Როგორ მოვამზადოთ მუსი ნამცხვარი გლუვი ჭიქურა: რეცეპტები

მუსი ტორტი გლუვი ჭიქურა - ლამაზი და გემრიელი დესერტი, რომელიც გახდა იმდენად პოპულარული ბოლო დროს. ტექნიკა მომზადების საჰაერო მკურნალობა არ არის ძალიან რთული, მაგრამ თქვენ უნდა მოთმინება და დრო.

მუსი ტორტი გლუვი ჭიქურა. რეცეპტი კომენტარში

მომზადება მსუბუქი დესერტი იქნება immerse თქვენ შევიდა მომხიბლავი სამყაროს სამზარეულო. ჩვენ აგიხსნით დეტალურად, თუ როგორ უნდა დახვეწილი caramel მუსი, შოკოლადის გლაზურით და Cranberry creme brulee. სანამ დაიწყება მიიღონ ზომები, ვისწავლოთ რეცეპტი ყურადღებით. ასე რომ, რა პროდუქცია მზადდება მუსი ნამცხვარი გლუვი ჭიქურა?

ინგრედიენტები Sponge ტორტი:

• ქათმის კვერცხი - ორი ცალი.
• კარაქი - 60 გრ.
• შაქარი - 65 გრამი.
• პურის ფქვილი - 62 გრ.
• სიმინდის ფქვილი - ნახევარი კოვზი.
• Pinch მარილი.

იმისათვის, რომ მუსი:

• Leaf ჟელატინი - შვიდი გრამი.
• კვერცხი yolks - სამი.
• მძიმე კრემი - 100 გრ.
• Candy "ძროხა" - 120 გრ.
• თეთრი შაქარი - 20 გრამი.
• წყალი - 20 მლ.
• კარაქი - 35 გრამი.
• ცოტა მარილი.
• Whipping კრემი - 170 გრ.

ჩვენ სარკისებური ჭიქურა მომზადებული:

• 12 გრამი ჟელატინი.
• 160 გრამი 33% კრემი.
• 240 გრამი შაქარი.
• 100 გრამი წყალი.
• 80 გრამი ბადაგი.
• 80 გრამი კაკაოს.

მუსი ნამცხვრები მომზადდა სარკის საფარი 12 საათის განმავლობაში. რეცეპტი უნდა გაკეთდეს ეტაპად:

• პირველ რიგში, მოამზადოს ტორტი, creme brulee და ვანილის punch.
• შემდეგი, თქვენ უნდა მოამზადოს მუსი შეგროვებას და ნამცხვრები.
• ბოლო ადგილი გვაქვს icing და ტოპინგები.

მუსი ტორტი გლუვი ჭიქურა რეცეპტები, რომ ჩვენ ვთავაზობთ ამ გვერდზე არ შეიძლება მოუწოდა მარტივი დესერტი. ასე რომ გთხოვთ მოთმინება და ყურადღებით გაეცნოს ჩვენი ინსტრუქციები.

როგორ საზ ტორტი

პირველ რიგში, ჩართოთ ღუმელი და სითბო, რომ 190 გრადუსი. განათავსეთ საცხობი ფურცელი სილიკონის Cover mat ან მისი პერგამენტზე. შემდეგ ჩვენი ინსტრუქციების:

• Melt კარაქი, რომელიც მიკროტალღოვანი ღუმელი ან წყლის აბაზანა. Cool იგი.
• Sift ფქვილი, აურიეთ სახამებელი და მარილი.
• ადგილი ცარიელი თასი რომ არ შეეხოთ წყალი. დაარღვიე კვერცხი შევიდა თასი და sprinkle შაქარი. სცემეს ერთად მიქსერის პროდუქცია დაბალ სიჩქარით სანამ, სანამ ნარევი გაიზრდება სამჯერ. ამოიღონ თასი საწყისი სითბოს და გააგრძელებს ცემა მისი რამდენიმე წუთის შინაარსი.
• თანდათანობით sprinkle ფქვილი ნარევი შევიდა დამთავრდება.
• Knead ცომი და ნაზად დაასხით ის სილიკონის mat. Bake შედეგად ფენის კვარტალში საათში.

