Falafel - რა არის ეს? Falafel: ფოტო

ისრაელი - ქვეყნის კონტრასტების და საოცარი კულტურა, რაც გამოიხატება თუნდაც ტრადიციული არაბული სამზარეულოს. აქ, მაგალითად, ეროვნული კერძი falafel. რა არის ეს? და რას ჭამს? მაგრამ ეს არის განუყოფელი ნაწილი კულტურის, რომლის გარეშე წარმომიდგენია ისრაელის შეუძლებელია.

Falafel - მეტი, ვიდრე უბრალოდ საკვები

ისრაელში, რატომღაც არ ვიფიქროთ წარმოშობის falafel. ეს ბუნებრივი მოვლენაა, ამ ქვეყანაში, ზუსტად ისევე როგორც კარტოფილი ბელარუსებთან და lard უკრაინელებისთვის. პატივსაცემი ბიზნესმენი ჭამა დროს ბიზნეს სადილების, ცუდი სტუდენტები ჭამა ეს სასადილო დღეში სამჯერ, და შაბათ ყველა გაგზავნილი მათი ოჯახების ჭამა humussi - პატარა რესტორნები, რომელიც, რა თქმა უნდა, გემრიელი falafel. როგორც ჩანს, არ არის კერძი გარეთ სამზარეულოთი და რესტორნები. აქედან გამომდინარე, ჩვენ შეგვიძლია უსაფრთხოდ შესთავაზოს, ასე ვთქვათ, გასტრონომიულ სინონიმი ისრაელი - ტრადიციული არაბული კერძი falafel. რა არის ეს? რას ჰგავს ეს? და რატომ იმდენად უყვარდა ეს?

ზოგიერთი ეძახით ამერიკული გზა, "ისრაელის ჰამბურგერი", მაგრამ, განსხვავებით სწრაფი კვების falafel არ შეიცავს ასეთი დიდი რაოდენობით მავნე ნივთიერებების. პირიქით - მინერალებისა და ცილები მასში, არ დაუშვას განვითარების კიბოს, ასევე ანელებს დაბერების პროცესს.

ისტორიული ტენდენცია

არაბული falafel - ტრადიციული კერძი, რომელიც შედგება მოხარშული მუხუდო და სანელებლები. Legumes ადგილზე ან triturated საფუძვლიანად pasty თანმიმდევრულობა და შემდეგ კარგად შემწვარი ზეთი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.

ეს unpretentious კერძი მოკლე დროში მოიგო არარეალურია პოპულარობა მთელი ახლო აღმოსავლეთი და შემდეგ ჩრდილოეთ აფრიკისა და ახლო აღმოსავლეთში. როგორც სწრაფად falafel, რაც photo მაშინვე წასვლა ძიებაში მას, გავრცელებული მთელ მსოფლიოში, ხდება განუყოფელი ნაწილია მენიუს პატარა რესტორნები და eateries. მას განსაკუთრებით უყვარდა ისრაელები, გადაიქცა ერთგვარი სიმბოლო ქვეყნის. ყველაზე ხშირად, ეს ემსახურება უამრავი ბოსტნეული და pita პური გახვეული სურნელოვანი.

როგორ საზ falafel სახლში?

კომპლექსი არ არის არაფერი. მთავარია - არ შეესაბამება ყველა რეკომენდაცია, და შემდეგ სურნელოვანი ბურთები მისაღებად, ზუსტად ისევე როგორც ისრაელის რესტორნები. ასე რომ, პირველი თქვენ უნდა გვესმოდეს, საჭირო ინგრედიენტები სამზარეულო. გახსოვდეთ, falafel - არაბული სამზარეულო, რაც იმას ნიშნავს, რომ შეცვლის მათ ანალოგიური პროდუქტები ჩვენი განედისა არ არის საჭირო, რადგან ეს მნიშვნელოვნად გააფუჭებს გემოს ტრადიციული კერძები.

მომზადება საჭიროა შემდეგი:

• სპეციალური მუხუდო - 500 გრამი;
• 1 კოვზი საცხობი სოდა;
• ორი პატარა ნათურებით;
• 3 - 5 კბილი ნიორი;
• უამრავი გამწვანების - ეს შეიძლება იყოს საჭირო ოხრახუში და ქინძი;
• მეოთხედი კოვზი ქინძი;
• deodorized ზეთი;
• pita ან pita;
• პური crumbs და ფქვილი (მთავარი);
• საერთო ბოსტნეულის სალათი.

