Როგორ უნდა გემრიელი და ნოყიერი jellied ქათმის ფეხები

ცოტამ თუ იცის, რომ ქათმის ფეხები შეიცავს სპეციალურ კოლაგენის, რომელიც არის დიდი დახმარება ადამიანებს დაავადებები სახსრების. მერცხალი ტაბლეტები ქონდროიტინის და გლუკოზამინი, ჭამა Jellied ქათმის ფეხები. რეცეპტი ამ კერძი, რომელიც არ მრცხვენია დააყენა სადღესასწაულო მაგიდასთან არ არის ძალიან რთული. უბრალოდ გვახსოვდეს, რომ ერთად ქათმის ფეხები უნდა საფონდო up on უფრო და წვივის ან thighs - ასე რომ, თქვენი რძე ასევე ხორცი, wholesome. ბევრი დიასახლისები ურჩევნია გამოიყენოს ეს კერძი cock - მას აქვს უფრო მეტი კოლაგენის. კილოგრამზე ფეხები უნდა მიიღოს ორი ფეხები, ან ერთი hip (ან ფეხი კვარტალი).

პირველი, რაც ჩვენ უნდა გავაკეთოთ არის soak ფეხით ცივ წყალში სამი საათის განმავლობაში. შემდეგ ეს პროცედურა ფეხით ხანგრძლივი წყლის ჩამორეცხვას მუქი ლაქები ძალიან ადვილად. მაშინ ისინი უნდა გაიწმინდოს ფილმები. სუფთა დიდი სტაფილო, coarsely sechem. ჩემი ხახვი, დაჭრილი off ზედა ნაწილში მშრალი, მაგრამ დაბალია, ფესვები, რის გამოც ხელშეუხებელს husk. Fold ერთად ბოსტნეული, ფეხით და შინ წელს ქვაბში, დაასხით სამი ლიტრი ცივი წყალი. საზ დაახლოებით ორი და ნახევარი საათის განმავლობაში. რაც მთავარია, ეს არის - არ გამოგრჩეთ ერთი წუთით მდუღარე სითხე. გამოჩნდა ქაფი უნდა ყურადღებით ამოიღონ ერთად slotted კოვზი, ან jellied ქათმის ფეხები გახდეს წმინდა.

მას შემდეგ, რაც ორი ან სამი საათის გამორთეთ ცეცხლი. ბულიონი გაფილტრული. ხახვი გადაყარეთ - ეს უკვე მისცა ოქროს ფერი და არომატი. სტაფილო შეიძლება გაჭრა მიმზიდველი ვარსკვლავი, ყვავილები და დაამშვენებს მათ შემდეგ დასრულდა jellied ქათმის ფეხები. ჩანართების ასევე აღარ არის საჭირო - შეგიძლიათ მისცეს მათ ლოდინი. მაგრამ drumsticks ან ფეხები ამოიღონ ხორცი, მიიღოს ის გარდა და ბოჭკოების დაბრუნდეს ბულიონი.

ისევ და ისევ, პან ცეცხლი. სუნელი ბულიონი დაფნის, allspice წიწაკა, chili (pinch), მარილი გემოვნებით. საზ კიდევ ორმოცი წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ jellied ქათმის ფეხები on გასქელება თუ კოვზი ბულიონი თქვენი თითების წებოვანი, როგორც თხევადი წებოვანი, შემდეგ კერძი მზად არის. თუ ეს ასე მოხდება, რომ სითხე არ უნდა განმტკიცებისთვის, შემოღება, გახსნილი ჟელატინი ცივ წყალში, და მაშინ საზ კიდევ 10 წუთი. ორი ან სამი კბილი ნიორი დაჭრილი სიგრძივ შევიდა ნაჭერი, ოხრახუში დიდი whip. შემოიღონ ეს ახალი ინგრედიენტები შევიდა ბლანტი ბულიონი და მოიცავს პან ერთად სახურავს. გამორთეთ სითბო და მოდით დავდგეთ ხუთ წუთში.

დავასხათ ბულიონი ფორმები. როდესაც ეს ენერგია კლებულობს ქვემოთ ოთახის ტემპერატურაზე და გაყინეთ. მზა კერძი დაამშვენებს ყვავილები საწყისი სტაფილო და ახალი მწვანილი, halves მოხარშული მწყერის კვერცხები. მსახურობდა jellied ქათმის ფეხები ერთად მდოგვის ან horseradish. შეგიძლიათ ხატვა ზედაპირზე კერძი მაიონეზი ქსელის. როგორც snack შეიძლება ყელში რომ aspic marinated ბოსტნეული.

და ახლა რამდენიმე რჩევა. Bouillon solim ინტენსიურად გაყინული, ეს იქნება მხოლოდ უფლება. თქვენ შეგიძლიათ, რათა კერძი puff. როდესაც ბულიონი მოვხარშოთ გამოყოფილი დრო, ჩვენ აიღოს და სუფთა ძვლების ქათმის ფეხები. Aspic შეავსოთ ფორმა ასეთია: ბოლოში ჩაუყარა ბოჭკოვანი ხორცის მასზე - დაჭრილი ნიორი კბილი. შეავსეთ ეს ყველაფერი ბულიონი. იმ შემთხვევაში, თუ კერძი დავდგეთ მაცივარში რამდენიმე საათით, მაგრამ არ არის გაყინული, გაგრძელება ასეთია. სითბოს, გაფილტრული. ხორცის გემი ისევ ფორმაში, და თხევადი დავუმატოთ ნახევარი კოვზი ჟელატინი, ადრე იხსნება 100 მლ ცივი წყალი. Simmered ბულიონი თბილი, მაგრამ არ იმატებს. მაშინ შეავსოთ საზრდელი ფორმები.