Polenta - კერძი სიმინდის grits ან ფქვილი

Polenta - a სიმინდის semolina და ფქვილი, დალია წყალი და მოხარშული სპეციალური გზა. მოლდოვაში მსგავსი კერძი სახელწოდებით "hominy" და დაამატოთ მას ან კრემი ყველის. იტალიაში, polenta - ეს არის ის, რაც ემსახურება სხვადასხვა საწებლები. ისინი გასინჯვა მდიდარი.

Polenta ერთად სოუსით

პირველი, საზ ფაფა და ნახევარი ლიტრი წყალი და ოთხას გრამი სიმინდის ფქვილი. იგი დამზადდება დაახლოებით 45 წუთი, ეს უნდა იყოს მუდმივად აღვივებს სანამ შთანთქმის მთელი რაოდენობით წყალი. განათავსეთ polenta უჯრა და რბილი - ეს უნდა გაკეთდეს, სანამ ის ართულებს. მაშინ ის შეიძლება დაჭრილი შევიდა სისუფთავე ნაჭერი. პილპილი სოუსი: გათბობის ზეითუნის ზეთი, დავამატოთ clove ნიორი, თბილი და შემდეგ განადგურდეს. იმისათვის, რეჰანის ფოთლები და მათი იგივე ნაბიჯები. მომზადებული ზეთი ფრაის დაჭრილი წიწაკა ხუთი წუთის, დაასხით პან სამი tablespoons რძე, მარილი და პილპილი. მოუტანს მოვხარშოთ. გამორთეთ და მაგარი, pyurirovat ბლენდერში. იყიდება ბადრიჯანი სოუსით გარკვევა ერთი ბადრიჯანი, მარილი, squeeze. შემდეგ შემწვარი ზეთი სალბი და ნიორი. მაშინ, როგორც პილპილი სოუსი, დაამატეთ რძე, boil, გრილი და grind ბლენდერში. Frozen polenta დაჭრილი შევიდა მცირე მოედნებზე და ფრაის ნავთობისა. მსახურობდა ორი საწებელი.

სიმინდის polenta on Tunisian

ფაფები და puddings მზადდება ამ მარცვლეულის, თქვენ უნდა ჭამა მხოლოდ ცხელი. მწვავე სახელმწიფო ძალიან ცოტა ადამიანს მოსწონს. და თქვენ კი უნერგავენ ანტიპათიას სიმინდის ბურღული. თუ ეს მოხდება, თქვენ უნდა საზ ერთი გემრიელი კერძები, რომელიც იმდენად კარგი polenta. ფოტოები კულინარიული ჟურნალები, ნათელი და ფერადი, შეიძლება გამოიწვიოს სხვადასხვა ექსპერიმენტი სამზარეულო. მაგალითად, საზ სიმინდს hominy ყველით და ტომატის სოუსი Tunisian.

სოუსი პირველი. Chop ხახვი, განპირობებული ნიახური და ნიორი. Fry მათ კარაქი. დაველოდოთ ნიორი ხდება ოდნავ ყავისფერი. შემდეგ დააყენა პან ნედლეული squid (სამასი გრამი), დაჭრილი შევიდა ხანგრძლივი ლენტები. სამი წუთის შემდეგ ცეცხლს ძლიერი, ოთხ diced პომიდორი და ერთი ჭიქა თეთრი ღვინო. დაელოდეთ, სანამ ნარევი საქმე boil ერთხელ, ამცირებს სითბოს და simmer ოცდაათი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კოვზი შაქარი, მარილი და ბარდა. თხუთმეტი წუთის simmer მეტი საშუალო სითბოს. შემდეგ დავამატოთ thyme და ზეითუნის ბალახის. Squid არჩევითად ჩაანაცვლებს კურდღლის ან ქათმის ხორცი, თევზის ფილე, peeled shrimp. მხოლოდ ამ უკანასკნელმა უნდა დააყენოს შევიდა სოუსით სანამ გაცილებით გვიან, რადგან ისინი მიაღწევენ მზადყოფნა უფრო სწრაფად.

პარალელურად ეს ქმედებები უნდა მომზადდეს polenta. ეს ნიშნავს, რომ მდუღარე წყალი (სამი სათვალე) უნდა დაასხით ერთი ჭიქა სიმინდის grits, აურიეთ და საზ ათი წუთი. სანიშნეს ნახევარი ჭიქა გახეხილი ყველი. თქვენ შეგიძლიათ ყველი, ფეტა, სულგუნი და ადიღეს. აურიეთ, დავამატოთ მწვანილი და საზ ამისთვის შემდგომი ოცდაათი წუთის განმავლობაში. მიირთვით დიდი დისკო, რომლებზეც ასახული თავზე სოუსი, და ბოლოში polenta. ეს კერძი დარწმუნებულია, რომ იყოს ცხელი.