Air და ნაზი Vergunov კეფირი. რეცეპტი და ემსახურება

Crispy Vergunov ფხვნილი შაქარი, თაფლი, ჯემი მსახურობდა ბევრი კაფეები და რესტორნები მსოფლიოს მასშტაბით. ეს კერძი ითვლება უკრაინული, მაგრამ მიყვარს, მას სცილდება ისტორიულ სამშობლოში.

წარმოშობით ადამიანი

ისტორია Vergunov ფესვები hoary ანტიკურ. ბევრი მკვლევარი თვლის, რომ ერთხელ სლავების ნასესხები რეცეპტი თურქები და ადაპტირებული საკუთარი უპირატესობა. ალბათ, ეს ვერსია არის სწორი. სამზარეულო, ბევრი აღმოსავლური ხალხი, სხვათა შორის, ჯერ კიდევ ცოცხალია რეცეპტი katlama - Turkic იუმორისტული Vergunov. ფორმის კერძები მსგავსია, მხოლოდ katlama შემწვარი ცხვრის ცხიმი ხახვი.

ყველაზე ხშირად მომზადებული Vergunov on იოგურტი, მაგრამ არსებობს სხვა ვარიანტი ტესტი. ყველა რეცეპტი აერთიანებს რამდენიმე საერთო თვისება, უპირველეს ყოვლისა, ეს არის მათი რთული ფორმები და frying დიდი რაოდენობით ნავთობი. დანარჩენი, კი ტრადიციული უკრაინული რეცეპტები განსხვავებულია. სადღაც გახსნა არ დაამატოთ რძის პროდუქტების ცომი ყველა, სადღაც Vergunov რჩეულებში ალკოჰოლის ან ძმარი. და ვინმე ოდითგანვე knead ცომი შევიდა საფუარი ცომი. ამ სიუხვით ეხმარება ყველას აირჩიოს საყვარელი რეცეპტი. ჩვენ ვცდილობთ, რომ საჰაერო და ნაზი Vergunov კეფირი. ყოველივე ამის შემდეგ, როგორც ეს თუ არა, ეს რეცეპტი რჩება ერთ-ერთ ყველაზე გავრცელებული.

კეფირი ცომი

მაწონი ცომი აქვს რიგი უპირატესობები. პირველ რიგში, რეცეპტი საკმაოდ საოცარი, არ არის ძვირი პროდუქცია არ არის საჭირო. მეორე, საცხობი იძლევა ძალიან აყვავებულ, crispy ქერქი. მნიშვნელოვანია ისიც, რომ ტესტი ცალი კეფირი შეიძლება უსაფრთხოდ დააყენა მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში, და ეს არის ამ ბრენდის არ იქნება დაზარალებული. და მზად Vergunov კარგად ინახება რამდენიმე დღის დაკარგვის გარეშე მისი მშვენიერი გემო და freshness.

მომზადება Vergunov კეფირი, თქვენ უნდა შემდეგი პროდუქტები:

• 1 ჭიქა იოგურტი;
• მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• 2 საშუალო ზომის კვერცხი;
• 1/3 სთ. L. სოდა.

გარდა ამისა, უნდა მზესუმზირის ზეთი frying, და რა თქმა უნდა ფქვილი. ზუსტი ოდენობა ფქვილი, ძნელი სათქმელია, ეს დიდად არის დამოკიდებული სხვა ინგრედიენტები. საშუალოდ, დაახლოებით 2-3 სათვალე. დაამატეთ ფქვილი საჭირო ნაწილები, თანდათან შემოტანა ცომი სასურველი თანმიმდევრულობა. თუ ერთგვაროვანი მასა მიიღოთ, ოდნავ cling თქვენი თითების. Vergun კეფირი, რომელიც რეცეპტი შეიცავს ვანილი, უფრო არომატული.

sly nodules

Knead ცომი უნდა იყოს ფრთხილად და მისცეს დააწვინეს სითბო. სხვათა შორის, შეგიძლიათ მოამზადებენ წინასწარ. მაგალითად, თუ მოსალოდნელია, რომ ვახშმის სტუმარი ჩამოვა, ცომი შეიძლება გაკეთდეს დილით, შევიდა პლასტიკური ტომარა და მალავს მაცივარი. ნახევარი საათით ადრე frying მას სჭირდება მისაღებად და მისცეს თბილი მდე ოთახის ტემპერატურაზე.

