Არაჟანი სოუსი

თითოეული სოუსი ემზადება კონკრეტული კერძი. მისი ინგრედიენტები უნდა ერთად პროდუქტები, გემოს, რომელიც მან უნდა გამდიდრების და გააუმჯობესოს. საწებელი შეიძლება დაიყოს მეთოდით ემზადება ცივი (პროდუქცია არ ექვემდებარება სითბოს მკურნალობა) და ცხელი (სითბოს მკურნალობა გამოყენებული ინგრედიენტები). ისინი შეიძლება ასევე შეიცავდეს დამხმარე ნივთიერებები თუ არა სახით ფქვილი ან სახამებელი.

თხევადი ფონდი, როგორც წესი, კარაქი, რძე, ნაღები, არაჟანი, ან წყალი, მაგალითად, როცა ამზადებს არაჟანი სოუსი ხორცისა. როგორც დამატებითი ინგრედიენტები მოიცავს სუნელები და სანელებლები, რომელიც ხორციელდება კორექტირებას სოუსით გემო, რომელიც გადაეცემა და მთავარი კერძი. გარდა ამისა, მას ეძლევა გარკვეული ფერი, რომელიც საშუალებას იძლევა შემუშავდეს კულინარია კერძი.

სოუსი შეიძლება ძირითადი, ისევე როგორც წარმოებული ძირითადი, რომელსაც გარკვეული კომპლექტი პროდუქცია. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ არაჟანი სოუსი თევზი, მაკარონი ან ბოსტნეული.

რეცეპტი 1

ძირითადი ნაღების სოუსით მზადდება არაჟანი და ფქვილი. იგი განკუთვნილია მომზადება სხვადასხვა ვარიანტები. საჭირო ინგრედიენტები:

• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 5 ჭიქა არაჟანი;
• მარილი.

Skillet იყო მორგებული 4 ჭიქა მდუღარე კრემი. ამ დროს, გადაიზარდა პან, დაასხით ეს თხელი ფენა ფქვილი და აურიეთ სანამ ეს მშრალი (გახდეს crumbly, მაგრამ არ შეიცვალოს ფერი), დაახლოებით ერთი წუთით. მას შემდეგ რაც შეედინება დარჩენილი ცივი ნაღები, შერეული და ნარევი იყო შეედინება მდუღარე კრემი. დაუმატეთ მარილი და აურიეთ, საზ 3 წუთი გაფილტრული მეშვეობით ჯარიმა sieve. ყელში რომ ხორცი ან თევზი გამოიყენება მომზადება უფრო რთული საწებელი.

რეცეპტი 2

მოხარშული კრემი სოუსით ტომატის პიურე და წიწაკა. ეს შეიძლება გამოყენებულ იქნას ძროხის კერძები, ხბოს, ფრინველის ან ცხვრის. ინგრედიენტები:

• 2 ½ ჭიქა არაჟანი სოუსი (მზადდება რეცეპტი 1);
• 50 გრ ტომატის პიურე;
• 30 გრ კარაქი დამარილებული;
• კოვზი ½ ჩაის კოვზი წიწაკა.

ნავთობის თბება skillet და გავრცელებული ტომატის პიურე გამოიწვია. რჩეულებში წიწაკა, მარილი და მჟავე სოუსი. მოხარშული 5 წუთი და გაფილტრული მეშვეობით ჯარიმა sieve.

რეცეპტი 3

კრემი სოუსით სოკოთი განკუთვნილია გამოწვა ბოსტნეული, კარტოფილი. ეს შეიძლება მსახურობდა ხორცისა და თევზის კერძები. მოამზადოს საჭირო პროდუქტები:

• 1 ჭიქა (თხელი) კრემი;
• 1 ჩაის კოვზი ფქვილი ერთად slide;
• 1 ხახვი, დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები;
• 1 კოვზი კარაქი მარილი;
• 1 ჭიქა სოკო (წვრილად დაჭრილი);
• მარილი;
• პილპილი.

Passer ფქვილი პან და დაასხით saucepan, სადაც არაჟანი უკვე მოუტანა მოვხარშოთ. აღვივებს მუდმივად, მოხარშული მეტი ნელი ცეცხლი. ცალ-ცალკე, fry ხახვი ზეთი, დაამატეთ სოკო, ფრაის მათ სანამ რბილი და გავრცელება სოუსით. აღვივებს, მოხარშული 3 წუთის დაბალი სითბოს. შეზავებული მარილი და პილპილი.

რეცეპტი 4

არაჟანი სოუსი დამზადებული horseradish, განკუთვნილია corned ხორცი, მოხარშული ხორცი, ან შეიძლება გამოყენებულ გამოწვა ღუმელი. ინგრედიენტები:

• 2 ჭიქა პირველადი სოუსით (ძებნა 1);
• 1 კოვზი კარაქი მარილი;
• 1 სუფრის კოვზი ძმარი ;
• ½ ჭიქა გახეხილი horseradish;
• 6 peppercorns;
• მარილი;
• დაფნის ფოთოლი.

Horseradish ოდნავ გამვლელი კარაქი (ფერი არ უნდა შეიცვალოს), სროლა peas პილპილი, დაფნის ფოთოლი, დაასხით ძმარი და boil. ნარევი დაემატა ცხელი ნაღების სოუსით, მარილით შეზავებული და საზ 7 წუთი.

რეცეპტი 5

იყიდება ხილის სალათებს ასევე დიდი ნაღების სოუსით. მომზადება ცივი მეთოდით. ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა უცხიმო არაჟანი;
• ½ ჭიქა ფორთოხლის წვენი (შეიძლება შეცვალოს ლიმონის ან berry);
• 1 კოვზი ფორთოხლის კანი ან ლიმონის (ადრე ძალიან წვრილად chop, მისი scalded ერთად მდუღარე წყალში);
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• ¼ ჩაის კოვზი (ან ნაკლები) მარილები.

არაჟანი ბლენდერი შერეული ხილის წვენი, დაამატეთ zest, შაქარი, მარილი, და ისევ შერეული.

რეცეპტი 6

ცივი კრემი სოუსით შეიძლება გამოყენებულ იქნას შევსების ბოსტნეულის სალათები. საზ ეს თქვენ უნდა ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა უცხიმო არაჟანი;
• ¼ ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა;
• ½ ჩაის კოვზი შაქარი;
• 2 სუფრის კოვზი მოხარშული წყალი;
• პილპილი;
• pinch მარილი.

ლიმონმჟავას იხსნება წყალში. კრემი დააყენა შაქარი, მარილი, წიწაკა და გამოიწვია. შეუთავსეთ არაჟანი გადაწყვეტა ლიმონმჟავა.