Sauerkraut: ბებიას რეცეპტი ფოტო

კომბოსტო არა მარტო გემრიელი, არამედ ძალიან სასარგებლო ბოსტნეულის შედის დიეტა ყველაზე ადამიანი. კომბოსტო შეიძლება მოხარშული ბევრი გემრიელი კერძები, ასევე შეიძლება გამოყენებული კიტრის, ჩაშუშული, კიტრის და ნედლეული. კომბოსტოს წვენი გამოიყენება მკურნალობის მრავალი დაავადებები. თუმცა, ჩვენი ქვეყნის ყველაზე პოპულარული კერძი ეს მცენარეული sauerkraut. ამ სტატიაში თქვენ შეიტყობთ თუ როგორ უნდა საზ sauerkraut (რეცეპტი ჩემი ბებია) და ბევრი სხვა სასარგებლო ინფორმაცია.

სასარგებლო თვისებები

აღნიშნულია, რომ ადამიანის სხეულის sauerkraut უკიდურესად დადებითი ეფექტი, ეს ხდება იმის გამო, რომ მასში ძალიან ბევრი ვიტამინები და მინერალები, ეხმარება შენელდება დაბერების პროცესი და აძლიერებს იმუნურ სისტემას. დროს სამზარეულო კომბოსტო ჩართვის რძემჟავა ბაქტერიების, რის გამოც შემდეგ მოხვდა ნაწლავის მიკროფლორის გაუმჯობესების მიზნით სახელმწიფო. Sauerkraut (რეცეპტი ჩემი ბებია იქნება განხილული ქვემოთ) მოაქვს შევიდა ორგანოს იოდის გარეშე, რომელიც შინაგანი ორგანოების და სისტემების ვერ იფუნქციონირებს ნორმალურად. გარდა ამისა, იოდი არეგულირებს სისხლში შაქრის დონეს.

სტრუქტურა

აღინიშნა, რომ sauerkraut შეიცავს ბევრ ვიტამინებს: ვიტამინი C (მისი შინაარსი ამ პროდუქტის უმაღლესი), ისევე როგორც ვიტამინები B _1, B _2, B _6, U და კ გარდა ამისა, სასარგებლო თვისებები ბოსტნეულის დამოკიდებული კვალი ელემენტები ასევე აუცილებელია ადამიანის სხეულის. ესენია Iodo, ფლუოროგრაფიის, მოლიბდენის, მანგანუმის, ქრომის, სპილენძის, კალციუმის, კალიუმის, ნატრიუმის, ფოსფორის, მაგნიუმის და გოგირდის.

სამზარეულო პარამეტრები

როგორც წესი, sauerkraut (რეცეპტი ჩემი ბებია) ამზადებს სახლში რამდენიმე ძირითადი გზები:

• კომბოსტო salting, ადგილზე ან სპეციალური shredder დანა.
• წვრილად დაჭრილი დაჭრილი ან chopper კომბოსტო ფერმენტირებული სპეციალური ხის trough.
• კომბოსტო, დაჭრილი ნახევრები ან ნაოთხალები.

ძირითადი ინგრედიენტები მომზადება არიან კომბოსტო და მარილი ერთნაირად ნაწილდება მასში. ამ შემთხვევაში დანამატი შეიძლება იყოს ძალიან განსხვავებული. ეს დაფნის და სტაფილო, ვაშლი და მოცვი, ცერეცოს თესლი და caraway თესლი, peas allspice, beets და სხვა. აქედან გამომდინარე, პიკელებული კომბოსტო (რეცეპტი ჩემი ბებია) შეიძლება იყოს ნებისმიერი დანამატებს, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი არჩევანი.

როგორ აირჩიოს შესაფერისი pickling კომბოსტო

იყიდება salting უნდა აირჩიოს გვიან ჯიშები. სანთლები, რომლებიც შერჩეული ბლანკები ზამთარში უნდა იყოს თეთრი, crisp და წვნიანი ფოთლები.

საფუართან ხელმომჭირნე დიასახლისები აირჩიოს დიდი ხელმძღვანელებს კომბოსტო. ეს არის ძალიან სასარგებლო, რადგან დიდი ჩანგალი გაცილებით ნაკლებად ნარჩენები, შედარებით ორი პატარა. პროცესში ემზადება შეწყვიტა დაბრუნება კომბოსტოს ფოთლები, რომელსაც აქვს მუქი ფერის მომწვანო ფერი, ცუდი ადგილი, ნებისმიერი გამუქება, frostbitten ან დეფორმირებული. თუ თქვენ აპირებთ pickle კვარტლის ან halves ხელმძღვანელი, სასურველია ერთიანი salting cut stalks.

