Secrets პოპულარობის lager

მიუხედავად იმისა, რომ გლობალური ცვლილებები, რომ არ მოხდა აშშ და საერთაშორისო ლუდის ბაზარზე გასული ორი და ნახევარი ათეული წლის განმავლობაში, ერთი ფაქტი ყოველთვის მართალია: სინათლის lager გაცილებით ადრე სხვა სახის გაყიდვების. Seven ათეულში ექვსი დაბრუნება შვიდი და სამი ყველაზე გაყიდვადი ლუდი ჯიშის არის ნათელი შუქი შეერთებული შტატები. დროს 2015 გაყიდვების მხოლოდ Bud Light ლუდის მეტი მიიღო, ორი მილიარდი დოლარის მოგება, რომელიც თითქმის სამჯერ მეტია, ვიდრე მიღებული იქნა გაყიდვების Budweiser, ყველაზე არ ვყიდით მსუბუქი ლუდი ამერიკაში. Coors Light ლუდის მიაღწია ფიგურა ერთი მილიარდი დოლარი. მესამე ადგილი იყო Miller Lite ლუდი, რომლის გაყიდვების შეადგინა 884 მილიონი დოლარი შეადგინა. შედარებისთვის: Sierra Nevada Pale Ale, ერთ-ერთი საუკეთესო გაყიდვადი და ცნობილი ხელოსნობით ლუდის, აიღო მეცხრამეტე ადგილი რეიტინგში გაყიდვების - მისი ფიგურა იყო 79 და ნახევარი მილიონი დოლარი.

მნიშვნელოვანი კითხვები

მაგრამ ეს არის ნათელი ნათელი ლუდი? როგორ არის ეს განსხვავდება სხვა ჯიშები? და თუ ნათელი მსუბუქი ლუდი იმდენად პოპულარული, რატომ არ გააკეთა ეს ყველგან? პასუხი ამ კითხვებზე შეიძლება იყოს როგორც უფრო და უფრო ადვილია, ვიდრე ფიქრობთ.

რა არის ნათელი ნათელი ლუდი?

პირველ რიგში, მოდით გავიგოთ, ერთი კონცეფცია: სინათლის lager - ეს არის ჩვეულებრივი ლუდი, რომელიც brewed ისევე, როგორც ყველა სხვა ჯიშები. ნათელი შუქი ლუდის, ისევე როგორც "ნორმალური" ლუდი, როგორც ყველას. არა ყველა ჯიშის დაეცემა თქვენი გემოვნების, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ ზოგიერთი ჯიშის არ არის "ნორმალური". ეს არის იმის უზრუნველყოფა, რომ ბევრი ადამიანი რატომღაც ვფიქრობ, რომ ნათელი ნათელი ლუდი არ არის, როგორც კარგი, როგორც ნებისმიერი სხვა. ტექნიკური თვალსაზრისით, ერთადერთი ფაქტორი, თუ გავითვალისწინებთ, რომ ეხება კონკრეტულად ლუდი ამ კატეგორიაში - ეს არის დაბალი კალორია, რაც იწვევს დაბალი ალკოჰოლის შემცველობა. ამ ლუდის სიტყვა "ნათელი შუქი" ეხება, უფრო სწორად, შედარებით დაბალი ალკოჰოლის შემცველობა და კალორია, ვიდრე ლუდი ფერი.

ანალოგები

თუმცა აუცილებელია მიუთითოთ: დაბალი შემცველობის ნათესავი, თუ რა? და აქ ხსნის დამახასიათებელი სინათლის lager, რომელიც არის ყველაზე უნიკალური: ნათელი შუქი ლუდი ხშირად არის იუმორისტული უკვე არსებული ჯიშების "რეპერტუარი" ლუდსახარში. მაგალითად, ხაზი წარმოების ლუდსახარში სულაც არ უნდა დაესწროს რეგულარული Stout შეძლებს საზ Imperial Stout ფართო სპექტრი, მაგრამ ყველაზე ცნობილი სინათლის ლუდის, როგორც წესი, "მსუბუქი" ვერსიებს არსებული, უფრო მაღალი calorie ლუდის.

როგორ მოხდა ეს ლუდი?

ეს ფენომენი შეიძლება ასევე დაეხმარება რატომ, უმეტეს შემთხვევაში, ნათელი მსუბუქი ლუდი განიხილება, როგორც რაღაც უარესი. Bright მსუბუქი ლუდი გამოჩნდა შუა სამოცდაათიანი. ამის შემდეგ, ხშირ შემთხვევაში, მსუბუქი ლუდი იყო watered-down ჩვეულებრივი ლუდი - გემო და არომატი შეეწირა შეამციროს კალორიებს. ბრენდის ლუდი Samuel Adams დააყენა ბევრი ხმაური ინდუსტრიაში 2001 წელს, როდესაც ბაზარზე მოხვდა მსუბუქი ვერსია ცნობილი სახეობის Samuel Adams Boston Lager, რომელსაც Sam Adams Light. ნაბიჯი იმ დროს იყო მიჩნეული მიუღებელია ხელოსნობით ლუდხანა. შემქმნელი ბრენდის Dzhim Koh, რომელიც ყოველთვის მიზნად ისახავდა პოპულარიზაცია სინათლის lager, განმარტა თავისი პოზიცია: "In ოთხმოცდაათიანი, გვეგონა, რომ გამოიყურებოდეს ნათელი ნათელი ლუდი ჩვენი ბრენდი? ეს ლუდი უნდა იყოს სავსე გემო და არომატი, არ ფერმკრთალი, უგემოვნო, გაზიანი სასმელი. როდესაც ის მოვიდა შექმნა ეს ლუდი, ჩვენ უნდა ვიმუშაოთ, როგორც რეცეპტი და მეტი პირდაპირ სამზარეულოს პროცესში. " ეს კვლევის პერიოდში ორი წლის განმავლობაში მიმდინარეობდა, რომლის დროსაც 23 ლუდის ვარიანტი შეიქმნა.

