Ეროვნული სამზარეულოს მსოფლიოს ხალხთა: tkemalevy სოუსით, რეცეპტი რეცეპტი

ტყემალი - მაწონი მუქი ქლიავის, მცირე ზომის, გამოიყენება სამზარეულოს მოამზადოს მდიდარი საწებელი გემოვნებით. ეს არის ტრადიციული ქართული კერძი, რომელიც დიდი სიამოვნებით მიიღეს გურმანებს სხვადასხვა ეროვნების. და ახლა სოუსი ემსახურება არა მარტო რესტორნები მწვადი, სხვა საკვები ხორცი, ფრინველი, სხვადასხვა მხარეს კერძები, გაიყიდა მზა მაღაზიებში, და კიდევ გააკეთა სახლში.

ტყემალი კლასიკური

კლასიკური tkemalevy სოუსით რეცეპტი მოიცავს, გარდა ამისა, სადრენაჟო კლასის აუცილებლად ემთხვევა ბალახის (Spice) როგორც პიტნის eared. ქართული ეწოდება "Ombay". ამის გარეშე ბალახის ქართველებს არ მიგვაჩნია, რომ ეს რეალური სოუსით. მოამზადოს კერძი და ასევე სხვა ხილი და კენკრა, ძალიან მჟავე - dogwood, gooseberries, currants (წითელი), მაშინაც კი, ზოგიერთი ყურძენი. მოხარშული ჩვეულებრივი tkemalevy სოუსით (რეცეპტი რეკომენდირებული) ამგვარად: ქლიავი არიან მოთავსებული მინანქარი ქოთანში ან პან ივსება წყლით (რომელიც მთლიანად დაფარული) და მოხარშული 35 წუთის განმავლობაში. შინაარსი უნდა rubbed მეშვეობით sieve. Skins ხილი, გაუქმება ძვლები. ეს უკვე ნახევარი მზად tkemalevy სოუსით. რეცეპტი შემდგომი მინაწერები mashed წყლით, რომელშიც მარცვალი მოხარშული boil, და მისცეს წონის ნელა მოხარშული მეტი დაბალი სითბოს სანამ სქელი არაჟანი საშუალოდ. ნიორი, რომელიც არის ასევე შორის ინგრედიენტები თქვენ უნდა გაიაროს spadefoot ან grind წელს ნაღმტყორცნებიდან. განათავსეთ იგი tkemalevy სოუსით. რეცეპტი ასევე ურჩია დაასხით ერთი მუჭა ქინძი, ცოტა წითელი წიწაკა და მარილი გემოვნებით. სოუსი უნდა იყოს, რომ ბოლო დროს იმატებს და შემდეგ გაგრილებას და ვრცელდება კერძები.

მოსავალს მომავალი გამოყენება

თუ სარგებლობდა კვება იმდენად, რომ მე მინდა, ხელი შეუწყოს თავს მთელი შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში, ჩვენ შეგვიძლია გითხრათ, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს. მოხარშული ასე ტყემალი ინახება კარგი, როგორც ნებისმიერი მაღალი ხარისხის სახლში დაკონსერვებული საკვები. შემოთავაზებული ემსახურება თქვენ უნდა საკუთარ თავს ქლიავი - 1 კგ, წყალი (ნახევარი ჭიქა და თქვენი შეხედულებისამებრ), საშუალო ზომის ხელმძღვანელი ნიორი, მშრალი კამა (2 tablespoons სანელებლები), ქინძი და პიტნა (2 კოვზები ჩაი), წითელი წიწაკა (კერძი როგორც წესი, მკვეთრი, ამიტომ მიზანშეწონილია რეცეპტი და ნახევარი ჩაის კოვზი, მაგრამ შეიძლება იყოს ნაკლები).

დამატებითი ინფორმაცია, თუ როგორ უნდა საზ სოუსით tkemalevy: ხილის გაყოფილი ნახევარ, ასახული მინანქარი თასი, დაამატოთ წყალი და საზ მეტი დაბალი სითბოს სანამ ხორცი დასაწყისიდან შეინარჩუნოს კანი და თესლი. მეორე ეტაპზე მომზადება, რომ ბულიონი დაიწია და frays სქელი პიურე. Rind თესლი (მათ მისცეს სოუსით a "სიმდიდრით" და დამახასიათებელი მწარე გემო) recline და მერქნის ეგზავნება dovarivanie. ამ saucepan, საჭიროების შემთხვევაში, აფეთქება off ზოგიერთი შენახული ბულიონი. უბრალოდ არ უნდა დაგვავიწყდეს ყველა დროის ხელს უშლის თქვენს tkemalevy სოუსით. მომზადება დამთავრდა, როდესაც mash ხდება საკმარისად მკვრივი მასა. Spice რუბლს შეადგენს შევიდა ფხვნილი და sprinkle in კერძი. სეზონი მარილი გემოვნებით. Protomai სოუსი მეტი 5-7 წუთი და ამოღება, სითბო. იმ შემთხვევაში, თუ გემო და არომატი, რომ გსურთ ვრცელდება, დაასხით შევიდა ბოთლი, დაამატოთ კოვზი მზესუმზირის ზეთი და ახლოს. მოდით დღეს ისინი დგანან მჭიდროდ შეფუთული, შემდეგ დაასხით ცვილი და დააყენა სარდაფში. კონსერვი ისე სოუსით შეიძლება შენახული 2 დან 3 წლამდე.

Bon appetit თქვენ!