობელები რამდენიმე მსხვილი ზეთისხილის ჭალები, რომელიც მდებარეობს Umbria. ცნობილია, რომ Montigny არა მხოლოდ წარმოების საუკეთესო ზეითუნის ზეთი frying, საცხობი და სალათები, არამედ ყურადღებით მონიტორინგს მისი ხარისხი.

მისი თქმით, მწარმოებლები თავს, მათ აქვს პირადი, თითქმის ხელით, თითოეული შერჩეული მოსავლის და შეამოწმოთ მზა პროდუქტი სანამ შემოდის ბოთლი.

ყურადღებით წავიკითხე label

თუ თქვენ ყურადღება მიაქციონ იარლიყი ზეთი, შეგიძლიათ შეიტყოთ უფრო მეტი არა მხოლოდ შემადგენლობის შესახებ და პროდიუსერი, არამედ, რომლის მიხედვით მას ეკუთვნის. მაგალითად, შემდეგი სიტყვებით შეიძლება იყოს წარმოდგენილი ბოთლი:

• დამატებითი ღვთისმშობლის;
• ქალიშვილი;
• დახვეწილი;
• ჭაჭა.

დამატებითი ღვთისმშობლის ითვლება ყველაზე ელიტური სიაში. ეს არის ზეითუნის ზეთი frying, რომელიც უმჯობესია დახარჯოს ცოტა. ის ფაქტი, რომ ამ პროდუქტის არის ნავთობის პირველი დაჭერით და ითვლება ყველაზე კონცენტრირებული. თუ თქვენ გასინჯვა, შეგიძლიათ დაიჭიროთ ნათელი ნოტები astringency და tickle ყელის. ამ შემთხვევაში ეს არის გემოს და მიუთითოს freshness და ღირებულების პროდუქტი, მომზადება, რომელიც არ სითბოს მკურნალობის იქნა გამოყენებული.

მიუხედავად იმისა, რომ ზედმეტი ღვთისმშობლის შეიძლება გამოყენებულ იქნას frying, ეს ყველაფერი უკეთესი სალათები, საცხობი ან როდესაც დაემატა კოსმეტიკური გააუმჯობესოს კანის და თმის. სხვათა შორის, ფასი ასეთი მაღალი ხარისხის ზეთი არის ძალიან ძლიერი. მაგალითად, იტალიაში ისეთი პროდუქტი თქვენ უნდა გადაიხადოს მინიმუმ 10 ევროს შეადგენს.

თვისებები და განსხვავებები ღვთისმშობლის და დახვეწილი ზეთები

Virgin არის ერთ-ერთი საუკეთესო მცენარეული წარმოშობის პროდუქციის. თუმცა, ეს გარკვეულწილად inferior გემო, ფერი და არომატი vyshopisannomu. ზოგადად, frying ზეითუნის ზეთი ამ ტიპის მოუტანს თქვენ სიამოვნებაა, იმიტომ, რომ ეს არ ქაფი ან spray. და რაც ყველაზე მთავარია, რომ იგივე frying ზეთი (განსხვავებით მზესუმზირის) რამდენჯერმე.

დახვეწილი, ან დახვეწილი ნავთობის, იღებს აღნიშნული ხაზი მესამე ადგილი დაიკავა. იგი ასევე ითვლება კარგი და კლასიფიცირდება, როგორც ბუნებრივი მცენარეული პროდუქტი მაღალი ხარისხის.

ეს მხოლოდ განსხვავებით წინა ორი სახეობის, მისი მომზადება გამოიყენოს კონკრეტული მკურნალობის ტექნოლოგია, რომელიც გარკვეულწილად ამცირებს ნავთობის მახასიათებლები. უფრო მეტიც, ცნობილი მწარმოებლების, არ რჩეული ზეთისხილი გამოიყენება მომზადება ასეთი პროდუქტი, და ყველაფერი, მათ შორის გაფუჭებული. აქედან გამომდინარე, იგი განკუთვნილია ზეთი (ზეითუნის ზეთი, და ყველაფერი - დახვეწილი).

რა ხდის ნავთობის pomace?

მისი თქმით, ბევრი ნავთობპროდუქტების მწარმოებელთა, ზეთისხილის პრაქტიკულად არ ნარჩენები, რადგან პრაქტიკულად ყველა მათგანი წასვლა მიზეზი. ეს განცხადება არ შეიძლება იყოს უკეთესი ასახავს არსს პროდუქტის შეაფასა pomace. გამოდის, წარმოების ასეთი პროდუქტი მოპოვებული ნავთობის ზეთისხილის ნარჩენები, რომლებიც უკვე ადრე squeezed და გამოიყენება მომზადება სხვადასხვა სახის. როდესაც ამ ტორტს შემდგომი დამუშავება ასეთი სპეციალური გადაწყვეტა, ქვეშ პრესის ან centrifuge ექვემდებარება.

