Განსაკუთრებით შექმნა კონიაკი. კონიაკის დისტილატები

თანამედროვე vinoindustriya ავლენს ყველა საიდუმლოებას კეთილშობილური სასმელი. ბევრი მცენარეთა წარმოების კონიაკი დისტილატები ტექნოლოგიების გამოყენება, მაგრამ რა არის, ეს არ ვიცი ყველა მყიდველი. ვიდრე ისინი სასარგებლო ან საზიანო პირი და რა ისინი გამოიყენება, იქნება ცნობილი ამ სტატიაში.

განსაკუთრებით წარმოების კონიაკი

კონიაკი არის უძველესი ალკოჰოლური სასმელების, რომელიც ცნობილია როგორც "ცრემლები ღმერთები", დამზადებულია მხოლოდ ყურძნის. დაიბადა ნიჭიერი სასმელი სახლში ღვინის წარმოება რეგიონში Charente, საფრანგეთი. დროთა განმავლობაში, ეს დაიწყო გავრცელება მთელს მსოფლიოში და მოიპოვა დიდი პოპულარობა ყველა ნაწილი მსოფლიოში. განცხადებები კონიაკის:

• რაოდენობის ვარსკვლავები, რომ მიუთითოს ექსპოზიცია: 3 ვარსკვლავები - მინიმუმ 3 წლიანი გამოფენა, 4 ვარსკვლავს - მინიმუმ 4 წლის განმავლობაში, 5 ვარსკვლავი - არანაკლებ 5 წელი). როგორც ცნობილია, თუ ამ პროცედურას დიდი ხნის განმავლობაში, ხარისხის პროდუქტი ამ ხნის განმავლობაში მხოლოდ გაუმჯობესდა, როდესაც სწორად ინახება.
• Brenda (Bolgrad, Hennessy, Remy Martin, Aradis, «ტავრია", "არარატი", "Shabo" და სხვა).
• წარმოების ადგილი: საფრანგეთი, ესტონეთი, ირლანდია, იტალია, ინგლისი, აშშ, რუსეთი.

ალკოჰოლიანი სასმელების წარმოების ტექნოლოგია - ის არის ძალიან თხელი, რომელიც მოითხოვს დაცვით ამდენი წესები წარმოების ამ პროდუქტის, რომელიც ეფუძნება მოიცავს კონიაკის დისტილატები. ასე რომ, მოდით ვნახოთ, რა გამოყენებით მათ თანამედროვე სამუშაო ადგილი.

კონიაკი დისტილატები - რა არის ეს?

კონცეფცია "დისტილაცია" წელს თარგმანი ლათინური ნიშნავს დისტილაცია პროდუქტი clamping და მოხსნის მას კონდენსატის ორთქლის, რომელიც, როგორც ჩანს, ამ პროცესში აორთქლების. პირველად ამ კონცეფციის აღინიშნა ეგვიპტეში 1 საუკუნეში. ე. დღევანდელ მსოფლიოში, ისინი გამოიყენება:

• ინექციის დროს საწვავის;
• წარმოების ნავთი და დიზელის საწვავზე;
• შეძენის ეთერზეთების პარფიუმერული მრეწველობა;
• დროს მკურნალობის, ეთანოლი და მოსწონს. დ.

დაყრდნობით ამ კონცეფციის, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოს განსაზღვრა დისტილატები, გამოიყენება vinoindustrii. კონიაკი დისტილატები - ეს არის ნედლეულის, რომელიც გამოიყენება წარმოების ალკოჰოლური პროდუქტი და თავისი ბუნებით არის ბუნებრივი ალკოჰოლის. მათ მისცეს განსაკუთრებული ძალა სასმელი.

უფრო ვრცლად შემადგენლობა დისტილატების კონიაკი

დისტილატები ალკოჰოლური სასმელების მიღებული გარკვეული ყურძნის ჯიშები. ისინი შეიცავენ წილი ეთანოლის, რომელიც არის 55% -დან 70% -მდე. ღვინის ინდუსტრიის ისინი იყოფა ორი სახის:

• ძირითადი. ეს ნედლეულის აღწევს დონე 35% ეთანოლი მობილურისთვის. როგორც წესი, ეს გამოიყენება კონიაკი 3 asterisks VS დისტილატების არის გაუფილტრავი და ნედლეულის, რომელიც მომავალში გაივლის გემო და არომატი სასმელი.
• საშუალო. იგი ითვლება ბაზის მაღალი ხარისხის პროდუქტი ალკოჰოლის. ეს შეიცავს 35-70% ეთანოლი. ისე, რომ განიხილება დისტილატების, რომ შენარჩუნებულია მეტი 5 წლის განმავლობაში მუხის კასრებში. მადლობა ბოლო ალკოჰოლის ხდება სურნელოვანი touch მუხა. ამ ტიპის შედგება 55-70% ეთანოლი.

