Ხელნაკეთი კრემი კრემი: ტექნოლოგია მომზადება. რეცეპტი გემრიელი eclair

კრემი კრემი შეძლებს რაიმე უნიკალური ნამცხვრები, თავისი ბრწყინვალე სტრუქტურა და რბილი თანმიმდევრულობა. უბრალოდ მოჭრილი Sponge ტორტი ორ ნაწილად, შეზეთვა ერთი მათგანი შედედებული რძე. დახურვა მეორე ნახევარში, მიმართა ზედაპირზე კრემი whipped ნაღები, sprinkle ერთად გახეხილი შოკოლადი. შედეგად, ნახევარ საათში მიიღოს უჩვეულო ტორტს, წვნიანი და ძალიან გემრიელია.

შეგიძლიათ კრემი კრემი და შეიძინოთ მაღაზიაში. ამჟამად, არსებობს ბევრი ვარიანტი: მილები, მილი, ისევე, როგორც ფხვნილის სახით. თუმცა, სახლში მოხარშული, მისი გემო თვისებები, ის უნიკალურია.

ტრადიციული კრემი კრემი მზადდება შემდეგნაირად: ეს არის საჭირო მომზადება ნახევარი ლიტრი ძალიან ცხიმიანი საკვები. მხოლოდ ამ შემთხვევაში იქნება შესაძლებელი, მიიღოს სტაბილური და ბრწყინვალე მასა. Cool ეს ორ გრადუსამდე. მაგრამ whipping კრემი სასურველია გრილ ადგილას. იგი ასევე რეკომენდირებულია გამოიყენოთ დამთავრდება nozzle სამზარეულო. სცემეს, სანამ ასეთი სახელმწიფოს მიიღოს სტაბილური და მაღალი ქაფი.

არსებობს კონკრეტული სამზარეულო ტექნიკით. პირველი სამი წუთის ამის გაკეთება მხოლოდ ნელი სიჩქარით, მაშინ სტაბილურად გაზრდის სიჩქარე. ჩვენ ვიწყებთ თანდათან დანერგვა ორმოცდაათი გრამი შაქრის ფხვნილი და პატარა ჩანთა ვანილის. მტკიცებულება ეფექტი whisking ნარევი რეკომენდირებულია მინიმუმ ოცი წუთის განმავლობაში.

შედეგი არის ძალიან გემრიელი და ნაზი, მაგრამ არა საკმაოდ სტაბილური შენახვის კრემი კრემი სწრაფად შემოვა დაშორებით და კარგავს თავის ფორმის. სწორედ ამიტომ, ეს არ არის შესაფერისი გაჟღენთისათვის ტორტი ფენებს. გააკეთა ამ გზით კრემი შეძლებს გახდეს დიდი ამშვენებს, მაგრამ ის უნდა იყოს გამოყენებული სპეციალური ყდის და უშუალოდ ემსახურება.

აქედან გამომდინარე, ჩვენ არენაზე უფრო დეტალურად თუ როგორ უნდა საზ კრემი კრემი უფრო სტაბილური და განკუთვნილია შეზეთვის ნამცხვრები. "საიდუმლო" ეს რეცეპტი არის დამატებას ჟელატინის ნარევი. პირველი, კრემი შესაბამისად პირველი რეცეპტი და გაგრილებას. შემდეგი, მიიღოს მომზადება ჟელატინი ბაზა. ამ მიზნით, სამი გრამი გარეცხილი ადუღებულ წყალში, დავამატოთ ნაწილი კრემი მიიღოს დაკავშირებით 1:10. მიადევნე ადიდება ჟელატინი რამდენიმე საათის განმავლობაში და ამით წყლის აბაზანა. აუცილებლად მუდმივად აღვივებს ნარევის რომ მთლიანად დაითხოვოს ჟელატინი. შემდეგ დაამატოთ ეს გაცივებული კრემი, whip და შეიძლება იქნას გამოყენებული cooking ნებისმიერ დესერტი.

ჩვენ გთავაზობთ გემრიელი რეცეპტი eclairs. ღუმელი არის გათბობის ორასი გრადუსი. Sixty გრამი კარაქი ცხიმის შემცველობა არანაკლებ ოთხმოცდაორი გრადუსი დასვა ბანკში და დაამატოთ ნახევარი ჭიქა წყალი. სანიშნეს პატარა ზღვის მარილი, რათა საშუალო სითბოს და მოუტანს დუღილის სახელმწიფო. ახლა ჩვენ ვიწყებთ ძალიან სწრაფად შევა ფქვილი (120 გრამი). როდესაც იგი მთლიანად შეიწოვება, მაშინ დაუყოვნებლივ ამოღება, სითბო და დაიწყოს აურიეთ ცომი ძალიან ინტენსიური. უმჯობესია ამის გაკეთება გამოყენების გარეშე მიქსერის და ხელით. შემდეგ თანდათანობით დანერგვა ორი კვერცხი შევიდა.

ქმნის საცხობი სპეციალური საცხობი ქაღალდი და სცხე ზედაპირზე ზეითუნის ზეთი. ჩვენ ვიწყებთ ქმნის out ცომი საცხობი ფურცელი გამოყენებით კოვზი. მაგრამ ეს მუდმივად დაიკლო შევიდა ცივი წყალი ცომი არ გამყარებაში. ჩვენ გაგზავნას პან წელს ღუმელი ათი წუთი. მაგრამ კარი არ გახსნა, ნებისმიერ შემთხვევაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში, eclairs ჩაიწერება. შეამცირებს ტემპერატურის ას ოთხმოცი გრადუსი და bake დამატებით შვიდი წუთის განმავლობაში. ჩვენ აიღოს მზა საცხობი, pierce ერთად toothpick რომ გამოვიდა საჰაერო და მაგარი. ვაკეთებთ მოჭრილი და შეავსოთ ერთად კრემი, მოხარშული მეორე რეცეპტი.

Bon appetit!