Გურმანი საკვები: ხორცი ენა, სამზარეულო

დღემდე, ძროხის ენა, მომზადება, რომელიც არ მიიღებს ხანგრძლივი, არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული გურმანი კერძები. უფრო მეტიც, პროდუქტი არის აღიარებული delicacy, რადგან მას აქვს უნიკალური გემო და ორიგინალური დახვეწილი სტრუქტურა. გარდა ამისა, ენის მისი შემადგენლობა აქვს ბევრი ვიტამინები B, E და PP, ნუტრიენტები, კვალი ელემენტები და ძალიან მცირე რაოდენობით ქოლესტერინის რომ წელს მას დიეტური პროდუქტი.

ძროხის ენა, ამზადებს კერძებს რომელიც იქნება განხილული ამ სტატიაში გამოიყენება სხვადასხვა სალათები, საჭმლის და ცხელი და ცივი კერძები, მათ აქვთ საინტერესო გემოს და დაფასებული სხვადასხვა ქვეყნის სამზარეულოზე, როგორიცაა ქართული, რუსული, ჩინური და ბრაზილიელი.

ეს byproduct იწონის ორი და ნახევარი კილო და ბაზარზე, როგორც ახალი და სახით დამარილებული ან შებოლილი. სანამ როგორ უნდა საზ ძროხის ენა, საჭიროა მისი კარგად გარეცხილი და scalded ცხელი წყლით ხუთ წუთში, რათა ამოღება, ეს კანის. გარდა ამისა, კანის შეიძლება მოხსნა და შემდეგ დუღილის პროდუქტი.

აღსანიშნავია, მოამზადოს ენის რამდენიმე გზა. განვიხილოთ ზოგიერთი მათგანი.

1. მოხარშული საქონლის ხორცი ენა.

შემადგენლობა: ენის, ერთი სტაფილო და ხახვი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

პირველ რიგში, უნდა დაიბანეთ ხორცის პროდუქტი, შეავსოთ იგი ცივი წყალი და მოუტანს boil. შემდეგ დავამატოთ სტაფილო და ხახვი, დავამატოთ მარილი. აღსანიშნავია, რომ სამზარეულო დრო, ძროხის ენა სამი საათის განმავლობაში. ათი წუთით ადრე ბოლოს სამზარეულო დაამატოთ სანელებლები. მზა პროდუქტი დამთავრდება, გაიწმინდა კანის, დაჭრილი და sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი.

2. "royally" ენა.

შემადგენლობა: ნახევარი კილოგრამი ენის, სამი ხახვი, ნახევარი კილო სოკო, ხუთი კბილი ნიორი, ორი ჭიქა თხილი, ნახევარი ჭიქა არაჟანი, ოცი გრამი კარაქი, მარილი, სანელებლები და კამა.

პირველ რიგში, ძროხის ენა (მომზადების კერძები უნდა დაიწყო ეს) უნდა იყოს მოხარშული და გაიწმინდა იმ კანის, მაშინ დაჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით. ხახვი გაიწმინდა და მოჭრილი შევიდა ნახევარი ბეჭდები და სოკო - ნაჭერი და ფრაის ყველა ერთად კარაქი. თხილი კარგად გაანადგურა, დამატებას ნიორი, გაიარა spadefoot და შერეული კარგად სანამ კაკალი არ გაათავისუფლებს წვენი. მასობრივი მიღებული მოსაკლავად არაჟანი, მარილი და სანელებლები ემატება და შერეული. ასე რომ, ეს იქცა სოუსით.

დააწვა საცხობი ფურცელი ენის და სოკო, დაასხით სოუსი და დასვა ღუმელში დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში. მზა კერძი sprinkled ერთად დაჭრილი კამა.

3. პრაიმერის ენაზე.

შემადგენლობა: მოხარშული ენა, ბულიონი, მოხარშული კვერცხი, სტაფილო, მწვანილი, ჟელატინი.

ბულიონი, რომელიც რჩება მას შემდეგ, pulping ენის, აუცილებელია, რათა გავფილტროთ, cool, დაამატოთ ჟელატინი და გათვალისწინებულია ერთი საათი და შემდეგ გაათბო კარგად მთლიანად დაითხოვოს ჟელატინი და დასძინა, მარილი და სანელებლები.

საკვები ასახული დაჭრილი ზოლები ენის, სტაფილო, კვერცხი და ბარდა და მწვანილი, და ეს ყველაფერი დაასხით ბულიონი, შემდეგ დააყენა, გრილ ადგილას.

უნდა ითქვას, რომ ძროხის ენა, მომზადება, რომელიც არ არის ძალიან რთული, არის საფუძველი სხვადასხვა სალათებს. იგი ასევე კარგად კიტრი, კარტოფილი, სტაფილო, მწვანე ბარდა და კვერცხი. როგორც garnish to aspic ენის შეიძლება ყელში სალათი, პომიდორი, მწვანილი და კომბოსტო, არაჟანი.

ამდენად, ძროხის ენა არის არა მხოლოდ გემრიელი დელიკატესი, არამედ აქვს სამკურნალო თვისებები. მიზანშეწონილია გამოვიყენოთ ადამიანი განიცდის ანემია, კუჭის წყლულის, გულის დაავადება და სისხლძარღვების, და მრავალი სხვა. რეგულარული მოხმარება ამ ხორცის პროდუქტის ამდიდრებს სხეულის ვიტამინები, მაკრო და მიკროელემენტები და ბევრ სასარგებლო ნივთიერებები, რომელიც, თავის მხრივ, აძლიერებს პიროვნების ჯანმრთელობის. გარდა ამისა, ვერავინ დარჩება გულგრილი, გემოვნების ამ ღირებული byproduct.