მზად ტორტი cool, მაშინ ამოჭრა ეს მრგვალი billet ზომა. Pruning შეიძლება გამოყენებულ იქნას მიღების cookies ან სხვა desserts.

კრემ ბრულე

გაგრძელება საზ მუსი ნამცხვარი გლუვი ჭიქურა. რეცეპტი გემრიელი ფითხები ერთად berry გემოს ძალიან მარტივია:

• Whisk კვერცხი yolks ერთად შაქარი.
• დაკავშირება skillet ნაღები და რძე, დაამატეთ ვანილის თესლი. Boil წყალი და შემდეგ დაასხით შევიდა კვერცხის ნარევი. აურიეთ პროდუქტები და დავუბრუნოთ saucepan. საზ სანამ კრემი სანამ thickens (მაგრამ არ მოუტანს მას მოვხარშოთ).
• დავასხათ მიღებული მასა სილიკონის ფორმები, ხოლო შემდეგ თითოეული ჯარისკაცი, მიიტანეთ რამდენიმე მარცვალი thawed ან ახალი მოცვი.

მომზადება creme Brule in preheated ღუმელი 100 ° C წყლის აბაზანა. ნახევარი საათის შემდეგ შევსების მზად არის. ახლა ის უნდა იყოს მაგარი და გაგზავნას საყინულე რამდენიმე საათის განმავლობაში.

მკურნალობა ორცხობილა

ჩვენ გთავაზობთ impregnate მუსი ნამცხვარი გლუვი ჭიქურა punch ვანილის.

რეცეპტი:

• ჩაასხით წყალი saucepan და sprinkle შაქარი, დაამატეთ ვანილის (ერთი მესამედი pod). თუ სასურველი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა რომი ან ნებისმიერი სხვა ალკოჰოლური სასმელების.
• მოვხარშოთ და ზემოთ ნარევი.

კარამელი და ნაღების სოუსით

ჩვენ გაგრძელება მეორე ეტაპზე (ეს შეიძლება განხორციელდეს მეორე დღეს). ასე რომ, მოამზადოს მუსი ტორტი გლუვი ჭიქურა.

ინსტრუქციები:

• ჩაასხით ჟელატინი ყინულის წყალი.
• საზ ღუმელი სიროფი წყალი და შაქარი.
• Whisk yolks ბლენდერი და შემდეგ დაასხით წვრილი ნაკადი ცხელი თხევადი მათ, გარეშე შეწყვეტის ჩაერიოს. როდესაც კრემი გამოდის თეთრი, დატოვოს იგი, ხოლო დანარჩენი.
• განათავსეთ წყლის აბაზანა კრემისფერი, დნება, candy და კარაქი. შეურიეთ კარამელის ადიდებულმა ჟელატინი და კვერცხის ნარევი.

ნაზად დაკავშირება შედეგად მასობრივი whipped კრემი. მუსი სრულიად მზად არის.

ასამბლეის

ამ ეტაპზე უნდა რამდენიმე საკითხი. მომზადება toothpick, უჯრა და სილიკონის ფორმები ნამცხვრები. ასე რომ, შევიკრიბოთ ნამცხვრები:

• მოათავსეთ ფორმები უჯრა და შეავსოთ მათ mousse ნახევარში. დაბრუნება გაყინული creme brulee.
• შეავსეთ მუსი, და ყველაზე punch გაჟღენთილი ქმნის ორცხობილა. ადგილი უჯრა საყინულე და preform დატოვოს დაისვენოს რამდენიმე საათი (სასურველია ღამით).