მიუხედავად იმისა, რომ მცირე რაოდენობით სასარგებლოა ანტიოქსიდანტები იმყოფება ამ ზეთი, ეს არის ბევრად ჩამოუვარდება ყველა სხვა პროდუქტის ტიპის მიხედვით მათი გემო. გარდა ამისა, დიდი გავლენა მწარმოებლები შეგიძლიათ დაამატოთ pomace cottonseed და მზესუმზირის ზეთი. მიუხედავად ამ ყველაფრისა, არის ზეითუნის ზეთი შესაწვავად (თუ როგორ უნდა აირჩიოს ის, ხედავთ ამ მუხლის) არის შესაფერისი. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ეს არის სალათებს. მაგრამ საცხობი საკონდიტრო გამოყენება შესაძლებელია.

შეხედეთ გეოგრაფია წარმოება

თითქმის ყოველთვის პროდუქტის შეფუთვა შეიცავს ინფორმაციას არა მარტო წარმოშობის ქვეყანაში, მაგრამ კიდევ რეგიონზე. ასე რომ, საუკეთესო მომწოდებლები და მწარმოებლები ნავთობის ითვლება ქვეყნები, როგორიცაა საბერძნეთი, იტალია და ესპანეთი. ეს იყო ყველა გეოგრაფიული და კლიმატური პირობები ზრდის და maturation ზეითუნის ხილი.

იმავდროულად, თითოეულ ამ ქვეყანაში აქვს საკუთარი რეგიონებში, რომლებიც ლიდერები წარმოების მაღალი ხარისხის პროდუქციის ზეთისხილის ხე. და თითოეული ქალაქის ახასიათებს მისი გემო და სხვა თვისებები. მაგალითად, Liguria (ჩრდილოეთ რეგიონში იტალია) წარმოების წმინდა ზეთი (ზეითუნის ზეთი განკუთვნილია ამ პროცესში არის საუკეთესო) სინათლის არის ღია მწვანე.

Umbrian პროდუქტი, შესაბამისად ბევრი მიმოხილვა, აქვს სპეციალური არომატი და მუქი ფერის. გარდა ამისა, ბევრი დიასახლისები აცხადებენ, რომ Sicily აწარმოოს ბნელი, ზოგჯერ წვიმა და სქელი ზეთი, რომელიც აქვს შესანიშნავი გემო და მდიდარი ნუტრიენტები.

რომელი ზეთი ითვლება იდეალური?

იდეალური ეწოდება ღვთისმშობლის ზეითუნის ზეთი შესაწვავად და სალათები, რომლებიც მთელი პროცესი შეკრებაზე, დამუშავება და ხილის ჭაჭა, მათ შორის წარმოების თავად ხდება ერთ რეგიონში და ერთი ქვეყანა. გარდა ამისა, გადატანა მზა პროდუქტი უნდა იყოს მწარმოებელი. როგორ არის შესაძლებელი, რომ იცოდეს?

იმისათვის, რომ ეს ინფორმაცია, თქვენ უნდა ერთხელ შევხედოთ იარლიყი. მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს ეტიკეტირების PDO / DOP. ეს იმას ნიშნავს, რომ მთელი პროდუქტის წარმოების პროცესი ხორციელდება იმავე ადგილას.

IGP - ამ ფაქტთან ნიშნავს, რომ პროდუქტი უკვე წარმოებული ერთ ადგილას და, მაგალითად, დაფასოებული სხვა. უფრო მეტიც, ეს ზეთი აკმაყოფილებს ევროპულ სტანდარტებს. და ბოლოს, არსებობს მესამე ტიპის მარკირება - Bio. ის გვიჩვენებს, რომ წარმოების ასეთი ზეთები არ გამოიყენება გენმოდიფიცირებული საკვები. უფრო მეტიც, დამუშავება ზეთისხილის მავნებლების ხორციელდება გამოყენებით მხოლოდ ბუნებრივი საშუალებების.

ზეითუნის ზეთი frying: შევხედოთ დონეზე მჟავიანობა

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მომენტი განიხილოს შერჩევისას ზეითუნის ზეთი მაღაზიაში, არის ე.წ. ინდექსი მჟავიანობა. აღსანიშნავია, რომ ასეთი ინფორმაცია არ ეტიკეტზე. რა არის მჟავიანობა ზეთი?

