Tula gingerbread - რეცეპტი ოდითგანვე

Tula gingerbread, ამბავი მიდის, ცნობილია საუკუნეების განმავლობაში მისი სამზარეულო ტრადიციები. პირველი ნახსენები ამ კულინარია აღფრთოვანებული ნაპოვნი ქრონიკები XVII საუკუნეში. გემრიელი მკურნალობა და ჭეშმარიტი სუვენირების ძველი რუსული იყო Tula gingerbread. რეცეპტი ამ ორიგინალური პროდუქტი იყო საიდუმლო კულინარია ოსტატები და არასდროს რეკლამირება.

Gingerbread - ეს არის, პირველ რიგში, რუსული სიტკბოს გემრიელი შევსების ჯემი ან შედედებული რძე, ზემოდან ამშვენებს დაბეჭდილი ნიმუში. თანამედროვე ვერსია, ნაცვლად ბეჭდვა შეიძლება იყოს წარწერა ან ფანტაზია ფიგურა, მზადდება icing. Tula gingerbread რეცეპტი , რომელიც ნაჩვენები ქვემოთ, არის საკმაოდ მარტივი კულინარიული პროდუქტი. არსენალი ყველა დიასახლისი გარკვეული იქნება საჭირო კომბინაცია პროდუქტები ამ delicacy. მას სჭირდება cup 3 ფქვილი, 100 გრამი თაფლი (უკეთესი წიწიბურა), 100 გრამი კარაქი. თქვენ ასევე უნდა 2 კვერცხი, ½ ჩაის კოვზი საცხობი სოდა, 3 გ დარიჩინი, ერთი ჭიქა შაქარი, nutmeg, allspice, ადგილზე კბილი.

ამისთვის ჭიქურა საჭირო შემდეგი ინგრედიენტები: 50-70 გრ წყალი, 100 გრ შაქრის ფხვნილი და 1 (2 შესაძლებელია) teaspoons ლიმონის წვენი. იყიდება შევსების გამოიყენებს სქელი ჯემი ან მარმელადის. იმ შემთხვევაში, თუ შაქრის ნაცვლად მეორე 100 გრამი თაფლი, Tula gingerbread, რომლის რეცეპტი მოიცავს თაფლი, იქნება უფრო ჰაერი და სინათლე, და მისი შენახვის ვადა გაიზარდა 13-15 დღის განმავლობაში. რა არის ეს მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ მხოლოდ gingerbread თაფლი, შაქარი და მელასა სავალდებულოა ფქვილი და კვერცხი, და არა თხევადი, რომლის ოდენობა მცირდება მინიმალური.

დიდი თასი (პან ან თასი), თქვენ უნდა დააყენოს თაფლი, შაქარი და კარაქი. ყველა ეს ინგრედიენტი knead სანამ გლუვი და სანამ ისინი მთლიანად დაიშალა. უძლებს 10-12 წუთი (შეიძლება კიდევ რამდენიმე) წყლის აბაზანა გაღრმავებას caramelization, რომელიც არის მუქი ფერის გამო charring შაქარი. ფქვილი უმჯობესია რჩეულებში გაცივებული მასა, ხოლო მისი მოხმარება მცირდება, და ცომი იქნება უფრო დამთმობი და ადვილი. ნარევი წინასწარ დაამატოთ ნაცემი კვერცხი და seyannuyu მეშვეობით ხორბლის ფქვილი, knead კარგად და ყურადღებით, რათა თავიდან ავიცილოთ სიმსივნის.

დაიყოს ცომი შევიდა ორ უხეშად თანაბარი ნაწილად, თითოეული გააფართოვოს წლის floured მაგიდა, ისე, რომ ცომი არ ჯოხი ზედაპირზე მოძრავი pin და მაგიდა. ორი ფენა 4-7 მილიმეტრამდე სისქის უნდა იქცეს. ორივე ნაწილში უნდა იყოს თანაბარი ზომა, ასე რომ აირჩიოს სასურველი ფორმის და ზომის ჯოხი, მათი მასშტაბები. კლასიკური ვერსია არის ოთხკუთხედი ან მოედანზე. ფურცელი პერგამენტის ქაღალდი ქმნის ერთი ფორმირების მასზე თანაბრად გავრცელებული სქელი ჯემი ან მარმელადის, უკეთესი იქნება, თუ ისინი ოდნავ მომჟავო გემოთი. შევსება ზედა ყდა მეორე ფორმირების ტესტი, რის zaschipyvaem პირას. გარდა ამისა, მათ შეიძლება გაწყვეტის მკვეთრი დანა figured უფრო ესთეტიკური დიზაინი ჯოხი. დარჩენილი ცომი არის შემოვიდა 5 მმ სისქის და შექმნას იმიტირებული ბეჭდვითი ნიმუში, ანუ cut ნიმუში ან წარწერა და დადვა ზედა ფენას. ამწევი Gingerbread საცხობი ფურცელი და ადგილი ღუმელი. Bake ზე 220 ° C 3 წუთი და 10 წუთი. at 180-190 ° C. ეს კეთდება სპეციალურად დიდი საცხობი და Browning The დიაგრამა Tula gingerbread.

რეცეპტი ამ სიტკბოს მოიცავს ემზადება ჭიქურა: ამ saucepan უნდა იყოს შერეული შაქრის ფხვნილი, ცივ ადუღებულ წყალში და დასძინა, ლიმონის წვენი. სანამ ნარევი იწყებს უწყობს, აუცილებელია საზ ეს ყველაფერი დაბალ სითბო. მომინანქრებული უნდა იქნას გამოყენებული თავზე ჯოხი, რომელიც საბოლოოდ glare, როგორც ჭეშმარიტი დამახასიათებელი Tula gingerbread.

გავრცელებულია ბინა კერძი თეთრეულის ნაქარგი ქსოვილი და ემსახურება, მაგალითად, Tula gingerbread წიწაკა, როგორც დახვეწილი დესერტი.