Ბუნებრივი გრაგნილები ძეხვეული: წარსული და აწმყო

ძეხვი - საყვარელი საკვები ხალხის რუსეთისა და დსთ-ს ქვეყნებში. ეს ნამდვილად არის მთელი ხალხის კერძი უკვე დიდი ხანია მოიპოვა საყოველთაო პოპულარობა. აქ, მაგალითად, ძეხვი დოქტორის ბუნებრივი გარსაცმები. ეს შეგიძლიათ გააკეთოთ რამდენიმე სენდვიჩები snack. შეიძლება იშლება კვერცხები ან omelets. მისი კარგი და პიცა და solyanka და ცხელი ძაღლი და Olivier. ზოგიერთი ურჩევნიათ გამოიყენონ სახლში დამზადებული ძეხვეული , როგორც დამოუკიდებელი მეორე კერძი მხარე კერძი ბრინჯი და ბოსტნეული, ან შემწვარი კარტოფილი. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, ძეხვი - ნამდვილად აუცილებელი პროდუქტის დიეტა ბევრი ხალხი მსოფლიოში.

თურქული ფესვები

ფაქტიურად, სიტყვა თურქულ ენაზე შეიძლება ითარგმნოს, როგორც "ხელით ფუნქციონირებს" (სადაც "ნომერი" ნიშნავს - "ხელი", "Bass" - "დააჭირეთ, რომ შეავსოთ"). შესაბამისად, ეტიმოლოგია სიტყვა ვხედავთ ასახვა სამზარეულო, სადაც მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა ბუნებრივი გრაგნილები ძეხვი.

პატარა ისტორია

ბერძნები ტრადიციულად თავის ცნობილ დროსტარების - დროსტარების - იყო გამოყენებული, როგორც snack პატარა ძეხვი. როგორც ბუნებრივი გრაგნილები ძეხვი აქ გამოყენებული ცხვარი guts. ძეხვი და გვიყვარს ძველ რომში. შუა საუკუნეებში, ძეხვი იყო გამოყენებული, როგორც ერთ-ერთი საუკეთესო გზები შეინარჩუნოს ხორცის პროდუქტები.

ძეხვი რუსეთში

In "Domostroi" (მე -16 საუკუნე) აღწერს სხვადასხვა მეთოდები მიღების ძეხვი. მე -17 საუკუნეში, ისტორიკოსები ვარაუდობენ, რომ ამ პროდუქციის იღებს ზე მეტი ორი ათასი სემინარები. By მე -19 საუკუნის დაახლოებით ორმოცდაათი კომპანიების მწარმოებელ ძეხვეული სამრეწველო მასშტაბით მოსკოვში, Voronezh, Yaroslavl და სხვა რეგიონებში. საბჭოთა კავშირის პერიოდში, იგი ამტკიცებს გარკვეული სახელმწიფო სტანდარტების წარმოება. ახლა "ძეხვი" ბაზარზე წარმოდგენილია ძალიან ფართოდ იმპორტირებული და ადგილობრივი პროდუქცია.

Naturproduct

უნდა აღინიშნოს, რომ ბუნებრივი გრაგნილები ძეხვი დაიწყო გამოიყენება სამზარეულოს დიდი ხნის განმავლობაში. შეიძლება ითქვას, რომ იგი დაიბადა ძეხვი და მარჯვენა მდე 30-იან წლებში გასული საუკუნის არ აქვს ღირსეული კოლეგებთან. ბუნებრივი გრაგნილები ძეხვი იყო წარმოებული პირობითად თითქმის ყველა სახის ნედლეული ნაწლავები: ძროხა, ღორი, ცხვარი, ცხენი. ხორცის ქარხანა რომ წარმოებული სასაკლაოების პირუტყვი, როგორც წესი, მოწყობილი და ნაწლავის მაღაზია.

