Ბოლონიის სოუსი: პასტა იტალიური რეცეპტის მიხედვით

იტალიური სამზარეულოს ტრადიციული სოუსი ეწოდება "ბოლოგნესს". მაკარონი კომბინაციაში დიდი კუჭის კერძია. მომზადება მაკარონი ტომატისა და ხორცის სოუსით ერთ-ერთი რეკომენდებული რეცეპტის მიხედვით.

პასტა Bolognese სოუსით

რეცეპტი მოიცავს:

• სპაგეტი (თანხა დამოკიდებულია რამდენი servings აპირებთ საზ);
• ხსნადი ძროხა - 300-400 გრამი;
• მწვავე პომიდორი - რამდენიმე პატარა ხილი;
• სტაფილო - 1 ც. საშუალო ღირებულება;
• პომიდორი ან ტომატის პასტაში პომიდორი (ჩვეულებრივი კეტჩუპიის არარსებობის შემთხვევაში) - რამდენიმე მაგიდის კოვზი;
• ზეითუნის ზეთი;
• ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი;
• ხახვითა;
• სანელებლები: ბაზილიკა, ხმელი მწვანილი, სხვა condiments;
• ნიორი;
• პარმეზანს ყველი;
• წითელი ღვინო მშრალი - 50-100 მლ.

როგორ საზ bolognese სოუსით

ჭურჭლის პასტა ბოლომდე მოხარშულია. და თქვენ უნდა დაიწყოს მომზადება ბოსტნეული. სტაფილო და ხახვი უნდა დაიბლოკოს და წვრილად დაჭრილი, შემდეგ შემწვარი პანში. თუ თქვენ მზად ხართ შიგთავსით, დაამატეთ ის ბოსტნეულში (თუ არა, თქვენ უნდა გადააფაროთ ნაჭერი ხორცით ცოტა ცხიმიანი). მარილი და აურიეთ. Stew ქვეშ lid 5 წუთი. შემდეგ დაასხით წითელ ღვინოს, კვლავ აურიეთ და 10 წუთის განმავლობაში გაახარეთ. ალკოჰოლის სუნი უნდა აორთქლდეს. კანი პომიდორიდან. დავჭრათ დაპყრობა პომიდორი criss- ჯვარი, scald ერთად მდუღარე წყალში. თუ ტყავი ძნელია დატოვოს, მაშინ შეინახეთ პომიდორი ცხელ წყალში რამდენიმე წამში. ამის შემდეგ, grind პომიდორი ერთად ბლენდერი ან ჩვეულებრივი grater. მათ დაამატეთ ტომატის წვენი ან პასტა (კეტჩუპი), ხმელი მწვანილი, სანელებლები, მარილი. გავრცელებული კოვზი ცივი წყლით ან ხორცის ბულიონი. იზრუნეთ არ შექმნას სიმსივნეები. ჩაასხით ნარევი შევიდა პომიდორი, აურიეთ. სოუსი დაამყარეთ ადგილზე ხორცით, უფრო მსუბუქია ცეცხლზე. სავარაუდო დრო საათშია. მხოლოდ გრძელვადიანი სიკვდილი გრძელდება ბოსტნელის სოუსით ნაზი გემოვნებით. პასტა მზად არის რამდენიმე წუთით ადრე მზად არის. ტრადიციულად, იტალიელებს ემსახურებიან ეს სპაგეტი სოუსით, მაგრამ თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის მაკარონი. ცეცხლზე წვრილ ხორციდან მოხსნისას, დაჭრილი ნიორი ამოიღეთ. ააფეთქეთ ცეცხლი და კიდევ რამდენიმე წუთი გაატარეთ. იტალიური პასტა Bolognese მზადდება შემდეგ: შუა კერძი გავრცელდა სპაგეტი სახით ბუდე. შუა, დაამატეთ სოუსი. ზემოთ, კერძი sprinkled ერთად გახეხილი პარმეზანს ყველი და მსახურობდა მაგიდასთან.

ბოლონიის სოუსით

თანამედროვე დიასახლისის დასახმარებლად multivarka. მასში, სოუსი იქნება ჩაშუშული, ხოლო თქვენ არ ინერვიულოთ, რომ ეს დამწვრობა ან მშრალი გარეთ. ინგრედიენტები ამ რეცეპტის იგივეა. თქვენ შეგიძლიათ ოდნავ შეამციროთ მათი პროპორციები იმის მიხედვით, თუ რამდენი ჭიქა გაქვთ თქვენს განკარგულებაში. მოწყობილობის დაწყება "საცხობი" რეჟიმში. დრო არის 40 წუთი. თასი, დაასხით ზეთი, დაამატეთ სტაფილო და ხახვი, fry. დაამატეთ ხსნადი ხორცი ბოსტნეულით. ერთად პომიდორი ამოიღონ კანი, რუბლს შეადგენს მათ და დაურთოს ჩაყრის. განათავსეთ მარილი, სანელებლები, ტომატის პასტა. ფქვილი დაითხოვოს წყალში და დააკავშირეთ ნაყარი. ახლა დაყენება რეჟიმი "Quenching" ერთი საათი ან ნახევარი. დროის დასრულების შემდეგ, ბოსნიის სოუსი მზად იქნება. პასტა მოხარშული ცალკე saucepan. მომზადებული ინგრედიენტები კომბინირებული, ლამაზად გაფორმებული და ემსახურება მაგიდასთან.