Ეროვნული გერმანული კერძები

ეროვნული გერმანული სამზარეულოთი ძალიან პოპულარულია ევროპაში. რაც შეეხება ჩვენს ქვეყანაში, ყველაზე chefs ურჩევნია საზ მშობლიური რუსული კერძები. მიუხედავად იმისა, რომ დიასახლისები კვლავ ცდილობს დივერსიფიკაცია მენიუები და გერმანული კერძები. რა ინგრედიენტები მათ შორის მისი წევრობის, ასევე რა თვისებები, ჩვენ გეტყვით, ამ მუხლით.

ზოგადი ინფორმაცია გერმანული სამზარეულო

გერმანული სამზარეულოთი - უძველესი სამზარეულო. იგი თარიღდება დროს რომაული ბატონობის. ეს იყო მაშინ, ტერიტორიაზე თანამედროვე გერმანიაში, ძველ გერმანელებს ცხოვრობდა.

გერმანული კერძები შეიძლება იყოს სხვადასხვა და აქვს საკუთარი მახასიათებლები. როგორც წესი, ეს დამოკიდებულია კონკრეტულ რეგიონში, სადაც ისინი გამოიყენება. სამზარეულო, არ არსებობს ერთიანობა გერმანიაში. სიჭარბით არაჩვეულებრივი კერძები დაიკვეხნის სამხრეთ რეგიონებში ბავარიის და ბაიერნი.

ხორცი და ძეხვი პროდუქტები

ეს არ არის საიდუმლო, რომ ძეხვი და ძეხვი პროდუქტები ზოგადად ერთ-ერთი საყვარელი კერძები საქართველოს ყველა რეგიონში გერმანიაში.

როგორც ხორცი, თითქმის ყველა გერმანულ კერძები აუცილებლად მოიცავს ღორის და საქონლის ხორცი. სტატისტიკის მიხედვით, საშუალო გერმანიის წელს ჭამს დაახლოებით 84 კგ ხორცი.

გერმანია არის მთავარი პროდიუსერი ევროპაში წარმოების სხვადასხვა სახის ძეხვეული. ითვლება, რომ ამ ქვეყანაში აკეთებენ 1500-ზე მეტი სახის ძეხვეული.

საყვარელი ბოსტნეული გერმანია

ერთად ხორცი, თითქმის ყველა გერმანულ კერძები შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოსტნეული. მათი გამოყენება, როგორც მხარე კერძი, ან როგორც ნაწილი სქელი წვნიანი, კარტოფილის პიურე.

ყველაზე გავრცელებული ამ ქვეყანაში მიიღო შემდეგი სახის ბოსტნეული: ისპანახი, სტაფილო, ლობიო, ბარდა, და სხვადასხვა ჯიშის კომბოსტო. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ გერმანული სამზარეულოთი ხშირად მოიცავს პომიდორი, სალათის ფოთოლი და კიტრი. სხვათა შორის, ყველაზე ხორცის კერძები მსახურობდა გერმანიაში შემწვარი ხახვი. გარდა ამისა, ხშირად გამოიყენება კიტრის და სუფთა.

ტრადიციული გერმანული კერძები ძალიან ჰგავს რუსეთის ეროვნული კერძები. ეს წვლილი შეიტანა ამბავი. მაგალითად, მეორე მსოფლიო ომის შემდეგ გერმანიაში გახდა ძალიან პოპულარული sauerkraut. დღეს გერმანელები მიიჩნევენ, რომ მათი ეროვნული კერძი. სხვათა შორის, ინგლისურ ენაზე კი სიტყვა ნასესხები გერმანული Sauerkraut ენაზე. ფაქტიურად ეს ნიშნავს "მჟავე კომბოსტო". იმის გამო, რომ მათი გადამეტებული სიყვარულით ამ პროდუქტის გერმანული მოსახლეობას მიიღო playful მეტსახელი, როგორც Krauts.

breadstuff

რამდენიმე ადამიანი ვიცი, მაგრამ გერმანიაში აწარმოებს დაახლოებით 350-650 სხვადასხვა სახის პური. ძალიან პოპულარულია გერმანელები სარგებლობდა თეთრი პური ფქვილი და ყავისფერი პური, შავი, ჭვავის, და ასე შემდეგ. D.