ყველა ამ საკითხს მისი შემადგენლობა, რომ არის, თითოეული პროდუქტი არ არის განუსაზღვრელი რაოდენობით თავისუფალი ცხიმოვანი მჟავების, რომელიც ხელს შეუწყობს განადგურება უჯრედების ჩვენი სხეულის. პატარა ამ მჟავების, უმაღლესი ხარისხის ზეთები. მაგალითად, დამატებითი ღვთისმშობლის ასეთი ნივთიერებების - ოდნავ ნაკლები 0.8%.

ამავე დახვეწილი ეს მაჩვენებელი შეესაბამება დაახლოებით 0,5%. მაგრამ აქ არის პარადოქსი: ეს პროცენტი, მიუხედავად იმისა, რომ იგი გამოიყურება უფრო მცირეა, ვიდრე წინა, არის დაკარგვასთან დაკავშირებული არსებითი ნუტრიენტები. ამდენად, ამ ნავთობის ოლეინის მჟავა დროს დაკარგული სითბოს მკურნალობა, რომელიც არის მუდმივი წევრი სათანადო ცვლას ორგანიზმში.

მომხმარებელი მიმოხილვები და რეკომენდაციები მომზადება

ეს არის საკმარისი იმისათვის, რომ წაიკითხა მიმოხილვა დიასახლისები, რომლებიც რეგულარულად მოხარშული ზეითუნის ზეთი. მაგალითად, ბევრი ქალები ყიდვა მხოლოდ ქალიშვილი. მათი თქმით, არ არის გამორიცხული, რომ ფრაის "მინიმუმ 10-20-ჯერ." იგი იძლევა სალათები უნიკალური არომატი და გემო. არსებობს გულშემატკივარი და პროდუქტის შეაფასა დახვეწილი. მათთვის ეს არის შესანიშნავი ხარისხის ფასის შეფარდება. იგი გამოიყენება ცომეული, სალათები, შემწვარი ბოსტნეული იგი.

ზოგიერთი მომხმარებლებს ურჩია ფრაის ხორცი და ბოსტნეული გამოიყენება დახვეწილი და თევზი - pomace. Salads არის, მათი აზრით, უმჯობესია, საზ ღვთისმშობლის ან დამატებითი ღვთისმშობლის.

როდესაც უარი თქვას შერჩევა ზეითუნის ზეთი?

ამჟამად, ნომერი აღწერილი პროდუქტის უბრალოდ Rolls მწარმოებლები, ამდენი მყიდველებს და არსებობს სიძნელე იმ ფაქტს, ზოგიერთი ზეითუნის ზეთი frying, საცხობი და სალათები აირჩიოს სახლი. და თუ ყურადღებით შეისწავლოს ყველა ჩვენი რჩევები, რომ ეს პრობლემა ამოწურულია. ეს მხოლოდ ზოგჯერ არის დრო, როცა ღირს, თავი შეიკავონ იძენს ზეთი. მაგალითად, თუ იგი შეიცავს მწარმოებელ ქვეყანაში, სადაც აპრიორი არ იზრდება ზეთისხილის ხეები.

აუცილებელია გააუქმოს შეძენა და როდესაც იარლიყი არ არის მწარმოებელი. კომპანიები, რომლებიც არაფრის გვეშინია, როგორც წესი, საღებავი სრული მისამართი ნახსენები ტელეფონის ნომრები და კიდევ e-mail. იგივე ეხება პროდუქტები ძალიან მცირე ბეჭდვითი მოსმენით, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს პრობლემები. ნუ იყიდით ზეთი, რომლის მჟავიანობის დონე უფრო მეტი, ვიდრე 0.8% ან არ.

ნუ პროდუქტის შესაძენად საეჭვო სუნი და მცურავი მხარეს ელემენტს. მაგალითად, თუნდაც ხარისხის ზეთი, როდესაც განთავსებული ცივი შეუძლია მიიღოს, რომ თეთრი ფანტელები. და, რა თქმა უნდა, არ უნდა აირჩიოს პროდუქტი, მიუხედავად იმისა, რომ მაცდური ფასდაკლებით, რომელიც ვადა გაუვიდა (ან დაახლოებით დასასრული) გასვლის თარიღი.

მოკლედ, ფრთხილად. და ნუ დააყოვნებთ დიდი ხნის განმავლობაში შესწავლა label, მიუხედავად იმისა, რომ მიუღებელია glances და sighs გამყიდველი.