Schnitzel - რა არის ეს? როგორ საზ სტეიკი? Escalope ღორის frying პან: რეცეპტი

Schnitzel - თხელი ფენით ცხვრის, ღორის, ხბოს, ქათმის მკერდის და სხვა სახის ხორცი, შემწვარი პან ან ღუმელში გამომცხვარი. აღსანიშნავია, რომ თქვენ შეგიძლიათ საზ კერძი წარმოდგენილი სხვადასხვა გზები. უფრო მეტიც, ეს ძალიან ხშირად არა მარტო ყოველდღიური სადილი, არამედ ემსახურებოდა სადღესასწაულო მაგიდასთან.

ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად მოამზადოს schnitzel. ეს კერძი გერმანული წარმოშობის. ზოგჯერ მას უწოდებენ მამრობითი ვახშამი. მას შემდეგ, რაც ყველა, ეს არის საკმაოდ nutritious და კმაყოფილებას.

სწორად აირჩიოს ხორცი ნივთიერება

სანამ Fry სტეიკი frying პან, თქვენ უნდა აირჩიოს უფლება ხორცი ნივთიერება. გამოცდილი მზარეულები რეკომენდაციას გამოყენების მომზადება ამ კერძი მხოლოდ ზედა ნაწილი უკანა ფეხებს ცხოველთა (ჩვენს შემთხვევაში - ღორები).

მას შემდეგ, რაც პროდუქტის შეიძინა, იგი უნდა შემცირდეს მთელი მარცვლეულის. და ეს აუცილებელია, რათა ნაჭერი ხორცი აქვს მართკუთხა ფორმის.

ასე რომ დროს frying ღორის მას აღიზიანებდა და არ შემცირდება იმ მოცულობით, გარშემო პერიმეტრზე schnitzel რეკომენდებულია გარკვეული შემცირება. ძირითადი განსხვავება კერძები სტეიკები, რომ ადრე სითბოს მკურნალობის პროდუქტის ვერ სცემეს კულინარია ჩაქუჩი. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ მზად ტორტი mix უნდა ჰქონდეს სისქე 1-1.5 სმ.

როგორ საზ სტეიკი ღორის in breadcrumbs frying პან?

სანამ ფრაის ნაჭერი ხორცი შემწვარი, თხოვნა, რათა მომზადდეს საჭირო კომპონენტები ისევე როგორც პროცესი პირველადი პროდუქტი.

ასე რომ, თუ თქვენ მოემზადოთ schnitzel? ეს კერძი მოითხოვს გამოყენების ასეთი ინგრედიენტები:

• ღორის (ზედა ნაწილი უკანა ფეხები) - დაახლოებით 1-1.6 კგ;
• საშუალო ზომის ზღვის მარილი - გამოიყენება შეხედულებისამებრ;
• წიწაკა წვრილად დაჭრილი თეთრი ან შავი - რამდენიმე pinches;
• კვერცხი დიდი rustic - 2 pcs.;
• პური crumbs - 2 ჭიქა;
• deodorized ზეთი - სრული მინის (გამოიყენება სამზარეულო).

მომზადება ხორცი

Schnitzel - a ხორცის კერძი, რომელიც არ საჭიროებს ხანგრძლივ მკურნალობას ინგრედიენტები, მაგრამ აღმოჩნდება, რომ ძალიან hearty და არომატული. სანამ ფრაის ნაჭერი ხორცი ზეთი, ეს უნდა იყოს დაჭრილი შევიდა თხელი და ფართო ფენა და შემდეგ ჩამოიბანეთ და მშრალი ქაღალდის პირსახოცები. ამის შემდეგ, პროდუქტის საჭირო გემოს წიწაკა და მარილი, შემდეგ გათვალისწინებულია ¼ საათი.

მომზადება breading

საზ საკუთარი სტეიკი, ფოტო, რომელიც წარმოდგენილი ამ მუხლის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სრულიად განსხვავებული batter. ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ ყველაზე პოპულარული და მარტივი. ეს მოითხოვს მძიმედ სცემეს კვერცხი და დაასხით პური crumbs არ არის ძალიან ღრმა თასი.