ყველაზე სახის პურის პროდუქცია გერმანიაში მზადდება ჭვავის და ხორბლის ფქვილი. სხვათა შორის, აქედან გამომდინარე, გერმანიის სახელით როგორიცაა Mischbrot, რომ არის "შერეული" პური.

აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ცომი ხანდახან დასძინა გოგრის თესლი და მზესუმზირის.

გერმანული ცხელი კერძები არ ჭამა, პურის გარეშე. ყოველივე ამის შემდეგ, ის არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი ოჯახის მაგიდასთან. პური შეჭამეს საუზმე, ასევე საღამოს, hearty სენდვიჩები.

მნიშვნელოვანია, რომ პროდუქტი გერმანული სამზარეულოთი დასტურდება ისეთი ტერმინები, როგორიცაა Abendbrot (სადილი), სიტყვასიტყვით ნიშნავს "საღამოს პური", ისევე, როგორც Brotzeit (snack ან ლანჩი), რომელიც ითარგმნება, როგორც "პური დროს".

სასმელები გერმანიაში

ახლა, იცით, რა ინგრედიენტები შეიძლება შეიცავდეს გერმანიის ეროვნული კერძები. თუმცა, საუბარი გერმანიის, არ ვფიქრობ, რომ ასეთი ქაფი სასმელი, ლუდი. როგორც ცნობილია, ეს არის ძალიან პოპულარულია არა მხოლოდ გერმანელები, არამედ მთელს მსოფლიოში.

უმეტეს რაიონებში გერმანია საყვარელი ლუდი "Pilsner". მიუხედავად იმისა, რომ უნდა აღინიშნოს, რომ მოსახლეობას სამხრეთ ნაწილში ქვეყანაში (განსაკუთრებით ბავარიელები) ხშირად სვამს და სხვა სასმელი grade (მაგალითად, ხორბლის ლუდი და lager).

ზოგიერთ რეგიონში გერმანიაში იწარმოება და საკუთარი ლუდის (ადგილობრივი). მაგალითად, ქვედა დინებაში Rhine, ქალაქ კიოლნში, რათა "Kölsch" და მუქი "Altbier".

ჩვენ არ შეგვიძლია ვთქვათ, რომ 1990 წლიდან, კომბინირებული სახელმწიფო არის გავრცელებული და სხვადასხვა ლუდი, როგორც "schwarzbier". ასევე გერმანიაში ეს არის ძალიან პოპულარული "Schnapps" და კოქტეილები, რომლებიც საფუძველზე ლუდი (მაგალითად, ლუდი და ლიმონათი).

ყველაზე პოპულარული გერმანული კერძები: რეცეპტები

როგორც ჩვენს ქვეყანაში, გერმანიაში დამზადებული საუზმე, ლანჩი, დღის მეორე ნახევარში snack და ვახშამი. ასევე არ გამორიცხა snack შორის კერძები.

ამ სტატიაში, ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ გითხრათ, რომ ურჩევნიათ გამოიყენონ გერმანული დილით, შუადღისას და საღამოს. გარდა ამისა, ჩვენ გეტყვით ზუსტად, თუ როგორ უნდა მოამზადოს გერმანიის ეროვნული კერძები და რომ ეს უნდა იყოს შეძენილი.

გემრიელი საუზმე - ვაშლის ბლინები frying პან

გერმანული კერძები, რომელთა სახელები პრაქტიკულად არაფრით განსხვავდება რუსული, მომზადებული სწრაფად და მარტივად. თუ გსურთ საუზმე, hearty შესანახი მისი ოჯახის, მაშინ ჩვენ ვთავაზობთ, რომ ვაშლის ბლინები. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება:

• შაქრის ნათელი - 2 დესერტი კოვზები;
• თეთრი ფქვილი - 300 გ;
• კვერცხები არ არის დიდი - 4 pcs.;
• ვანილის ექსტრაქტი - პატარა კოვზი;
• ზღვის მარილი - pinch;
• ჯინი (სურვილისამებრ) - დიდი კოვზი;
• მთელი რძე - სრული მინა;
• მცენარეული ზეთი (გამოყენებული გარეშე გემო) - დიდი კოვზი;
• ტკბილი წითელი ვაშლი - 3 pcs.