როგორც წესი, ცომი არის შემოვიდა ფენების სისქე 2 10 mm. სქელი ფენით უფრო დახვეწილი იქნება მზად Vergun კეფირი. ეს რეცეპტი განკუთვნილია თხელი და crunchy, ხშირად უწოდებენ ბუჩქნარი. სხმული თხელი ცომი Vergunov დროს გამოწვის იფარება საჰაერო ბუშტები.

Cut შემოვიდა ცომი შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი დანა ან სპეციალური საკონდიტრო საჭე ერთად toothed პირას. პირველი თქვენ უნდა მოჭრა ფენას band სიგანე 2-4 სმ. მაშინ ეს ზოლები მოჭრილი შევიდა ბრილიანტები და სკვერების შუა, რომელიც აკეთებს incisions. ერთი ნაჭერი ენერგია მეშვეობით ჭრილობის, რითაც პროდუქტის განმასხვავებელი ფორმა.

პროცესი გამოწვის

შესაწვავად განკუთვნილია ჩვეულებრივი პან, თუჯის wok, პატარა saucepan. ზეთი უნდა იყოს ძალიან კარგი თბილი up. ნაგლინი ჩალიჩებისთვის ცომი dipped წელს მდუღარე ზეთი slotted კოვზი აურიეთ, ასე რომ, ისინი fry თანაბრად. მზად Vergunov კეფირი, როგორც წესი, არ აღიქვას ჭარბი ცხიმის, ასე არ უნდა, რომ მათ colander ან ქაღალდის პირსახოცები. მათი გავრცელების პირდაპირ დიდი ემსახურება კერძი, ასხამდნენ თითოეული ფენის შაქრის ფხვნილი.

ერთი ჯარისკაცი არის საკმარისი ზეთი frying მთელი ნაწილი Vergunov. არ უნდა შეიცვალოს, რომ ძალიან ხშირად.

უმნიშვნელო შესწორებები

• მომზადება მაწონი ცომი Vergunov კეფირი, ფერმენტირებული რძის გამომცხვარი, აჭრილი. ზოგიერთი თხევადი შეიძლება შეიცვალოს შრატში ან რძე.
• შერევით გემოს, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე წვეთი ვერმუტი, მცენარეული infusions, კონიაკი.
• შეგიძლიათ განსხვავდება გემოვნების გამოყენებით ხილის ესენციებით: ფორთოხალი, ლიმონი, პიტნა. მხოლოდ მათ უნდა იქნას გამოყენებული ძალიან ფრთხილად და დასძინა, რომ სურათების მხოლოდ ერთი პატარა წვეთი.
• იწვებიან არის საუკეთესო დახვეწილი ზეთი.
• ზოგიერთი მზარეული მომზადებული Vergunov on იოგურტი და საფუარი. ამ შემთხვევაში, არ არის საჭირო, რომ დაამატოთ საცხობი სოდა.
• მზად Vergunov არ ხმელი და არ soak, მათი საუკეთესო ღრმა თასი, დაფარული სამზარეულოს პირსახოცი.

ემსახურება მაგიდასთან Vergunov

ეს საკონდიტრო ტრადიციულად მსახურობდა ჩაი, კაკაო, ყავა. შესანიშნავი fit და ხაზი გავუსვა ეროვნული სტილის კერძები სასმელების როგორიცაა ახლად brewed ასკილის და ცხელი uzvar. რძე და რძის სასმელი ასევე კარგად ეს კერძი. ზაფხულის სითბო შეიძლება ყელში რომ Vergunov მაგარი წვენი, berry compote, kvass, წვენი. კარგი და ბალახოვანი ან მწვანე ჩაი. ეს სასმელი უნდა იზრუნოს ადრე, თუ როგორ უნდა საზ Vergunov კეფირი, ისე, რომ მათ არ ჰქონდათ დრო გაგრილებას საკმარისად.

შეგიძლიათ შესთავაზოს სია თაფლი, ჯემი, შედედებული რძე, არაჟანი. ამ შემთხვევაში აუცილებელია შეიტანოს და დესერტი კოვზები. მაგრამ ამის Vergunov კეფირი გააკეთა ჭამა თავის ხელში. ამის გათვალისწინებით, აუცილებელია ზრუნვა საკმარისი რაოდენობის ქაღალდის მაგიდაზე.