Lemon მარილიანი: რეცეპტი განცხადება. ქათმის კიტრის lemons

სხვადასხვა განედებზე მისი კულინარიული ტრადიციები. ჩვენ lemons გამოიყენება როგორც დანამატი ჩაი, წვენი მათ წასვლას ქმედება, როდესაც საცხობი და სალათები, ნაჭერი შევიდა თევზი, როდესაც იგი არის საცხობი, მაგრამ მხოლოდ. აფრიკაში, განსაკუთრებით ტუნისი და მაროკოს, სარგებლობს დიდი პატივისცემა ლიმონის მარილი, რომელიც თითქმის ერთი სავალდებულო კომპონენტი შექმნის ხორცისა და თევზის კერძები, საწებელი, gravies და სალათები. ბევრი კომბინაცია მჟავა და მარილი, როგორც ჩანს, საეჭვო საეჭვო და შეუსაბამოა. თუმცა, მამაცი ადამიანი ექსპერიმენტის ჩრდილოეთ აფრიკის retseptik აღიარებული ლიმონის ეგზოტიკური მარილიანი, მაგრამ საკვები და საინტერესო ნივთიერება. არა მარტო სახლში, იგი გამოიყენება მხოლოდ ნაწილი სხვადასხვა კერძები, საკუთარ ხალხს ადაპტირებული ეს თვითმმართველობის იწყებენ და რეკომენდირებულია როგორც თანხლებით რაიმე ძლიერი სასმელი.

კლასიკური Moroccan რეცეპტი

ტრადიციული გზა საზ დამარილებული lemons, მათი ზემოქმედების მარილწყალში - და უნდა ველოდოთ მთელი თვის უჩვეულო სუნელი. მიღებული რვა საშუალო, წვნიანი, ციტრუსის tonkokoryh, ძალიან ფრთხილად, ჩანდა, გარეცხილი. ყოველი ნაყოფი მოჭრილი გასწვრივ cross-ბრძენი, მაგრამ არა საკმაოდ ბოლომდე. თითოეულ ნაწილში ლიმონის ასახული ჩაის კოვზი საცხობი ზღვის მარილი. მე მიყვარს ცხარე - შეგიძლიათ ეს, გააცნოს ცოტა ნარევი სამი teaspoons ქინძი, ორი - უბრალოდ ადგილზე წიწაკა, იგივე რაოდენობის კამა, დაიმსხვრა დაფნის ფოთოლი, ოდნავ დარიჩინი და ილი სამი მეოთხედი კოვზი. Citrus მჭიდროდ ფუნქციონირებს შევიდა სტერილური ქილებში და ივსება მარილი კურსით კოვზი ყოველი ოთხი ცალი. მოიცავს მჭიდროდ მოიგერია და მოთავსებული კარადა სამი დღის განმავლობაში. მაშინ Lemons მკაცრად კომპაქტურად. თუ ჩვენ გამიჯვნას წვენი არ არის საკმარისი სრული გაშუქება, სათავეში ახალი, ბანკები დახურულია ერთხელ. ერთი თვის შემდეგ, მარილიანი ლიმონი შეიძლება იქნას გამოყენებული სხვა მიზნებისთვის. და ინახება ის ერთი წლის განმავლობაში, მაგრამ მხოლოდ იმ მაგარი.

სწრაფი ელჩი

თუ თქვენ არ ხართ მზად უნდა ველოდოთ, ამდენი ხანი, როდესაც ეს შესაძლებელი იქნება ცდილობენ ლიმონის მარილი, უნდა მიმართო სწრაფი მეთოდით. ამ ციტრუსის ერთხელ ყურადღებით გარეცხილი, დაჭრილი საკმაოდ დიდი ნაჭერი, დაამატოთ მდე ღრმა ქოთანში და მოსაკლავად არღვევს Lavrushka, buds მიხაკი, წიწაკა, ბარდა (მთელი სანელებლები - თქვენი შეხედულებისამებრ) და უხეში მარილი - გულუხვად. ლიმონის ნაჭერი საფუძვლიანად kneaded, განთავსებული ბანკებს, რომლებიც ყველაზე მეტი ინვესტიცია დარიჩინის ჯოხი, მჭიდრო და ხვალ დააყენა მაცივარში. საღამოს მარილიანი ლიმონი აღარ შეუძლია გაგაცნობთ გემოვნების შეღავათებით აფრიკაში. მიუხედავად იმისა, რომ იგი სრულად "გამოავლინა" ყველა ერთი და იგივე ერთი დღის შემდეგ.