Frying ღუმელი

Escalope ღორის პან შემწვარი არ არის ძალიან დიდი. სწორედ ამიტომ, ნაჭერი ხორცი უნდა შემცირდეს საკმაოდ თხელი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის ვერ ფრაის საფუძვლიანად და ნესტიანი.

ამდენად, ყველა საჭირო ფენების მომზადებული მონაცვლეობით dipped in კვერცხი მასობრივი, და მაშინ გააფართოვოს breadcrumbs.

ფრაის ტორტი Mix, ჩვენ უნდა მიიღოს ღრმა sauté პან და გადაიზარდა მას მკაცრად deodorized ზეთი. დამატებითი კატლეტი, გამოზრდილი საჭირო იმისათვის, რომ frying პან და შემწვარი ორივე მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. მომზადება ასეთი პროდუქტი სასურველია დაახლოებით 10-15 წუთი. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ მედიალური მხარეს ხორცი არ დარჩეს rosy და სრული propeklas.

ემსახურება მაგიდასთან გემრიელი ღორის კოტლეტი

ფრაის ღორის შნიცელი პან, ის უნდა მოიხსნას და მოთავსებული colander. ამ შემთხვევაში, ყველა ჭარბი ცხიმის თანდათანობით უნდა გავიდეს პროდუქტი. შემდეგი, ხორცის პროდუქტის საჭირო მოთავსება დისკო და ემსახურება ერთად ტომატის ან ნებისმიერი სხვა სოუსით. თუ სასურველი, მზა ხორცის კერძი შეიძლება წარმოდგენილი სახით დაკმაყოფილების garnish myatogo კარტოფილი.

Bake წელს ღუმელი schnitzel

როგორც ზემოთ აღინიშნა, თხელი ფენით ხორცი, როგორც წესი, შემწვარი პან. მაგრამ თუ თქვენ უნდა ლამაზი feed მას მაგიდასთან, მიზანშეწონილია დამატებით schnitzel ღუმელში გამომცხვარი ყველით და ანანასი. მერწმუნეთ, თუნდაც pickiest სასტუმრო ვერ შეძლებს უარი თქვას ასეთი ვახშამი.

ასე რომ, სანამ საზ სტეიკი ღუმელი, აუცილებელია პროდუქციის შესაძენად, როგორიცაა:

• ღორის (ზედა ნაწილი უკანა ფეხები) - დაახლოებით 1-1.6 კგ;
• საშუალო ზომის ზღვის მარილი - გამოიყენება შეხედულებისამებრ;
• წიწაკა წვრილად დაჭრილი თეთრი ან შავი - რამდენიმე pinches;
• კვერცხი დიდი rustic - 2 pcs.;
• ფქვილი - 2 ჭიქა;
• ყველი ნებისმიერი მყარი - 250 გ;
• დაბალკალორიული მაიონეზი - 150 გ;
• დაკონსერვებული ანანასი rings - პატარა ბანკი;
• deodorized ზეთი - სრული მინის (გამოიყენება სამზარეულო).

გენერაციის ხორცი

სად უნდა დაიწყოს? სანამ bake სტეიკი ღუმელი, ეს უნდა იყოს კარგი fry წელს პან. ამ ნაჭერი ხორცი არის საჭირო ნაჭერი ფართო ფენების და შემდეგ rinse ცივი წყალი და მშრალი ქაღალდის პირსახოცები. შემდეგი, აუცილებელია გემოს სანელებლები და დატოვონ მხარეს, სანამ სხვა ინგრედიენტები მზადდება.

მიღების batter

მომზადება გვჭირდება breading ყველი. აუცილებელია მიიღოს რაოდენობა 100 გრამი და grind რომ ჯარიმის grater. მას შემდეგ, რაც თქვენ უნდა მკაცრად whisk კვერცხი, ისინი დაყოფილი მყარი რძის პროდუქტი და აურიეთ საფუძვლიანად. რაც შეეხება საკვები, ეს არის მხოლოდ საჭირო, დაასხით გადატანა ბინა და ფართო დისკო.