წარმოების პროცესში

სამრეწველო გარემოს ეს საკმაოდ რთული პროცესია. Raw ნაწლავის დაკლული ცხოველის იხსნება და გარეცხილი. ამის შემდეგ, ზედმეტი ფენა იხსნება, რადგან ისინი რამდენიმე: სერიოზული, muscle, ლორწოვანის და submucosal. ბოლო - ყველაზე გამძლე. მისი ყოველთვის დატოვოს, მაგრამ ამოიღონ slimy, რამდენიმე გამონაკლისის გარდა. დარჩენილი ფენა მოიხსნება ან მარცხენა დამოკიდებულია წარმოების ტექნოლოგია მასალა. ამის შემდეგ, შედეგად იყო დამთავრდება shell და დალაგებულია მისი ზომა, ბმული beams და კონსერვაცია რამდენიმე გზა, მათ შორის - გაყინვა ან საშრობი ელჩმა. ნახევრად მზა პროდუქცია ინახება კონკრეტული, სპეციალურ კონტეინერებში, ზოგჯერ ორი წლის განმავლობაში. ადრე შევსების ნაწლავის ჩაყრის მათ შემდგომი გაჟღენთილია და გარეცხილი წყალი. წარმოების გარსების ჩემპიონატი დაიკავებს ღორის ნაწლავები, რომელიც თითქმის ორმოცდაათი პროცენტი. ყველაზე მცირე წილი - ცხვრის საწარმოები, სადაც მხოლოდ 5-7%. ეს არის სრულიად ბუნებრივი ნედლეულის წარმოებული ბუნებით არის მასალა, რომელიც აქვს გარკვეული თვისებები (მაგ, ორთქლის და გაზის გამტარიანობის), განკუთვნილია წარმოების ნებისმიერი ტიპის მოხარშული ძეხვი ადრე ეწეოდა.

ბუნებრივი გრაგნილები დამზადებული ძეხვეული

სახლში არის გამორიცხული, რომ მიიღოს კარგი ძეხვი, გამოყენებით ბუნებრივი მასალა, როგორც ჭურვი. განსაკუთრებით თუ თქვენ გაქვთ თქვენი ფერმა და თქვენ შენარჩუნება pig. დაჭრა ცხოველი უნდა იყოს სწორად გაიყვანოს სისხლი და ამოიღონ insides ღორის. მას შემდეგ, რაც სათანადო გაწმენდა და მოხსნა ნარჩენები, და ასევე ამოიღონ ლორწოვანის ფენას. სარეცხი წყალი, unwound, გამოიყენოთ სველი salting. მაღაზიის ცივი, გამოყენებით აუცილებელია წარმოების ხელნაკეთი ძეხვი.

ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ ნედლეულის ბაზარზე. მაგრამ შემდეგ, როგორც წესი, თქვენ უნდა შეიძინოთ მთელი bunch (გრაგნილები - 96 მ), რომელიც საკმაოდ ბევრი. თქვენ მოგიწევთ ინახება მაცივარში, და რომლებიც არ არიან მიჩვეული თავისებური სუნი, ეს შეიძლება იყოს პატარა შოკი. მაგრამ არსებობს იდეალური ვარიანტია იმ მოყვარულებს გემრიელი, რომლებიც ქვემოთ არის განმარტებული.

სურსათის გარსაცმები ძეხვი

ხელოვნური ჰალოგენის გარსაცმები ძეხვი გააკეთა ცილების, საკვები და არ ჩამოუვარდება ბუნებრივი ნაწლავის. გაიყიდა sleeves. ყდის - 15 მეტრია. ფრაგმენტი უფლება თანხა, და გაჟღენთილია თბილ წყალში დიდი კოვზი მარილი თითო ლიტრი წყალი. პროცესი რამდენიმე წუთში. საფონდო შემდეგ გარეცხილი უფასო მარილი. Protein ნაწლავის შემდეგ დააყენა სპეციალური დანართი ხორცის grinder და ძეხვი ჩაყრა გემრიელი სახლში. შეინახეთ ჰალოგენის ცილის ჭურვი შეიძლება იყოს პლასტიკური ტომარა ბოლოში მაცივარი. არ არის განსაკუთრებული პირობები შენახვის, სანამ მომდევნო tamping ძეხვი იგი არ მოითხოვს. Bon appetit!