Ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა საზ მაკარონი. Al dente - ეს ...

საზ მაკარონი არ არის მარტივი როგორც ჩანს ერთი შეხედვით. როგორც ჩანს, რომ უბრალოდ უნდა ჩააგდოს მაკარონი მდუღარე წყალი, აურიეთ და დაველოდოთ ისინი მზად არიან. თუმცა, ბევრი დიასახლისები ვერ საზ სთხოვენ. პირველ რიგში, ისინი არ არიან მზად, თუნდაც ცოტა - და ყველა მაკარონი ცოტა და უიმედოდ დაზიანებულია. მაგრამ როგორ უნდა განსაზღვროს მზადყოფნას მაკარონი? არსებობს რაიმე საიდუმლოებას სამზარეულო გემრიელი მაკარონი? რა თქმა უნდა, დიახ! ისინი ხელმისაწვდომი ჩვეულებრივი დიასახლისი.

"სწორი" მაკარონი

სანამ to მომზადება მაკარონი, თქვენ უნდა ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა აირჩიოთ ის. ყოველივე ამის შემდეგ, უფლება საზ ეს სახელმწიფო ალ dente. იგი ასევე დამოკიდებულია ხარისხის მაკარონი. ფაქტია, რომ როდესაც ისინი მოხარშული წყალი სახამებლის გაათავისუფლეს. ამ მიზეზის გამო, მაკარონი მოხარშული რბილი. რა ეს მაკარონი იქნება უფრო მეტი, უფრო რთული მომზადება "თოხლო" პასტა.

რა დამოკიდებულია ოდენობით სახამებელი ეს? რა თქმა უნდა, თქვენი კვება. ნამდვილი იტალიური მაკარონი იღებს მხოლოდ ერთი, რომ მზადდება durum ხორბალი. თაროებზე იპოვნით ადგილობრივი პროდუქციის სხვადასხვა ხარისხის. განკუთვნილია მხოლოდ პასტა, რომელიც აღნიშნულია წერილში "A". ეს უფრო ძვირია, მაგრამ უკეთესი შემდეგ cooking ინარჩუნებს თავის ფორმა და არ დაიშლება.

სამზარეულო მაკარონი

შეიძინეთ "უფლება" მაკარონი - ეს ნახევარი ბრძოლა. ისინი უნდა იყოს კიდევ საზ სანამ სასურველი doneness. არაფერი რთული და convoluted ამ, მაგრამ ბევრი იგნორირებას მარტივი წესები. შედეგად, ნაცვლად გემრიელი კვება, რაღაც ფაფა მაკარონი. რა არის საიდუმლო სამზარეულო მაკარონი ალ dente? ყველაზე მნიშვნელოვანი - ეს არის დაცვით პროპორციები. ყოველი 100 გრამი მაკარონი არის აღებული 1 ლიტრი წყალი, 10 გრ მარილი და 20 მლ ზეითუნის ზეთი.

პირველი ეს აუცილებელია იმატებს წყლის დიდი პან, შემდეგ დავამატოთ მარილი და მაკარონი. რამდენჯერმე აურიეთ კარგად, ასე რომ მათ არ გამყარებაში ერთად, და საზ სანამ ტენდერი. მაგრამ რამდენი დრო დასჭირდება, ეს დამოკიდებულია ტიპის მაკარონი. როგორც წესი, დრო მითითებულია პაკეტი. 1-2 წუთით ადრე ელოდებიან და მზადყოფნა მაკარონი თქვენ უნდა ცდილობენ კბილი. როგორც კი ისინი, როგორც ჩანს, ოდნავ თოხლო, recline წლის sieve და კანალიზაციის წყალი. Season ზეითუნის ზეთი. მაკარონი მზად არის!

Al dente - ეს ...

ბევრი, რა თქმა უნდა, იცნობს ამ ვადით. თუმცა, ყველა კარგად ესმით, რას ნიშნავს. სიტყვასიტყვით ითარგმნება, იტალიური, როგორც "კბილი". ეს სახელი იმის გამო, რომ მაკარონი spepen მზადყოფნა განისაზღვრება მხოლოდ მოხსნის ნიმუში. თუ raskusyvanii ჩასვით ცოტა springy, ასე რომ მზად არის და დროა სანიაღვრე წყალი.

მაგრამ ბევრი, მიუხედავად ამისა, მაინც მოახერხა საზ მაკარონი სწორად. ზოგიერთი მათგანი nedovarivayut სხვა დაიჯესტს. ის ფაქტი, რომ მზადყოფნის ხარისხის ალ dente - ეს არის ძალიან ჯარიმა ხაზს ნედლეულის, მზა და უვარგისი კბილის. ანგარიშის მიდის მხოლოდ მეორე. სწორედ ამიტომ, თქვენ უნდა ვეცადოთ, მაკარონი "ზეპირად". ისინი უნდა იყოს მარტივი გაიბზარება, მაგრამ რჩება ოდნავ ფირმა შიგნით. იცის, თუ როგორ უნდა აირჩიოს და საზ მაკარონი, შეგიძლიათ ცდილობენ საზ იგი სხვადასხვა საწებლები.