მაჩვენებლები

ისტორია ლუდი Sam Adams Light ხაზს უსვამს ორი ქულა საკითხებში სამზარეულო სინათლის lager. პირველი, ხოლო ამ ნათელი ნათელი ლუდი ნაკლები კალორია, ვიდრე ნორმალური, ეს არ უნდა აისახოს რაიმე განსაკუთრებული გემოს ნახვა. მეორეც, მიუხედავად იმისა, რომ სამზარეულო სინათლის lager არ განსხვავდება პრინციპში იგივე პროცესი იმ შემთხვევაში, თუ სხვა ლუდის, საფუძველზე უფრო მჭიდრო ინსპექცია, ეს მაინც არის ბევრად უფრო რთული.

სპეციალური ტექნოლოგიით: განსხვავებები წარმოების პროცესს

დროს მწიფდება პროცესში იყენებს სპეციალური ტექნიკა მოუწოდა მონელების კი- ალაო. ეს არის მეთოდი ჩაატაროს multistage mashing გარეშე დასძინა, დამატებითი წყლის გარეშე ამარაგებს დამატებითი სითბოს დღგ mash. ეს პროცესი ცოტა მეტი დრო და ყურადღება, ეს არის ნაბიჯი აღკვეთის ფერმენტის. იცოდა, რომ ეს შეიძლება განთავსდეს ალაოს kiln მაღალ ტემპერატურაზე და კლავს ალაოს ფერმენტების, რაც ლუდის ნაკლები nutritious. მარტივად რომ ვთქვათ, განადგურების ფერმენტების რაოდენობის შემცირებას დუღილის შაქარი და ამით ამცირებს ალკოჰოლის შემცველობა და კალორიებს. თუმცა, ის ფაქტი, რომ ეს არის საჭირო ახსნა არაპროფესიონალური ენის ამტკიცებს, რომ შექმნა ნათელი შუქი ლუდის სცილდება საბაზისო ცოდნის სახლში მწიფდება. მაგრამ თუ გადავხედავთ პერსპექტივა ლუდის ხარშვის პროცესი, შექმნას ლუდი, რათა შეამციროს რაოდენობის კალორია ეს უფრო რთული, უბრალოდ სრულიად განსხვავებული მეთოდი.

სირთულის პროცესი

თუმცა, ლუდის Trevis Mur, რომელიც მუშაობს ქარხანა, უკვე აწარმოებს მსოფლიოში ცნობილი "Budweiser", მას მიაჩნია, რომ ზოგიერთი ასპექტი წარმოების სინათლის lager ლუდი შეიძლება იყოს უფრო რთული, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ხარისხის კონტროლი. ნათელი შუქი ლუდის ვართ იმისთვის, რომ დავრწმუნდეთ, რომ ისინი თანმიმდევრული და განმეორებადი გემოს. ყველა სახეობის სინათლის lager ლუდი, ქარხნული ყველაზე მკაცრი ხარისხის კონტროლის პროცედურები, კომპანიას შეუძლია მიაწოდოს ბაზარზე მაღალი ხარისხის ლუდი.

რატომ ასე ცოტა კომპანიების აწარმოოს ამ ლუდის?

მაღალი დონის ხარისხის კონტროლის შეიძლება იყოს პასუხი ბოლო კითხვა: თუ გავითვალისწინებთ იმ ფაქტს, რომ აშშ მარტო არსებობს ზე მეტი ხუთი ათასი ლუდსახარში, რატომ არ აწარმოოს უფრო ნათელი შუქი ჯიშები, რომელიც გაყიდვას საუკეთესო? Trevis Mur გააჟღერა რამდენიმე მიზეზი ნათელი მსუბუქი ლუდი ამერიკაში ჯერ კიდევ მოვლენაა უნიკალური უდიდესი ლუდის მწარმოებლებს. პირველ რიგში, უფრო ფართო მასშტაბით ნიშნავს და მაღალი დონის ხარისხის კონტროლის ინგრედიენტები. მაგალითად, ყველაზე ალაო გამოიყენება დამზადებულია დაწესებულებებში, რომლებიც იგივე კომპანია. და იგი იყენებს მსოფლიოში ცნობილი გამოცდილება წარმოების ქერის ალაოს, უმაღლესი ხარისხის მსოფლიოში. დრო და ფული - ეს არის ასევე მნიშვნელოვანი ფაქტორია. თავდაპირველი ღირებულება მოწყობილობების შეიძლება მცირე ბიზნესის უკიდურესად მაღალი, და ეს ხდება სასწავლო წლის განმავლობაში და პრაქტიკაში დაეუფლონ ამ პროცესში.