მიღების პროცესში ბლინები

მომზადება გერმანულ საუზმე კვერცხი, მარილი, ვანილის ექსტრაქტი და შაქარი შერეული ერთ კონტეინერში და whisk მიქსერის. არსებობს ასევე დაამატოთ სინათლის ფქვილი, მთელი რძე, ჯინი და მცენარეული ზეთი. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ კარგად.

რაც შეეხება ვაშლის, მაშინ ისინი გარეცხილი, გაიწმინდა და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი.

მას შემდეგ, რაც სქელკედლიანი პან ზემოთ აღნიშნული ნაბიჯები საშუალო სითბო და დავამატოთ ცოტა ზეთი. შემდეგ მიიღოს უხვევს ხილის ნაჭრები და დიპლომატიური მათ batter. ამ ფორმით, დააყენა ვაშლის პან და დაასხით დიდი კოვზი ბაზები. პროდუქტები შემწვარი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. მას შემდეგ, რაც ორივე მხარეს ბლინები browned, გავრცელებული მათ მშრალი პირსახოცი ამოიღონ ჭარბი ზეთი.

საუზმე მაგიდა წარმოდგენილი სახით სითბოს. Pre ბლინები და sprinkle ერთად დარიჩინი შაქრის და გაფორმებული whipped კრემი და პიტნა.

Hearty კვება - Guttenberg garnish ერთად გერმანული ძეხვი

გერმანული სამზარეულოთი, რეცეპტები, რომელიც რამდენიმე ვიცი, დიასახლისი, ხშირად მოიცავს სხვადასხვა ბოსტნეული. მაგალითად, გერმანული, ტრადიციული garnish Gutenberg ვერ განხორციელდება გარეშე პროდუქტი, როგორიცაა kale. როგორც წესი, ეს კერძი სადილად ერთად კლასიკური ძეხვი. მაგრამ პირველი რამ პირველი.

ასე რომ, Guttenberg, ჩვენ უნდა მოამზადოს garnish:

• sauerkraut - 500 გრ;
• ნათურა ხახვი - დიდი ხელმძღვანელი;
• კარტოფილი - 1 tuber;
• ნივრის Chives - 2 pcs.;
• შავი წიწაკა peas - 7 ცალი.;
• Lavrushka - დიდი ფურცელზე;
• მცენარეული ზეთი - 3 დიდი კოვზები;
• ბოთლის წყალი - 2/3 ჭიქა.

მეთოდი ემზადება კვება

მოამზადოს საკვები განხილვის ქვეშ ყველა ბოსტნეული საგულდაგულოდ გარეცხილი და გაიწმინდა. ისინი მაშინ მოჭრილი შევიდა საშუალო ზომის და დაიწყოს სითბოს მკურნალობა. ამისათვის, მიიღოს ღრმა sauté პან, გათბობის მცენარეული ზეთი და შემწვარი ხახვი ნახევარი რგოლები. ამის შემდეგ, კერძები ემატება sauerkraut, მთელი chives, პილპილი, მარილი და დაფნის ფოთოლი. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად შერეული და ჩაშუშული საკუთარი წვენების ¼ საათი.

ბოლოს კერძი დაამატოთ სასმელი წყალი, კარტოფილის ნაჭრები და კვლავაც სითბოს მკურნალობა დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც Gutenberg garnish მზად არის, დაუყოვნებლივ წარედგინება მაგიდასთან. ამისათვის, ჩაშუშული კომბოსტო იდება დისკო, და შემდეგი რამდენიმე გერმანული ძეხვი და ნაჭერი პური.