Falafel - არაბული სამზარეულო

ღირს გადამხდელი ყურადღებას მთავარი კომპონენტი ტრადიციული ისრაელის კერძები - chickpeas. მხოლოდ უნდა გამოიყენოს ეს - არ შეიძლება შეიცვალოს არაფერი. ამდენად, პარკოსნები უნდა soak ღამით ცივ წყალში. By დილით ქაფი ზედაპირზე გამოჩნდება - ეს არის ნორმალური და არ უნდა შეგეშინდეთ. Peas უნდა საფუძვლიანად გარეცხილი ქვეშ წყალი, მაშინ იშურებდა. Blender ამ მიზნით არ არის შესაფერისი - ინგრედიენტები უნდა იყოს დაჭრილი, მაგრამ არა mushy.

მეშვეობით ხორცის grinder skip აღნიშნული მწვანილი (ოხრახუში ქინძი და სხივი). არსებობს ასევე გაგზავნას გაანადგურა ხახვი და ნიორი. Season მთელი რამ ქინძი, მარილი და პილპილი (გემოვნებით). აურიეთ კარგად. თუ ნარევი იქცა თხევადი, შესაძლებელია დაამატოთ მცირე რაოდენობით breadcrumbs.

გააფართოვოს შევიდა საშუალო ზომის ბურთები და ფრაის დიდი რაოდენობით deodorized ზეთი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.

როგორ ჭამა falafel

რა არის ეს კერძი - ეს უკვე ნათელია. ეს რჩება გამკლავება, რაც მას, როგორც წესი, ჭამს. სახლში, falafel პირობებში შეიძლება მოუტანს მაგიდასთან მხოლოდ დებს რიცხვმა ცხარე სოუსით, მაგალითად, ttsatsiki. გარდა ამისა, მყუდრო გარემო falafel შესანიშნავად წვნიანი ბოსტნეულის გარნირით. შეგიძლიათ წინასწარ შეიძინოთ pita პური ან pita პური და ემსახურება წითური ბურთები მიერ შეფუთვა მათ უამრავი ახალი ბოსტნეული და მწვანილი.

რა ემსახურება ტრადიციული არაბული კერძი ისრაელსა და სხვა ქვეყნებში? Falafel, რომლის სურათი გამოიწვიოს ინტენსიური ნერწყვდენა, ხშირად მსახურობდა pita პური. ამ მიზნით აქვს ზედა cut ნაწილი პოხავს შიგნით უგულებელყოფა tehina და ტოვებს სალათის ფოთოლი, ხახვი ბეჭდები, პომიდორი და სხვა ბოსტნეული. ბოლოს ამ ბოსტნეულის კონვერტში ინვესტირებას მეტი rosy falafelin და მსუბუქად sprayed ნებისმიერი სოუსით.

კლასიკური ვერსია გამოყენება ტრადიციული არაბული კერძები - a falafel ერთად tahini სოუსით. გარდა ამისა, ეს ვარდისფერი ბურთები შესანიშნავად ერთად უფრო ნაცნობი ჩვენ მაიონეზი, მდოგვი, არაჟანი ან კეტჩუპი.

საინტერესო Falafel

დარწმუნებული ვარ, ბევრი გაოცდება, რომ ამ საოცარი კერძი შეიჭრა მრავალ სფეროში ადამიანის საქმიანობაში. ისრაელში, თქვენ კი ვხედავ ნიშნებს ასოცირდება ამ rosy ბურთები. მაგრამ, ალბათ ცოტამ თუ იცის, რომ სახელი ამ ტრადიციული არაბული კერძები ჩუმად კი შევიდა კინოინდუსტრიაში. ფილმი "გარდაიცვალა ერთად falafel თავის მხრივ," არის საინტერესო და გარკვეულწილად უცნაური კომედია, რომელიც სურს, რომ, თუ მხოლოდ იმიტომ, რომ სახელი.

აღსანიშნავია კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ფუნქცია ტრადიციული არაბული კერძები. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ზოგჯერ შედარებით ამერიკის burger, falafel არის მანქანური თარგმანი სასარგებლო ნივთიერებები, რომლებიც სავსებით ლოგიკურია, რადგან მისი მთავარი კომპონენტი - legumes.

სხვათა შორის, სხვადასხვა ქვეყნებში, ეს კერძი სხვადასხვა გზები. მაგალითად, ლიბანის ნაცვლად ცხელი სოუსი შეგვიძლია შემოგთავაზოთ იოგურტი, და აქ ეგვიპტეში - ლობიო სოუსით. უფრო მეტიც, ფორმის და ზომის პირდაპირ მძივები თავად შეიძლება განსხვავდებოდეს.

კერძი, რომელიც შეუძლებელია არ სიყვარული - falafel. რა არის და რა არ ჭამს? ამ კითხვაზე პასუხი არის ნაპოვნი, თქვენ ახლა უნდა აწარმოებს, რათა მაღაზიაში ყველა ინგრედიენტები და დაიწყოთ სამზარეულო ტრადიციული არაბული კერძი სახლში.