Icing ნამცხვრები

საბოლოოდ, ეს არის დრო, რათა დასრულდეს მომზადება ჩვენი უჩვეულო ეპყრობა:

• Soak ჟელატინი ცივი წყალი და მოუტანს boil კრემი.
• მოვხარშოთ სიროფი წყალი, შაქარი და გლუკოზის. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ შევინარჩუნოთ სასურველი ტემპერატურა 111 გრადუსი. ეს შეიძლება იყოს ღონისძიების გამოყენებით სპეციალური თერმომეტრი.
• დაკავშირება დუღილის სიროფი, დაამატეთ ნაღები და კაკაო. აურიეთ პროდუქტები და დავუბრუნოთ ფირფიტა.
• როცა ნარევი საქმე boil ერთხელ, რომ დაამატოთ ეს ჟელატინი და whisk ბლენდერი პროდუქცია.

Cover ნამცხვრები დამთავრდება 40 გრადუსი გლაზურით. მას შემდეგ, რაც კვება თქვენ უნდა დააყენოს მაცივარში ორი ან სამი საათის განმავლობაში. სურვილი, რომ ნახოთ toothpicks დესერტი - თუ ისინი გაივლის მარტივად, შუა მდნარი.

Pink მუსი ნამცხვარი

სტრუქტურა ამ რთული დესერტი მოიცავს: შოკოლადის ბისკვიტის, საჰაერო მუქი შოკოლადის მუსი, ჟელე შავი მოცხარი, გარგარი და ნდობის ვარდისფერი gloss მინანქრით. როგორც წინა შემთხვევაში, თქვენ გაქვთ გრძელი გზა აქვს გასავლელი. მაგრამ არ შეგეშინდეთ სიძნელეების, რადგან შედეგი უკეთესი იქნება მოლოდინი. ასე რომ, პირველი თქვენ უნდა მოამზადოს ყველა საჭირო პროდუქტები.

თქვენ უნდა გარგარი confit:

• Agar - 1,6 გ
• შაქარი - 50 გ
• Apricot პიურე - 160 გ

მიიღოს ორცხობილა:

• ფქვილი - 125 გრ.
• Soda - ერთი ჩაის კოვზი.
• Salt - ნახევარი ჩაის კოვზი.
• კაკაო - 30 გრამი.
• შაქარი - 150 გრ.
• Egg.
• კარაქი - 30 გრამი.
• მცენარეული ზეთი - 30 გრამი.
• რძე - 140 მლ.
• თეთრი ღვინის ძმარი - ნახევარი კოვზი.

ჩვენ მარმელადის მომზადებული:

• 75 გრამი შაქარი.
• 200 გრამი პიურე შავი მოცხარი.
• 5 გრამი pectin.
• 1 გრამი ლიმონმჟავა.

სარკისებური ჭიქურა უნდა:

• 12 გრამი ჟელატინი.
• 150 გრამი შაქარი.
• 72 და 75 გრამი წყალი.
• 150 გრამი ბადაგი.
• 150 გრ თეთრი შოკოლადი.
• 100 გრამი შედედებული რძე.
• მეოთხედი ჩაის კოვზი საღებავი.

იმისათვის, რომ შოკოლადის მუსი:

• ჟელატინი - ხუთი გრამი.
• წყალი - 30 გრამი.
• რძე - 250 გრამი.
• მუქი შოკოლადი - 310 გრ.
• მძიმე კრემი - 500 გრ.

შემდეგი, ჩვენ დეტალურად თუ როგორ უნდა მოამზადოს მუსი ნამცხვარი გლუვი ჭიქურა. ეტაპობრივად რეცეპტი დაგეხმარებათ შექმნათ საოცრად გემრიელი და ლამაზი დესერტი.