მაკარონი carbonara

ერთი საყვარელი იტალიური კერძები მაკარონი მაკარონი carbonara. იგი მზადდება არსებული პროდუქცია, მაგრამ ეს იძლევა ძალიან hearty სადილი. ასე რომ, პირველი თქვენ უნდა მიიღოს სოუსით. მას განადგურების 2-3 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი საუკეთესო. 150 გრ ბეკონი ან ლორი დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები. ამავე ცოტა ზეითუნის ზეთი fry ნიორი, დაამატეთ ბეკონი და გაგრძელდება grilling, სანამ ის მსუბუქად browned.

ყველი, პარმეზანს, იდეალურად, დიდი. ეს უნდა დაახლოებით 50 გრამი. 3 yolk ნებართვა ან საბაბი whisk ერთად მარილი და პილპილი. Whipping საჭირო არ არის. რჩეულებში 150 მლ ნაღები და გახეხილი ყველი. აურიეთ კარგად. მოვხარშოთ სპაგეტი სანამ ალ dente სახელმწიფო. Carbonara მაკარონი მზად არის, მას შემდეგ, რაც ყველა 3 კომპონენტი შერეული: შემწვარი ბეკონი, ნაღების სოუსით და მოხარშული სპაგეტი.

მაკარონი ყველით და პომიდორი

ალბათ ყველაზე მარტივი რეცეპტი, რომელიც ჩასვით გამოიყენება. რეცეპტი ფოტოებით ყოველი ნაბიჯი კი არ არის საჭირო მომზადება. 4 ადამიანი უნდა 300 გრამი ნებისმიერი მაკარონი (penne, farfalle და ა.შ.), 200 გრამი ყველი, 2-3 პომიდორი, მარილი, წიწაკა და მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

საზ მაკარონი, როგორც რეჟისორი პაკეტი. ჯერ colander და კანალიზაციის კარგად. ნებისმიერი ყველის ჯიშების დიდი. Diced პომიდორი (სურვილისამებრ კანის შეიძლება ამოღებულ, ამცირებს მათ რამდენიმე წამით მდუღარე წყალი) და შემწვარი ზეითუნის ზეთი. სანიშნეს მათ მაკარონი, მარილი, წიწაკა და ყველი ბოლოს. შეურიეთ კარგად და თბილი მეტი საშუალო სითბოს 3-4 წუთის განმავლობაში. რა შეიძლება იყოს უფრო მარტივი და გემრიელი კლასიკური? ეს უფლება, არაფერი.

სპაგეტი bolognese

სხვა საყვარელი რეცეპტი იტალიაში სპაგეტი bolognese. მნიშვნელოვანია, რომ ეს კერძი მაკარონი იყო მხოლოდ ალ dente. ეს მნიშვნელოვნად აისახება საბოლოო გემოვნების, როგორც ცუდი ხორცი სოუსით ერთად overcooked მაკარონი. ეს არის მისი მომზადებისა და უნდა დაიწყოს.

მომზადება ბოსტნეულის სოუსი bolognese. Carrot დიდი, ხახვი და 2-3 ნიახური stalks, დაჭრილი შევიდა კუბურები. ზეითუნის ზეთი fry ხახვი 500 გრამი ადგილზე საქონლის ხორცი, დაამატოთ 2-3 tablespoons of pureed პომიდორი საკუთარ წვენი. შემდეგ დააყენა სტაფილო და ნიახური და ფრაის ყველა ერთად კიდევ 3-4 წუთი. სანიშნეს დარჩენილი პომიდორი (ყველა უნდა 400 გრამი) და simmer ზე მეტი საშუალო სითბოს სანამ ტენდერში. მარილი და პილპილი ბოლომდე სამზარეულო ისე, რომ არ გააფუჭებს გემოს სოუსით.

იმავდროულად, მოვხარშოთ სპაგეტი. თქვენ შეგიძლიათ მიეტანა მათ, აურიეთ სოუსით და შეიძლება ცალკე, როგორც თქვენ გსურთ ასეთი პასტა. რეცეპტი ფოტო ეს კერძი მოითხოვს სხვადასხვა მოედანზე. მიუხედავად იმისა, რომ ძალიან შთამბეჭდავი ეძებს სპაგეტი მოწყობილი სახით ბუდეები ხორცის სოუსი შუა.