საკვებით snack - ხორცი კვერცხი

როგორც ზემოთ აღინიშნა, გერმანიის მოსახლეობა ვერ წარმომიდგენია ჩემი ცხოვრება მის გარეშე კარგი ნაჭერი ხორცი. ძროხის კვერცხი არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი კერძი, რომელიც ხშირად მიეწოდება შუადღისას snack. ჩვენ უნდა მოვამზადოთ ეს:

• გარეშე ცხიმის ხორცი - 600 გ;
• ნათურა ხახვი - დიდი ხელმძღვანელი;
• მდოგვი დასრულდა სველი - 30 გ;
• კარაქი - დაახლოებით 70-100 გ
• დიდი კვერცხები - 4 pcs.;
• მცენარეული ზეთი - გამოიყენება შეხედულებისამებრ;
• სანელებლები - ვრცელდება თქვენი liking.

სამკურნალო ინგრედიენტებით

გერმანული კერძები, რეცეპტები ფოტოებით, რომ ჩვენ მიგვაჩნია ძალიან მაღალია კალორიებს და კმაყოფილებას. სანამ საზ მათ ღუმელი, უნდა მოექცნენ ყველა კომპონენტი.

ძროხის კარგად გარეცხილი და შემდეგ ადგილზე ხორცის grinder, ერთად დიდი ხახვი. შემდეგ დაემატოს ჩაყრის ტენიანი მდოგვი, წიწაკა და მარილი. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად შერეული და შემდეგ მიღებული ხელში და ჩამოყალიბდეს ბინის და მრგვალი patties.

Meatballs და კვერცხი თერმული დამუშავების

რომელმაც რამდენიმე ხორცი patties, ისინი dipped შევიდა პან-გრილი ზეთით და fry მეტი საშუალო სითბოს.

მას შემდეგ, რაც ყველა ელემენტი მზად ვართ, ისინი ამოღებულ და გავრცელებული ერთი ფირფიტა. იმასთან დაკავშირებით, რომ პან, მაშინ დნება კარაქი და ფრაის შემწვარი კვერცხი სათითაოდ.

ეს ემსახურება შუადღისას ჩაის

მზა კვება მსახურობდა მაგიდასთან ბინა ფირფიტა. პირველ რიგში, ეს არის ბოლო ხორცი კატლეტი, და შემდეგ დაფაროს თავისი შემწვარი კვერცხი. ახლო ახალი ბოსტნეული და მწვანილი.

სურნელოვანი ვახშამი - dumplings გერმანულ

გერმანული dumplings შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა გზები. ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ წარმოადგინოს ყველაზე პოპულარული რეცეპტი. განახორციელოს, ჩვენ გვჭირდება:

• მჭლე ღორის - 500 გრ;
• დიდი ხახვი - 2 pcs.;
• juicy სტაფილოს - 1 pc.;
• კარტოფილი - 500 გ;
• რბილი და სუფთა პომიდორი - 2 ცალი.;
• პატარა კვერცხი - 1 pc.;
• ცივი წყალი - 100 მლ;
• fat კრემი - 150 გ;
• ფქვილი მსუბუქი - 250 გ;
• მცენარეული ზეთი - 2 დიდი კოვზები;
• სანელებლები და მწვანილი - შეხედულებისამებრ.

როგორ საზ საკვები?

მოამზადოს კერძები ითვლება მჭლე ღორის კარგად გარეცხილი, გამხმარი და მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. ხორცი მერე დასვა saucepan, დაამატოთ მცენარეული ზეთი და ფრაის სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ასევე ცალკე გამვლელი წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო.

რაც შეეხება ახალი პომიდორი, ისინი მოკლებულნი არიან rind, დაჭრილი და გავრცელებული ბოსტნეული. ყველა ინგრედიენტები ჩაშუშული დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ დავამატოთ ხორცი. საკვები მარილი, წიწაკა და გავრცელდა თქვენი საყვარელი სანელებლები. ასევე მათ დავასხათ ცოტა წყალი და Stew დაახლოებით ¼ საათი საშუალო სითბოს.