მომზადება

მუსი ტორტი გლუვი ჭიქურა, photos, რომელიც თქვენ ნახავთ ამ გვერდზე მზადდება იგივე ნიმუში:

• პირველი თქვენ უნდა bake ტორტი. შეურიეთ ერთი თასი, whisk კაკაო, სოდა, ფქვილი, მარილი და შაქარი, და შემდეგ დაამატოთ ისინი თხევადი ნივთიერებები. პირველი წამოაყენონ კვერცხი და შემდეგ მდნარი კარაქი, მცენარეული ზეთი, და ბოლოს რძე და ღვინის ძმარი. სცემეს ერთად მიქსერის პროდუქტების ხუთ წუთში, სანამ ბრწყინვალე არ არის ძალიან ძლიერი ცომი. მზა პროდუქტი ფრთხილად დავასხათ საცხობი ფურცელი და bake ეს სანამ ტენდერი. როდესაც ტორტს არ დამთავრდება ოდნავ, დაჭრილი განხილვას მრგვალი billet და გაყინვას მათ საყინულე.
• მუსი ტორტი გლუვი ჭიქურა, რომელიც რეცეპტები ჩვენ შეგროვებული ამ მუხლის, რა თქმა უნდა შეიცავდეს berry ან ხილის confit. ასე რომ, პირველი, აურიეთ შაქარი და აგარ-აგარი, და შემდეგ დაამატოთ პროდუქტების მდუღარე გარგრის პიურე. Boil ნდობის ორი წუთი და შემდეგ გადაეცემა მას cooking ბეჭედი (დიამეტრი 16 მმ), რომელიც წინასწარ იყო დამონტაჟებული ქვედა საკვები გადატანა. Preform ასევე გაუგზავნოთ საყინულე.
• მომზადება marmalade, თქვენ უნდა დააკავშირებს პექტინს შაქარი და თბება 40 გრადუსია პიურე შავი მოცხარი. სითბოს შედეგად მასობრივი გადაიზარდა ის და მოუტანს boil. მას შემდეგ, რაც ორი წუთი, დაამატოთ ლიმონმჟავას და გაგრილებას ნარევი. ჩაასხით marmalade რომ ნდობის და მაშინვე გაგზავნის უკან ცივი preform. როდესაც პროდუქტი ართულებს, ფრაგმენტი workpiece შემდეგ სასურველი დიამეტრის და შემდეგ დააბრუნონ უკან საყინულე.
• გაგრძელება საზ მუსი ნამცხვარი გლუვი ჭიქურა. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია ტოპინგები. პირველი soak ჟელატინი წყალში (ათი ან თხუთმეტი წუთი), შემდეგ აურიეთ იგი ცხელი რძე. შედეგად ნარევს დაასხით შოკოლადის და whisk ინგრედიენტები ერთხელ. გაცივებული შოკოლადის მასობრივი ზუსტად დაკავშირება whipped კრემი.

ასამბლეის

როდესაც ტრენინგი არის სრული, შეგიძლიათ გააგრძელოთ ყველაზე სასიამოვნო ნაწილი ამ რეცეპტი. Semicircular სილიკონის mold დაასხით ცოტა მუსი, გაყინული და აღნიშნა, რომ workpiece (confi ჟელე). ჩაასხით შევიდა mold პატარა მუსი და აღნიშნა, რომ მისი ნამცხვრები. პირადი თქვენი მომავალი ტორტი საყინულე 12 საათის განმავლობაში.

ეს რჩება ჩვენთვის მოსამზადებლად ვარდისფერი მინანქრით. Boil წყალი სიროფი, გლუკოზა და შაქრის (ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 103 გრადუსი) და ჟელატინი soak წყალში. დაკავშირება პროდუქციის მდნარი შოკოლადი, საღებავი და შესქელებული რძე თასი ბლენდერი. Whisk სანამ გლუვი პროდუქცია და გაგზავნას frosting მაცივარი.