ცხელი წიწაკა

ეს არის ასევე "სწრაფი" დამარილებული lemons: რეცეპტი უზრუნველყოფს, რომ ისინი მზად იქნება სამი დღის განმავლობაში. რა თქმა უნდა, უფრო მეტია, ვიდრე წინა ვერსია, მაგრამ შედარებით კლასიკის კვლავ სწრაფად. ოთხი ხილის შემოდგომაზე ხუთი წუთის მდუღარე წყალი, cool სწრაფად ქვეშ წყალი და wipe მშრალი. Lemons მოჭრილი შევიდა რვა ნაჭერი გასწვრივ z ღერძი, შერეული დაჭრილი ორი მწარე perchina, ასი გრამი უხეში მარილი და მოთავსებულია jar, სადაც წყვილი ტოტები როზმარი. Content არასრული მოსაკლავად ჭიქა წვენი იმავე ციტრუსის - და მაცივრით. მას შემდეგ, რაც ქერქი არის რბილი, მარილიანი ლიმონი შეიძლება ამოქმედდა. ზოგჯერ ორი დღის განმავლობაში, მან "სძენს". მაქსიმალური შელფზე ცხოვრებაში - ექვსი თვის განმავლობაში, მაგრამ თითქმის ყოველთვის ეგზოტიკური შეჭამეს ბევრად უფრო სწრაფად.

lemons მთლიანად

ციტრუსის რეცეპტები რაღაც მომენტში დაჭრილი - შევიდა ნაჭერი, ან სახით ყვავილი. ლიმონის მარილი მიერ მომზადებული ეს პროცესი უცვლელი რჩება. სხვათა შორის, ამ appetizer უყვარდა პეტრე. მომზადება ძლიერი მარილწყლიდან - უმი კვერცხი, ეს არ უნდა ჩაიძიროს. დაახლოებით სამი ჭიქა წყალი ერთი - მარილი. კარგი ღონისძიება, სანელებლები შეგიძლიათ დაფნის, ქინძი, cumin - მაგრამ ზოგადად თითქმის ნებისმიერი სანელებლები, რომ გსურთ. ციტრუსის სავსე გამოსავალი, ისინი დატვირთვა - და მაცივარი. ისინი მზად იქნება მალე. ნიშანი სასურველ მდგომარეობაში ხდება რბილი ქერქი და გამჭვირვალე ხორცი.

რეცეპტი კარაქით

თქვენ არ შეგიძლიათ მოამზადოს კერძი და მომავალში. საკმაოდ ორიგინალური გზა, სხვათა შორის: lemons მოჭრილი სქელი საკმარისი ნახევარი სანტიმეტრი, წრეებში. თითოეული boned მარილი ორივე მხარეს და იკეცება შევიდა jar. ფენების მოსაკლავად დაჭრილი ნიორი და წიწაკა. როცა კონტეინერი სავსე სამი მეოთხედი, ზემოდან შესუსტებას წვენი ციტრუსის. ძლივს კონსერვი კიტრის lemons დაფარული თხევადი, გადაისხა თავზე ზეთისხილის (შეიძლება იყოს როგორც, მაგრამ არა არომატიზებული) ზეთი ისე, რომ ის შეფერხდა მთელ ზედაპირზე. სწორედ ეს ფილმი ხელს უშლის შეღწევას ბაქტერიების შიგნით. პირველი ორი კვირის იხურება ბანკების გამართავს სინათლე ოთახში, შემდეგ იმალებოდნენ მაცივარი.

მშრალი salting

კონსერვი კიტრის lemons შეიძლება მიღებული სხვა გზა. შვიდი ცალი ხილის polpaltsa წყლით სავსე ზემოთ ზედა ბარელზე. მეტი მაღალი სიცხე, სანამ ისინი მოხარშული დატოვებით, მაშინ გაზის გამორთულია, და ციტრუსის დარჩა ოთხი საათის განმავლობაში saucepan. დამატებითი lemons დაპრესილი off ჭარბი ტენიანობის, ღრმა, მაგრამ არა, ჯვარი cut და ივსება ნარევი ნახევარში დიდი ჭიქა მარილი, კოვზი cumin, ორი - მელენა წიწაკა და დესერტი კოვზები Goroshkova პილპილი. Lemons ემატება სტერილური jar ამოვსებული ნარჩენები და ნარევები დალუქული. ერთი თვის შემდეგ, ლიმონი მარილი მხრივ ნებისმიერ დროს. როგორც ასეთი, არ გააფუჭებს ორი წლის განმავლობაში, თუ ინახება cool.