Fry ღუმელი

დამუშავების შემდეგ, ხორცი შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გაგრძელება თავისი გამოწვის. ამისათვის ძალიან ცხელი deodorized ნავთობის skillet. სანამ ის იწყებს boil, აუცილებელია დაიწყოს ემზადება schnitzels. ეს უნდა იყოს dipped წელს ყველის კვერცხის ნარევი და შემდეგ გააფართოვოს ფქვილი. მოთხოვნილი მონაცემების გავიმეორო პროცედურა ერთხელ. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ ნაჭერი ხორცი ორმაგი breading.

შესრულების შემდეგ აღწერილი ქმედება საჭირო schnitzel dipped წელს მდუღარე fat და ბრაუნი სინათლის გაწითლება ორ მხარეს. არ არის აუცილებელი, რომ შუა კარგად შემწვარი. მართლაც, რომ მომავალში ჩვენ ვგეგმავთ გამოამჟღავნონ ხორცი სხვა სითბოს მკურნალობა, მაგრამ უკვე ღუმელი.

ფორმა ლამაზი კერძი

როგორ საზ სტეიკი ანანასის ღუმელში? ამისათვის, შემწვარი ხორცის ნაჭრები უნდა დაეღწია ცხიმი, აგებს მათ colander ხნით. შემდეგი, პროდუქტი უნდა განთავსდეს საცხობი ფურცელი (ერთი ფენა). ამის შემდეგ, თავზე თითოეული ნაჭერი ხორცი უნდა დააყენოს ანანასი ბეჭედი (დაკონსერვებული). თუ ისინი, როგორც ჩანს, თქვენ ძალიან სქელი, ისინი შეიძლება დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი.

დასასრულს თითოეულ schnitzel ერთად ანანასის არომატი მოითხოვს დაბალი calorie მაიონეზი და ყველი საფარი სქელი ფენით (სახით ნაჭერი ან გახეხილი).

Bake წელს ღუმელი

მას შემდეგ, რაც კერძი იქმნება, სავსე საცხობი არის საჭირო იმისათვის, რომ ღუმელი. Bake იგი 210 გრადუსი დაახლოებით ერთ საათში სასურველია. ამ დროის განმავლობაში, ღორის შნიცელი სრულად უნდა იყოს მზად, რომ გახდეს რბილი და წვნიანი. გარდა ამისა, მდიდარი ხორცის კერძი აუცილებლად დაფარული ყველის ქუდი, კიდევ უფრო გემრიელი და ლამაზი.

როგორ გააკეთოს ხორცის კერძი ღორის დღესასწაული მაგიდა?

როგორც ხედავთ, ღორის კოტლეტი ღუმელში გამომცხვარი ძალიან სწრაფად და მარტივად. მას შემდეგ, რაც ხორცის პროდუქტი მზად იქნება, ეს უნდა იყოს ყურადღებით მოხსნა და მდგომარეობაში ფირფიტა. ემსახურება კერძი მაგიდაზე რეკომენდირებულია ცხელი. გარდა იმისა, რომ ეს შესაძლებელია წარმოადგინოს ნაჭერი პური და სალათი. რაც შეეხება garnish, მაშინ ასეთი hearty კვება, და ეს არ შეიძლება გახდეს.

შეჯამება

ახლა, რომ თქვენ იცით, თუ როგორ Fry სტეიკი პან და bake ღუმელი ერთად ანანასი და ყველი. თუ cooking წარმოდგენილი კერძები თქვენ არ გამოიყენოთ ღორის, ასევე, როგორიცაა ცხვრის ან საქონლის ხორცი, მონაცემთა ტიპები, ხორცის რეკომენდირებული ბრძოლა off კულინარია ჩაქუჩი. თუ არ, თქვენი ვახშამი შეიძლება აღმოჩნდება მკაცრი და ძალიან გემრიელი.