როდესაც გაიმართება 12-14 საათი დაამშვენებს ნამცხვრები. ჭიქურა, სიცხე მიკროტალღოვანი ღუმელი, 30 გრადუსი. ამოიღეთ ცარიელი მაცივარი, სილიკონის გათავისუფლების მათი ფორმები და დაასხით საფარი.

როგორ დაამშვენებს მუსი ნამცხვარი გლუვი ჭიქურა? ნახევარსფეროში შეიძლება იყოს ასახული ქაღალდის ფორმები muffins, დააყენა შოკოლადის გული და შაქარი მძივები.

Mirror ნამცხვრები ბანანის მუსი

აქ არის კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი განყოფილებაში თანამედროვე პოპულარული desserts.

ინგრედიენტები Sponge ტორტი:

• კვერცხი - 125 გრამი (გარეშე shell წონა).
• ლერწმის შაქარი - 62 გრამი.
• პურის ფქვილი - 40 გრ.
• სახამებელი - 11 გრამი.
• კაკაოს ფხვნილი - 12 გრამი.
• კანი წითელი ფორთოხალი - ორი გრამი.

ჩვენ მოამზადებს განაყოფიერება რომი:

• 70 გრამი წყალი.
• 15 გრამი შაქრის ლერწამი.
• 5 გრამი რომი.

მიიღოს jelly:

• 135 გრამი ახალი ფორთოხლის წვენი.
• 60 გრამი ნახევრადტკბილი თეთრი ღვინო.
• 23 გრამი შაქრის ლერწამი.
• ერთი გრამი ხმელი lavender.
• 10 გრამი ხმელი ფორთოხლის კანი.
• 20 გრამი ლიმონის წვენი.
• 13 გრამი ფურცელი ჟელატინი.

ბანანის მუსი უნდა:

• 125 გრამი ახალი ბანანი.
• 120 გრამი mascarpone ყველი.
• 135 გრამი 33% კრემი.
• 60 გრამი შაქრის ფხვნილი.
• 12 გრამი ლიმონის წვენი.
• 0.5 ჯოხებით ვანილი.
• 13 გრამი ჟელატინი (ფურცლები).
• 25 გრამი წყალი.

Mirror ჭიქურა მომზადება შემდეგი პროდუქტები:

• 150 გრამი წყალი.
• 145 გრამი მძიმე კრემი.
• 300 გრამი შაქარი.
• 100 გრამი კაკაო.
• 20 გრამი ფურცელი ჟელატინი.

გარდა ამისა, ეს აუცილებელია, რათა მომზადდეს შოკოლადის დისკები (70 გრამი) შაქარი და მძივები გაფორმება.

როგორ მოვამზადოთ მუსი ნამცხვარი გლუვი ჭიქურა? ფოტოები, რეცეპტები და რეკომენდაციები გამოქვეყნდა ქვემოთ დაგეხმარებათ გაუმკლავდეს ამ რთული ამოცანაა.

