Soufflé ყველი - ჯანსაღი დესერტი

Soufflé - ის დესერტი კერძი მოყვარულებს გასტრონომიის. მსუბუქი, სავსე საჰაერო ბუშტები, მკურნალობა იმდენად დახვეწილი კერძები, რომ ჩვენი წინაპრები მას "ღმერთების საჭმელს".

Souffle სიმსუბუქე არის გათვალისწინებული კარგად whipped ცილები და გამოიყენება, როგორც საფუძველი ასეთი პროდუქტი, როგორიცაა ყველი, ხილი, ბოსტნეული და მარცვლეული. Soufflé მომზადებული ორი სახის. ერთ-ერთი მათგანი განკუთვნილია საცხობი ღუმელი და საზ ამისთვის რამდენიმე. ეს soufflé ემსახურება ცხელი, მაგრამ მას არ დაუკარგავს მისი ბრწყინვალება. მეორე ტიპის souffle მსახურობდა ცივი განმავლობაში, სამზარეულო, ეს არ არის დაექვემდებაროს სითბოს მკურნალობა.

იმისათვის, რომ მოამზადოს soufflé ყველი უნდა ფუნტი ხაჭო, ცოტა ნაკლები ჭიქა არაჟანი, 6 კვერცხი, ერთი მესამედი ჭიქა შაქარი, ნახევარი ჭიქა ფქვილი (შეიძლება მოხდეს, რომ ფქვილი დასჭირდება ცოტა მეტი, ეს დამოკიდებულია ხარისხის ხაჭო), ვანილი, ცოტა ზეთი და breadcrumbs.

ჩვენი ყველი souffle იყო ჰაეროვანი, ხაჭო აუცილებელია რუბლს შეადგენს მეშვეობით sieve. შემდეგი, დაუმატეთ არაჟანი (ნახევარი ნორმალური), სამი კვერცხი yolks, შაქარი, ვანილი, ფქვილი და ყველა აურიეთ კარგად მასობრივი იყო ერთგვაროვანი. ფორმა უნდა გაპოხილი ნავთობისა და sprinkle ერთად breadcrumbs. ღუმელი უნდა გათბობის მდე 180 გრადუსი. სცემეს კვერცხი თეთრი შევიდა ქაფის და დაამატოთ ხაჭო ადრე საცხობი. დარჩენილი არაჟანი და ავურიოთ სამი კვერცხი yolks და რუბლს შეადგენს ზედაპირზე ჩვენი souffle. Bake 15-20 წუთი.

ასევე, შეგიძლიათ საზ souffle ხაჭო ერთად semolina. ამ შემთხვევაში, ნაცვლად ფქვილი ხაჭო მასობრივი უნდა დაამატოთ 50 გრამი semolina და ინკუბაცია ნარევი ნახევარი საათით ადიდება semolina. შემდეგ შევა სცემეს კვერცხი თეთრკანიანი და bake.

გემრიელი ყველი souffle მიღებული დანერგვა სხვადასხვა დანამატებით. მაგალითად, ჩირი, ქიშმიში, ვაშლი, გარგარი ან რამდენიმე მარცვალი. ხმელი ხილი უნდა იყოს წინასწარ soak ცხელ წყლით, დიდი - cut. ახალი ვაშლი შეიძლება rubbed წლის grater ან დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები.

დიეტური ხაჭო soufflé ორმაგი ქვაბის, შეგიძლიათ გთავაზობთ, რომ ბავშვები და ისინი, ვინც ვიცავთ დიეტა. ეს დესერტი შეიძლება მომზადებული, მაგალითად, სტაფილო. On ფუნტი ყველი სჭირდება 4-5 მოხარშული სტაფილოს საშუალო ზომის, 5 კვერცხი, ორი მესამედი ჭიქა semolina, სამასი გრამი არაჟანი, ერთი ჭიქა შაქრის ფხვნილი და ცოტა ზეთი, რომელიც წავა შეზეთვის სახით.

მოხარშული სტაფილო და ხაჭო rubbed მეშვეობით sieve, დაამატოთ შაქრის ფხვნილი, 150 გრ ნაღები, semolina. შეგიძლიათ დააყენა ბევრი ქიშმიში და ვანილი. შემდეგ დავამატოთ ნაცემი კვერცხი თეთრების და ნარევი გავრცელდა შევიდა greased ფორმა. მზარეული ორმაგი საქვაბე ან წყლის აბაზანა სანამ მზად. მზად souffle მსახურობდა არაჟანი.

ზემოხსენებული ვარიანტი souffle გათბობის მკურნალობა. არანაკლებ გემრიელი შეიძლება ხაჭო souffle ჟელატინი მოხარშული ცივი მეთოდით.

იმისათვის, რომ ეს დესერტი, თქვენ უნდა 400 გრამი ყველი, კოვზი ჟელატინი, მესამე ჭიქა წყალი, ერთი მესამედი ჭიქა ნაღები, შაქარი ან თაფლი გემოვნებით.

ჟელატინი გამოსავალი, როგორც აღნიშნულია პაკეტი. ხაჭო გაერთიანდება ნაღები ან არაჟანი და შაქარი. ამ ეტაპზე souffle, შეგიძლიათ დაამატოთ ქიშმიშით, კენკრა, ვანილის შაქარი და ლიმონის zest. Massu ცემა კარგად და აერთიანებს ჟელატინი. ჩაასხით შევიდა ფორმა და მაცივარი გაამყარებს.

ეს souffle შეიძლება იყოს ფერადი და puff. ამისათვის, მოხარშული ხაჭო უნდა დაიყოს რამდენიმე ნაწილად. პირველ რიგში, თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ თეთრი და დასძინა, ვანილი. მეორე ელფერით ჟოლოს წვენი, რაც მას ვარდისფერი. მესამე დაამატოთ ცოტა კაკაოს ან მოხარშული სტაფილოს პიურე.

მომზადებული პან დაასხით souffle იმავე ფერის და დასვა მაცივარი გაამყარებს. შემდეგ დაასხით თავზე მეორე ფერადი ფენას. ასე რომ ბევრი ჯერ, რამდენი ფენების თქვენ აპირებთ. მთლიანად გაყინული souffle ამოღებულ mold (ამ ფორმით უნდა მოკლედ dipped in ცხელი წყლით) და მოჭრილი შევიდა ნაწილი. წარუდგინოს ასეთი ლამაზი დესერტი შეიძლება ერთად whipped კრემი.