ამასობაში, გაწმენდა კარტოფილი peeled და დაჭრილი მისი საშუალო ზომის ცალი. ტუბერები დაემატა ხორცის და საზ სანამ გაკეთდეს. ამის შემდეგ, გააგრძელოს მოდელირება dumplings. ამ კვერცხის whisk ჩანგალი, დაკავშირებული მარილი წყალი და მოსაკლავად ნელა დაამატეთ ფქვილი.

Knead ცომი, ეს შემოვიდა out თხელი ფენა, და შემდეგ lubricate სქელი არაჟანი. რძის პროდუქტების თანაბრად გავრცელებული მთელ ზედაპირზე სუბსტრატის და შემოვიდა შევიდა მჭიდრო roll. შედეგად პროდუქტი იყო დაჭრილი შევიდა ცალი 3 სმ სისქის.

მზა ბულიონი კარტოფილი dipped ყველა dumplings და საზ დაახლოებით 10 წუთის მეტი საშუალო სითბოს. დასასრულს, კერძი დაამატოთ დაჭრილი მწვანილი, ამოიღონ იგი ღუმელი, მოედო დისკო და ემსახურებოდა მაგიდა.

ჩვენ გემრიელი დესერტი გერმანული

Sweet გერმანული კერძი "Shtrudli" ცნობილია, რომ ბევრი ადამიანი ჩვენს ქვეყანაში. მომზადება ამ დესერტი თავს, ჩვენ უნდა შემდეგ კომპონენტებს:

• საფუარის გარეშე Puff საკონდიტრო - 500 გ;
• გაყინული ან ახალი ალუბალი - 1 ჭიქა;
• seedless ქიშმიშით მუქი - 3 დიდი კოვზები;
• პური crumbs - 2 დიდი კოვზები;
• კვერცხის გული - პირველი დიდი კვერცხები;
• ვანილის შაქარი - მიმართოს თქვენი გემოვნების;
• კაკალი (მოხალული და ადგილზე) - 50 გ;
• კარაქი - არანაკლებ 100 გ

დესერტი

არ დაკარგოს დრო, მაგრამ ამაოდ, Puff საკონდიტრო შეძენა შესაძლებელია მაღაზიაში, არ knead თქვენი საკუთარი. ეს არის ასევე აუცილებელია, რათა მომზადდეს კენკრა. უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი ალუბალი. მაგრამ თუ ეს დესერტად თქვენ გადაწყვეტთ გააკეთებს ზამთარში, ეს შეიძლება იყოს გამოყენებული და გაყინული კენკრა.

მას შემდეგ, რაც ძირითადი ინგრედიენტები უნდა იყოს მზად, უნდა დაიწყოს მოძრავი ცომი. წინასწარ ამოიღეს საყინულე და მთლიანად thawed. ამის შემდეგ, ბაზაზე sprinkled ერთად ფქვილი და მიიღოს იგი თხელი მართკუთხა წყობა. გერმანული strudel მისაღებად ყველაზე სატენდერო და გემრიელი, ცომი roll რეკომენდირებულია მხოლოდ გასწვრივ ერთ მხარეს. ასე რომ მისი ბევრი ფენების რჩება სახით მთელი, რაც დესერტი აყვავებულ და რბილი.

შემდეგ ცომი ფენა გაშალა, ეს copiously გაპოხილი მდნარი კარაქი, და შემდეგ sprinkled ქიშმიშის, დაჭრილი და მოხალული ნიგოზი. ასევე თავზე საფუძვლების ასახული თანაბრად კენკრა, რომლებიც არომატიზებული ერთად ვანილის შაქარი. ბოლოს ცომი გახვეული მილის, შემდეგ grease ნაცემი კვერცხი yolk.

ასეთ ნახევრად მზა პროდუქტის მოთავსებულია ღუმელი, სადაც დაახლოებით ნახევარი საათის bake 200 გრადუსი.

შემდეგ გერმანიის strudel მზად არის, ყურადღებით მოხსნა და დამთავრდება. ფენიანი დესერტი დაჭრილი შევიდა ნაწილი, ის არომატიზებული შაქარი და წარმოდგენილი მაგიდაზე ჭიქა ცხელი ჩაი.