რეკომენდაციები salting

ჩვენ მოვიდა მთავარი კითხვა - როგორ, რათა მაწონი კომბოსტო სწორად. ჩვენ გვჯერა, რომ ჩვენ გვჭირდება ბებიის რეცეპტი sauerkraut კლასიკური. ამ შემთხვევაში, შეინიშნება ასეთი პროპორციები: 200 გრამი მარილი თითო 10 კილოგრამი კომბოსტო.

კომბოსტოს შეუძლია მაწონი სხვადასხვაგვარად, დაწყებული ვერსია salting. ეს "სველი" salting (კომბოსტო კომპაქტურად წინასწარ მომზადებული შევსებული კონტეინერი და მარილწყალში) და მშრალი salting (ამ შემთხვევაში, კომბოსტო მარილი triturated მშრალი ხელებით). თავის მხრივ, სველი salting შეიძლება გაკეთდეს ცხელი და ცივი პროცესებში.

ჩვეულებრივი დანამატი არის სტაფილოს. თუმცა, მოსაზრებები იყოფა დიასახლისები. ზოგიერთი rubbed წლის უხეში grater სტაფილო, ზოგიერთი ურჩევნიათ მოჭრილი მისი გრძელი ზოლები ან თხელი ნაჭრები. ერთადერთი განსხვავება ის არის, რომ ჭრის სტაფილოს, შედარებით გახეხილი არ მისცეს დიდი რაოდენობით წვენი. ამდენად, sauerkraut დაჭრილი სტაფილო იქნება ნათელი, ფერი არ არის მოხატული.

დაეხმარება დივერსიფიკაცია გემოვნების, როგორც მთელი ან დაჭრილი ვაშლის ნაჭრები მაწონი შეფასება, შტოში, მოცვი და ქლიავი. გარდა ამისა, sauerkraut შეგიძლიათ სოკო (მარილიანი ან კიტრის), ტკბილი წიწაკა, ნიახური და სხვა.

კლასიკური რეცეპტი

ასე რომ, sauerkraut (ბებიის რეცეპტი) მზადდება შემდეგნაირად:

1. აუცილებელია საფუძვლიანად დაიბანეთ მინის jar 2-ლიტრიანი, ფართო პირით.
2. კომბოსტო shred მკვეთრი დანა, სტაფილო rubbed წლის უხეში grater. ბოსტნეული საფუძვლიანად შერეული ერთად და მჭიდროდ stacked ბანკი, ამიტომ აუცილებელია, რომ ბეჭედი მათ მჭიდროდ მოძრავი pin.
3. ყველაზე ბოსტნეული ამოვსებული მარილი და წყალი გადაისხა ქურთუკი hanger ბანკები. ბანკი თავისუფლად დაფარული სახურავი და დატოვონ თბილ 2-3 დღის განმავლობაში. დღეში რამდენჯერმე აუცილებელია pierce კომბოსტო დანით ან ხის ჯოხი.
4. მას შემდეგ, რაც კომბოსტო გამოჩნდება სპეციფიური გემო და სუნი, აუცილებელია გადინება, კორპის მჭიდროდ და მიიტანეთ jar მაცივარი.
5. მიირთვით კომბოსტო can მოცვი, შავი პილპილი და წვრილად დაჭრილი ხახვი ბეჭდები, ასევე თაღოვანი მზესუმზირის ზეთი.

Sauerkraut: ბებიას რეცეპტი ფოტო

მომზადება საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• 5 კგ კომბოსტო;
• 1 კგ სტაფილო;
• 80-100 გრამი მარილი.

იყიდება salting აირჩიეთ თეთრი და მკვრივი კომბოსტო გვიანდელი ჯიშები.

Salt - ერთადერთი ქვა, არა ზღვაზე ან იოდირებული, იოდის კომბოსტო დუნე და რბილი.

თუ სასურველი, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები - გამხმარი მწვანილი, ქინძი, cumin.

Salt შეიძლება იყოს მინის ქილებში, კერამიკული tub, ბანკში. მაღაზიები უნდა იყოს სათანადოდ გარეცხილი, მაგრამ არ არის სტერილიზებული.