Brandy წარმოების რუსეთში

წარმოების ალკოჰოლური სასმელების აუცილებელია გამოიყოს კონიაკის დისტილატები და სპირტების: დისტილატების მიღებული გარკვეული სახეობის ღვინისა და ალკოჰოლური თავის განმარტება არ აქვს მითითებით ჯიშის ყურძნისაგან გამოიყენება. პროპორცია წესები და წარმოების ნაბიჯები გადმოცემულია წესების ღვინის წარმოება.

რუსეთში, გამოიყენება ნორმების შესაბამისად კონიაკის დისტილატები (GOST). ამ ნორმებს:

• ფარგლებში;
• ნორმატიული ცნობას;
• მოთხოვნები და განმარტებები;
• სპეციფიკაციები;
• წესები მიღებას, ზედამხედველობის, ტრანსპორტირება და შენახვა.

მახასიათებლები გამოყენების კონიაკის დისტილატები თანამედროვე წარმოების

იმისათვის, რათა დადგინდეს მათი მნიშვნელობა, აუცილებელია, რათა კვალი მთელი პროცესის წარმოების კეთილშობილური სასმელი ეტაპად:

1. დალაგება. შექმნათ კონიაკის იზრდება სპეციალური ჯიშის ყურძენს: "ლიდია", "მტრედი", "Isabella". უმჯობესია, რათა თავიდან ავიცილოთ Muscat ჯიშები, ისინი მხოლოდ განკუთვნილია ღვინის წარმოება.
2. შედეგად მასობრივი. შემდეგ შეგროვება ყველა ყურძენი ყურადღებით გარეცხილი და შერჩეული საუკეთესო, რომელიც შემდგომში ექვემდებარება სპეციალურ პრესკონფერენციაზე, რომელიც მიღებული წვენი. მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ ზეწოლის ქვეშ ყურძენი არ არის სრულიად squashed, მაგრამ გაყიდვას, ან ძვლის არ მისცეს საუკეთესო გემოს.
3. დუღილის პროცესში. პროდუქტი, რომელიც შედგება ყურძენი და წვენი, იგზავნება სპეციალური კონტეინერი დუღილის პროცესის სრული არარსებობის შაქარი დუღილის მასა. კონიაკის წარმოების ტექნოლოგია საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ ანტისეპტიკური მზადება მეღვინეობა. ამ ეტაპზე, ეს დამოკიდებულია ხარისხის სასმელი. შედეგად, უნდა მიიღოს მშრალი ღვინო გაუფილტრავი.
4. რა შემდეგნაირად არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ეტაპი - გამოხდით. პროცესი ხდება ორ ეტაპად: პირველადი და მეორადი. By თანაფარდობა 10: 1 10 კგ ყურძენი მიღებული 1 ლიტრი distiller კონიაკი. მისი თქმით, იმ დროს, ეს პროცესი, 18-დან 26 საათის განმავლობაში.
5. დაბერების პროცესი 34 თვის განმავლობაში, 150 წლის განმავლობაში. მთავარი პირობა ამ პროცესში - ამონაწერი ხდება მუხის კასრებში, რომლის გამო სასმელი, როგორც ჩანს, განსაკუთრებული, უნიკალური არომატით. პროცესში ვინმე ყოველ წელს სასმელი კარგავს დაახლოებით 0.4-0.6% სპირტი.
6. დაღვრილი on taram. მხოლოდ მას შემდეგ, მინიმალური პერიოდი ექსპოზიციის brandy მზად არის repackaging for taram მინის ხის ჭურჭელი აწყობილი სახით.

მხატვრული გამოყენების ხის წარმოების პროცესში კონიაკი

Wood მომხრეა ეტაპობრივი აორთქლების ალკოჰოლის ალკოჰოლური სასმელების საფუძველზე ყურძენი. კონიაკის წარმოების ტექნოლოგია გულისხმობს tart არომატი და გემო მუხის ქერქი.

მეორადი გამოხდით, ხოლო მუხის კასრებში, მხოლოდ აუმჯობესებს გემოს და maloprotsentnoe აორთქლების ალკოჰოლის ნაცვლად მუხის არომატი, რომელიც არის ნიშანი საუკეთესო ხარისხი კონიაკი.