მომზადება

• როგორც ყოველთვის, პირველი მზადდება ორცხობილა. სცემეს კვერცხი პროდუქციის შაქარი, სანამ მასობრივი გაიზრდება რამდენჯერმე. ამის შემდეგ, ორი ან სამი ტალღების vsypte ნარევი მშრალი ინგრედიენტები და აურიეთ ცომი spatula. In დაგებულ საცხობი პერგამენტზე დაასხით მზა პროდუქტი და bake ეს კარგად გაცხელებულ ღუმელში. ზემოთ ნამცხვარი, გათიშა აქედან ექვსი მრგვალი ნამცხვრები.
• მოდით, კიდევ უფრო გაჯერების. მოამზადეთ სიროფი წყალი და შაქარი, მაგარი და დაამატეთ რომი.
• მომზადება jelly პროდუქცია. ქვემო ჟელატინი წყალში ათი წუთი. ფორთოხალი, ამოიღონ zest და შესუსტებას წვენი ხილის. ღვინო, zest, შაქარი და lavender დაკავშირება skillet. განათავსეთ კერძები ღუმელი და მოუტანს boil მის შინაარსს. მას შემდეგ, რაც ორი წუთი, დაძაბონ თხევადი და აურიეთ იგი ფორთოხლის წვენი. თბილი ნარევი 80 ° C, დაამატოთ ადიდებულმა ჟელატინი და აურიეთ. ბოლოს, დაასხით ლიმონის წვენი.
• ჩაასხით რძე შევიდა მომავალში ექვსი მცირე სილიკონის ფორმები და გადაუგზავნის მაცივარი.
• მომზადება შოკოლადის დისკები. ამისათვის, melt შოკოლადი, შემდეგ დააყენა საკონდიტრო ლენტები ექვსი დიდი და ექვსი მცირე წრეებში. Billets გაგრილებას.
• ჩვენ კვლავ უნდა საზ ბანანის მუსი. ჟელატინი soak ცივ წყალში, დატოვეთ იქ ათი წუთი და შემდეგ flip ეკრანზე. ბანანი სუფთა, დაჭრილი და გადასცემს თასი ბლენდერი. დაამატეთ ლიმონის წვენი და ნაყოფი ჩახშობის მათ პიურე. შეურიეთ ბანანი ვანილის თესლი, შაქარი და ყველი. სცემეს ერთად მიქსერის პროდუქცია.
• გაგრძელდება სამზარეულო მუსი. დაითხოვოს ჟელატინი 25 გრ ცხელი წყალი და აურიეთ იგი ორი კოვზები whipped კრემი. მიღებული მასა დაკავშირება ბანანის პიურე, შემდეგ add მათ დარჩენილი კრემი.
• Semicircular ფორმის ნამცხვრები, ადგილზე ორი teaspoons of mousse და ამით პატარა შოკოლადის დისკები მათ. შემდეგი, დაამატეთ ცოტა მუსი და განათავსებს დამთავრდება რძე. შემდეგი ფენა არის ბანანის მუსი (ერთი კოვზი ფორმა), და უკან - დიდი შოკოლადის დისკები. ნარჩენები მუსი შორის ბლანკები და გავრცელება მათ დასაფარად ორცხობილა. Coat ნამცხვრები გაჟღენთილი მიერ სამზარეულო brush. პირადი თქვენი მომავალი დესერტი საყინულე.

სარკე მინანქრით

ჟელატინი შეავსოთ წყლით და შემდეგ ათი წუთი ჯერ ფურცლები sieve. In saucepan, აურიეთ შაქარი, კაკაო, წყალი და ნაღები. მოუტანს ჭიქურა ტემპერატურა 103 გრადუსი და შემდეგ გაგრილებას მას. რჩეულებში შოკოლადის მასობრივი ჟელატინი, ავურიოთ პროდუქტები და დაძაბვის მეშვეობით ჯარიმა sieve.

ამოიღეთ ცარიელი მაცივარი, ამოიღონ mold და დაასხით დესერტი მინანქრით. თუ სასურველი, შეიძლება დაფარული გადატანა ზედაპირზე გამოყენებით ნებისმიერი ნახაზი მდნარი თეთრი შოკოლადი. ასევე მუსი ნამცხვარი გლუვი ჭიქურა შეიძლება შემკული შაქარი მძივები და დეკორატიული ფიგურები კარამელის.

მუსი ტორტი გლუვი ჭიქურა. მიმოხილვა

Cook თანამედროვე მრავალშრიანი desserts არც ისე მარტივია. თუ გსურთ გამოწვევები და არ ეშინია სიძნელეებისა, მაშინ თქვენ მიიღებთ პროცესში ძალიან ბევრი. ეს დასაწყისია მგონია გაბედული Bakers და დიასახლისები. ისინი ამტკიცებენ, რომ თქვენ თანდათან გააუქმოს პროცესში, და ყოველ ჯერზე იქნება თავისთავად უფრო რთული ამოცანები.