პროდუქტების რაოდენობა იზრდება პროპორციულად.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ასე რომ, sauerkraut - რეცეპტი ბებია, მოიცავს შემდეგ საფეხურებს:

1. კომბოსტო წვრილად shred მკვეთრი დანა. თუ თქვენ აპირებთ მჟავე კომბოსტო ბევრი, ეს არის მიზანშეწონილი გამოიყენოს სპეციალური grater-shredder.
2. სტაფილო უნდა ფილარმონიის, რასაც მოჰყვა ბოსტნეულის sprinkled მარილი.
3. ნაზად rubbing ხელში, კარგად მოურიეთ კომბოსტო და სტაფილო. ბოსტნეული მყისიერად დავიწყოთ წვენი, რომ შეიძლება გაღიზიანება ხელშია. თუ თქვენ გაქვთ მგრძნობიარე კანის, უმჯობესია გამოიყენოთ რეზინის ხელთათმანები.
4. მაშინ ბოსტნეული ბანკებში განთავსებული, ამიტომ აუცილებელია, რომ ბეჭედი მათ მჭიდროდ დახმარებით მოძრავი pin.
5. თუ თქვენ ხართ Kwasi კომბოსტო tub ან პან, სასურველია, რომ თავზე დატვირთვა. ამისათვის, მოიცავს ერთად დისკო კომბოსტო და მისი თავზე აგურის, შეფუთული პაკეტი, ან დააყენა jar წყლით.
6. გარკვეული დროის შემდეგ, რომელიც გამოირჩევა წვენი. თუ ეს არის ძალიან ბევრი და დაღვრის მეტი ზღვარზე ბანკების (როგორც წესი, ასეთი პრობლემა ზოგადად არ tub), ამოიღონ პატარა კოვზი თხევადი, მაგრამ არა მთლიანად, დაასხით წვენი და არ ღირს. კომბოსტოს წვენი უნდა იყოს სრულად დაფარული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს არ აღმოჩნდება წვნიანი და crispy.
7. მას შემდეგ, რაც კომბოსტო გაიყვანს შედეგად სითხე, დაასხით ისევ jar წვენი გასროლა.
8. მთავარი პირობაა - sauerkraut (რეცეპტი ჩემი ბებია) უნდა იყოს დღეში რამდენჯერმე აღწევს მკვეთრი ხის ჯოხი ან დანა. თუ ეს არ კეთდება, შემდეგ კომბოსტო საბოლოო შედეგი იქნება მწარე.
9. საშუალოდ, ოთახის ტემპერატურაზე კომბოსტო kvass 2-3 დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც იგი უნდა მოიხსნას შენახვის მაცივარი ან სარდაფში.

Sauerkraut ჭარხლის: რეცეპტი ჩემი ბებია

კარგად დამარილებული, crunchy კომბოსტო შეგიძლიათ ჭამა მეორე დღეს. და რაც მთავარია, რომ მოხარშული ეს რეცეპტი კომბოსტო იქნება შენახული დიდი ხნის განმავლობაში.

მომზადება გჭირდებათ:

• ჭარხალი, ნიორი და კომბოსტო - პროპორციები მიღებული თქვენი შეხედულებისამებრ.

In 1 ლიტრი წყალი უნდა იყოს:

• 2 tbsp. მარილი;
• 2 pcs. დაფნის;
• 1 ჭიქა 9% ძმარი;
• 1 ჭიქა შაქარი.

დაახლოებით 1,5 ლიტრი ჩამოსხმის ანგარიშები 3 ლიტრიანი jar.

მომზადება პიკელებული კომბოსტო შემდეგი რედაქციით:

1. კომბოსტო დაჭრილი შევიდა თვითნებური ცალი ან მოედნებზე. ნიორი კბილი უნდა დარჩეს უცვლელი. ჭარხალი უნდა გაიწმინდოს და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი.
2. მჭიდროდ სატკეპნი, ჯერ ბანკში კომბოსტო, გადასვლის ნიორი და ჭარხალი.
3. იყიდება marinade აუცილებელია იმატებს წყალი მასში დაითხოვოს შაქარი, მარილი და დაამატეთ დაფნის ფოთოლი. ძმარი მოსაკლავად დუღილის მარილწყალში. მას შემდეგ, რაც ხელახლა შევსების იწყებს boil, აუცილებელია დაასხით შევიდა ბანკების კომბოსტო და clog.
4. ბანკები უნდა შეინარჩუნოს თბილი სანამ cool, მაშინ ამოქმედდა, მაცივარი შენახვის.