Chicken მაროკოს

თუ თქვენ მზად და შეიძინა კიტრის lemons, გამოყენება, თქვენ ნახავთ ყველაზე მრავალფეროვანი, და რომელიც არ prescription ავტორები ხელმძღვანელი. მაგალითად, საყვარელი აქებს მათი გამოყენების მომზადებაში halophytes. მაგრამ ისინი, ვინც დაინტერესებულნი არიან ჩრდილო აფრიკის რეცეპტები, პირველ რიგში, უნდა იყოს ათვისებული ქათმის კიტრის lemons. Big Bird არის rubbed პირველი ნარევი ადგილზე cumin, კოჭა და turmeric (თანაბარი პროპორციებით), შემდეგ - დაქუცმაცებული ნიორი (ორი ნაჭერი), წიწაკა, დამარილებული და პაკეტი ნახევარი დღე იმალებოდა მაცივარი. მომდევნო დღეს, ორი ქათმის ღვიძლი მოთავსებულია დიდი ქოთანში გახეხილი ხახვი გუმბათი და ორი chesnochinami პლუს კოვზი მცენარეული ზეთი, წყლით ივსება და შემდეგ დუღილის, დააყენა ქათამი. წყნარ ცეცხლის ქვეშ hood ეს Stew, დაახლოებით ნახევარი საათი. დამარილებული ლიმონის დაჭრილი ზოლები და გავრცელდება მზა ქათმის დიდი შავი ზეთისხილი.

ორიგინალური სალათი

მათთვის, ვისაც ეშინია ცდილობენ ლიმონის მარილი სუფთა სახით (მიუხედავად რეკომენდაციები თანამემამულე) შეიძლება დაიწყოს უფრო ჩვეულებრივი საჭმლის. Bit blanched ნუშის და მშრალი მოხალული დაახლოებით სამი წუთის აღვივებს, სანამ ფერმკრთალი ოქროსფერი ყავისფერი. ერთად გარეცხილი მარილი ლიმონის კანი ამოღებულია - რომ მიდის სალათი - ეს არის გამხმარი და მოჭრილი შევიდა წვრილი ზოლები. რამდენიმე ფოთლების სალათა prostilaetsya სხვადასხვა კერძი, ასახული რვა ცალი ორაგულის (ტრადიციულად რეკომენდირებულია თევზი ცივი შებოლილი), ნუშის და ლიმონი. სალათი sprinkled ერთად ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი, დაამატოთ ზოგიერთი მარილი, წიწაკა და მსახურობდა მაგიდასთან.

Lamb აფრიკაში

ეს არის ხორცის დამახასიათებელი მაროკოს სამზარეულო. თუმცა, თუ თქვენ დაბნეული უარყოფითად გაშუქებული სუნი შეგიძლიათ შეცვალოს იგი ხორცი, მაგრამ არა ღორის. Hunk of boneless გრამი 800 cut დარტყმები. დაჭრილი დიდი ხახვი და ორი დიდი ხელმძღვანელები ნიორი. მცენარეული ზეთი და ერთი და სხვა შემწვარი სანამ ნათელი და შემდეგ დასძინა turmeric, ქინძი (და ადგილზე და ლობიო) და ნარევი peppers - ყველა კოვზი. ჩადგმული ცხვრის და შემწვარი რამდენიმე წუთში ლამაზი ქერქი. მაშინ მოსაკლავად მესამედი ლიტრი ბულიონი და საფარქვეშ კერძი ჩაშუშული საათი. ორი კიტრის lemons არის გარეცხილი, დაჭრილი შევიდა კვარტლები, ემატება გემის და quenching გრძელდება კიდევ ერთი ნახევარი საათი. შემდეგ დააგდეს ზეთისხილი, ათი წუთის შემდეგ pudding არომატიზებული დაჭრილი ქინძი და შემორბის მშიერი კომპანია couscous.